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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 |% M# [6 E* @/ \' q+ U
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!0 ]4 |$ I$ p! @5 S& g6 V

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, v6 v( {* C6 Y4 i8 i4 E, i
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!) x. D* P6 \& b  ^% r) A
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
2 W+ p9 @$ B! F5 Q1 ~+ G5 K' t可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!) E$ P4 G" [( T( t2 m) v6 L
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
& M' k; l. L7 O4 `成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!  [3 a. S1 C& F7 a0 d( ^0 W

+ o- c( W2 `. F. t2 B) Q* ?烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
. d. P) F( Y9 }, Q3 t
7 v2 I+ Y& n! p& t不多说了,开始吧
* C) G' }+ M+ ]
- h3 X- u; b2 P1 B0 G& B奶酪小布利:
3 @. @6 X0 z* g4 q2 ?% k- ~: n+ ?% u# ?
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

+ |0 z$ U0 P8 T7 g, ^6 M$ m& _7 s
做法:
# |: j' F0 T9 i4 K" ~% G/ K
7 I5 T7 d, O6 t3 w  x+ u1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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3 ~- l7 y, g! f1 e7 E/ E
, `# y# E" s4 @5 J$ ^
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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: O, U+ j" u, t) k  R' M7 ]8 u2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;( r! x" G: n( O
1 z! k3 c& I, W# E5 L8 i+ M' L
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;

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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!+ W8 l  m, Q7 E& G, G( u
/ y% T' C# h! @7 ~
5 Y( f8 T" M( N

0 l. A+ s3 M7 ~! V- E$ M0 q4 IP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可9 T. h; T0 v% R& f
0 s* |' S( q, @) K
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:. r" f# L) ~" m
" s2 x" a7 U$ `. ]" g: }: v
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了3 Y8 C) x' u. S) ~* H" P

+ \; I8 F) m' ]7 q$ L1 G: D7 P4 e好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 9 q( Q( s7 C7 h" z% d
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
* D- m$ P  b1 Y2 k$ |. }: H亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
' R0 O) p" T$ G在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:/ B0 t+ N! _2 U1 P
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别, E* q4 E* \0 r: {
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
/ V$ c4 t5 g1 O' j% b或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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