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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 % m% l- K" J* m" s% C
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本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。/ H! T6 g3 c7 A: n! u' P+ [7 M
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婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。
9 C7 w5 [( X8 z x! g. \粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。
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; |! b; k6 W3 [# Q& ^做法：' j: ~. M7 _" Z- Q! c5 J
1、红薯粉条开水泡软；) Z7 ?9 F0 z; @, ~8 D
2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；8 P: Z0 \" g' F5 H: b- o
3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；
1 r% B5 K7 t, d6 E4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；) q& B" N& k3 \+ T0 }5 i
5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；% P! B: A V/ E* H$ Y& V
6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；
; y% D$ w0 ~% v* c0 ^2 X7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；
1 N! m4 w# C6 n X" W) g; L( B$ C8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！
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自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。% K y& r: N( L! b) r! |3 L/ I1 \
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发表于 2012-11-8 13:07
