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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 y S# l2 @% C
1 t9 n, b+ q) A' d8 o/ z本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。& T; `+ |* \2 Q) u2 l- X
& x3 K3 D' [( W+ h, ]5 c0 F婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。
& G% u. q- F. S \1 e% w) R粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。5 i9 v4 R( ]5 g% }% x
f& b3 n# r& L( X做法：
{! x7 j. d% {" {7 e. w7 w1、红薯粉条开水泡软；
" X: q+ s( ^# z2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；% ^7 Q. H; a* F: y4 A" B' k! {
3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；
- T( z6 G6 g; t1 ~6 L. o4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；. `8 o+ O9 {. A$ j( q" c
5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；0 d; A8 @9 X) \ T; z% j$ y7 h
6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；* v. W. W' K1 B; P) @) ~( Q
7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了； A0 B* O3 N3 I7 O( Q, l
8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！
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自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。
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发表于 2012-11-8 13:07
