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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了8 S |8 W4 Z6 S' ~* M9 k+ U" p
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!8 f2 U% y4 O* {; k s/ a" y* }$ ?
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7 B( Y- S I0 w+ m* s* X说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦! g- q' z/ U$ E7 V6 o8 d6 C
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
3 e) D9 ?! r* `% y( f8 F& I可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!+ c$ i/ h$ G% I; { I
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
+ J( g0 d$ u2 t成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的! I7 W8 B5 C; [- K9 K) j3 d# J
" r2 ^" K, J0 i1 s: [- w0 b烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: $ |5 G% S1 l! J' s" m. f& O
x' v! H' N( k Q: Z" B' U不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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; F; {( G: K5 P* }2 k$ w: O& d1 ^老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:4 l( A% h8 `3 X
9 R2 T. W3 G3 p+ H- |" E1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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* t0 D7 q1 b/ ^. Q7 ?, ]2 D不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!1 b! B `8 q1 f- i- O
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% W v" \1 F2 Y w ]) k2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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- S6 ^! }; S$ H7 x' h8 m3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);0 Q5 \* I6 \& l+ f L: U
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2 o% _# _ P y9 X+ ^4、刷蛋液、撒芝麻;
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) d* A4 S* i$ x" F5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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1 d6 W& p* @& G) f外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!- G+ @% s. M+ P0 E7 O, u
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可+ |8 N2 X$ V4 w% G( p
0 W# m4 V+ I j[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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