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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了3 I) G# V) u* r
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
8 ~' X0 }4 j; U' x& j+ j以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
+ l, S7 x3 y% ?$ L0 ~; F( k9 g8 w可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
6 E$ t/ t. z8 |9 [7 ]9 D+ p这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。8 T9 G. f+ Q' U$ N6 \
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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& p N- K& ?1 K+ \* o烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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不多说了,开始吧
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+ e8 t- B. X/ P& J1 B2 |奶酪小布利:7 O) E! _' d6 p1 d9 y
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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N3 ?$ D1 V- N做法:1 S4 H' A6 }' U# j, ]' s5 Q- B
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪* ]; i& d1 r z+ c. b" t& u5 d
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, w6 S* J% w3 e8 i不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;2 n* Q1 `; A# t& B( [
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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2 c# C6 N0 e- L0 }4、刷蛋液、撒芝麻;
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- w9 A% g# @5 Z4 U1 J$ n+ L5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)# C0 d7 E, k. B3 _' k4 _5 O
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!3 `2 M, G) }& ~' t( g, \, }
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& _) M" t* F3 ~; S! o9 RP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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