- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
8 Z) w% N! A& j5 b& Y麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!2 p3 D# \/ x0 {
, d" P/ O! x5 {9 j2 `
6 N) R; P7 L$ z4 I6 B% ]' h
! t X: I! Z/ ?8 T0 q I: _说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!& V/ v. A, a4 C! W& F3 Z
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
& {6 {0 \# z- _, z' F可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!$ O+ Y5 O" v) u
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。; H* H% ]$ u. g# M, A
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
$ C4 u6 Z( s- v- B3 d' J
' s( ]- S+ m Y1 N( g3 ?: z烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: ) x# e" h. w1 N
3 O! x# |/ X3 X. N
不多说了,开始吧
2 `4 h+ I* R# N
/ l; O8 Y' k: ]* Z, E& c- p奶酪小布利:1 S: u) A! b+ R. i& e6 ~) W. K
6 G& S. E" i5 W6 T
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
& @5 \! }. ]$ `& T: S1 W6 r1 U& o; X
做法:& } a5 V) i: G: @5 K7 k
6 s) Z/ s- Y) E* T& y; O6 f1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
& k2 `5 c( {0 e) r5 ^5 }/ F4 y7 q
) ]7 q6 |0 g, C% H |
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!$ N1 K4 W; P8 S) ~! N: q e& ~2 P
, u5 ^+ H1 F2 L' \6 u6 v* \& D" b! `% p3 m U0 U
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
7 j3 g. U9 X) Y* g; |# l5 |7 Z, w2 r5 A
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
5 B( T6 }" A6 Y" X/ _) ?6 x% t z& X* s+ @, R6 Q( R! b& `
; P3 o! q; x0 ?- n* I! L7 J& b
/ [ m! A; l R/ C6 N* [( Z
. C$ t2 Y/ M4 `6 e6 ?
% e+ v+ ^! p# U# s4、刷蛋液、撒芝麻;
3 R+ K7 q4 x& p* J& q5 A- |+ i7 R- D, S( e' G) t7 m& I$ I
. J1 f% B' s. V- O* G
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)0 k6 i0 X/ p7 S+ p( o. a
' }, Z$ y, I; K7 J- r" z
- `3 l1 X9 }% V5 \
) I' H7 h" ^0 V% b1 o# x3 x/ m$ z% o& N. K
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
% M3 @0 `& ?9 D1 s$ L9 I9 s
. U, o+ e" v7 |0 [/ l
/ d. C: L: w( ^ d0 m3 Y/ j' K+ j. i* f% b
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可" y, d! O- @0 F' n: T
. g- W8 k# g$ c[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
|
|