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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 * n: E* K9 C, n
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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. d7 U/ V4 l/ O( B) W( p一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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在超市买的糯米
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布), a5 n. `" S6 R8 B; |
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
1 V0 w: R2 T+ c5 Z |如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。5 ]( A, ^1 m! W" Q6 ~
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲+ F6 F' f" E/ t6 h
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6 k0 ~. ^6 ]! H* F说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了+ f9 U7 G2 T8 t( v G8 V
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9 {" ^8 N2 j/ U+ l% a3 M中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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3 A+ Y$ k8 r) `6 g' f/ M! N这下可以盖盖子5 I8 Z4 ~& Y, g% O% u$ y8 {
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- T- k* d4 e+ a1 g3 j5 B西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了5 i& ^. b$ I2 r
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
4 t$ y" ^- V4 w0 C; c* F' m }当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。8 c! w( B1 l1 q! i& c$ A; z6 d# K: m
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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5 h' e1 y7 g% i+ K4 C- M透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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# B3 s+ v; q2 ^# z7 D% Z% z. r) {总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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