- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-1-11
- 帖子
- 1170
- 积分
- 8434
 
- 经验值
- 7393
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-11-29
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-1-16 18:20 编辑
5 Y5 j v' q. ?# z; \3 x3 [) b. W1 E) U" g; P1 J' z
做土司看各个方子都说要出薄膜，我一直没有揉到过，上次烤的超绵软吐司出来其实塌腰了，说明还是有点问题。
2 A, s# m9 x u这次再战，这个中种北海道，很多人做过，这次终于揉出膜了，而且我尝试了，出了手套膜。) ^6 i; d0 g; Q3 ^+ R
% q& K w! D4 Q. {# X+ s, D3 O
不过我把中种放在冰箱了过了十几小时，发现没有发到2倍大的感觉，于是我做好主面团以后又想直接法吐司一样发了快2小时发成2倍大的。! H- T) g9 R Z: T- d$ r7 z0 h8 Q
四周上色的问题还是没有解决。不过完全没有收腰，塌陷，中空等问题，可以说是非常的成功了。味道也好，放到第二天还是很松软的。" L3 L9 k% H' R9 R, |* P6 g# r
这个方子值得推荐。
' P( o( y& I& h! X( ^7 V# [
- y. D( n' w! p. M$ I3 @( H0 p0 j" A+ n8 `
$ ~- {' b# d( Q. Y" }% R
9 o" q& @( v. {* D5 w# G. ~6 n
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2012-1-13 23:08
