lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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0 s+ o( y! K' ~! U* l    用的是马琳的方子，在此致谢！
- x( g6 q8 l4 f# k$ F( k    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
. G5 a" r5 l; a6 _, j    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克/ C! D  T+ ]  [# y7 [( t5 s, D8 ~
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。4 A$ H/ i9 @0 F: Q
          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
* l) q! U: Z$ V6 R2 l6 W7 F          3、揉至出筋，加入黄油。, J9 B; d- Q5 F6 C8 z9 ?
          4、继续揉至扩展阶段。
9 y* v. Q1 y- w9 x! Z1 F+ m, X' S          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
! }5 y3 @" ?( H$ \+ |6 \          6、分成四份，发酵15分钟。  p2 }) i6 E  I- P
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
. ^6 c4 N5 X$ `) l& x) q  X+ r          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。: P) _  o4 G: a* N; |/ @6 F$ B3 [
          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
/ ~2 B8 C9 Q4 Y$ `         10、表面刷全蛋液。
9 N1 A7 }0 X0 E9 y: f3 ~         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

回复 lijinni7557 的帖子$ Z4 b7 w1 E* p3 `" ]& E

# `: @6 G8 M5 k5 W7 _不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！( q) [: i. ^% y2 ]! _" R; j
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

: \* M+ ?4 [" q/ j5 i
- C' ~, `2 j1 V5 C# Z9 |回复 PP妈714 的帖子
. c$ x/ z# n$ o8 ~2 {
; @' K) |) M# d7 C我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子$ L5 {' J$ O: Q
6 M, ~/ W# q. q; F/ }$ ?5 I( i
谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子, p& F* y3 x' F( k# q  ^- J5 Z" @
( k, k1 ?+ d! x: h
谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子
" n$ |* D- @0 U2 }3 t4 d5 S$ Z# k  r6 ~: e1 P
谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

245684705

学习，学习