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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 I5 W; d* A6 y* l/ l
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!& B/ K# U+ Y% B
4 G5 Z% {2 }3 U8 W' p  Y: K( I

, D, Q. I, L: _' A( c9 |9 y) J" k$ b
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
$ J/ M% J1 c; Z以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 8 w  O$ e7 E  f  j4 p* \
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
6 ]9 j/ f- E% y这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
) f0 W) T/ E, x# K0 K8 B5 e2 R成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
% g- e# i# Y+ }0 [4 e; a4 }* I4 U  M, F) c8 L
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: # R" R" j. {1 ]

# D" f6 M* [) z$ [& T" R+ d不多说了,开始吧
$ t' \- I1 e& f6 \. m7 r/ i) {& W% E4 k8 T( t' o. P, g$ I! M
奶酪小布利:8 w2 ~+ Q; j& L: E. G
2 Y  Q9 [) V& x
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

8 q% }# k  B* ^8 R* F( i
2 F  D( j) _. H0 }+ L3 R6 q0 j做法:' x) N/ g* ^4 D! P% G* L
  a! J5 f+ X& b0 C
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
- n" ~0 R# \" J) A
8 r, F, |9 {5 j& }
* `2 X1 B4 B+ w& A6 V" y
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!$ b& O4 U6 C) w$ v8 g9 D- W$ k
, J) {) D3 ~+ o$ W# l9 k

1 u/ k) @$ @) A$ h# u2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
1 m# t0 k1 j4 d, O+ S& ?2 m1 a& _
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

) \) K1 k* z7 d* n+ S
7 E* S/ U3 l- l" l
: `# ~: Q& j1 w6 H% N0 J& i% z5 x0 r5 _1 \

7 R7 G6 @9 j( J0 G0 N5 f
( F: R. D1 e$ Q# @$ P* I4、刷蛋液、撒芝麻;
9 K/ w. _3 k4 O( i, @$ R

, a/ G3 _+ m  v' t( s" P. x
$ i' p7 A4 e8 F5 R4 u: t- B5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

' L4 K9 O" J5 x0 ?! n$ r& l
- U# [0 i- w9 W* L4 P, V; ]3 E% C( m: {
6 L5 ?& s, l: H1 J3 q' y

8 n, }; x% ]8 b! {! D2 g/ @外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!' r; z% c) @2 T/ t# I9 ]# J
7 |/ D! _7 h* P7 B& B  J

& M$ z+ n: X: ^, @" W4 T  S8 _- Q# C+ m2 |. `! K7 k
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
# l$ I! s0 ?# d& m+ p$ g! ~6 D
0 b& B! o/ P( W( v. \% i[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
; E, D( R( S; H" C; K( \, ^  P# q5 X* J6 U
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
. K/ T8 X& o+ q3 o7 k
1 d4 B- Y, Z6 {2 s' v9 V好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: ) w- I+ f8 M  x/ Y' b/ ~
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 ( e) q% \, E  m
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。* [  g. G7 |+ }' |7 ^
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:5 _% Y- H% `8 }+ a
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
6 R. V) U- H. d  K  X大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
$ M2 Y2 l! f" V& t; Q" \或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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