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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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1 j( j# y# s# X c1 b哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下; p7 O* ?1 h8 F1 F: O
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5 L; t) P7 D2 |. ^一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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在超市买的糯米 |7 E7 @- ]/ @9 U+ t
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7 i' H1 B/ P1 v/ I& H7 [/ ]淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)8 v& ?# b' n: t) O# J! s
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
^& \+ u5 H4 H2 ^: y# M- S如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。5 M0 T8 u% |) n X% ?8 ^
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3 X7 ?5 G8 Y l/ j- v# v然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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# o @4 L9 d4 j8 F/ j1 D; S! Y( A拌好后3 I/ h" I6 ?) F* {9 F
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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这下可以盖盖子/ l* i" U$ L# c9 ~7 Q
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$ r0 Y2 q! F! ?西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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% X F0 V. L2 \) p4 d& y( T呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了- i; r6 G0 h" N' b A }9 O% ~
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
8 f8 }7 ^4 w; r0 R: h6 U! y当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。! V- k, D$ X0 p
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。& K; k1 S' ?- n7 h; ^
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~8 g8 i: ?; h0 ~8 u9 `- [% v7 G
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, J& W' T8 @- G' R+ \总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的& U" v9 s4 ]. X M7 T$ [1 o
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