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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 I) G# V) u* r
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
$ j5 D- J1 {4 {' ~* e* Z. k) T5 J! K  a# z, z' f
" ^2 F6 G9 A( F) T3 Y9 g4 P. s
7 n6 N' A5 J9 e
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
8 ~' X0 }4 j; U' x& j+ j以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
+ l, S7 x3 y% ?$ L0 ~; F( k9 g8 w可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
6 E$ t/ t. z8 |9 [7 ]9 D+ p这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。8 T9 G. f+ Q' U$ N6 \
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
& R) g: I5 `* q, S/ F
& p  N- K& ?1 K+ \* o烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
( ?3 B" X! l* D' X$ Q1 l  k: o& ?4 H, e+ M+ N- p, Y( a
不多说了,开始吧
' X2 \+ [/ l, [6 O4 B1 a7 j
+ e8 t- B. X/ P& J1 B2 |奶酪小布利:7 O) E! _' d6 p1 d9 y
/ T* _) s# a, a- f2 y- b
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

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  N3 ?$ D1 V- N做法:1 S4 H' A6 }' U# j, ]' s5 Q- B
; F) |9 n! [$ Y7 h
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
* ]; i& d1 r  z+ c. b" t& u5 d

( J3 U2 A' [8 L/ c
, w6 S* J% w3 e8 i不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
  |+ S3 P+ \& i$ h! v( _8 H1 j, X2 l5 i3 X. O
2 X* P) L9 A- d  }2 H; [
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 n* Q1 `; A# t& B( [
2 a0 O1 g0 K- Q* E
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

! T# h  \* \/ I# f7 L" z2 P+ F9 c. ~7 [' a; \+ O2 z
# l4 ?6 f+ i, @0 \

+ p6 v; L1 E4 R8 y, @7 r4 m

$ [4 V; E: ]7 E& L9 w* u
2 c# C6 N0 e- L0 }4、刷蛋液、撒芝麻;

- k8 s" g' h& I& r: h4 L: {
7 _9 G- K( h' A7 r' H4 I
- w9 A% g# @5 Z4 U1 J$ n+ L5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
# C0 d7 E, k. B3 _' k4 _5 O

) Y. Y) f1 e2 Y6 L
. b: V2 Y& W, R& [
$ M4 f: ~8 [8 |" i* T. @; Y# F% H2 G
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!3 `2 M, G) }& ~' t( g, \, }

4 ^% E) U4 P& F3 u. e
% `  e, i! `* q; |+ Z9 K- k# l
& _) M" t* F3 ~; S! o9 RP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
8 u' x$ |9 C* Y% P( K- N4 S2 W* z, n  l9 \
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
# v3 R( t9 q- U' u) t% ]4 E; y* W9 V4 K) S( j8 o  O* @
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
' `0 E6 ~# M  N4 G0 I
6 q- Z% c( n$ r* {% c& F, j好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: " C: b7 g! x& U% B
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 & j2 H7 H( ^$ U
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
9 Z& \" Y; b- B+ q: T4 O) D在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:  @9 |" H& q; I
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别3 y9 |. C8 S' p8 ?+ H3 D: H
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
% g# M7 K7 R$ q或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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