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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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/ s" ?. J5 N, [+ ]: h4 ^$ Q哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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t" h) x% p% {; m1 I5 M0 U' z) x在超市买的糯米' f: @% i0 L8 v* o& Z3 Q0 V
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0 b6 |2 d9 N# J; t淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)5 U9 j$ X4 q0 Q3 ~" d' w: Q* t% Q; Z
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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/ q" F5 V8 o5 ]蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。5 ]( m3 N; M/ T4 s6 d0 V
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲 ~" `( k5 [- z
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5 n% t9 W4 C; t# G4 S3 z1 {说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包9 P/ U# t7 f( w
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拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道% l5 X7 H$ P2 s) d3 F
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2 s% U+ Z6 F" D& y这下可以盖盖子
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+ A- x9 W- v. q5 s" E- S西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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2 r- p* [# l* Y6 e) ?呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了. V. F F7 q& {& l' l# f0 \
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/ |1 s: { x( m9 x! j% ~甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,+ x. |+ u" E7 P& Y
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。( l3 Q$ q* b5 k# \
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~7 ?% |: @1 f6 y
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/ W3 M7 b/ m& C6 z# i- T1 M总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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