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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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" e% F( r7 a! u5 Z+ x+ B哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下5 ^5 i0 A/ K* q- Q8 C/ {2 l: O2 ]
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- L5 b7 S" D q; \3 o一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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在超市买的糯米
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7 h, |' J( }7 Y$ ~" _淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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1 J0 l! |! E4 X( E那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
7 h% |! t$ V) b+ L) Q把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。9 f- T" |4 T% i0 n# O1 w* Z' r
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/ W4 j! f! R! L; Z' M- u3 u蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。. n W: `+ m; H, y0 }+ X+ i! }
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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2 Y6 I0 D6 X3 E+ r$ |5 ?然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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9 A5 c0 l$ v$ I0 f! W说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包4 U# g9 S$ p& D5 q$ ^
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拌好后# M5 i8 |' {" t/ T: m2 `& H
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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: g0 H$ ~$ i: u: ]7 N; k. f) P5 d1 {中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道% R( c5 {* ?; l y) o K
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这下可以盖盖子
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, X" g* U% n3 d2 H# Y# p# e西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的; D2 F" @+ |+ t5 ~: S% C5 s& t
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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$ ?2 ?8 d8 m; z6 a! h6 S4 e. {/ b5 O甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
- ]0 z/ T( C/ s8 X4 k' M8 L当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。7 R; r. Z9 U9 V, ~- e' f
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。7 V( N. Q" V) k* x
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~6 ^# h6 s9 @9 ~2 L7 f) N
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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