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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了2 N6 |) e; F, m5 R( R
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!6 K1 {3 j( D0 D0 j: e5 [5 q
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+ m2 `! h# s! o- w6 Y0 G$ P
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
& m# t8 ^; [4 n6 e9 E2 ]以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
/ d, @; ~9 h) T: e5 a  f可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!5 {  B* ~! q, c& W3 \
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
( U: _( k, K# c, U3 _5 G( n成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!+ T& t7 V1 g+ X4 o6 @; m4 N. ]# j
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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4 h% U% ?% N0 |8 g3 C0 P不多说了,开始吧( k3 F+ I, |- S0 B8 B

1 f6 d" `5 v6 y2 i( F" N7 U奶酪小布利:' n2 u% g4 V8 c* z& f

7 \/ U: U4 }3 T# y老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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* K8 j4 w- ]% g做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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* c9 v/ W- x- M8 B  a
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!) @- k; n  A0 L# a) O* |
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;' `  D, ^" A/ `, P" o' e2 S

' l2 S8 K; r5 q4 _# G/ M3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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+ K, e& n0 N2 K! {7 q1 W; r  V* n2 |1 z) f- }( ^
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5 J7 D; W, i) h1 N% \' w
& ]0 _6 U3 ~  t' u5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!4 q+ Q% F- v- Y  N0 }

; ]+ T9 J* C1 W% H' q5 ^% l5 ~
; ~: \6 Y9 n; y2 v+ L- X( y
* c- a. p3 U0 W9 F! S9 X! pP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可) O8 o. I& l& Q

; u* f' A  \( p0 b$ L[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:: n- Q; u1 d7 I  L- q7 G, Y4 l+ G
1 B' q) q3 @$ A* W4 Y6 R
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了, H3 W1 Q2 d2 @- k! D( {1 Q
& F& ^9 G% S7 q4 Q, I3 h) x
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
; Z9 \6 M) M4 l0 v/ s+ y最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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厉害!
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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表 8 R8 Q) _( T9 r$ l: }) L
亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
5 [, g& [6 N2 V& _在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
  X  O0 |, X) z7 Z5 h9 @我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别* n# ?& V1 _9 E& w" s/ G
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: ' t. x5 x+ |$ i$ h2 W  I
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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