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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
) i0 E f$ ?9 {2 @' y% J麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!6 I T$ e4 U" [8 a) X" y3 M( ?7 `1 B
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" w* e: d" u. K+ h# t( B% v说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!& _+ A# Y' C$ A% n8 m0 }
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
+ Z+ t; H/ K. ~可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
: a+ v/ ~: l1 f. J) j: m' _这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。5 Q2 e7 h! i6 N8 k* V
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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& O' z3 n7 s& E烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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8 S. a& O# ]& Q* y老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:' B# c( O3 I. u
( p: x5 Y# Q' }3 q' x1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;) m" N$ u# r3 ?7 o. k
6 i3 k* q: }: `, G+ W3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;# Y9 J1 h; U2 ?% J& l0 K. h
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0 N& f9 C; m6 u! z- D, }7 V5 ]- C* g0 `5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)$ `. k" Y6 F; P* ]( S6 M0 H
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- a V$ o5 `9 a# ^$ ]" O外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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- V* D5 D ^1 b1 FP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可9 L: ]2 H5 [) R; Y- s
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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