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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
& i4 `. l  W+ W% t, ?9 O; Q麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!4 ?# W( @. J& P0 b- N! c5 m* o1 O
( s7 h3 X3 H5 P% p/ y0 E5 P
) F% _$ F# s0 m9 Q- \& }$ _

* O' |% x( ~/ p. a- o% _说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!
3 l& s* k% o" D3 G' ~. P以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: ( `3 S6 |# V7 N$ [0 N7 w
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!$ ^8 F2 v% r- B# N: |
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。1 D' f1 z. W! I4 N8 O
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!7 o# w7 W$ `" v" n- K. w
) G; [$ n( Z" |4 {% w, ]
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
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+ C  o5 p0 C' D- J2 c不多说了,开始吧
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奶酪小布利:: {2 ~8 Q; f" |- p0 u& f& h' C

" M& N& Z# S9 p老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

4 x: l' Y5 _$ b, \& p: s" f+ A6 }1 L; X9 m/ R3 Y: k
做法:
2 T$ S% C" c, X3 M3 m, R
: u0 P5 D. j; }! [' H% h# }. s$ ]9 l1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪

& h9 p) ^) j2 {" ?5 x9 O( |. Z
; R. N: N7 s% Z' x. q- {/ X( c. n6 ]" \3 C+ b; Q- T
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!% ]5 i1 D1 F* W! I9 ^

/ S4 D& Z5 H6 h: m& ]4 \, F2 ?; n( t8 `3 ^% z. g$ l
2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;0 U. v; x& J" }

  M! {: ?# T9 f7 m/ {. \8 Z3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

4 y0 Z* O. b& K" Q: q8 e: U4 G+ Q
3 b+ p* c1 ?' Q) o! z" d( _& C; u8 Z" t7 b0 B

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  l2 R0 U+ y; U4 \& X: X4、刷蛋液、撒芝麻;
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& P+ ^  W2 u  ~0 P1 {4 {
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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* M9 e& ^; Y* S
$ c- S" X5 M. `' g) ?& M2 Z
) v# p3 w, _. F3 L" T

9 V& F1 T: p# v外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!8 t- V2 I; f( m  w. K9 f3 N
9 U1 [$ `- V6 W8 s" c. Z

1 I) I$ b' }9 ?3 {6 h1 z" e4 O' V4 c* a# m/ \5 D! o2 g; S
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
) o6 v) g& F2 \* |1 K
- U, A# a0 a7 ~( ^! w[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
& S/ ^& c8 t1 f5 P* m5 o& W7 x8 ]5 a4 @. Q6 ]9 H9 K" Q. s1 O( n
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了* U7 g0 R6 }* L4 T6 w4 o
# y7 \# L8 k7 ?; N3 m1 Z9 r- A
好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
* Q( t' O' }: ?$ ?最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
2 D7 U8 Y' l8 ^4 U8 P& y: p/ {, w亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
) r" f9 O/ T' D% ?$ A  ^& e: ^& s在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:" u: t% L: ^, u% R  J3 k4 i
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
: W4 ?; R+ l8 q! F9 ?- x大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33:   Y5 p/ g- v* s" X8 m/ y
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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