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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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7 X0 J8 t- h4 X/ i哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下, z& F* P3 J4 t2 _9 y
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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在超市买的糯米/ B& q4 k0 Q; E. q
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" X; [# y9 L1 A; k# b! X淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了# h: l5 r# u( P* c. c
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0 o0 W* O+ r% g- c* t; Y那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)' f* {! M; h4 V$ D& \
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。( Y/ Q; l9 J& J' _/ `# i
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) h! p# {6 q, d# k蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
2 K6 l! p2 R3 o& o如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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8 T$ b5 K1 Q( E7 v9 m" ?然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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; w/ U3 L1 _$ i# ]; H; J. g说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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N7 C7 _6 N. i7 S' m/ ^" h拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道+ P% C6 z( d1 e p
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这下可以盖盖子+ M( G. ]! G( e: `1 C6 T' T
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的' p# W; @1 j% z$ f
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了7 }6 w1 }8 | D/ j8 G: D* c
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
5 o2 C) l. G& h+ r0 V7 m S% P3 v当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。' N& x. w* j, l2 W4 [
: P6 w. u% L! n5 r1 i6 A, b; C我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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) [! }* R% J! ?4 O- e, \0 N透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~) K8 t8 S% J: }- L4 {) ?: j
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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