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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
8 S- b9 m3 N' I# k麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!" ^6 m  t* M$ O% D; u% \
2 k% F; c4 K# E/ z$ O

" K" _4 v3 M- f. {! o1 @( U9 k# d+ r7 a" h3 V4 B3 K  W
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!! \, ]" \8 R4 W3 H' _8 B* f
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
" c" V- C* E/ l  H! ?可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!* J/ W8 c& v- l- y# w7 [
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。6 ^/ b/ U% E. |, g$ G0 B$ U
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!& ]7 f5 `' ^) x) r+ T/ Q

& K" d  |, u3 U4 Q烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 1 `* `0 y( n; T' R( V; M( d3 Q

8 y$ B% L9 K% z2 g0 v不多说了,开始吧5 l, d* X) j0 t  ~# t  J
2 N" x2 W8 ]7 S5 U' g* L
奶酪小布利:
6 f2 E9 P9 M5 u# ]: m) B. C; _& F8 A; T( V1 w4 ]; e
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

* K6 N7 H: S; V% \. }9 r. J: {% S+ K5 B% H0 h  M' Q. L
做法:
' L9 r& Y2 x5 n7 U* R
0 h" T' G9 q3 a1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
# }- X# S& e3 U. H3 h- g2 u7 I
! Z, D  Q. Y9 P

1 q; D8 {6 i" U2 f+ ~: m, K% w% l不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!/ W$ q* c: p' o( I

: C5 B6 B2 w0 {# w+ A/ T" R
3 Y' [/ v6 @7 s& G; i( D2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;0 C: X# \$ f: L9 Q/ q' {0 ~+ m

- a) i6 g; ^' v) S3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
* g! B* N# E+ O9 U7 n; y- h
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4 y1 S; K) I3 o' {1 i; K. R$ F8 g
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4、刷蛋液、撒芝麻;
" l7 a- U& P6 s7 |9 h
2 o) q+ ~7 d2 r3 b
; X  a) K* V8 X8 C7 k& `9 m
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

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! Y: O; k/ {- D; C* @5 @* J4 J
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7 y& f. I2 y1 M$ X& ]
外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!1 ]7 [- R) o. I/ z5 `

1 T1 c! H# Z5 O/ }5 j
* g4 Q6 X5 H8 R. e- G
9 E. d' d" O& E8 d" ^P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可. U( L$ i$ S* j- ?% K
! C3 h# D% r- M& r
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:' D" E7 W7 w* A7 P" Q1 Q" E2 H
3 n% g& p  A$ q: f9 p0 @
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了& b( j5 H. k# \- `' M/ F

/ p* G1 f4 e! @好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
( I2 Q+ c: W  v: j最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
/ ~/ P1 P6 h! ]0 M亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。7 |4 R; B+ ^0 U
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
辰辰妈

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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:; r7 q9 r3 `* N* E
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
: p6 N3 E( F( C7 m7 ]* o大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: 6 F5 @' _8 ~7 q+ V( V
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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