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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 & Y5 J( j* z- w7 ^
, {( ]# u9 R; E/ K; }# c
本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。9 F4 P+ i2 m9 h9 V
: r2 J% m, c, R- L' F
婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。
+ t$ w: a- e/ B粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。
6 M7 K2 k5 R1 e2 g4 d( \ C1 }, s
. g ?3 D2 x) ?: `8 X做法：
- _' ?9 D- E4 ?- H- c+ K1、红薯粉条开水泡软；1 O% x$ s$ P. H2 `
2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；
9 t3 ^$ f9 P' i5 Y3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；& R, h6 Q/ o7 H2 ?2 Z0 K
4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；
( u7 e3 Q& ~& k3 A& F0 U4 l3 v* D+ \5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；
5 q. ]8 v% k( q* T$ H8 M6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；
/ s0 f6 d9 _, }1 h0 u' J7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；
1 j. Q2 s" j/ i: m- P/ R$ n; D+ ^/ Q8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！% f; M1 A. A9 L& `" ]: M6 n
4 i: I% {" }, O p# x2 T/ _
自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。2 o( }, f3 G, v3 H
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发表于 2012-11-8 13:07
