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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
  W" z7 l3 @- {9 E! B麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!  \$ S* |  R+ S; y6 k7 H

, V  H* ?. m2 i7 E( c/ v- }/ N
1 k6 k- x" ?) r3 d
: }4 X7 g: T: V3 t% A/ Q
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
( t+ ?, q$ r/ P# Y: o以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
7 o, K# c+ t- f! i% H: N& i  m1 L& [可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
, J8 U) W4 s7 K; z+ t4 c- x1 b; j. O3 f这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。2 e# R- u7 u) z( ?, C
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!% |+ v0 a) R( y& g9 k9 G
' o' K! R3 ]. j( ^' }2 ]# b& h3 J* C8 [
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 2 R3 W% v1 g3 O

8 D% M1 ]9 ~1 _0 \不多说了,开始吧
* ~4 y8 S$ W, T- T, u" D( O9 }6 g' c8 L" b- |/ @0 \. n' E
奶酪小布利:5 J- \' e" X' p# F- z% Y
+ ?% d# x: z9 ]/ x
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
0 }% d3 ^8 {  S$ ~9 t$ e

& \( A' r3 N+ N$ u+ u' Y做法:8 D; J) |! k) Z' ^/ w

  r7 ?' e' o8 W5 K# x. F! p1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

) G( r/ ]: a2 {8 o- A! C8 |  i, M1 o4 B( ^  s1 n
# H5 L0 a  d* a+ G: Q1 Z
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!' F$ u! b5 M" Y- @
& c' C, {. I7 d# s
) r# _( |  q) q) X7 T3 M
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
0 w$ h) c, z8 k
8 G! o" j9 u: m5 ^0 F9 n3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

3 [7 u+ [0 r7 V0 L5 ]& ]5 @$ S6 h$ {# P  }$ |, j% [/ P! L' S
+ s" @& t( a( @6 ^8 M6 B/ c4 M  s

2 r0 `! a0 G5 [) X) X: |3 L+ q
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* B  q3 N- `; r3 s5 O4、刷蛋液、撒芝麻;

. H, |6 `+ s$ v( {; L6 D" ]" Y$ q8 p; J1 `8 g6 r
3 k* T% ]: F+ r# M3 S
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
5 t9 X1 X2 A) \: _8 x# C

  I5 W6 N$ D' J! A: U1 w( D: f- R0 O8 c/ o- h  s7 R
( w4 O1 H5 G# }* _" m- ~, d3 W) o
+ A9 d0 ]) c2 i- z9 |9 h
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
* x5 q% \; [; Z: b1 \* B- T6 r* Z% S# M1 V
$ g( k$ o1 k4 `; |
3 U* o: B2 B9 m- X
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可6 t0 \8 L* p: p4 M# V0 j

1 G% c( f" M7 R* c, U& d[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:# X7 {$ s" q! v8 w' M5 u6 i0 G

* Q3 {2 z$ b& B* q[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
: c; P2 ~' h& a1 o  ?7 U& R( k' M1 H. R& ]7 C  C. _" A
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 7 p8 e- ^: @' w( @, k9 `
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
9 B' L0 m2 n. k  l( |: o/ r亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。4 @+ k6 g6 z. V1 g
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:' }& |- Y8 a8 O: Y* s! u
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
# {) E7 ~  ]" z2 a; H5 x% A大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: . {; d5 }5 O" N$ i  v6 |
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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