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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑
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% m0 S0 ^( w' x- `0 R3 a; V7 m' O& c本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。
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$ q8 B8 B$ Y* r6 H4 j! h婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。) z6 y2 I; Q; a5 A
粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。
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# u/ u0 J; c4 _$ y3 S2 o做法：# e5 R; Q' H; G8 n1 l5 s' i/ U
1、红薯粉条开水泡软；
4 q/ i h; H" x1 c! }7 T: J2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；
; y3 L3 K* y w; H, t7 v3 e3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；& X7 \' Y" {9 h0 M
4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；3 ?# `3 \* W8 _0 Q$ G6 ?
5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；
1 ~; b/ ?/ \2 P9 w- S! M6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；
1 U. ?: @+ L1 R* u0 _7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；
# I% n# [, H6 ^8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！% E# Z ?$ G% J @$ S- C6 j
$ B* U, H D+ O% p: @6 J+ G
自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。
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发表于 2012-11-8 13:07
