lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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! A) L" d2 u& r
    用的是马琳的方子，在此致谢！
2 c% M, E9 `5 _0 C) X/ ~  f0 ^7 u. m    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克9 }! \7 X: ?8 {  W
    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克
  c' D# q. {8 O0 H5 K2 x" D; T    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
5 ?3 \3 v  Y1 A% y' U7 f          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
% Y- ]! j3 J2 ^9 i0 g2 f3 [          3、揉至出筋，加入黄油。
- f6 L2 f: o& g8 f, n          4、继续揉至扩展阶段。3 @% X+ u" I: ]' h1 n& T( A: g
          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
7 [0 ?0 y2 V. \3 ]8 m" s          6、分成四份，发酵15分钟。: X' u$ g8 w  P* z! B1 q
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）" H  P! [* G- [) y1 O* z. h
          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。$ ?& ?# Y3 K7 ?- p2 c9 a
          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。7 }1 c+ O3 e7 B/ Y: o7 t- d
         10、表面刷全蛋液。( A! v0 @1 ]2 z: J  b9 Q1 l
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

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$ P- G7 B! R. u! J7 A/ ?  Q
8 v  a4 ^" J* K: ^; }: ~不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！. ^8 {) c$ \! T+ c9 P3 d# e% `( D+ c
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

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  O1 [' A: B( E- U回复 PP妈714 的帖子, u/ j' d; G) `; B8 ?
! P2 Y! P6 j6 u0 T1 L5 `
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子
) Y# i( V" _, w0 z6 ~6 ]
' D0 E$ l. K1 A* X- T5 K* Q谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子* O3 L& @; ~3 v7 i' ^' B* r( z
2 v0 f9 y3 [/ n1 y
谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子6 }/ k; l% i8 E. n  p. O4 O5 |
5 \& d1 h+ |" e4 n: w/ h
谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

245684705

学习，学习