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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了# f' o" c% Q" j8 q7 `7 i
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
& `+ a$ t2 ]. k5 v5 Z以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
$ b, t. m) w/ y可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!& M. k y! Q! m3 O( T& {2 B; b, s
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
( w" D( S' @. G; x; p成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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' ]( O" ~3 R4 |6 x7 E: o5 q+ b% y烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克3 a! Z& O8 g+ K# K0 G& w: p: Y
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做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪2 ^2 S% U) E! M2 m# e
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$ G9 |- V# c; t% m3 w不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;) _9 [$ E5 `$ o/ P3 ^. y$ Q. i; \/ ^
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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5 k; d$ g, o; s1 C5 Z4、刷蛋液、撒芝麻;
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( v' M; _- K* @' C4 c1 d5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)% N& S6 ?. B9 P1 f- P
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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. ~, ~% x1 @& F' Z9 W7 t. ][ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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