美味椰蓉面包 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2013-3-3 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 10:11 编辑
+ B$ M: v6 y( z* i9 Z3 C( R
从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

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颖澜澜	+ 88	+ 80	很成功哦！

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沙发

发表于 2013-3-3 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 09:46 编辑 2 G3 [9 a- r+ y8 _

用的是马琳的方子，在此致谢！
原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克, J, ^/ t7 I  B- H0 p' G
馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。9 f. ]9 \/ {6 W; i7 Y
      2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
      3、揉至出筋，加入黄油。
      4、继续揉至扩展阶段。
      5、28度发酵1小时，至2.5倍大。5 v6 s  t6 o4 C+ `0 X. a% D
      6、分成四份，发酵15分钟。
      7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）6 \8 V' l  |# Q  J6 O
      8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。/ s8 a4 n, \% J# G) f! a5 \
      9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
      10、表面刷全蛋液。
      11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

点评

颖澜澜不错呀！发表于 2013-3-4 01:13

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板凳

发表于 2013-3-3 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶！

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地板

发表于 2013-3-3 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lijinni7557 的帖子
% T0 Y6 ]) x) F/ i+ j# S' u
不错！

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Medal No.11

5^#

发表于 2013-3-3 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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Medal No.11

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发表于 2013-3-3 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

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馨馨妈

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7^#

发表于 2013-3-4 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用的是马琳的方子，在此致谢！
- N4 D# D/ Z0 x: w; y, P 原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

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馨馨妈

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发表于 2013-3-4 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好诱人的说

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发表于 2013-3-4 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-11 17:06 编辑 7 o, s( h' d$ W% V; s
* T% h3 o2 y: E- o/ \) h
回复 PP妈714 的帖子* S; ]" \7 @# P/ A* r# u: f$ }
5 M/ A$ a" D* H! d: B; M& D
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟，3个就可以出膜。

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子
2 `$ {- U* D' w1 K& A5 |
谢谢亲！

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复刘叶一的帖子# f @, j& C8 J: h4 V2 q4 Y
# e v/ L$ N4 @: h
谢谢夸奖！

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 melody_qj 的帖子, N6 E e1 ]4 c; ^1 K! |9 O

谢谢夸奖！

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13^#

发表于 2013-3-4 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常成功哪

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经验值: 44769
爱心活力豆: 1
宝宝生日: null
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Medal No.11

14^#

发表于 2013-3-4 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

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豆妈咪

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15^#

发表于 2013-5-1 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，学习

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