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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了2 c9 z. D/ }+ p& U2 v' _
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
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, }; b& v$ n L/ b, ^+ O说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!5 S6 B7 T' i# n% l7 e
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: , D6 ~8 t+ T" R0 b2 S
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
& m4 p' G- V3 c% O7 t6 k这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。4 c! p# M7 [/ }) ~* p
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!! p) ^+ D) B# P' N- c
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 3 ^7 q0 [4 ?- G3 O' o
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不多说了,开始吧
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' q- ?" C0 q0 }8 |8 d5 Q奶酪小布利:4 s# ?* s- b7 z
; R9 D& G8 P8 C: ~老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克. \" Z z/ L s* \( }" U% [
6 {! X. @0 ^6 w3 V9 r做法:8 N3 o5 ?% {6 u4 o* w
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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6 r7 b; d7 a; _8 |; h% K( a1 \/ Z- l不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
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5 N, t$ y( Q, R( e6 {; A( q2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;' x2 I/ [% ~$ Z+ P
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3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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1 n6 B0 k9 e3 @, p$ J# M( p外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!4 L; p( p, e% [7 P' S
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( z$ }: S2 _4 QP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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