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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
) \' r* c& y+ }  A, T麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
; L# F6 {! G& w  i0 ~
9 d+ c8 I3 I6 S! r) F- n
- }# U3 @8 M6 Q- K1 |' j! P

. N/ @7 S# D. h! q$ h& c! V说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!* Y! M2 g7 S+ I, f
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
/ Q$ t7 O. M, |6 d可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!$ V4 I  ~3 }, D/ _. }0 u
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。! C7 i( z/ _* W2 U7 J$ N& t# G
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
2 e  T% H! K6 T8 Z
$ `" ~# K+ _! {3 A1 Y9 r烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 6 ~4 _, V( B' k
9 v9 @2 i/ _- A1 e# j  |
不多说了,开始吧0 G7 a+ C+ _  b; y. T# e: ]

; }  B& v& I6 I奶酪小布利:
% a/ n) D9 Y3 ?
( p' `4 D5 ~$ V6 U, X, K4 R4 B8 Z老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

- o; x  ]% v1 x# e+ d* Y4 z- v5 D7 Q
做法:8 _4 R, I2 b; |+ x" j2 `4 R- {
  S% c/ W4 b/ E" }" x+ Y% L
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

' |) ^0 X6 S) E7 C3 ?9 F% v( G) b$ p
  I$ B& M3 {- L; g
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!$ K! H6 }" J3 b4 K
6 g. v' t( c. P! h

8 W, J7 P$ K+ q7 F' B, m6 r' c2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;* z" B6 \7 V4 l/ j+ l

! M% \  l8 c! Q: Z6 ~3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

) x8 h( Z2 K& c8 e" g8 L6 W* F! J# U2 Q
1 G$ C& t; I2 [' d8 R) l2 F; p
7 s* w5 ^$ a$ q7 D) m2 N

; A6 r3 d  x2 h7 ]6 Z
, `% a& y* h9 Q: l# C9 U4、刷蛋液、撒芝麻;
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0 |) y* ?  A( O

) V9 w+ {6 f! \; \0 p+ o5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
( }6 y$ ~* W6 a7 \% q' P, P
4 ^+ Y" ]5 Y6 C& K8 G6 e# J0 E
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' R* u* `% Y0 O$ v. d
5 e2 z' {1 c- t. N5 i- P* K外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!0 n% h) U. Q% f
6 V2 e% Y6 l8 S) j; j- `4 j
% p# @* H* n6 Z* H

( S8 Y$ N# U* b) J; e2 ]# x  j$ DP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可; J2 }: t) n3 p0 b1 V8 u' C
8 j' J7 X, R: a' M8 m* r  t" W& [& [
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:! R- j! _# x8 Z4 _6 [3 b3 v
* ?& i3 Z# u% R6 S" q# z8 m% c2 s
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了2 O5 M( Z0 g  t1 r; S- {

4 B4 K" S9 P  {好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: & J7 n/ X5 K$ i9 ^" u
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
/ ~' z/ N) t2 ]1 M6 C亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。$ ~! s8 A' X" E2 k/ P& v
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:/ r- i/ q4 i$ L; T( p
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别+ S2 s  r! p" ]% z2 J8 F
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: , C6 }7 Z4 V1 F5 e: p
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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