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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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; ]: b7 [, v8 E* I ]9 I$ z一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP0 M/ W' ~7 k+ z8 `' M
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3 g! c% f: I% W8 `* R4 m在超市买的糯米
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# r/ A5 c9 |( A3 }- k( _淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
- y5 [# `& ?; Y9 ?把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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# [$ j8 P: r& B- ]蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。5 H, S, X" E5 y4 q
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲9 x5 Z9 q$ O" b4 d
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u# ]0 _/ b5 \ d6 P$ f M7 _说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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* J" ^6 Q, p& s; ~! K拌好后
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* Y% U) R! {! J米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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" i5 E! M* ^ d! R' ^中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了 x$ |; D0 q' I' x, q$ [( e
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
7 | c' @( I! B) u7 L) r当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。* K- E, t2 a& [) L6 t) A% J
) G9 n: a6 Z' X; \0 }我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。/ M, f8 |# C' e( ~
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3 z" q4 A4 C. u/ t- v- P) s5 P透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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; H: F; N9 y' l3 O% @# I总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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