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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 # y' {9 E' G# t1 S5 u1 m% V* x
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4 j/ y S& y. @哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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5 O9 i1 W# z( D& ^8 T9 j8 R一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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6 q) n$ n+ M# H k8 k& b: m9 _在超市买的糯米
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8 w5 z H# p- S* h淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了( w+ Z g& f4 D2 C7 d! ?
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3 T: C8 F6 A, Q" E那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)% C6 O) \- ?7 a: e3 j3 r4 I
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。( c* S3 f. `9 I* p. _6 H
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。4 w) D; R1 d" x6 J* y% k1 B
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- t. g+ \6 D; x( f然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲# Q! |( _- ~# O% |& d c8 e0 |
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包/ a W% c7 c4 q9 a( F
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拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了$ l9 w$ z: {6 c0 Z, m
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道9 Q1 p9 M8 |- k- D
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* V6 O4 w0 m( w8 H& P这下可以盖盖子' T! b* K: S7 P& ~5 T5 G% x
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9 n( b& R) {6 d; I; c西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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' D! ^5 R- E' z2 ?- Y! E呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了: v8 F2 f, l. L% _) j6 N
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% A+ w; }% H9 u c甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,/ `* A. g* q% y' T# F& L
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。: J! ?# f" `1 G- |8 Z6 z7 r
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。9 N4 [9 S) ]8 ]
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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