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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 , K7 z% G' n' m! C
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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y4 v& ]# K) P$ M; y6 F _一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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在超市买的糯米: t4 b f% f8 W7 G3 W8 H, `3 \
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% L {& B5 {+ h" d淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了' \3 l! u% z+ [
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7 _9 k- N. I1 J) R/ d% ?4 w那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)6 Q* @7 _* `0 C+ j
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。( G2 o& s) `3 K6 t
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6 U0 r/ B$ A1 D6 o3 a, Z蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
/ z9 `# Y% ^2 A" \& y" A5 ?) v如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。- _9 _: e0 p) ?! s* L+ K
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' }# v' E, l1 n: W. i+ f然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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) v( N+ f0 Z1 o1 Z8 V拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道5 x4 y; Q* V5 h$ V1 W
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/ T& Y8 i. C! ^* M7 c; n这下可以盖盖子
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9 L0 o" v# R7 c西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
6 `4 R4 X: ?6 e$ u当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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% f4 \; Z* [# n我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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# l. e9 V8 v K8 r0 k透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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+ m, X* a" e- c6 t3 L& z6 W. r总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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