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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
3 y+ ]: M1 u- u$ \/ g3 {! O2 V- r/ z麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!" V* e7 c, H5 W7 k9 X6 B, ]- g  b
; V( f) M. U- y  n6 }

8 p" G/ Q; ~, ~4 l8 j+ \' l0 D# \- g0 f# e  l
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!4 g* v$ n3 n  f' h) l, B) M
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
& y5 Y% M7 j, B8 R& y8 }可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!& ~- _- |* P9 q$ c' |& x9 E8 b% M
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。! I" z. |, d9 s' B2 @4 F$ M! x
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: # q( }; P* v- {. l* c4 g8 ]
% ?' N; G) q; y3 B4 R
不多说了,开始吧+ t& K' M: e4 @+ N
6 T/ {, B( a4 |
奶酪小布利:
4 ]; a5 c3 N' R1 w0 ^' ^, A$ x0 T5 L
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
! }6 t! M3 n, S$ S( a) k8 H- }

2 `+ B7 x7 _/ O$ i+ T做法:
6 U/ R# r( [1 s% v8 f
5 \) Q) x! B% P1 V/ R/ `% `1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

9 A2 ]2 ~3 ?3 {4 _) E) M" Y6 N# s$ U  ]; |7 T4 ]" P
) j. g8 `2 R) ]% {& N! T- p' h! W
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
/ u( |* q& F7 P. u
  ^! O' y1 i0 n' q$ w" i' M# J. S+ l4 v5 [* ~8 S5 Z
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
0 n% _3 E5 w9 E& b. q+ C8 ^& Z/ n: u
- b( x  c1 v& E" H  J2 E, |3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

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2 G( \3 i- ?  J- t( [9 q* X, `2 V3 h" q8 }
0 Q* \- l# C* h) b: B8 d
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" ?- _0 a8 T# t( |: {% Z- ?1 _4、刷蛋液、撒芝麻;

4 ^, R/ `9 F: [
& V. U5 D. d' h3 f& o( ^3 w3 S0 ~' ]- k& n; W
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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+ ~' r7 i* a! t( m, W4 f. V

9 e, h( i' _) [# ^4 Q% M6 [/ Y9 [! t9 ?. p' Q; v9 b
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!. |5 u' S& \" m8 {
7 v! F3 R& K" T3 E) u
! |( @7 _, R$ c9 A, k; z
1 M7 _1 G/ t. s& {/ `
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可, \' I" z  f" F+ N/ M4 _
% G# r' C( c" k
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
3 V7 @, m5 v5 f$ X9 n* X% T) |2 V; A; m: n. C% l/ V
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
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好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
: _; o8 V8 }) u' x% ~& Z! Q最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
  n$ F# O2 K4 R* s& z亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
+ g9 z" ^3 P6 q7 \1 v; H( V# C在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
; x8 c9 C) s2 W" c我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别+ f. P4 ~" i: j1 B
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:
" N- n0 E6 x: Z. ^" d( b或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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