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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 " w: R2 V; }: t$ m* M4 r
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. B/ e' ^+ t( T2 Z$ z6 ]2 g8 m哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下5 {. e: y7 U3 D1 ?- Z, B
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP# P7 ?5 F7 I9 U5 G
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' ^% D* E# l8 S1 ]在超市买的糯米
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了+ Y+ `1 X5 d4 ~) h$ z$ N" Q, c% u4 A
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6 z3 K! N. V/ O那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
* O! R1 k" L) e, T8 ^把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。( S/ A$ z% c( f
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。' ~# x& q7 d' Z: X- F0 T7 [4 F/ y! B7 K
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲1 G( }- q* o" }- a. z) J/ R3 ]2 i6 Y
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后; G) f$ }: q) `- f; J1 W
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; Z/ T7 R" f& w! n5 d米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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, G5 O! m. S/ {3 b4 t5 C0 r" H中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道# `" C6 C; }7 i" f) [+ }
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这下可以盖盖子
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X3 e3 E- ^. F) X, E, f西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了# G0 k) }* A4 }9 P
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% T' s% J2 A B$ n$ M, J甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,+ t6 q+ }- H% Y D$ f# j8 x. u
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。! L" c) @: V9 @. | V0 X# X+ Y
1 ^+ i" q+ b5 ]- d1 @$ E4 R3 i我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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0 M7 {$ P$ @2 T. Q: R透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~8 ~8 o( e- L. v" S* i$ l7 k
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: l( m! B3 A, d, G; y0 Q- R+ o4 z总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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