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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 5 ?( X  O. A1 @( ^
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3 H; l' Z0 H+ p; O
! M; ^8 {, e* d/ S1 Z" ~
* S- j# c1 g0 r* o; ]# q
0 Q1 c# c3 f/ w* Y. P, f% L- m6 v- i4 ?
7 G. D! Z" g4 [) X
哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
1 q/ a+ C+ M- `# R9 J
+ b  ?  w  g6 H) n8 j1 t! O; ]$ `+ m/ v; B8 `( u0 v3 @5 D3 j: D
9 k: u& |& v% O1 }% Z$ I: }
+ ]" i9 O% b) ~( k
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, q! o+ \5 u6 O8 A' @

5 p0 [; `; Y: O3 \
0 N- q- V/ b4 t
1 V8 D# x& ]5 i* \一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP6 _7 V1 u* h& J" ]' E1 Z

) g/ ?2 W. |  b1 r7 j0 N
! L, z% i) ^* F% B9 ]: f# h( K
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6 w& ?, z: A. f' p* p& l+ L0 j8 Q/ _) j4 X1 K8 N) V- m, O+ T" y
在超市买的糯米
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# B9 t9 O! X, s3 M0 t
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了$ H! O4 w: ?) ]7 e, ^+ w, R
% ]; ]% Z8 d* f# O# C/ a: s

9 x, |8 p. y4 ~4 @' N; {
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+ {" G( @. c/ {* m那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)$ R' r; w) I4 a7 y, X* C
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
( R$ c9 ]7 M% e, ]0 \7 m: {& a- x' m) e  O: l6 E! p# N
1 t+ z2 ]. N* X; W' ^  d2 _9 V  C* y
, g/ m8 Z4 F; z) w
蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
1 A" Q% V6 J$ {如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。, W. @0 x" t4 O% d1 j* W: y* J
& b8 V: p1 C6 r0 ^$ D1 ^  b

+ x/ u1 e" O" I2 v" m% N( \: S然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲% c5 a: j3 x$ p8 Z* W+ `

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6 y% B) o9 f  B% D6 c2 n& p3 j8 O% H8 i+ e

' @" {% b+ L% J& l) z9 L) y说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包2 @. B' O# A, y: H7 m. f
' t% S5 C9 p# R  T, s6 d

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拌好后+ |) r: O3 o% A9 B; H7 \% I3 @

/ R* p; B/ |6 p& V8 C) {, ]  q3 f1 H8 H

6 w; c, [1 ^8 W米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了- l7 ]$ e% {# R8 S% I5 {

' s. x3 g1 W9 u! T5 M7 b! N. h. V# V( T  ^" ?: i
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6 X& D5 n  E  ?" z) }2 r8 O, J, ?# e- e) `

  A0 i: q7 P! D8 {% X4 ?中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
" H* Y1 B. P( o8 a) K& R8 F: S, O% K8 }: n) T" n' P
$ T0 N6 X* r  l% U3 s% F
这下可以盖盖子/ p& Y4 f- z- _

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" L1 J, S! `# w, y1 h& F' B
西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
" w2 f& u: p2 B' A# s0 U# n7 g) |6 ], h, M. F$ f2 g2 Z

) l& }, R4 T! B
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了7 L0 |+ N# a5 c, {* v7 M' z4 v0 @

. x  I" B# @9 p1 ~( I; d: h2 ?& \& ~/ h. C  _/ n' S8 i; L

+ E# J& s/ y; @) J% q. }# e9 G甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,, h! `/ l0 h% W) h2 x" K
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。: D# {! Q; ?  W$ p5 n& b
9 l0 u4 ~  e9 r
我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
, {) }  p3 q" X" {0 P: o9 a
5 n) X! q# o+ U2 T" S+ p2 l6 R) ^& W2 Q% S- z+ E( U; X. H
透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~, R* M0 g# x4 `/ o

. h$ q4 m( W3 t. D3 l总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝
嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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多谢帮顶
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没有小编给豆豆么?
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哦 哪天再试试

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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* B9 b9 P+ D: D" a6 }8 L嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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