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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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8 |" m' R1 p+ ?一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP' ?& d" b& F) R( s8 T/ |
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在超市买的糯米
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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4 }, |" D5 B4 G- I: Y那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)" d2 Q% e' E9 A6 G% O2 f
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。. S( s2 l* Y9 Q& u# ~( h' f- L0 R- J
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。7 V+ Q8 h7 C! x4 o% f& M2 d" P
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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. w. j' v- ]* u, F$ T# l* ~* M+ r1 u说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后" s3 K9 K& `- h& E
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0 {4 |) C6 [7 B! l米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了2 Y6 }( l1 w( g- t
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`5 ~5 T# Z" {% G2 b9 T, z' @中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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2 W2 V _( p; }" t# S4 o6 _7 n6 Y这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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0 s) _' o, \) v2 q呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
1 K! s w- [4 B4 I4 B6 c' I当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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/ w+ v; U. B9 d6 O我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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0 `: o0 H6 R+ G: A& O2 i透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~" u5 y! e v) z+ U& }
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的% F( @7 o# \4 m1 D& `
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