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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 I5 W; d* A6 y* l/ l
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!& B/ K# U+ Y% B
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
$ J/ M% J1 c; Z以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 8 w O$ e7 E f j4 p* \
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
6 ]9 j/ f- E% y这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
) f0 W) T/ E, x# K0 K8 B5 e2 R成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: # R" R" j. {1 ]
# D" f6 M* [) z$ [& T" R+ d不多说了,开始吧
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奶酪小布利:8 w2 ~+ Q; j& L: E. G
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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2 F D( j) _. H0 }+ L3 R6 q0 j做法:' x) N/ g* ^4 D! P% G* L
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪- n" ~0 R# \" J) A
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!$ b& O4 U6 C) w$ v8 g9 D- W$ k
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1 u/ k) @$ @) A$ h# u2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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( F: R. D1 e$ Q# @$ P* I4、刷蛋液、撒芝麻;9 K/ w. _3 k4 O( i, @$ R
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$ i' p7 A4 e8 F5 R4 u: t- B5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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8 n, }; x% ]8 b! {! D2 g/ @外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!' r; z% c) @2 T/ t# I9 ]# J
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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0 b& B! o/ P( W( v. \% i[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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