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本帖最后由 woodww 于 2012-11-8 14:32 编辑 8 g; ]0 `2 T6 U' n: B, ^' U* W
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本周食材是粉条,家里刚好有婆婆做的泡菜,来个泡菜粉条吧,开胃也下饭。
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% C% y2 \# L* L/ i; X$ Z! N婆婆是个能干的人,泡菜是白菜和芹菜做的,没有外面的那么酸,味道吃起来很不错,切碎放点辣椒炒一下就是很好的下饭菜,自己做的干净放心最重要了。
% I3 f" r, _: F) ^* R" B粉条是别人老家自己做的,也是放心东西,不像外面卖的有点硬的那种,筋道但还有点软糯,是红薯粉条。
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' K( E4 M+ o2 W, B做法:& ~- j1 f- v+ s, b. q
1、红薯粉条开水泡软;3 Q8 G9 U0 S. D- _* b8 E
2、泡菜切宽丝,葱切豆瓣状,姜切小片;
! \8 m, F. r7 U' l3、干红辣椒切段,辣椒粉少量;* `' ?/ w2 C* r5 m: T6 S( i
4、锅里放油,转一下润润锅,中火,然后放入葱、姜、辣椒段辣椒粉,喜欢辣椒可多放,慢慢煎出香味;( k+ t2 h, G' k5 C. z; l
5、大火,放入泡菜翻炒,泡菜水分很多,炒的过程会出水,加盐;* `7 a. x0 R/ Z# X. r9 }/ s
6、泡菜炒香后,加入粉条,粉条稍微切一下,要不太长不好夹;8 _2 d) R( }* w! b: ~: E
7、继续翻炒,直道汤汁收干就可以出锅了;
) `( e( V6 g6 w2 K9 N' S8、酸辣口味的泡菜粉条就做好了,绝对是开胃下饭的好菜!
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( g% f5 `/ q4 @4 p) W6 w自己一人做的,没拍那么多照片,辅料忘了拍了。* U" T2 f9 ]& }8 {1 E$ m6 ^
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