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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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  W9 X0 u' t, q; N4 Q, d4 ~3 y% I+ p2 w! j/ c2 B
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8 |" m' R1 p+ ?一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP' ?& d" b& F) R( s8 T/ |
) z1 \: X3 Z* D9 F& A$ o2 ~

: Y! T8 F) z7 o& I
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在超市买的糯米
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9 f7 [5 V! I) a" ^% I: T( z
0 t: y6 S7 I7 W. k3 R6 l" X& H7 A) B  [$ w5 \' v% B
淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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1 r0 K& v/ n2 Y' ?: w/ {
4 }, |" D5 B4 G- I: Y那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)" d2 Q% e' E9 A6 G% O2 f
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。. S( s2 l* Y9 Q& u# ~( h' f- L0 R- J

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6 ~# [. r( |" P' I( x
蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。7 V+ Q8 h7 C! x4 o% f& M2 d" P
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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0 J) b/ i6 k2 ]2 H4 U- F+ t
. w. j' v- ]* u, F$ T# l* ~* M+ r1 u说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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6 D5 `" q: }  H3 Z& {  E9 |, q+ f: ^. O; m, P! M4 c) c
拌好后" s3 K9 K& `- h& E
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0 {4 |) C6 [7 B! l米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了2 Y6 }( l1 w( g- t

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  `5 ~5 T# Z" {% G2 b9 T, z' @中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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2 W2 V  _( p; }" t# S4 o6 _7 n6 Y这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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* ]4 U! G& \9 {7 t5 ~
0 s) _' o, \) v2 q呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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/ \+ p, F0 w2 r, w: A  w3 i$ X
3 y* \1 B) y$ ]- z, j* P: o- B7 r6 m' e* R$ N4 k4 w
甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
1 K! s  w- [4 B4 I4 B6 c' I当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
1 L. s* H- S) N( H' d/ o7 K
/ w+ v; U. B9 d6 O我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
3 U: m" i( s! H. F, ~
  Y4 i( Y5 ?5 _1 \
0 `: o0 H6 R+ G: A& O2 i透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~" u5 y! e  v) z+ U& }
3 Q: g( Z/ l7 H- S, e9 a, A
总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的% F( @7 o# \4 m1 D& `

点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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自己沙发自己做,哈哈

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你做的时候长毛不?

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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多谢帮顶
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没有小编给豆豆么?; j. Q5 R' p3 `0 _( D- M

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回复 yao1taotao 的帖子1 N9 Q+ V+ t! C- @8 s

3 @' s- h5 g1 H2 w哦 哪天再试试

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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回复 茜茜=妈咪 的帖子# V. z! H3 y1 g( m* [

! D0 U1 A7 n4 h2 r) A嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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