【让宝宝爱上吃饭】第一次尝试制作菠菜面~！（图文全记录） - 美味厨房

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КiКi

小学毕业

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宝宝生日: 2011-01-27
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楼主

本帖最后由 КiКi 于 2012-12-14 12:33 编辑 ; c; T' g3 Q) ?1 B  T8 ~$ _
0 F* W! A/ E6 M5 {. O; M
宝宝快1岁11个月了。小丫头不爱吃菜让人很头疼！/ E) y0 {- \# B8 t) ]9 Q% k
看见网上有很多麻麻给宝宝制作的蔬菜面条十分诱人，于是乎我也开始蠢蠢欲动鸟~~~~~~~~
说来惭愧，身为三十岁滴孩儿她娘我还从来没有自己亲手做过一顿面食。和面对于我来说是个高难度的活儿~~
为了小宝能多吃点菜菜，我终于下决心出手了！
事实上，我准备了2种蔬菜：菠菜&胡萝卜6 m; s  y! k0 p$ i# ]/ x$ e8 H. O
但是，由于我第一次和面没有经验，胡萝卜面弄的太软了。没法压面条，自能做扯面、揪面片了。
闲话不多说，上图啦~~~~~~  S8 ], I) t' j( d3 \1 e9 X3 n

步骤1：把菠菜洗干净。
步骤2：过水焯一下。9 e" S8 A0 o- `5 g9 n
2 h) c" r! K! q! I4 I
步骤3：把焯好的菠菜放入榨汁机中，加少量水。榨汁后，用细网或者纱布过滤。
步骤4：和面。把菠菜汁加入干面粉中，先搅拌成絮状，然后慢慢揉成面团。注意，水不能一次加进去，一定要分次、少量加水。避免面和出来太软。（PS:我的胡萝卜面条就是因为水加太多不小心和软了的……）

步骤5：擀面或者压面。像我这种毫无经验的人，擀面实在是个技术含量太高的活儿，我决定暂时先不挑战了。压面相对来说还是比较好驾驭的！不过事实证明，压面也不轻松是个体力活~~~面越压越劲道。所以，建议多压几遍，口感好哦！！# t& V% u9 c$ l# ]- E. h
步骤6：给压好的面条上洒一些干面粉，防止面条粘在一起。然后，放冰箱冷冻。随吃随煮！新鲜营养100分哦~~~~~$ l  N( v4 r0 s4 s; {6 j  V9 N

经验是在不断折腾中总结出来的！！

菠菜面制作小贴士：8 b( c. }& D$ _1 J$ p
1、菠菜汁不用准备太多，因为和面不需要太多的汁水。我昨天就因为太贪心准备了太多菠菜汁，导致现在还剩了一大碗菠菜汁，不知道怎么处理。（PS：烹饪经验丰富的妈咪们给出个主意吧！解救我家剩余的菠菜汁呢。）
2、和面加水时，一定要分次、少量的加。不然面和的太软了，就没法压面或者擀面了。只能做揪面片啦~~~~~~~
3、菠菜用榨汁机打碎后，不过滤也是可以的，因为菠菜用水焯过，打碎后已经没有多少渣滓啦~~估计直接揉到面里营养成分还更丰富呢~~
7 t$ @3 F% m  _- R
(*^__^*) 嘻嘻~~~~~~~~总体来说，第一次制作面条的过程在妞儿姥姥滴帮助下，成功啦！！) {; ]9 L  v: v/ d

点评

颖澜澜压面机貌似很好用呀心动了发表于 2012-12-13 15:12

蓬絮| 菠菜汁还能做什么？大家快给建议啦~ 发表于 2012-12-13 14:15

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蓬絮\|	+ 66	+ 66	kiki妈妈很给力

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