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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑
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本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。
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婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。) Z' _1 b" Q6 H
粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。$ n: ^1 {- U- F: g
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做法： i7 F1 l n* K0 ^4 z
1、红薯粉条开水泡软；' x9 K8 m& ?9 c `( b- L
2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；& l0 k5 w" R9 \$ K( o0 }
3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；
1 e3 ]( }( E" ^/ c" _. q) `+ \3 Y" {" g2 b4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；; q) ]9 Z& c: a( s
5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；" U( u7 x4 g: G* f
6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；: V# J' J5 u* ?: E: S6 j5 u
7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；, L$ n& ]1 o; Z# o$ K/ Q
8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！
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自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。
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发表于 2012-11-8 13:07
