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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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# i$ {/ C/ i/ J; Q1 n4 v- _哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下, n) H% K2 b1 g2 Q+ y) x4 r5 x
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6 _- O# _$ k+ K# r一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP' n! u! M+ R0 K d8 ]4 x
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在超市买的糯米' d8 ~9 D8 ~1 L0 R# o
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& ~4 N% L/ w$ S1 Z5 e' S8 }淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)) X f8 d; o3 a/ l, f" a
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。' Q+ {2 k% O8 h
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
' N) Z+ _8 k# V如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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, ~8 j1 l R: x然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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$ D% I1 E1 c, M, |2 ]' ?说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后/ e2 ?. C2 o: D( r; y
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) A, g( V) L1 ~7 p$ A米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了 u' y/ X* Q* N
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$ e h7 n3 d X中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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" h9 t8 f4 V2 t0 h0 `这下可以盖盖子
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" r3 c4 F( F, ?) x( ]) l' a" j西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了& h9 P- D# ?7 J2 |0 C
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,6 X, M, ~7 R& T5 z6 Q8 \3 n
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。) O$ ~3 \4 W* i' u
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。1 y* d) Z, x6 a/ s3 A! @6 k
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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