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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 0 W, p( K3 C) n& Z6 I1 V
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" W% w T7 Q9 d: F哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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2 `$ Y& V! J. k. I5 R+ j+ P一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP' ~. V$ j2 `0 ?6 ]
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在超市买的糯米
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( l( s. _$ s. f) f( N9 G淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了, f# c* C& o) p# }$ O) J+ F
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# q" b( W# a) j* x$ t那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)9 w1 Z9 \+ E% w: e6 P
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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' |* X% d4 Q1 J4 F蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。* ~" @: H9 `2 n7 D- v& _: Z
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。" ^1 y* d/ y0 o, W4 l5 y# K: w
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲- h- }; S( {! U. T4 z
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后. N( b8 ~) r% c7 P+ t9 c
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, t4 v4 d. T% H' C n: X- O" D米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道( P8 c9 z/ e: {5 I) M- P
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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1 ?4 D+ K2 S8 r8 T8 {! G7 b% n呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
3 Y6 q. g0 p. }当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~5 ?6 s' t3 I3 a( l
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6 L, g' W' c, s2 h0 O' d& X$ e总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的; m, I+ b$ L( f, W. J
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