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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 r2 c u* b* W* K
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!$ W+ B0 [( v0 T5 B9 B; P* E
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/ i" u% q7 F7 I, z9 k说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!$ K+ Y% p8 b/ c: r4 p3 @9 G8 f
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 3 ^" f" u% `3 \3 U! b+ R8 P
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!$ ]4 }& E2 |$ ^8 e5 Y) E% z
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
- M' M% Z4 y, A, v成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!& }# V3 s* n, z
& e g; l- ^! M- e S0 m烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: . p4 n2 i: x2 ]: X8 J
: n: r9 i1 {7 T5 A- R# k* T不多说了,开始吧
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4 N4 N3 W& S0 X0 v$ }: ?1 d奶酪小布利:
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( S( B% a: w# E0 Z老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克' P, D. G, {$ G/ s' c. ] W
( S k- E: L7 Y1 ?) `1 V; y- m做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪/ l2 F8 g6 f) u# e: ` h
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!4 g( a) z8 h$ |, g+ S& Y
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# f) R) O+ B& x2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;3 |" k4 Y2 x% `- q0 p5 N9 u: Z
- f/ E( J& }" k* q! p/ z+ |; j$ Y3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);4 j$ o- u# u9 v& n- ]. Y9 s; [
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4、刷蛋液、撒芝麻;' u7 N. k9 u- ?1 ^0 y$ Y
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# }: v% n% _" \! G5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!# A- p) m: v n+ D% H
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: {% Y/ k. S$ p' A& |P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可: u. d: a6 D L- a+ H: ^9 b$ T
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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