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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 r2 c  u* b* W* K
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!$ W+ B0 [( v0 T5 B9 B; P* E
/ a4 g- Q1 \2 u

# y7 L. R* M% Q% g9 o. V( {' _
/ i" u% q7 F7 I, z9 k说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!$ K+ Y% p8 b/ c: r4 p3 @9 G8 f
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 3 ^" f" u% `3 \3 U! b+ R8 P
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!$ ]4 }& E2 |$ ^8 e5 Y) E% z
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
- M' M% Z4 y, A, v成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!& }# V3 s* n, z

& e  g; l- ^! M- e  S0 m烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: . p4 n2 i: x2 ]: X8 J

: n: r9 i1 {7 T5 A- R# k* T不多说了,开始吧
9 }5 O5 }/ g4 c' e; C1 l/ U  B) Y' u5 o
4 N4 N3 W& S0 X0 v$ }: ?1 d奶酪小布利:
4 c( f- `& q8 k9 D: y) R
( S( B% a: w# E0 Z老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
' P, D. G, {$ G/ s' c. ]  W

( S  k- E: L7 Y1 ?) `1 V; y- m做法:
, [$ G* Q/ [7 j' p6 |  s  @6 R, p6 J8 q0 H6 d2 ~0 S+ T+ @# G: j' ]- w
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
/ l2 F8 g6 f) u# e: `  h
! u8 b' T2 n& {6 l0 |$ m$ I
( H* I- K0 s% T0 A) R
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!4 g( a) z8 h$ |, g+ S& Y

' p$ v) L) B3 y
# f) R) O+ B& x2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;3 |" k4 Y2 x% `- q0 p5 N9 u: Z

- f/ E( J& }" k* q! p/ z+ |; j$ Y3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
4 j$ o- u# u9 v& n- ]. Y9 s; [
& s, N2 M. U# c! u2 j

5 r  T! f" C) x9 t$ U' F5 Y
  E& Z( l+ N/ v/ |  r. W5 t
: P0 }* p/ Q( i+ E# h
+ ]3 R4 A, N- o6 A$ d: G( E
4、刷蛋液、撒芝麻;
' u7 N. k9 u- ?1 ^0 y$ Y

7 l! o7 T+ U% _. k6 Y. r
# }: v% n% _" \! G5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

! ~  Z" V# K2 A+ o% {% E# m0 A
4 f$ w2 n) G9 B
6 M6 n- H5 m! Y& m  \9 N% ~( a: m) H6 U0 p% Q# p- n1 r4 I4 a  ?
) d% ^2 v! t+ H
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!# A- p) m: v  n+ D% H

! D8 l. W1 W6 N' ~/ B: }* f" C8 M# x9 o3 e0 `6 ~; S. W. y& o

: {% Y/ k. S$ p' A& |P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可: u. d: a6 D  L- a+ H: ^9 b$ T
; I2 z( m; p; f
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:1 E0 ~  J' \7 X1 h: N

8 B6 [. N3 W4 T& W5 F! d. T[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
; c; ^$ x, S9 s/ p$ |2 G* }) \7 p
% o; ]3 ~" p! d" x9 m" _好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
5 N2 \) [: u9 k+ [. A最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 / B+ _$ }0 _, [4 {5 ], @2 H7 M6 D% a
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
" @9 G! ?$ d( o/ n2 H, F在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
$ Q, O2 |: ]" g/ ~- W- K我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别. Q8 ^1 M* g5 B
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: 4 L- t. X8 V8 ]; e5 y
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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