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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了: ]& |" t  e4 M2 T7 x! N
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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1 u/ ?7 s  H) x$ R: G  K* t/ Q2 U( d- C; F+ J- i* }+ \2 [' ^9 x
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
' B$ G4 _' a4 Y以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: ) t# j7 y: A1 {: O. }0 d& `
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!% }: w  L8 ?( [$ z) R" E+ `0 M- O
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
. R1 N; {6 E( M* Q' k+ ~成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
$ M0 J7 q$ y- [3 L- F
7 J' ]/ V# a2 i6 k烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
0 `; B; }! o  ~$ e" \% v9 f/ S" G8 y9 [/ l1 N0 D! h
不多说了,开始吧0 q% ^. o1 x4 U( ~/ Z
8 B2 T" Y. d+ c. g7 f
奶酪小布利:$ c) {- s7 E! l2 R: ]; m2 j' s" Y
; o! C8 A0 a9 i; H' g% K) V
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

1 ]+ t2 b& G5 {5 y5 S5 l8 z# Q& x0 F! w/ p1 w
做法:
: J- S6 p, b: a2 M: a: x% I- T+ {9 o/ M7 @4 n
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

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) j  a& L, z" V- Q9 T) [不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!5 q% J/ _5 I  X; y: @) P" h

6 M  Y7 ^$ ~& d6 l2 l1 [3 ^7 {* B8 X: I' i
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 \8 a2 T; M4 `+ I" l5 Z: S

5 G5 J1 L' u+ f" m- L3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

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4、刷蛋液、撒芝麻;

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2 y" k, q+ B' i5 a" E# u5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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9 y% Q  x3 d  n0 b% `- d7 K7 O2 e
8 I1 c1 c& D; d5 y7 e1 ~9 r, p. ~" o0 i3 K9 H8 l
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
7 x' z: V( e& |8 T
( K: n1 d: a8 c# I  h& E& y% L( N  E; L4 K5 {
/ r' i  n& I9 q1 ?, u6 O3 F) e
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
$ m2 F/ S& ?6 B0 \; e( T# k  ]& [9 ?- L8 Y, N* h% d! e2 f
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:" R' p+ Z) E' `, o+ v
7 ?% c8 I/ C* s+ F8 {
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了8 v2 t/ o% X( U( _0 C6 t) N9 U: ~& Z+ `4 h

  V- H) J  Z8 F, y9 q好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
9 Z, T% G4 _, @6 c最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 ! Z! |' T# W" J4 G2 {( `3 Q
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
' B( Z6 |3 Z% k, v7 f! }在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:' u( m. j1 r5 I/ u2 [& J$ [: W. F3 L
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别1 p$ _" J4 e& l/ ~: H2 V$ R1 c% ~
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
3 |! Y/ T- @. J- j1 W或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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