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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
8 S- b9 m3 N' I# k麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!" ^6 m t* M$ O% D; u% \
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!! \, ]" \8 R4 W3 H' _8 B* f
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
" c" V- C* E/ l H! ?可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!* J/ W8 c& v- l- y# w7 [
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。6 ^/ b/ U% E. |, g$ G0 B$ U
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!& ]7 f5 `' ^) x) r+ T/ Q
& K" d |, u3 U4 Q烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 1 `* `0 y( n; T' R( V; M( d3 Q
8 y$ B% L9 K% z2 g0 v不多说了,开始吧5 l, d* X) j0 t ~# t J
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奶酪小布利:
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老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
* K6 N7 H: S; V% \. }9 r. J: {% S+ K5 B% H0 h M' Q. L
做法:
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0 h" T' G9 q3 a1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪# }- X# S& e3 U. H3 h- g2 u7 I
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1 q; D8 {6 i" U2 f+ ~: m, K% w% l不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!/ W$ q* c: p' o( I
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3 Y' [/ v6 @7 s& G; i( D2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;0 C: X# \$ f: L9 Q/ q' {0 ~+ m
- a) i6 g; ^' v) S3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);* g! B* N# E+ O9 U7 n; y- h
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4、刷蛋液、撒芝麻;" l7 a- U& P6 s7 |9 h
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!1 ]7 [- R) o. I/ z5 `
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9 E. d' d" O& E8 d" ^P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可. U( L$ i$ S* j- ?% K
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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