- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
 
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
) \' r* c& y+ } A, T麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!
; L# F6 {! G& w i0 ~
9 d+ c8 I3 I6 S! r) F- n- }# U3 @8 M6 Q- K1 |' j! P
. N/ @7 S# D. h! q$ h& c! V说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!* Y! M2 g7 S+ I, f
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
/ Q$ t7 O. M, |6 d可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!$ V4 I ~3 }, D/ _. }0 u
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。! C7 i( z/ _* W2 U7 J$ N& t# G
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
2 e T% H! K6 T8 Z
$ `" ~# K+ _! {3 A1 Y9 r烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: 6 ~4 _, V( B' k
9 v9 @2 i/ _- A1 e# j |
不多说了,开始吧0 G7 a+ C+ _ b; y. T# e: ]
; } B& v& I6 I奶酪小布利:
% a/ n) D9 Y3 ?
( p' `4 D5 ~$ V6 U, X, K4 R4 B8 Z老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
- o; x ]% v1 x# e+ d* Y4 z- v5 D7 Q
做法:8 _4 R, I2 b; |+ x" j2 `4 R- {
S% c/ W4 b/ E" }" x+ Y% L
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
' |) ^0 X6 S) E7 C3 ?9 F% v( G) b$ p
I$ B& M3 {- L; g
不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!$ K! H6 }" J3 b4 K
6 g. v' t( c. P! h
8 W, J7 P$ K+ q7 F' B, m6 r' c2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;* z" B6 \7 V4 l/ j+ l
! M% \ l8 c! Q: Z6 ~3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
) x8 h( Z2 K& c8 e" g8 L6 W* F! J# U2 Q
1 G$ C& t; I2 [' d8 R) l2 F; p
7 s* w5 ^$ a$ q7 D) m2 N
; A6 r3 d x2 h7 ]6 Z
, `% a& y* h9 Q: l# C9 U4、刷蛋液、撒芝麻;+ Q6 J% g, L/ z
0 |) y* ? A( O
) V9 w+ {6 f! \; \0 p+ o5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)( }6 y$ ~* W6 a7 \% q' P, P
4 ^+ Y" ]5 Y6 C& K8 G6 e# J0 E
7 g2 R4 U9 o( r& X9 D% r
' R* u* `% Y0 O$ v. d
5 e2 z' {1 c- t. N5 i- P* K外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!0 n% h) U. Q% f
6 V2 e% Y6 l8 S) j; j- `4 j
% p# @* H* n6 Z* H
( S8 Y$ N# U* b) J; e2 ]# x j$ DP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可; J2 }: t) n3 p0 b1 V8 u' C
8 j' J7 X, R: a' M8 m* r t" W& [& [
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
|
|