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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
; ]/ x5 D! w1 ?6 o6 ^/ O( N麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!% \, h# D2 q( \3 p, P8 `6 i
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3 w) @* R6 f4 e. v% o1 |说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!) A! T: j, C' c! n
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
# d: `# c, ?" m5 {1 q' g2 W" Q可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!. x! ]: w) L6 P* k. @2 J
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
, r7 e- |# A* h成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!7 q& g* w @1 D$ q# t; ^% ?
' s Y+ M/ J/ o0 ~; }; S1 ]8 u烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧. G; D% M/ t5 n
2 V4 X* w3 T! V, L& ]& F奶酪小布利:) E9 [/ k2 w/ ^: S; B* E9 V: e9 m
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:$ U8 Q1 U$ x$ I) X% b7 e8 M; C
+ h& h0 w" q" }$ Z4 g1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪) ]) {6 k. ~; Q Q' I* O+ S' ]4 G
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q# m; B) O: S0 y) Q不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!1 L' a0 u! H ^) A
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0 Q& _+ Q7 e/ G T$ C3 o2 s; S2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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2 ^9 h, f$ o, ?, {6 d% q3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);! _6 K4 Y. T0 ^# N8 b" E& \0 K
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! u0 @! a: e# F( S- \" T7 _% M# o* h4 Q4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定); B, a7 g C, ~! j9 ?8 M5 B
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6 B5 t7 |. L% f% d外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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, u( d% o# i- ?/ v! a% y7 j) fP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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/ {/ \( v) q5 P3 e4 Q7 y[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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