- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-1-11
- 帖子
- 1170
- 积分
- 8434
 
- 经验值
- 7393
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-11-29
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-1-16 18:20 编辑
! Z" Q+ M1 ^$ p. O* p3 E
0 y+ g+ s) L. u x' K% g$ Y& B做土司看各个方子都说要出薄膜，我一直没有揉到过，上次烤的超绵软吐司出来其实塌腰了，说明还是有点问题。
0 a6 D1 |% o# k3 Y" }: `这次再战，这个中种北海道，很多人做过，这次终于揉出膜了，而且我尝试了，出了手套膜。' P/ a* V$ a: m3 r' q* R+ ~( L+ A
3 H9 F9 ~4 \0 M9 W
不过我把中种放在冰箱了过了十几小时，发现没有发到2倍大的感觉，于是我做好主面团以后又想直接法吐司一样发了快2小时发成2倍大的。
: x, c2 Y' }( _6 T四周上色的问题还是没有解决。不过完全没有收腰，塌陷，中空等问题，可以说是非常的成功了。味道也好，放到第二天还是很松软的。, r2 Z3 E& C! d! n5 `9 A
这个方子值得推荐。
/ A1 [7 ?% z1 E7 ?$ u
& D( j/ [* D6 H- l7 w: Z
& r, X6 ]$ H* h% X) W) d3 u6 N y; U
- I' }& A( `2 m! g( w9 B
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2012-1-13 23:08
