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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-2-19 18:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
  `* z6 c" B+ w7 e! t麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!1 ~8 I$ d2 ]+ ^& K" Z0 M
9 i8 P9 K& j' N, `/ m5 l( Y
% F" A& M& w- Z9 t5 x6 f

1 {& d; P$ w* \3 [说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!2 @7 A: ?, d$ m% v
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35:
" y- D* i* o8 R6 ?# o, b可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!% A4 _1 Q$ b0 U7 |; \
这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。: \! L! e9 b3 u+ H- }- l
成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!% a$ n0 I! |3 B0 |. K

2 x1 l1 A, @1 l  x6 T烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59:
3 |, y  o+ s0 B" U, \5 M) g0 w/ ^6 z8 q1 q* s9 G% G/ o# u
不多说了,开始吧* d2 v: C* c8 P
+ O2 w' ^( m" \
奶酪小布利:: q4 t  v3 p1 E" M! u1 v
# o6 q# x/ ?3 x& i1 p. ~3 c7 O
老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
! b  M5 i' o1 H) U* x, |: L

2 c% b2 h( R- z! g2 u做法:
3 b: `0 ]6 m' p7 |0 j/ |  P$ T" e" O& {: v+ R( S" r/ C9 b
1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪
. i4 m2 ~3 [2 y& L  ]% A

" l9 [! S" b' ?) g  t9 Y. Z
0 i* ~' L& J6 ^" Y& o) I1 H不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!
9 c' k9 k+ [% U) x  R4 i3 n3 I0 Q( @! i0 x, a: w

' f& i! ^6 u0 A( {" f9 ~9 X2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;  r) m6 P; j: s
4 }( T# o7 \8 [4 v2 `- c  z
3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);

) a9 q& y1 o& R, @2 D7 O6 k* N0 O
1 ^! S$ @/ j" x: Y) N  a; L- C: }' _  U6 p$ @& l

( D( m0 d/ s2 T& ~& A: d" ^
0 u8 `- @1 o0 \3 }% y# p& _* c

: p3 K9 \$ |, u( Z3 G8 ]9 ]4、刷蛋液、撒芝麻;
9 a# t, }! N' g! E( U- o' H: G
5 |) I) m( m% P5 J! g- \( R
/ d! h+ I( N$ R4 Q3 A
5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
: ~$ Y* \6 ^; d# L6 I; u  }# l

2 S9 W9 a7 t! j! _/ l. A3 y! L! e5 m: D3 h6 V
: y! ~" S6 K$ I1 Q6 Q7 `0 e  a" x

2 L, b  f' O3 j. Q. W* n" |外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
; x3 K* t( |% k
% P0 F" _$ W1 q: T4 j4 I% t+ J- {
8 A$ [' d' k" B( ^
P.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可, u, ?' N" F: Y

! o. t* ~% ?' i4 o[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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除去要留下的100克老面,一共做了13个小布利,已经被我和儿子干掉一大半了:wanwan33:
7 D3 Y* e0 f0 S- Y3 E6 [( t% ]" z2 t5 G; ~% e: u
[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-20 17:23 编辑 ]

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看着都好吃!wanwan88.gif
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我最喜欢吃这个了+ w! w9 a0 n6 D2 Z

& N# E# B* t8 g& p" g好能干的妈妈,宝宝好有口福啊wanwan66.gif

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口水流了一地,LZ真难干呀。

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好能干的妈妈啊
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我也超喜欢吃这个:wanwan76:
6 A; h# E/ n. _8 _5 Y7 X. ]# X最喜欢麦里金的~
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口水啊口水,不要再这么不听话了好不~:wanwan59:

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太能干了,收藏,等我买了烤箱一定要做一个:wanwan79:
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如果没有老面怎么办?不用可以吗?:wanwan61:
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亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢

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原帖由 zyh197624 于 2009-2-23 11:39 发表
& a# H) m' |( F3 I! _9 H4 A% R亲,我也想做这个,可是没有老面该怎么做呢
同问:wanwan61:
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这个是不是蛋糕店里的羊角酥、牛角酥?我也爱吃的。' h  g! V  W% ~/ C5 e2 e
在杨桃上看的这个做法很复杂,都没耐心了……
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就是,第一次没有老面怎么做啊?:wanwan61: :wanwan61:
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就是,没有老面咋办?
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就是,没有老面咋办?

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让人看着都眼馋:wanwan59:
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回复楼上各位妈妈:% F% J- O/ S4 o9 b2 Z3 o
我这次做也没有老面,不过我家平时蒸馒头都会留下面酵,我就撕了大概50克的样子,出来味道和我后来用老面做没什么差别
$ P; t0 F- Y- c: W: t大家可以去蒸馒头或者烙饼的地方买一块面酵,就解决了:wanwan33: 8 d# }9 L* H5 f
或者谁离我家近,我给你一块也成,我再粉巷哦
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