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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 5 f3 W) \" w8 c( S2 g
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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' o. t( h: i2 k5 E! E, R: z一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP5 ~0 \# r" M# A& p' N( r
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# G3 Y) V8 ~) n! o2 `在超市买的糯米
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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5 n8 i- g2 @- V% a5 o5 m& e那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
# r7 e2 D9 S3 P9 g& j把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。- I3 [* U' L: Z: I, z+ W
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0 t8 R: i* m; `: ^ l* e- F* t6 T蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
- E; ?5 ]) g$ K- B A如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
C! X8 ]$ }: Q) B" C3 H5 U( Z- b" a; S% [
, | G+ Q" x K& _/ ?7 l7 ]$ \2 x$ ^然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后
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* W2 B. G: T! r. y8 a2 K米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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; H+ r% P5 z4 ^, m' N4 J+ k中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道1 L5 C4 u) m# k) w
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这下可以盖盖子
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/ a8 r5 ^% o6 O西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了! p+ g+ v% W0 i( {% i, T( Z
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,) d# Q5 ]3 L2 _5 k# \( ~
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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2 J* r/ V/ Y& s透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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