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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了  _* p; L! b9 L2 C* |
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!; g. B2 l, t# Y
$ ?0 o; a0 g* I+ P

* a  t7 C# m" p1 Q
% r' N: b( z6 E; f) ]7 o说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!* P. N$ f+ e! K: [" d) D; k' y# l
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
' D& W1 i* l5 O+ V9 P' S  W' ]可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!# X# |. r( Z- b$ A
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。8 h- A) z3 q( F* R' p. j
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!! h: e3 X3 q, Q, j- t6 u

" O8 G  ~( |# k5 r7 o" b烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
/ d$ s" V6 c2 P5 j% H  Y) b, l6 M3 m8 _, d- Q
不多说了,开始吧
1 G7 y: o: u8 ?+ G3 c9 @/ G8 I- l0 m
奶酪小布利:
$ n$ `6 _* F5 L# Q0 d1 q9 A. E0 o# ?) a2 i. O* ?( g
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
7 k9 v& M: i% w1 Q7 `2 F

/ a6 G  O3 J( q4 ^5 o6 A做法:( }8 \$ x! Y/ j9 s" j& O

, V  X' m( U6 N+ S1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
9 r, K( _0 g8 [

: O& m% X3 N6 o& x6 E" ?* t0 l8 i* z8 B. m7 I
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
* r6 z/ E, o, `* j1 b( u3 ]
/ R! y! \7 r) x+ _( }
1 d2 k" F: s! L4 N. b) N2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 y' b2 g% e# {, n7 E; Z

. {; B5 a5 R: V5 G+ x" n2 p9 s+ B3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

; B9 r- S' n) V9 j% \% Z$ x! c4 x2 @% r- a
& B4 i9 _" b5 J4 D5 H* [8 q0 G6 P
) E+ `7 d8 F! A4 F5 w
# Y/ M3 G- @- J& b: }

. z! ?. I3 C9 A2 e: {4、刷蛋液、撒芝麻;
6 V7 \& C  J. l4 F- `# ^0 u

# o; ^5 H/ W) U! q/ W1 s) X
) q" y" w4 k: {7 D: T- x& Y  ?5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
2 `% N8 ]5 c* D9 W

0 {3 C% K) I: F7 l% s
/ g; i( a  _  Y* J+ m( `. `- w
2 p& t' L1 ?3 \: |6 I0 E4 d- y; v0 S4 y# h; L9 |: _
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!! M  u4 c: e' q0 Z- |! N
; D% v, s5 p. A; u' b3 d
6 l( v: N' v4 [1 W. j4 S

$ Y; U1 \: w! s, B# A& o( lP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可$ K' K9 @- G. ?3 p+ {5 n) f

: c8 [6 Z' s% J2 E- J8 n[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:, N* b$ K+ X) Y4 D# ]: e! h. r
% W( ^" d, G% ]  y
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了6 O* k! [2 }1 ]; i
9 o4 \% d& V: u
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
4 {) \* Q2 Q/ \最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 - s0 u, t- y0 c% z7 c8 I+ [
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
8 p* r; n9 P+ e在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
辰辰妈

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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
2 y9 r  M  L+ V3 m% J" r& s1 g我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别( K# v; o& @. D: T! i& F; z
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: . c3 u* v+ W( Y7 |0 L5 I
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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