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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
W" z7 l3 @- {9 E! B麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢! \$ S* | R+ S; y6 k7 H
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
( t+ ?, q$ r/ P# Y: o以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
7 o, K# c+ t- f! i% H: N& i m1 L& [可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
, J8 U) W4 s7 K; z+ t4 c- x1 b; j. O3 f这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。2 e# R- u7 u) z( ?, C
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!% |+ v0 a) R( y& g9 k9 G
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 2 R3 W% v1 g3 O
8 D% M1 ]9 ~1 _0 \不多说了,开始吧
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奶酪小布利:5 J- \' e" X' p# F- z% Y
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克0 }% d3 ^8 { S$ ~9 t$ e
& \( A' r3 N+ N$ u+ u' Y做法:8 D; J) |! k) Z' ^/ w
r7 ?' e' o8 W5 K# x. F! p1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!' F$ u! b5 M" Y- @
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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8 G! o" j9 u: m5 ^0 F9 n3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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* B q3 N- `; r3 s5 O4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)5 t9 X1 X2 A) \: _8 x# C
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可6 t0 \8 L* p: p4 M# V0 j
1 G% c( f" M7 R* c, U& d[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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