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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 # y' {9 E' G# t1 S5 u1 m% V* x

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4 j/ y  S& y. @哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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& `, t' E/ Q( n
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5 O9 i1 W# z( D& ^8 T9 j8 R一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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+ D! D3 u/ X4 M9 b2 L, }
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# _4 @  w# e2 g, W. A9 r; D/ |
6 q) n$ n+ M# H  k8 k& b: m9 _在超市买的糯米
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8 w5 z  H# p- S* h淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了( w+ Z  g& f4 D2 C7 d! ?
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3 T: C8 F6 A, Q" E那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)% C6 O) \- ?7 a: e3 j3 r4 I
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
. P0 n3 |: s/ u+ Z2 `' w7 t: ~% I
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。( c* S3 f. `9 I* p. _6 H
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。4 w) D; R1 d" x6 J* y% k1 B
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- t. g+ \6 D; x( f然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲# Q! |( _- ~# O% |& d  c8 e0 |

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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包/ a  W% c7 c4 q9 a( F
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2 N. s7 x9 `3 Y; U+ N% [6 F: z6 }  X) O( N% u- J
拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了$ l9 w$ z: {6 c0 Z, m
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道9 Q1 p9 M8 |- k- D

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* V6 O4 w0 m( w8 H& P这下可以盖盖子' T! b* K: S7 P& ~5 T5 G% x
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9 n( b& R) {6 d; I; c西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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' D! ^5 R- E' z2 ?- Y! E呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了: v8 F2 f, l. L% _) j6 N

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% A+ w; }% H9 u  c甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,/ `* A. g* q% y' T# F& L
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。: J! ?# f" `1 G- |8 Z6 z7 r
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。9 N4 [9 S) ]8 ]
8 a5 }9 g3 b* h( G6 N5 \9 D6 B. @
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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自己沙发自己做,哈哈

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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6 L3 p. z/ R( L. h; Y& Y多谢帮顶
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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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回复 茜茜=妈咪 的帖子7 k9 Z; Z- F& r) L0 T2 R* J5 q) P

- s4 F. u" k0 n, u; E& C7 s$ l# F嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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