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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
$ y- s, B+ h, s3 p8 X麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!0 p* L. _) f$ V' n6 I# k3 B7 J" c' X) Y

, w7 n& n# Y6 l' W6 I. {
+ f1 }4 u' \2 A) O$ M& g

; G! e6 I+ P* M' Q; U) ]" w  F- t说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
  \# @! }1 {( B7 q$ G$ A' M以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
5 [3 E4 X) I+ r( X0 v8 W可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!# W* L+ K3 |. T9 m
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
" q* h0 z7 n' f: Q成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
* ], W0 m' g5 C- B  j) o
/ z) n1 W# c, \$ Z烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
: }+ u/ I4 \0 P. l7 l
' R& }" W9 o9 o不多说了,开始吧
7 h' Q; d1 ]4 N4 g0 P4 M2 V  f- q5 i) w) O8 B. p5 G
奶酪小布利:
% l) C* L8 z% t  z1 {% f" |! N( g9 ^
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
/ I' `- N- v- V. I

8 D/ X5 o, J, v3 S/ t" |" I( x7 `9 `做法:
: e9 x0 n5 E4 G3 s2 G8 k6 u
$ M% v, Q$ P$ i$ x6 J& y1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

1 ]2 I0 y5 @4 C% V6 p8 M9 M1 I4 t

" n6 Z  m, y6 F* `2 N不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
5 S# l4 r: R' L, `2 H! K# R" G6 Y2 O* ^# L$ c

! l' B6 ?& J* L2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;& P# T+ m) E/ G6 X% t0 A% g- t

" w) Q2 r+ \: q8 C3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
/ }" d, n" k4 ?' Q

2 y5 A' R5 g: s/ }
+ j+ F" I. d+ T( L" G. s
: W6 K5 U; b# }. X0 P
$ t  M2 R0 |! m
3 X/ P) `4 K3 G, t5 I3 K7 v4 F
4、刷蛋液、撒芝麻;
) a2 d% ?6 v  ^' ^! Z7 t

8 z5 u( G6 j2 g2 t6 k% T3 H6 g+ T, r% [  q9 v- u! m
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

2 O/ O  m3 T. z2 c9 ?% |" d5 V' d- C) X3 [. n% ~) N  {
1 [( o: C1 W" t( _0 {6 a! s+ E1 R$ Y

5 q3 E( b. m3 W3 p! E! P0 ^  ^5 Z* _' l: X( P8 _
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!' ^8 o# ]4 U- M
) z/ Z. E  r+ O) V

! U( M, y' H3 F5 f0 q
9 c( E  |4 ?' i. Q. BP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可. P- ^8 }- @9 c, y" F

9 Q9 s1 T; |( i0 E3 C& {# B, Q: C[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
# D' `9 B3 p6 T1 U. H
& Z- F# _, ~7 N* ?9 h4 Y[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了2 v6 a' E7 t& ^' @9 x6 @1 H
4 ]+ ]% w# Q. W, _- @0 t
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
/ V3 Z+ S3 ~. D6 [6 ]; p1 ?. [9 N# r最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 , f( X+ I4 P* P8 r4 @
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
& W* K1 [* x- b" J2 }在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
# Z' b: i- @' h2 V& x! l8 N我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别4 Q0 ~' |! P- O, a% h1 |+ _4 R
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: 4 }9 F* d, p+ A2 d( Z4 I
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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