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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了, ^& @, Y6 K" Q7 r" t6 S5 f
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!( i7 k! L& E4 r8 a" y4 j
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!+ o0 p- H( _) T( O: B
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 4 S" \- g9 ?; ~* \( |0 i
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
& i) \$ X. }3 u1 @9 H! l+ {这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
6 [, s/ ^; T. i) ?成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!: U4 p: N& S0 p3 s5 K `
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: % M7 A& z' H) W
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不多说了,开始吧- ^( Q0 `) W, z% p$ Y% V' [
3 U+ C. Q: O" P) ~- o8 Y/ [1 E奶酪小布利:
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6 U6 Q& _5 S! b, n/ M老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪) K& V) W6 t# a& X: [9 ~
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# A' ~/ m' A; t- L不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!( r0 j& V. b0 T7 m
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7 C w0 r9 ~6 {4 k2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图); u$ f% Y( `/ [ E( T
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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! E( d& k- v# w" E5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)0 ^0 f; e( y8 R2 ?
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0 C. e9 P V: u$ R+ i) v外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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- P9 z3 t5 |2 f! i5 T" W2 t, `[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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