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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了7 e) y. W8 i/ Z- t- ~( k0 n
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!3 f1 P$ ]% m: f, T
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
) o1 m; b/ I* ]9 X9 ^5 q以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: ) k/ B+ E/ H% w/ g9 H1 W4 g
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!, e; d, v5 ]0 Y( O
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
: Q, i( @0 t* c成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!, N: J! L: j/ y3 }
: q* n# W. M: a4 H" f$ s: i烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: ; }0 H) Z+ T3 w3 J% ?; q8 B* o" Q- \
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不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:( j' J( N. x) `! y1 I
' M6 x7 V9 |7 w( n1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;# d0 ?0 C! Z& Z0 J- q% k9 h: O
g; c3 X8 |, r5 i0 a4 t6 b0 q3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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# \4 G4 X* g5 Q) Y4 G4、刷蛋液、撒芝麻;& J/ S5 I4 }& A4 H; G' z; j: y
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; q" @8 l: d% l# y1 @5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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& y6 m. U" U; K4 ^外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!7 E4 y# |+ O" e1 L4 W, \
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可- u" V' q2 ? H2 D) N8 |9 |+ [8 g
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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