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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
2 Z- @# V1 E+ G, i麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!7 e. ]$ q5 a- k. Q5 P& P
' r5 {1 M4 k2 m0 s
8 b3 d) g: Q+ _! {

9 y7 e( w  K3 v( g3 i说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!, _" ~, N  L8 V6 t$ e
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
* x- {3 d) ?. ^2 J6 W3 O) |可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
2 o5 L+ F+ s8 y, u$ E1 `  M这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
, X8 p: t. i  N) {: S0 [成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
8 j' u4 D, Q' D" }# u* w$ Z/ K) l: k* o7 c1 T, k
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
7 z: o4 P, F, t. Y, b9 l( \  D& c0 g3 p: e9 e' k
不多说了,开始吧
) F6 d' Z4 |$ A9 Q8 [5 K
4 R9 S% R5 o  U8 p4 M' y奶酪小布利:
2 m) z5 x+ W0 i$ o4 ~9 U
) E9 K5 B* b! Q老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
% F# a+ a" g/ l3 E: A- o

- _# g. J7 G, Q) H/ a做法:* A0 V# [3 c4 o5 s. Q
) A+ D. l3 p. q
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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( \- L. m0 s: S: t- s8 ^

, a3 d/ {- o# n9 |8 x4 T7 x0 j2 L不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!' C* m! j: w9 v3 M: g: O

9 b6 V" g( R) M
5 k6 Z& l, O) x$ `8 i2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
* H, R9 s" H1 I/ v/ r& E$ f; ^. c+ x* {* T8 o
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

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1 t3 q7 t9 r( v! y
, A9 L6 ^+ v6 m, \
: i7 W- [4 s  r

7 h# b* a- q* y% r1 y4、刷蛋液、撒芝麻;
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) U, s& ~7 d1 ^. Z1 o0 R( ^) }! R% s$ k# K$ k# L7 _7 t
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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& O1 C  W7 {& L* l5 G* ^) \
% Q7 D/ X- Y; ]; Q' v1 [5 M% ^& U/ d" P6 o4 J0 g5 I
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!# g: |  o& w) x7 O7 F; O
# \" s: V1 o1 P2 y3 e' w& x2 R

9 E6 g1 n3 {2 u6 r3 E: U- ~
+ M6 r1 q% B. A# TP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
5 k2 U) w8 j# P+ }. }5 \5 _- M
8 f3 m. g( w/ a5 q7 d" H; c. n% o) k[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:( F+ C. i, |$ q( M8 F6 ~0 B
# ?7 n* q% E6 U
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了: J, p0 ?' s1 P
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好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 6 ?5 c* v- I; E9 f6 b( r
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
9 L1 U. Q5 A$ L, E& d  P' g4 C亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
2 M5 `: K' [" o6 g: n, m# P在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
# F% E$ a% m7 p0 Q4 Z我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别' S6 n( C# B: Q% q9 A
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
$ x0 k; r! G4 u6 q( D或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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