lijinni7557

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0 i, g- E2 ^# d: M      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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    用的是马琳的方子，在此致谢！4 T* z4 j) e: g" t3 q
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
, c# E; g8 `0 @    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克
  X2 E* ?  m4 u    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
( P$ J9 \. n$ W- }8 O0 \          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。7 r5 X, C  C- _9 }
          3、揉至出筋，加入黄油。5 L/ @& o* v1 u2 L- n& v2 K0 G
          4、继续揉至扩展阶段。( E/ T2 I( j; s+ `# @
          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
: ^! G, O, U. c- a7 h3 O6 }3 I1 E$ ^0 K          6、分成四份，发酵15分钟。+ l# Q' Y. W7 z* W* O8 D
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
; ]/ k5 y5 g: Z) h$ e0 B# R( @          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。' V1 q* v7 M6 @, L) g$ K- X
          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
( |6 |5 t) ?# X9 a         10、表面刷全蛋液。% T- l* {" i/ @. S: y
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

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7 y5 n1 c1 O; K; k' e0 G& k- L+ I. S, k0 O& E8 Z
不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！
+ I# {% b/ J9 x8 e% k    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

4 |6 |: b. U2 m& @$ H0 ?
! |& @2 Y9 ?  M! n
回复 PP妈714 的帖子
9 j- z: Y# H# \. v' x4 F- V' f& n$ {! r+ n# d
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子4 x1 a; t% t5 ^! n4 Q
3 f0 w6 t! T; I  W& Y
谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子' O% A) e: K" N

5 ~% h4 R$ k1 _( R. Q# K* y谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子
' ]1 q: D1 o+ s, |) K% d* E
6 B. i9 y( e' {" A! g4 i8 ]谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

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学习，学习