- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-1-11
- 帖子
- 1170
- 积分
- 8434
 
- 经验值
- 7393
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-11-29
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-1-16 18:20 编辑
) C$ w) W2 q& |& Y% ?1 r) _) W0 }8 q& @4 L/ y6 G
做土司看各个方子都说要出薄膜，我一直没有揉到过，上次烤的超绵软吐司出来其实塌腰了，说明还是有点问题。
* B9 b! ^0 E( D R' ]8 A这次再战，这个中种北海道，很多人做过，这次终于揉出膜了，而且我尝试了，出了手套膜。, o; I! J% }/ Z7 f# ?/ k& ~
2 z! u$ @% n! A不过我把中种放在冰箱了过了十几小时，发现没有发到2倍大的感觉，于是我做好主面团以后又想直接法吐司一样发了快2小时发成2倍大的。
( W1 J" @8 [; {四周上色的问题还是没有解决。不过完全没有收腰，塌陷，中空等问题，可以说是非常的成功了。味道也好，放到第二天还是很松软的。9 s9 l" h$ i0 J* R4 J# m! A
这个方子值得推荐。, p$ G! J' Y8 o& {
$ ?7 N V( \, S, E, _8 y( S
2 s. F# R J" o( Q/ r+ I( K2 T( w+ w: `; _- W# L2 ]
9 |: N/ y5 C2 R# Z8 ` U
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2012-1-13 23:08
