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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 ) h6 H8 O0 k7 s M5 M8 p6 w9 p
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" x( c- P: C+ [2 K* ^哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下1 y* M5 ^" @, N4 u; a$ E
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0 Y/ m3 K9 U$ F' D$ u一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP0 ?7 `$ }( D8 X
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在超市买的糯米+ v s) z7 f2 x: {8 x
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了% j: K1 u8 X9 q; J0 C2 w
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# B6 R/ x, O c+ s$ {; {那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
) h( ^! U: i4 H1 ? t把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。# u8 v% G! q* j4 M1 K
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
% q0 c( A; W) ~9 Y& b; `如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。. M. a! r- D/ C/ k+ X9 q
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲% ]$ _, a- S' r; ?6 n8 Z. Z7 p! P
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4 Z, b) X8 T7 c. l' `说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包# M8 t* S1 z# ?: ~
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拌好后1 g0 ?5 h5 u* U' f4 v* j. ^3 n! i
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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2 e" i5 N7 ~1 ? m5 U% Z中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道, ^ c6 I" J6 _4 h% x3 b1 z
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这下可以盖盖子3 o9 M& z" c$ H) T1 {$ g: D* W, H6 q: Y
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4 Q) D4 o4 }" e s# l西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的! h0 `. }8 B$ E4 f9 E
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. u; n9 n- X& V7 {/ {呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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1 F; @# {0 f4 O+ Q甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
5 n' Z( I0 z& H8 n( ~: w当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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: T/ f, {4 f8 m4 f3 G) \- ]1 J M, X我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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- F9 r2 ]0 t8 \3 ~2 V7 D4 f' s$ \1 o透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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