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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了2 N6 |) e; F, m5 R( R
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!6 K1 {3 j( D0 D0 j: e5 [5 q
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
& m# t8 ^; [4 n6 e9 E2 ]以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
/ d, @; ~9 h) T: e5 a f可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!5 { B* ~! q, c& W3 \
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
( U: _( k, K# c, U3 _5 G( n成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!+ T& t7 V1 g+ X4 o6 @; m4 N. ]# j
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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4 h% U% ?% N0 |8 g3 C0 P不多说了,开始吧( k3 F+ I, |- S0 B8 B
1 f6 d" `5 v6 y2 i( F" N7 U奶酪小布利:' n2 u% g4 V8 c* z& f
7 \/ U: U4 }3 T# y老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克- a x7 ~/ C& a
* K8 j4 w- ]% g做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪% c" c3 j t; p: Q
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!) @- k; n A0 L# a) O* |
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;' ` D, ^" A/ `, P" o' e2 S
' l2 S8 K; r5 q4 _# G/ M3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);" U/ S, T/ O0 I8 h: V
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4、刷蛋液、撒芝麻;$ r# d/ n( v G1 i& ]( I( ]6 v7 ?
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& ]0 _6 U3 ~ t' u5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!4 q+ Q% F- v- Y N0 }
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* c- a. p3 U0 W9 F! S9 X! pP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可) O8 o. I& l& Q
; u* f' A \( p0 b$ L[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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