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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 - n( @% b5 g- d5 a) o) i

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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP( N. o! {. m1 Y1 t( G5 ]- b
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在超市买的糯米
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# S# i& |% D+ G) r  S淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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$ V0 g- b2 ]1 d9 ^: [那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
% B% x5 h4 X. [% j  w$ u把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。; g, x* D9 _( P- ^
6 s: }$ s7 X, n3 x" q: ]2 Y

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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
: h( d3 @8 G' Y: y如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。4 h' T, N: x1 w* G7 S  |1 e# W5 a& b

( d9 g8 n2 G2 r. d: u" N4 |- H5 r/ y0 j
然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲2 x1 e; g5 I4 P4 U
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" S. P! F1 _! J/ n6 {% B
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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+ D/ _. s+ f3 r0 k" Y* G拌好后
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+ d* ^" y4 z9 K; h& W' A& y9 B# H1 V; Y7 ~% }

- n# z5 W* s3 w1 ]米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道7 I) I2 U, U0 K/ P1 n- ?
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这下可以盖盖子3 F) n* K! B6 b- M% b) z0 H, S3 J0 ?
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' s# }% {/ A/ i. h- [# r西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的" {, o+ u5 E- ?6 a0 @
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6 d& a% A  Q( ~4 k
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: {8 L' s8 Z/ o: u* ^6 Y: q' I$ b呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,! X3 p5 {5 _$ q% G. }6 t$ q/ W
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。& D3 V4 S# e0 C! ?/ [+ @% v
* _; m( b4 t1 l. h$ H7 |' O
我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。5 H/ x  _& H* u5 ?

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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~, S* w6 A4 F' c
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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自己沙发自己做,哈哈

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝
嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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回复 lpchina 的帖子9 C2 N& v" K6 o+ i% m# y' N1 J3 a

* h! F) P6 A) V! j8 V- U) o! r多谢帮顶
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没有小编给豆豆么?1 H% e! g% h- Y0 Q$ [$ `  h. P

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( h  F+ a7 M6 C8 D1 C8 d1 P哦 哪天再试试

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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