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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了/ V3 g) |# {! w; C9 A
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
  ~( t6 |& N" C8 O7 A5 \) W! M( x( C) `+ _) ]9 g" T

& e4 R# a# S+ K! i
/ e5 K. \% e6 i0 k$ A% g6 L说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
4 q' B5 o" X6 g0 D以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 9 O1 b* }0 E" o* G
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
6 b$ P* R, \9 b) O/ o) f% T这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
" P: r( m+ J4 a- z* i- H* x& j2 T成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
% @1 I( f6 ?& P4 ^/ y: z/ X: \& P' u: z- z  L+ z3 x4 ?
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: + c* |; L- w, ?
% L0 b7 b; s9 f5 K7 q
不多说了,开始吧
- ]: m, m; }+ j: g
8 H* p1 \. n. K1 ^( v奶酪小布利:
" A8 h5 G9 k+ ]/ ]5 d( B. V( `
+ E4 c, Q& v6 ]( z2 O. z8 l老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

$ f2 v6 c5 x9 M9 t& S, z/ }4 \7 F8 y' z" Z* ]1 n
做法:+ `6 f& y  S) Q) g5 q, e* K7 x. ~
* f6 q5 G& B; E7 }3 n  N  T+ H2 F" X' q/ Q! z
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

# W8 b" C" i- B3 `& l  k" u. [8 o5 r* l" P! z& S6 P

, ]1 |: m. C' k" e$ E' c/ m, h不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
5 c1 @8 l( {! t6 s. b
! u+ i5 b6 A# I* q7 Q
) ?  o. C7 s) p5 g+ x  Z0 N, a2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;& g5 ~/ H+ p- l9 M9 `7 c

; k, v& K2 M. R3 r' x3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

! D/ M' L5 J% s* k& _  c% p6 O( |$ i# ^. z; G* f( `( r
+ m! ]9 a$ Y2 Y2 H1 Y

, i$ K1 Q2 ~+ |' k
2 H% s  V6 ^" Z- _- J3 R/ D

. v0 {* X: L) }4、刷蛋液、撒芝麻;

5 L0 K7 ^/ s) p& A
$ a' h( E1 p0 a3 |) w$ Z! v
* `- U) y: @2 H$ n$ I# l! z5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

0 i% Z& Z4 W9 m6 r* q, A, f3 i4 K& t2 L

: N2 E, q4 a  m9 g) j' y( l" m: w0 D$ f
# M. o: f/ _4 y" o  b
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!7 k' T( u, ^4 S' E6 V2 L
7 y# O2 t) d1 g  P, R: m$ z

9 S7 }! ?; B# E( F( f- Y4 a. p/ B* b% g- t  X$ }
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可% N1 S, o! Y5 t; N4 g6 ^* O
" l5 e5 b0 |$ Z# E7 o7 @
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:+ Z6 T" K& X% h
% A8 q, }& ]* |
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
4 L5 V) _7 p2 g7 E5 g. Q6 l- o# n5 H
' G3 d6 s7 N* t, k好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
/ u1 z, @+ r2 [! S6 ]) \最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
3 G, q$ G) v1 M( i) q- O亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
/ G, `" {( t* b" u/ `在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
辰辰妈

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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:% i  D. C  _; G/ s: A
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
6 S! v7 y0 T: x1 n# A大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
  i! I" a* R9 ~或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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