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[快乐烘焙]

美味椰蓉面包

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lijinni7557

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楼主
发表于 2013-3-3 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 10:11 编辑 - _4 X; J  N- e: g9 v
2 X8 \2 \3 K4 x: y" N
      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！
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颖澜澜 + 88 + 80 很成功哦！

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lijinni7557

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沙发
发表于 2013-3-3 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-3 09:46 编辑
" G+ c7 j* L6 J/ F$ ~! e/ B( e$ V" M  `- b5 C8 t* c
    用的是马琳的方子，在此致谢！
* r( s& Y& x3 n    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
+ S, {( L! n) ~: _0 E& |! o+ Z    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克
- f" }! t' {4 H9 G# K' e; `    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
; [4 ^2 E0 v2 u% Q5 b: x$ k          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
& v  O# U/ Y$ v# \2 r! s          3、揉至出筋，加入黄油。
% y' ]  `( k7 w: S" r0 A          4、继续揉至扩展阶段。3 R1 Y6 a" k' m: d+ A  ?
          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。* L* [& ~! K  H1 ]% s4 Z
          6、分成四份，发酵15分钟。1 y& f8 g1 O0 x+ T8 _' Z: M" ^
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
/ g  G9 G8 ?  W+ O          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。
: `3 D  ~0 {  u0 q# }# j          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。& i5 r9 v2 ]7 `+ D) R% k# Q7 y% Y
         10、表面刷全蛋液。; N% Z$ ?$ I7 i2 |$ O
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

点评

颖澜澜  不错呀！  发表于 2013-3-4 01:13
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lijinni7557

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板凳
发表于 2013-3-3 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己顶！
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melody_qj

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地板
发表于 2013-3-3 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lijinni7557 的帖子) _0 A' b+ x  b1 p" d
' g, ?6 a* K: h* t( J" g% c
不错！
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刘叶一

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发表于 2013-3-3 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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PP妈714

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2010-07-14 
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发表于 2013-3-3 23:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2013-3-4 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用的是马琳的方子，在此致谢！' }4 P# t2 f1 m4 r" F
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...
不错呀！
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2013-3-4 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好诱人的说
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lijinni7557

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发表于 2013-3-4 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 lijinni7557 于 2013-3-11 17:06 编辑
* y+ q8 `2 O* X+ L5 ^8 O
: n2 P8 m) C: j& k  Z回复 PP妈714 的帖子) m$ I7 h+ Y9 g5 r% s
6 j% y$ `, `' Z+ v
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。
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lijinni7557

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子
/ Z9 K" o7 H% Z( M4 W+ O6 Q) s" |! r8 J( B3 k$ y7 j; p1 }2 G
谢谢亲！
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lijinni7557

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 刘叶一 的帖子
3 C$ |/ }; H  `% _! a# \/ Q' v  [" t& ]
' E, S+ l" i# F8 ~  K6 i/ X. N谢谢夸奖！
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lijinni7557

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发表于 2013-3-4 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- a. [8 i3 F* q7 S; ~* \
! k* D. E" s: G, c, j谢谢夸奖！
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筱笑翛

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发表于 2013-3-4 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
非常成功哪
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兔纸妞

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14#
发表于 2013-3-4 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。
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245684705
豆妈咪

上大学

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发表于 2013-5-1 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，学习
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