lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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    用的是马琳的方子，在此致谢！
1 |1 @7 j3 U% s# g" a! P' y7 K, b7 w    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
4 @% V" ~& {* O/ i) {3 {    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克( q8 J! C" q& C- H1 @
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
4 d8 E8 V0 G$ g          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。! x# t# J+ u1 _) V8 O
          3、揉至出筋，加入黄油。$ \. e$ x# ?3 C" G2 f
          4、继续揉至扩展阶段。6 q/ K7 L& Q. c
          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
2 V: F. N! s/ m9 z( s& H          6、分成四份，发酵15分钟。, O- @" v+ m) _
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）( _$ G: Z2 o" w- `# Y8 T5 |
          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。. r7 X* O0 U+ i
          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
7 G+ e, g) T5 D4 d  y/ W         10、表面刷全蛋液。) k8 l4 N: x6 Q
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

回复 lijinni7557 的帖子" P. H% }8 q: f# L' o* e) n5 D
! R+ P9 m$ r9 J: l5 y7 Q
不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！
4 f) o* Y, y# s- W2 E0 g    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

) t7 H2 z" j, ], J8 [6 }, e3 _0 x) \
  {2 i& {+ o5 O  E2 K回复 PP妈714 的帖子
3 b" q2 a; R. I7 U' Y3 h6 K/ h2 q6 d8 r0 f$ a* A2 x" ~
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子# u# C5 x2 ]5 T9 h6 I+ {4 H. p
2 c, v0 l( ^+ t- ~0 B
谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子
7 R! p- V" }& p- w6 r7 F# g/ z3 y/ \; r" i5 l/ @5 Q3 L( P
谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子) u; U, U1 `- M

7 I, U  p& I5 L( O1 W谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

245684705

学习，学习