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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 p$ r- d- P! y! e B/ F3 g/ j; q
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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( U' }! z+ ~) N说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
. w1 f$ o+ p" @+ {( `* e+ j以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
- w x' @- r E$ Y可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!, O1 f$ K0 R: v# ~4 M" T1 K+ C
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
8 [8 ~7 C+ }, W2 D5 I成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!- V1 t' B6 H6 H# C
" g" x0 P& @) C+ Y烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧
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奶酪小布利:' C% l! Q- C( N
( E. h& Q, X2 X5 b- _5 v: M% i老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克5 \! J! P5 p. ~7 @4 c8 G
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做法:
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4 C& y2 n# M2 F( D( \/ r4 ~' p) S1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪* d8 S4 H' B* D/ ?# k" v$ a
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!9 q. R' H9 c! ^5 V. h6 X
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;% F8 M; g# F: g- f: A4 C$ D8 j( ~
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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; x4 {# D+ o9 \0 V4、刷蛋液、撒芝麻;* k1 o/ M: |& M* C5 m' F a' L
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; b/ \3 z: R p7 y( f+ v4 O5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!7 z3 { X3 v" V# H6 K# E! ]. j
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) X/ j; |* ]8 z2 ^! ]/ T) b# c g9 QP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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