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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
3 y+ ]: M1 u- u$ \/ g3 {! O2 V- r/ z麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!" V* e7 c, H5 W7 k9 X6 B, ]- g b
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!4 g* v$ n3 n f' h) l, B) M
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
& y5 Y% M7 j, B8 R& y8 }可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!& ~- _- |* P9 q$ c' |& x9 E8 b% M
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。! I" z. |, d9 s' B2 @4 F$ M! x
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: # q( }; P* v- {. l* c4 g8 ]
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不多说了,开始吧+ t& K' M: e4 @+ N
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克! }6 t! M3 n, S$ S( a) k8 H- }
2 `+ B7 x7 _/ O$ i+ T做法:
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5 \) Q) x! B% P1 V/ R/ `% `1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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- b( x c1 v& E" H J2 E, |3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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" ?- _0 a8 T# t( |: {% Z- ?1 _4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)' G6 I7 V' F% p Q( {
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!. |5 u' S& \" m8 {
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可, \' I" z f" F+ N/ M4 _
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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