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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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4 ] l0 e/ O0 k& ]1 g. ~& A哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下$ c* b: m. `% _( _6 Y1 f
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP; c% _ y6 s+ _- |
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在超市买的糯米
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2 `* ]* c5 e5 C8 F淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了 C4 B/ W7 m% Y, m! T1 v D
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
: a! }. m4 J, I* [. c把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
# K$ I" W- c: i: q1 r( U如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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- H2 K6 k2 k& M" C ?* S4 K6 i然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲& b5 y3 q. ^# N
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5 @/ C) `0 X, u) U说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了1 F+ j! h/ C4 I3 M: f2 [1 {: }
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# n1 W( `2 y5 v. F2 V中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道* [. P5 c/ `0 A7 e/ W& v2 M# ` z3 C
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的+ p# {/ b( O/ h! f t0 A
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Z. k( Q' D+ p# g" c. P3 S呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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# U2 ~4 v4 L, p2 X# _+ @甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,# w6 t+ }6 @' ~# y
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。5 Y% t( v/ H1 D1 x7 w* P7 A! F
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~% u+ k: K8 B- a" c% m P: z
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: s L& a }. J总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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