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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下- ~* e- Y: I. P: t" f4 J3 ^
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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在超市买的糯米1 U/ x1 S" U8 l/ M
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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% T2 [% M) ~/ t1 I% i. Q那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
) e7 f# l5 ~ k& Z4 `把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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+ a# F3 U1 j8 d0 Y) Q蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
0 |, S+ O9 K: L7 V. l( ?如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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# \/ T o2 X* a5 k) z0 E2 T X8 |* B4 T; @然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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8 u) Y" ?5 Z+ S) {+ n9 _说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包- o4 q, c8 ~: C' k1 J# ?
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拌好后( e5 w0 R d' g6 v
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* D" U8 ^1 e9 X! ?: N: q米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了, l9 l9 L& j. D
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_1 Y+ a# }4 u( [% q7 l$ h7 X G中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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这下可以盖盖子; n% \( m6 f* u7 g; e. u
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的2 a& i1 B) t2 e+ V# ], }& T1 b, q7 V1 J w
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了7 g7 u3 H$ a5 z; [' x
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$ R& G. P0 V: R- r$ L7 Z甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
4 ^! N: Z" U3 O- G4 H' v7 I( r当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。) G; H H/ Z1 f" ^
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的1 f3 O" a4 Z& _! l, {
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