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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 $ T/ x9 F" v8 V& ?& f( P N! z' o
2 o9 F0 j. ^# x5 f8 W' l本周食材是粉条，家里刚好有婆婆做的泡菜，来个泡菜粉条吧，开胃也下饭。8 `- `4 A, W: {$ V0 K6 I) S
/ i5 n" Q% n- g9 E' m1 K婆婆是个能干的人，泡菜是白菜和芹菜做的，没有外面的那么酸，味道吃起来很不错，切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜，自己做的干净放心最重要了。- l u) f' h) O5 d; f
粉条是别人老家自己做的，也是放心东西，不像外面卖的有点硬的那种，筋道但还有点软糯，是红薯粉条。; r$ O3 i0 g5 s J: U
6 s& C/ Y+ O3 ?8 \$ z, u4 E& W/ a做法：
7 r& T8 X" p/ o! x( V2 o1 l1、红薯粉条开水泡软；2 t1 V2 K0 p' |' J
2、泡菜切宽丝，葱切豆瓣状，姜切小片；' H& v* Q, y! s3 r
3、干红辣椒切段，辣椒粉少量；
7 g/ N$ A( C+ _0 `+ A; `' Z4、锅里放油，转一下润润锅，中火，然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉，喜欢辣椒可多放，慢慢煎出香味；
. @2 X1 W# p3 N0 b* t# y5、大火，放入泡菜翻炒，泡菜水分很多，炒的过程会出水，加盐；
- H! J/ {! A* g& c9 }6、泡菜炒香后，加入粉条，粉条稍微切一下，要不太长不好夹；
) _; ^7 {& C6 p7、继续翻炒，直道汤汁收干就可以出锅了；
5 @: x( Y/ Z, Q2 R/ g- l8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了，绝对是开胃下饭的好菜！; H* b" H; L! Q+ X, \, e
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自己一人做的，没拍那么多照片，辅料忘了拍了。
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发表于 2012-11-8 13:07
