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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 6 E" g% P. W" b4 B2 _; v F
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哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下
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7 N \2 x R; {9 U! _( C9 b一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP+ T8 _$ t5 z. J0 E* U& P9 `/ F$ m7 B% y
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3 t/ L1 N$ c) A, l在超市买的糯米
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# A. X( E$ Q! f7 P淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了; {/ Z$ x: ?- z7 }! g
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那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）4 w1 u: T/ r {) C: H, _" v' ^
把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。
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( {( ?3 o; D- O2 l( I蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。
3 ?7 V( a6 T+ a9 K+ i如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。: ?! ^, L: \# ?, P5 L+ [/ _
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然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲1 q8 H7 E4 {/ @
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说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包
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拌好后
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米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了7 x2 @- |- o2 O* @; A# {( D
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中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道
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) j9 B+ J0 U b: ?( q6 z/ ?这下可以盖盖子& Z$ }$ H$ ]4 L; }3 J$ |: d
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, C( Y) E( \+ [7 G& z. T% F( `西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的! S8 B( W% ~6 M5 X' G) ~
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了% c; X4 S4 M! p
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' N, @( }3 ^; y( U5 O8 \甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，$ R1 B# \* f% l+ G+ s* l$ L
当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。# s! L2 z- f |
' ?2 N! n( i+ v/ R我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。
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( f3 Q9 Q! b9 n( T) \透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦， 以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~9 b9 ^5 ^1 K6 ^2 ]! P
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总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的
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发表于 2012-10-26 13:21
没有小编给豆豆么？
