lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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    用的是马琳的方子，在此致谢！8 g1 Q0 w5 P1 ~4 F) r, K
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克  G: G0 q) Y4 X  `) l
    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克" ]  a# E+ @, [+ h6 }6 G$ p
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。) Y- y4 K% Z' S# J
          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
: ~  O! \+ p& e4 \2 }  R% z          3、揉至出筋，加入黄油。
% |: a9 E8 z* b  R; ?9 y' f  a& E          4、继续揉至扩展阶段。
& `' Y/ y- Z  n* M2 A) U+ s          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。& b% d9 x4 N' z) X) i, f
          6、分成四份，发酵15分钟。) k8 n# w: W! s+ r: U- S$ \. N
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）; F; f) k; ^6 L; ^) b/ G
          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。! ]' z6 |, `7 [+ F3 ~
          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
! U* `3 f1 Q5 Y. B. H  \0 B         10、表面刷全蛋液。
# t' U/ @! N5 B4 q5 y- X2 u: S         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

回复 lijinni7557 的帖子/ `- x& ]. ]" [) f

& L: |5 Y/ V7 `8 y& W) s不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！
0 m$ U4 _; F3 T4 b6 q; T- r5 ^    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

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! K) I( N7 M- q/ U- M
回复 PP妈714 的帖子
$ [; |! X4 e; w+ x/ Y( V
% i( b4 @1 z$ j) d# {5 d我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子
* ]7 O2 C3 ?& X1 u* Q
. m$ ^$ F! Z6 d6 W0 u谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子
/ Q. f) a- Y# i7 v5 g8 F+ A1 q
( I0 V, |+ X5 r% w谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子! q# a8 I! ?( _7 o6 c2 f$ C

7 ]7 o( ?- y8 w. P* r谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

245684705

学习，学习