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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑
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8 K5 h& H2 ~. l( h3 z本周食材是粉条,家里刚好有婆婆做的泡菜,来个泡菜粉条吧,开胃也下饭。0 s+ y1 L* R8 X$ [
, D& h$ d" a v1 m6 N婆婆是个能干的人,泡菜是白菜和芹菜做的,没有外面的那么酸,味道吃起来很不错,切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜,自己做的干净放心最重要了。
' p, w6 \; e B/ W4 ]" `粉条是别人老家自己做的,也是放心东西,不像外面卖的有点硬的那种,筋道但还有点软糯,是红薯粉条。, G* [$ d" n( U: P, I
2 u" ^, v% M; j% ]; }. r
做法:- Q8 C# S& r0 Y0 U8 D$ ^) O6 c; j
1、红薯粉条开水泡软;) [% c0 e# Y2 S: n+ g
2、泡菜切宽丝,葱切豆瓣状,姜切小片;" E! ]: [7 h) L. m6 q
3、干红辣椒切段,辣椒粉少量;
3 L4 F, v9 \2 S8 B; x" I4、锅里放油,转一下润润锅,中火,然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉,喜欢辣椒可多放,慢慢煎出香味;+ G6 E H! V: e* E5 y
5、大火,放入泡菜翻炒,泡菜水分很多,炒的过程会出水,加盐;
8 T/ X2 M4 C7 P9 M t% t6、泡菜炒香后,加入粉条,粉条稍微切一下,要不太长不好夹;
& ?4 g- h; I) W5 t: G n7、继续翻炒,直道汤汁收干就可以出锅了;: ^9 b( t1 t7 o ~
8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了,绝对是开胃下饭的好菜!. w$ Z; I1 \5 p; O* u' D6 M
1 [; ^! H. C. ^) ]& ~" @/ y自己一人做的,没拍那么多照片,辅料忘了拍了。- s* Q& C) N3 A5 Z# d/ U
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