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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 5 ^' m3 H1 E/ \# V4 o
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哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下
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6 W& N- i) f5 P8 Q/ r4 ~一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP; L' B" ^) v! ]1 H0 ?$ l u* X
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- Z) {9 }$ N' `' S, V) m在超市买的糯米
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* v% C3 g4 s8 i# u) F" K淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了/ P, J- ?: i1 H% P3 U) s4 {2 `
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那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）4 m1 ^* N. g$ I
把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。. R4 t# k! V5 I( o, [2 z
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蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。" z& t5 }2 V6 a) q% j) G
如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。3 @2 H* K& d' ~5 i7 c6 k; e3 f, k
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然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲
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; M, ^' w: R2 c8 f( q说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包+ R3 m) B6 S1 m9 a3 ?5 Q
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拌好后- _" a8 l# s# U0 t$ Q5 Q
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6 v4 w2 N# D: \0 C; i米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了. M. @7 k; M! Q6 a+ B5 u4 U3 h5 |
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中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道' o; W2 f: E/ f& C, m* \
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的9 }0 s, h8 }6 x4 Y
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了. X& c; G1 ?1 P2 R- U6 r ?
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甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，5 n: Y! c. \# E+ @& h
当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。4 t5 s% H }, T
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我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。0 W1 U( _# r9 o% `7 }
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透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦， 以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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2 [7 D( W4 j( W& z6 h' Q3 Y+ L总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的
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发表于 2012-10-26 13:21
没有小编给豆豆么？% r2 m+ C& o6 U+ @( j
