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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了, ^& @, Y6 K" Q7 r" t6 S5 f
麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!( i7 k! L& E4 r8 a" y4 j

9 h! B$ `- \3 A& c- C
8 A4 x3 d  g+ h% f1 i2 q8 z
+ w& ?7 X4 J/ ^1 M
说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!+ o0 p- H( _) T( O: B
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 4 S" \- g9 ?; ~* \( |0 i
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
& i) \$ X. }3 u1 @9 H! l+ {这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
6 [, s/ ^; T. i) ?成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!: U4 p: N& S0 p3 s5 K  `
* n; q& l' ?* y& R3 f, u  z3 K
烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: % M7 A& z' H) W
8 M( {! ?+ W" H
不多说了,开始吧- ^( Q0 `) W, z% p$ Y% V' [

3 U+ C. Q: O" P) ~- o8 Y/ [1 E奶酪小布利:
& @- m0 E% e5 A
6 U6 Q& _5 S! b, n/ M老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克

, l# E' }4 y# y3 K, U8 e9 O. q6 d8 b4 M& T/ L, E; l- q
做法:
  y" O. `  H! K& {9 R; c" X3 g! r* q: L- I
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
) K& V) W6 t# a& X: [9 ~

8 p/ v, q, k: ]9 J! e: y0 z
# A' ~/ m' A; t- L不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!( r0 j& V. b0 T7 m

1 }* {. p+ O' c2 e+ {- @
7 C  w0 r9 ~6 {4 k2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;
2 H$ h' K: k5 D4 ~" Q$ g; A  ^" J2 O$ |0 ]) K
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);
  u$ f% Y( `/ [  E( T
/ u/ X- F- e5 ?7 X
5 R! ^" D; b; n1 h- g% V% _2 g9 y

& f: C" g" P! K5 o9 }* v' T4 Z  L6 ]

7 N6 J: Y) R* I, l6 ]. W' _& d( x8 S/ Z; C2 z
4、刷蛋液、撒芝麻;

+ V2 v( H8 u, |# C! A
- l6 [* P4 ^/ W, r# j! e; p
! E( d& k- v# w" E5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
0 ^0 f; e( y8 R2 ?

! m5 T, i: R$ m: S/ m, @4 V* a
$ l; E9 I: V- _& j# n  Z) [7 i) m+ V9 B6 `+ C- D

0 C. e9 P  V: u$ R+ i) v外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
: U1 M/ b) J& c) |) h
7 K& `* ~' a% m3 p* C4 K, }! H9 D3 g# O, n
$ j+ o, z, r4 Z& B
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可
/ A- U& ?  F( {+ U
- P9 z3 t5 |2 f! i5 T" W2 t, `[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:" O& m% N* [; {) r$ p' O( U. G+ m

( r; b7 g; _* M$ }[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了
1 }. `2 D, `6 p  O# {
( F# c. n+ r" \好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
- R! L# S2 V# u" `$ i. t! X, a最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
# D+ Z/ \: }6 t' c亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。
' `9 q- l( @% b( F' A在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
天浩妈妈

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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
辰辰妈

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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:. I, n" ^* g2 T) Y, }7 x8 v
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别7 ^7 H. b3 B& A4 g, m
大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: ! ]; x7 b# O/ w% i7 M6 Z
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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