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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了: ]& |" t e4 M2 T7 x! N
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
' B$ G4 _' a4 Y以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: ) t# j7 y: A1 {: O. }0 d& `
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!% }: w L8 ?( [$ z) R" E+ `0 M- O
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
. R1 N; {6 E( M* Q' k+ ~成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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7 J' ]/ V# a2 i6 k烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧0 q% ^. o1 x4 U( ~/ Z
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奶酪小布利:$ c) {- s7 E! l2 R: ]; m2 j' s" Y
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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) j a& L, z" V- Q9 T) [不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!5 q% J/ _5 I X; y: @) P" h
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 \8 a2 T; M4 `+ I" l5 Z: S
5 G5 J1 L' u+ f" m- L3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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2 y" k, q+ B' i5 a" E# u5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)& B. e- }3 \- \ k9 [$ ?; h
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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