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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了6 \6 Z. x, u( V' U( B2 G6 Z' J( W
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!% Y# h, T5 x) u& \/ |: p- ^
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
/ ]2 n2 m+ Z: x( t可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!) E# g2 n% H2 m) N' S) l% X( H
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
. n. B5 Z6 K$ f成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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b. _) [2 ?5 m, M; X& i' c烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: l! r; M* l4 j7 s" j% g
0 J) k* `+ Y+ H" F2 @不多说了,开始吧
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7 j; F5 _0 \# o& v7 }3 {( a) O奶酪小布利:
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$ d* V4 n/ [. c9 x/ n ?% S老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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' {% r; K) f4 Q3 D# [1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;* r6 B- m$ ~+ K
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);! D5 t: O, X1 [/ P6 o! p
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)/ V" u7 q& o& v! Q
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% R c5 k+ {" h _* g( W2 ?' X外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!4 }1 ^9 @" K, E
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; E- |3 I( l K- ^( UP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可! _7 I {8 J- G# z" H: D
: J* v( a3 o* y' y7 l[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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