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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了6 \6 Z. x, u( V' U( B2 G6 Z' J( W
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
- T; U) V( w) F, g3 c6 {4 b7 ^$ E/ W0 c: n
# b* H& g  s/ e
; Y/ i7 H2 \7 N' @
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!% Y# h, T5 x) u& \/ |: p- ^
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
/ ]2 n2 m+ Z: x( t可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!) E# g2 n% H2 m) N' S) l% X( H
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
. n. B5 Z6 K$ f成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
; I$ ]; W( h7 M
  b. _) [2 ?5 m, M; X& i' c烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:   l! r; M* l4 j7 s" j% g

0 J) k* `+ Y+ H" F2 @不多说了,开始吧
* h. o+ b3 S+ n  j5 j" |- x$ V
7 j; F5 _0 \# o& v7 }3 {( a) O奶酪小布利:
- Q+ t1 F2 a+ ~4 X
$ d* V4 n/ [. c9 x/ n  ?% S老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

1 w6 b+ m' B7 M. s. b9 {/ g- H$ B9 Q; Z/ u5 l9 O5 C
做法:
5 G# ^$ h# j7 X0 @* c  ^7 K* S1 {
' {% r; K) f4 Q3 D# [1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

( l( R1 p2 i- a$ O
3 W4 l5 Q1 i' e) `: \8 Q/ ?' H$ d$ Q6 H. P$ y. M) r3 T! I
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
/ `. S" Q" n. B7 T; Q8 h6 D9 g3 a& x9 D- k/ F, e% J) p* w) c
8 N7 g- i' l! T/ X1 ~1 M
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;* r6 B- m$ ~+ K
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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, n: z& o1 [8 P0 v) K( {, u6 G
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4、刷蛋液、撒芝麻;

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+ c1 [( T4 [+ N! R! ~- b- A) S/ z% x5 ]  V0 }8 M5 C2 G6 `" s
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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& A* W" T' v0 T7 O, ^8 ?: I' E
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% R  c5 k+ {" h  _* g( W2 ?' X外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!4 }1 ^9 @" K, E
. }. {# y' y  l: h
+ S- s' g( `; @0 R1 ]; B; B% q9 ?

; E- |3 I( l  K- ^( UP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可! _7 I  {8 J- G# z" H: D

: J* v( a3 o* y' y7 l[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
3 p) r  g# s0 a( G0 x5 r$ B- x9 B( [* ~" [
. |. G- f, ~; l好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
7 v- u, A, B9 r) w5 j最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 4 m( R" k) R7 J0 G+ D
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
+ F) X1 ?7 f6 q4 a在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:& w+ |7 d/ Q  c; }2 {& p& [; h8 g
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
) l- W" x+ W% g) g$ w2 R' C大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
0 C7 K. F3 O7 ^或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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