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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
$ y- s, B+ h, s3 p8 X麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!0 p* L. _) f$ V' n6 I# k3 B7 J" c' X) Y
, w7 n& n# Y6 l' W6 I. {+ f1 }4 u' \2 A) O$ M& g
; G! e6 I+ P* M' Q; U) ]" w F- t说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
\# @! }1 {( B7 q$ G$ A' M以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
5 [3 E4 X) I+ r( X0 v8 W可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!# W* L+ K3 |. T9 m
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
" q* h0 z7 n' f: Q成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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/ z) n1 W# c, \$ Z烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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' R& }" W9 o9 o不多说了,开始吧
7 h' Q; d1 ]4 N4 g0 P4 M2 V f- q5 i) w) O8 B. p5 G
奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克/ I' `- N- v- V. I
8 D/ X5 o, J, v3 S/ t" |" I( x7 `9 `做法:
: e9 x0 n5 E4 G3 s2 G8 k6 u
$ M% v, Q$ P$ i$ x6 J& y1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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" n6 Z m, y6 F* `2 N不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
5 S# l4 r: R' L, `2 H! K# R" G6 Y2 O* ^# L$ c
! l' B6 ?& J* L2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;& P# T+ m) E/ G6 X% t0 A% g- t
" w) Q2 r+ \: q8 C3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);/ }" d, n" k4 ?' Q
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4、刷蛋液、撒芝麻;) a2 d% ?6 v ^' ^! Z7 t
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!' ^8 o# ]4 U- M
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9 c( E |4 ?' i. Q. BP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可. P- ^8 }- @9 c, y" F
9 Q9 s1 T; |( i0 E3 C& {# B, Q: C[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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