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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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" k" W8 u# ]5 ^5 d, r" ]哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下/ N9 D& n1 g5 ~3 l# p$ w
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- s* z( }3 j( l* }1 H一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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% [2 `: l8 A6 o1 W; Q在超市买的糯米6 K( M/ ~. q/ R: j4 u
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" T2 b$ L- K; y* N5 G淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
) X9 N8 A E3 x! w a: n9 c把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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' w" V& T t a' J+ K: [& N1 V( V蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
" j7 h$ U! g& e2 R9 S! z如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。6 T1 I1 h3 Y! ]+ y. c% c
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲! m' o7 K8 V/ y/ L1 V0 u# K
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& Q( I) h# y9 T1 v4 u) e说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包5 E' d" U2 _; K8 m1 M; a" Q6 Y; M- d- v
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拌好后, ~: y# ?5 L9 p9 j" ]
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了! n/ e! v! o- s* V; W7 ]* |
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( l% W7 B, [9 }. U中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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& ]# O9 l' g2 n# S+ Q/ i0 _% G这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了# k6 U- O8 F$ k; a& I% B/ d$ }) Y
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- y, E4 D; C5 Y n) G甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
! [ b& N4 e1 n9 ^) J( O$ z% o当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。% T0 a) a( T1 Q
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。0 `, }3 e9 N, I- f7 T
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4 j9 I' |3 e1 c; I+ T# D, v# X透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~$ J0 h! \6 R; |- v E
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+ F; ~* t5 |9 Y+ |4 U ?; y总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的8 H& G) |, k+ b+ E9 P. p
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