lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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    用的是马琳的方子，在此致谢！/ j, Q7 s) l/ i* Y
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克+ Y: A& V$ T. j; K9 U
    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克8 F+ M# Y2 @- F: c" d; M4 h5 i( e
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。9 m$ E* Z) H1 d$ V
          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。* }  X2 b! W; Y2 |; F, {
          3、揉至出筋，加入黄油。6 G2 G7 O# ]# `* d7 x/ T" e- l
          4、继续揉至扩展阶段。
; j7 {2 h. F& P6 N# c6 C          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
7 `" n: u6 p; v* N          6、分成四份，发酵15分钟。2 A% N, @( k2 d9 y
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）7 c# C4 N: F4 B4 i( D8 X
          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。
0 D. l' y$ {3 e# h: s5 z# \: t          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。5 Y2 w3 e  }6 N. X8 ~$ Y
         10、表面刷全蛋液。
' n, [# p3 {. P& j: v# L$ K% k         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

回复 lijinni7557 的帖子
* d2 i7 C" u  X
% W1 P8 A, C3 G不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！
* l3 q/ B! V- p) P* D" N- c/ B    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

4 L3 b$ }  N: r5 b7 _0 u+ ?3 [2 w" M& y: S; ^
回复 PP妈714 的帖子; `& T7 s: g7 t5 k, L6 c  m
* g' n1 M. ]5 F1 @3 _6 _
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子
- e; w/ |- l# D+ M# s) b' X' K# }: r1 b
谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子) I9 _- \0 k2 Q- Q8 ^6 o$ i
. T- I- t7 @; p
谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子5 W. V8 I/ S6 u: k" ?0 @
" O) \) E& t3 v+ L# L9 `& E1 m
谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

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学习，学习