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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
0 @8 s( \# G( W3 Q* S' C麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!( }4 i6 W: {% w- d8 Q8 i7 B( E& Q

( o1 p, j9 y  I$ |$ z  R
" V) Y* y' q9 S4 E$ @" d
# \1 R5 O2 u% S! u' B
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
2 C* Z+ x) H6 l( P( e$ K+ y以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
# i7 T3 W$ e3 P( z2 h0 A! }可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
2 t# b# G5 T! a, |8 s5 V这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
6 N5 q2 |! w1 d& M成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
4 j" l7 t1 Z* T8 ?. \1 \4 i. T6 F& n9 Q# m
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
  H* ?! d& d+ U9 y3 s; Y4 H* ~
- {6 K3 L$ u6 u$ O不多说了,开始吧
- q. Y, i) u" Q7 l
% X( ?7 F1 r2 J7 l奶酪小布利:
5 u( r! C8 j! e
/ U5 e$ n* ?' y0 J- ?) W老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
! Y' F1 e3 _# M- E$ [9 F
: s5 h7 x. S- \/ T7 A
做法:3 Z) v' K1 n  L
/ D0 L" f1 }4 {6 o+ {
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

4 F0 Y8 s1 z* w& {) e
+ I" J2 x: w! s+ p7 ^; Y; Y4 |  S' P, _5 I( J5 [
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!. ?: ~  A- s; o# r8 S) C

$ |( p8 s5 k8 [% m4 K! Q% ^2 }! f  s
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;" w3 }  q5 l$ G& T/ z8 S* e7 `

. r" Y' O" e9 \# S5 r# {" e3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

9 T. d; C8 Y* m' }! @- z1 ]7 O$ e4 h0 h$ K: [

; O8 A3 x( [1 [% b) X. w
3 a1 B4 `, |, m" S
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4、刷蛋液、撒芝麻;

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5 e8 q7 s: G! e4 ~6 L  G# H+ M1 r5 B+ a
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)

6 p/ |" ]! O. ~7 ^% _6 f/ z/ |5 e; l2 O# b

! y+ g4 J6 t+ H- Q9 P: x- I) `, _. i1 ?1 y9 W. h/ l( |9 w! \

  P" t: U# J7 r- ^& {; j! h外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
2 ?" H1 i: X, G& o7 G
8 `& w! J- j# w+ q, q3 ?) V2 w0 _$ Z$ Y" _; M
, q. `( ^" d0 M+ O3 o
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可2 c6 @7 |; |, }
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
; g5 _5 m; p$ D0 G( }) B$ a+ P) N  R1 X& I. J# ?: ~
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了$ R$ E7 t" L" C* m  ~5 Q* E* S
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好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76: 1 n- Z+ Q8 U; g- ]( b' f3 R* W1 G
最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
: I7 N- N, t( g+ |* _# A亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
! {' V6 e& G! `4 ^; w- [8 `! X; `在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:
% q+ k7 }1 J$ k8 D7 z% a9 c我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
+ \$ G5 a$ g2 x4 B7 _大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: - h7 f, q6 E, c* }1 m* M
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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