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星星

儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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宝宝生日: 2007-12-28
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Medal No.11

楼主

关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼，又是照片又是文字，说的很清楚了1 L% U2 q1 o/ H5 u& \! _, {+ v% l
麻烦妈妈们看下先，别再重复问我了，谢谢！
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说实话，我很不喜欢做面包，面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦！
以前有个面包机，也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: " L1 }* ?: q$ X+ v" Z2 T3 L
可是要给小少爷吃的话，那就不行了。在中国，最不放心的恐怕就是食品安全了吧？只有自己动手、丰衣足食了！' T9 X3 F0 \6 ]% m7 F
这款布利面包不需要揉到薄膜状，也不需要发酵，最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟，还可以吧。
成功率极高，喜欢的TX一起来试试吧，难度系数三颗星:wanwan33: 另外，没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等，味道也是一级棒的！" }$ ~* m( r0 h

烤制的过程中奶香味十足，小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了，开始吧

奶酪小布利：
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老面：150克，奶油奶酪：70克，牛奶：15克，高粉200克，鸡蛋75克，黄油：55克，糖：30克，盐：2克, k9 H/ [0 n' ?3 o
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做法：' P8 n* K1 B% [' J
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团，不用揉至扩展阶段；图片中的是黄油和奶酪

不知道为什么，今天看到我得电子称心里特多的感慨，跟了我4年了，一直是我忠诚的战友！2 ^8 I! ?- O- U1 s4 V2 ^8 y- f

2、分割成20克或30克的小面团，我是分成30克的；. m$ X" |) x# j, T* i
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3、搓成长水滴形，压扁、擀长、卷起（如图）；
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4、刷蛋液、撒芝麻；

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5、190度，中层，25分钟（各人依自家烤箱特性自行设定）7 W( ~) c/ W3 u5 l

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外皮很酥，里面软软的，不是我吹呢，超级好吃！$ W8 l- u5 U3 e( Q3 c- W, X
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些，分成50克、100克放进冷冻室，下次用的时候提前室温回软即可* ?. v0 p  j* j2 Z0 g- E

[ 本帖最后由星星于 2009-2-27 11:40 编辑 ]

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