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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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" e% F( r7 a! u5 Z+ x+ B哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下5 ^5 i0 A/ K* q- Q8 C/ {2 l: O2 ]

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- L5 b7 S" D  q; \3 o一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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1 _) u# ?( M; @+ d) k1 G  Y9 E7 T% z0 t, z9 R

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在超市买的糯米
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1 o% B" w. E" M  I
7 h, |' J( }7 Y$ ~" _淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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1 J0 l! |! E4 X( E那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
7 h% |! t$ V) b+ L) Q把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。9 f- T" |4 T% i0 n# O1 w* Z' r
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/ W4 j! f! R! L; Z' M- u3 u蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。. n  W: `+ m; H, y0 }+ X+ i! }
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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2 Y6 I0 D6 X3 E+ r$ |5 ?然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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9 A5 c0 l$ v$ I0 f! W说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包4 U# g9 S$ p& D5 q$ ^
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: s! Q2 y* X/ O  c. X2 _6 V& M3 s' u) R& |6 J* X+ B
拌好后# M5 i8 |' {" t/ T: m2 `& H
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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: g0 H$ ~$ i: u: ]7 N; k. f) P5 d1 {中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道% R( c5 {* ?; l  y) o  K
$ t% |5 F+ R  j2 [
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这下可以盖盖子
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, X" g* U% n3 d2 H# Y# p# e西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的; D2 F" @+ |+ t5 ~: S% C5 s& t
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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$ ?2 ?8 d8 m; z6 a! h6 S4 e. {/ b5 O甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
- ]0 z/ T( C/ s8 X4 k' M8 L当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。7 R; r. Z9 U9 V, ~- e' f
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。7 V( N. Q" V) k* x

. U8 {2 i+ T) I1 D+ x* K1 m: U& [  O" I$ O: ~
透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~6 ^# h6 s9 @9 ~2 L7 f) N
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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自己沙发自己做,哈哈

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你做的时候长毛不?

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝
嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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多谢帮顶
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回复 yao1taotao 的帖子8 C  @1 ~+ r( y  q
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哦 哪天再试试

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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