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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了 _* p; L! b9 L2 C* |
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!; g. B2 l, t# Y
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% r' N: b( z6 E; f) ]7 o说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!* P. N$ f+ e! K: [" d) D; k' y# l
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
' D& W1 i* l5 O+ V9 P' S W' ]可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!# X# |. r( Z- b$ A
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。8 h- A) z3 q( F* R' p. j
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!! h: e3 X3 q, Q, j- t6 u
" O8 G ~( |# k5 r7 o" b烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克7 k9 v& M: i% w1 Q7 `2 F
/ a6 G O3 J( q4 ^5 o6 A做法:( }8 \$ x! Y/ j9 s" j& O
, V X' m( U6 N+ S1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪9 r, K( _0 g8 [
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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1 d2 k" F: s! L4 N. b) N2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 y' b2 g% e# {, n7 E; Z
. {; B5 a5 R: V5 G+ x" n2 p9 s+ B3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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. z! ?. I3 C9 A2 e: {4、刷蛋液、撒芝麻;6 V7 \& C J. l4 F- `# ^0 u
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) q" y" w4 k: {7 D: T- x& Y ?5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)2 `% N8 ]5 c* D9 W
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!! M u4 c: e' q0 Z- |! N
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$ Y; U1 \: w! s, B# A& o( lP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可$ K' K9 @- G. ?3 p+ {5 n) f
: c8 [6 Z' s% J2 E- J8 n[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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