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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 |% M# [6 E* @/ \' q+ U
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!0 ]4 |$ I$ p! @5 S& g6 V
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!) x. D* P6 \& b ^% r) A
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
2 W+ p9 @$ B! F5 Q1 ~+ G5 K' t可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!) E$ P4 G" [( T( t2 m) v6 L
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
& M' k; l. L7 O4 `成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的! [3 a. S1 C& F7 a0 d( ^0 W
+ o- c( W2 `. F. t2 B) Q* ?烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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7 v2 I+ Y& n! p& t不多说了,开始吧
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- h3 X- u; b2 P1 B0 G& B奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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7 I5 T7 d, O6 t3 w x+ u1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪$ ]" e6 e3 }7 y/ w0 @# |' k
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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: O, U+ j" u, t) k R' M7 ]8 u2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;( r! x" G: n( O
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);, T$ _6 m+ v6 s
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)5 [- p( p- w. k: ^: M6 ~# M
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!+ W8 l m, Q7 E& G, G( u
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0 l. A+ s3 M7 ~! V- E$ M0 q4 IP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可9 T. h; T0 v% R& f
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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