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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了/ V3 g) |# {! w; C9 A
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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/ e5 K. \% e6 i0 k$ A% g6 L说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
4 q' B5 o" X6 g0 D以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 9 O1 b* }0 E" o* G
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
6 b$ P* R, \9 b) O/ o) f% T这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
" P: r( m+ J4 a- z* i- H* x& j2 T成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: + c* |; L- w, ?
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不多说了,开始吧
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8 H* p1 \. n. K1 ^( v奶酪小布利:
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+ E4 c, Q& v6 ]( z2 O. z8 l老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:+ `6 f& y S) Q) g5 q, e* K7 x. ~
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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, ]1 |: m. C' k" e$ E' c/ m, h不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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) ? o. C7 s) p5 g+ x Z0 N, a2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;& g5 ~/ H+ p- l9 M9 `7 c
; k, v& K2 M. R3 r' x3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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. v0 {* X: L) }4、刷蛋液、撒芝麻;
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* `- U) y: @2 H$ n$ I# l! z5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!7 k' T( u, ^4 S' E6 V2 L
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可% N1 S, o! Y5 t; N4 g6 ^* O
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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