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关于里面涉及原料的作用和购买地我再本帖第3页47楼,又是照片又是文字,说的很清楚了
' y+ Q$ d9 [7 p, g* n麻烦妈妈们看下先,别再重复问我了,谢谢!3 u! b8 J7 y! @1 \" G9 p
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说实话,我很不喜欢做面包,面团要揉到扩展、要发酵、二次发酵……真麻烦!; i7 C* h) X% s/ X2 R% f
以前有个面包机,也终因我这个懒人而作价处理掉了。我宁愿屁颠儿的跑去面包新语来解决自己的胃:wanwan35: 7 O# n" A t6 @8 Y5 A; P
可是要给小少爷吃的话,那就不行了。在中国,最不放心的恐怕就是食品安全了吧?只有自己动手、丰衣足食了!
$ M8 m* p1 z9 o9 I这款布利面包不需要揉到薄膜状,也不需要发酵,最适合想吃面包又没时间做的“懒家伙”了:wanwan18: 整个过程我用了一小时四十分钟,还可以吧。
R$ i% p# J, @" k. R* E4 w- @成功率极高,喜欢的TX一起来试试吧,难度系数三颗星:wanwan33: 另外,没有奶酪的可以将其换成等量的南瓜等,味道也是一级棒的!
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9 o) d) Y, ?1 T; v烤制的过程中奶香味十足,小少爷围着烤箱转来转去想要吃呢:wanwan59: ) i/ t5 h$ T4 C4 p& q
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不多说了,开始吧 u- `9 R, h0 K3 @, k
; U9 c+ F2 W5 w/ q- l奶酪小布利:
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- ^9 ~. L8 O8 b- L& n2 {' ^老面:150克,奶油奶酪:70克,牛奶:15克,高粉200克,鸡蛋75克,黄油:55克,糖:30克,盐:2克
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, X3 o) u$ v" h' e/ ^1 A: C3 C做法:
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1、以上所有材料全部揉成光滑的面团,不用揉至扩展阶段;图片中的是黄油和奶酪+ t8 R" E/ U0 w
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不知道为什么,今天看到我得电子称心里特多的感慨,跟了我4年了,一直是我忠诚的战友!/ m# b7 h4 E' S! R) |- _
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) o* h, ?, e( N8 e8 g* N" w0 b2、分割成20克或30克的小面团,我是分成30克的;8 g1 c3 j, y6 g4 g
& c7 Z0 ]3 ?! s9 _3、搓成长水滴形,压扁、擀长、卷起(如图);! o L# D7 h4 A( W* Z
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4、刷蛋液、撒芝麻;
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5、190度,中层,25分钟(各人依自家烤箱特性自行设定)
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1 K- I5 G. W g) T- V外皮很酥,里面软软的,不是我吹呢,超级好吃!
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! a6 Y2 @* ?. e' U) k, R( tP.S:老面就是上次做面包剩下的面团。每次做完面包后剩下一些,分成50克、100克放进冷冻室,下次用的时候提前室温回软即可1 @3 t9 R+ e" ^+ I: e( o- e5 b
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-2-27 11:40 编辑 ]
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