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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
; ]/ x5 D! w1 ?6 o6 ^/ O( N麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!% \, h# D2 q( \3 p, P8 `6 i
: d* u5 A+ ]" x4 ?
) C1 d* g8 r2 V* F* d6 e3 }% N

3 w) @* R6 f4 e. v% o1 |说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!) A! T: j, C' c! n
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
# d: `# c, ?" m5 {1 q' g2 W" Q可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!. x! ]: w) L6 P* k. @2 J
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
, r7 e- |# A* h成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!7 q& g* w  @1 D$ q# t; ^% ?

' s  Y+ M/ J/ o0 ~; }; S1 ]8 u烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
) y+ G, H! Z& ?) R; s3 ~/ s5 a( E8 D" g& b- ]
不多说了,开始吧. G; D% M/ t5 n

2 V4 X* w3 T! V, L& ]& F奶酪小布利:) E9 [/ k2 w/ ^: S; B* E9 V: e9 m
, i9 s/ z2 g* M, H
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

+ v  k  M, O, k; [2 _2 R- m1 D$ @) K9 A1 R
做法:$ U8 Q1 U$ x$ I) X% b7 e8 M; C

+ h& h0 w" q" }$ Z4 g1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
) ]) {6 k. ~; Q  Q' I* O+ S' ]4 G

9 O0 Q+ B% S! I- k2 x( Y
  q# m; B) O: S0 y) Q不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!1 L' a0 u! H  ^) A
+ B# y0 ?  g9 a6 [' T+ I

0 Q& _+ Q7 e/ G  T$ C3 o2 s; S2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
! Z9 w9 M  ]. p
2 ^9 h, f$ o, ?, {6 d% q3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
! _6 K4 Y. T0 ^# N8 b" E& \0 K
- q8 A; S+ P& Z: ]; w' I
& X& {7 @, }* J) C  B$ X

5 W) X5 D* M# A8 x, ]$ l% h
" \: w1 n  F7 Y8 K4 ^. G5 \

! u0 @! a: e# F( S- \" T7 _% M# o* h4 Q4、刷蛋液、撒芝麻;

2 Q4 o' w8 v! X! O! d1 _9 V3 K* Q4 \$ D9 b5 P1 p
: v3 K1 z# ^' e& P; c2 t
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
; B, a7 g  C, ~! j9 ?8 M5 B

( z8 e) t7 w8 T! K
2 }# e2 ~# a* m8 M
  h) b* T* K# ]7 x4 b
6 B5 t7 |. L% f% d外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
$ }# j3 ^8 f; K9 m- @* S" F
# g: z5 A0 g8 _7 H# k/ V! Q$ u0 o5 ^# I5 j- s2 f

, u( d% o# i- ?/ v! a% y7 j) fP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
0 n5 W6 q8 u3 n4 T4 r
/ {/ \( v) q5 P3 e4 Q7 y[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:: D9 U0 J3 A" a  W. W7 h+ I

- g# M- Q) J  R5 I[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了/ }. x: A% A  [

8 A" ~% a- H) {* @4 o1 m( I好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
1 B( |. k% x  b& ?最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 6 R# }! n( ^3 \8 `! Q* Q* m+ f
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
& @4 F; k9 S. D. R) K在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
7 b/ A- j& g: Q/ g我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别. ~  s( w, l+ n( j
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:   W9 c- ]) t# J% d" M
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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