- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2011-11-17
- 帖子
- 8445
- 积分
- 77065
- 经验值
- 77065
- 爱心活力豆
- 21
- 宝宝生日
- 2010-02-16
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 胡家庙街道
|
本帖最后由 豆馨馨 于 2012-10-4 11:05 编辑 4 y2 Y1 I T6 e- I& R
, m# e$ z) W1 m' |' N) X面粉终于回来了，开始实践最简单的蛋黄饼干。7 v7 U( {/ j2 ^' f
原料：蛋黄一个，鸡蛋半个，低筋面粉45克，细砂糖25克，泡打粉1克。（很简单吧，我按照君之的方子，原料减半，这样作出的饼干大约70个左右）# o% i6 U" D( k' r
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，5分钟左右，至表面金黄。（君之的方子说是15分钟左右，可是我用长帝CK-25B 5分钟就足够了，再长就胡了。）5 i* I$ s* d2 t
过程：1.低筋面粉和泡打粉混合过筛。- A/ g" s3 n; v: U; i5 l7 M
2.蛋黄和鸡蛋打发，过程中分三次加入细砂糖。注意容器和打蛋器都要无油无水。提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，才算打发好。本人用的手动打蛋器，快累死了。
3 d3 |, a, S3 H* T. }3.将过筛的低筋面粉和泡打粉倒入打发的蛋液里，用刮刀从底部向上翻拌的方式与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌，速度要快，防止消泡。$ g6 n9 }1 r5 Q
4.将面糊装入裱花袋，裱花袋尖端剪个小口，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径2cm的小圆面糊。注意不要离得太近。像我这种没经验的，连个圆都挤不好，见笑啦。, B/ l: _4 Z" q; v
5.上预热好的烤箱，中上层，上下火170度，5分钟左右，至表面金黄就行了。7 i, Q% m5 u: [$ Q- n) v" ~) Z
! K* m- W* d( J1 A
# V4 j+ B. x* ?5 Z$ {
|
|
发表于 2012-10-4 10:48
