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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
- O( b9 d- ` Y# \麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢! ^! ~8 l T4 D7 _- ?2 y
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
( ~' |5 k* G! x$ }+ E以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
8 i( ?4 x) M9 t' ]2 v2 V# N可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!4 W. T; }! p* Z; p/ l- ]
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
+ d* e" }' E/ h& @: I% O成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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. I2 |1 t% L! T5 w! A/ U0 K/ @烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 0 W( t$ @" S( z& g: V7 m
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不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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- p& k7 R% t" \老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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6 e% h( b$ ~/ \/ C9 Q: u# r做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪) K0 Q* x. H# P
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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9 Y0 @3 I! R2 X* T0 H2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;9 L# ~7 A- ~4 }9 P) U6 P: R+ G
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);; _* A) _5 g: s1 J8 t5 g* R: W) Z
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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% ^" C: a( L8 M4 Q! V' a5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定). |$ J- o; } T
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/ f" J! J Y! {% Q3 L$ ]外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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