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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
0 @8 s( \# G( W3 Q* S' C麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!( }4 i6 W: {% w- d8 Q8 i7 B( E& Q
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
2 C* Z+ x) H6 l( P( e$ K+ y以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
# i7 T3 W$ e3 P( z2 h0 A! }可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
2 t# b# G5 T! a, |8 s5 V这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
6 N5 q2 |! w1 d& M成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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- {6 K3 L$ u6 u$ O不多说了,开始吧
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% X( ?7 F1 r2 J7 l奶酪小布利:
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/ U5 e$ n* ?' y0 J- ?) W老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克! Y' F1 e3 _# M- E$ [9 F
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做法:3 Z) v' K1 n L
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!. ?: ~ A- s; o# r8 S) C
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2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;" w3 } q5 l$ G& T/ z8 S* e7 `
. r" Y' O" e9 \# S5 r# {" e3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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P" t: U# J7 r- ^& {; j! h外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可2 c6 @7 |; |, }
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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