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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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8 R: ~. l; G! o& x哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下9 f* j! ~: x& \, ^2 _& b8 ~* q
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" H3 E" R: A& ?) L3 y! k一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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+ G: y4 ]/ V& v4 T* t在超市买的糯米1 d( o& K5 {2 F! T( W
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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" U) r- D# p: G& y3 ?- H& u那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
7 c- `9 H# T- j% {把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。" V, |$ i, c, V4 T' M$ z
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。0 t# C. d; j' f) H" k$ g
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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9 g$ E `3 m" M' @; ^% [2 a/ O拌好后: ]$ O7 i3 G8 @4 P8 g4 E& i! u* i3 ~9 a
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道" O/ y% `$ z( G; j# x& g$ L1 K
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这下可以盖盖子4 ]3 s. Z9 K+ R& d
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0 L6 t9 K5 J. n& d( {& F$ y西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的& N% J1 _( V7 H3 v) e
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. Y% g- e" _3 K- a# O呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,5 u- t( O) }0 ~* `$ _" r5 ^" b
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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7 M! h8 q! o1 X. s8 ?# Y& x我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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; Q( O3 N6 t: c! u总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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