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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 $ a& J% l# U3 {; J
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3 ?" J0 w% e+ U哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下# B$ j. @; q: _/ _5 W
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP" B% A, p$ q8 h& }- m. Z! h! V
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/ J3 d/ X! T* |" Z9 ?+ u* i在超市买的糯米
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了. z; z5 d  B1 }  z6 e

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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
' x4 Z, B4 x$ I$ i* U/ O把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。3 m0 y6 H& b4 x3 r  u
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
& ^6 v( K6 F, |; k  A如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。: j) V7 d& i; ~  u

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7 }6 m: H8 p5 K' B8 Y: u! r然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲6 P$ m) W2 S2 ?5 |/ v/ M# r0 T4 d

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3 D8 M. b  M  w" Q& N. [说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包2 ^: u8 [- i+ x8 v3 Y; K2 |% a

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. ~+ H( C" M+ p3 _- G7 Y+ H9 A拌好后/ r7 X! @. E) Q

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/ D! J+ e0 \% V% q2 t( e9 H# j米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了/ k; b2 N% F* k( L9 ?

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. r1 L1 {/ T5 }中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道( Z5 X7 e2 w: x; ]0 u; U( X. B! l
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这下可以盖盖子# D6 j+ {; z3 l' r; q' \8 K! T0 a+ Z

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: x7 v9 M5 |* G西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的# z7 [, E  Z, f1 ?& c8 t
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  G" O/ V( h& x. w& H0 P3 v  d呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了2 `. R4 h, F: a" W! ?
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,3 T7 H/ L$ t4 q8 c8 R
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。  G. v( J4 a: J7 y
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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- m, y$ u: `/ \0 f; n! F9 E: D1 U总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的7 l# Z7 g1 D2 ?. B+ g

点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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自己沙发自己做,哈哈

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你做的时候长毛不?

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝
嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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回复 lpchina 的帖子: c8 @1 ]1 P6 r1 W9 \5 q

9 J. q) {, P& Q- V3 K5 e4 D多谢帮顶
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回复 yao1taotao 的帖子
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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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回复 茜茜=妈咪 的帖子5 J. ~  U# g8 H5 a

5 I$ x/ [2 {- r7 M嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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