lijinni7557

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      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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    用的是马琳的方子，在此致谢！
  n+ Q5 }! T6 k  j% w% u6 H- R* e- P    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
' h$ U0 z. U' X( Q. ]3 g5 C    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克9 B! n  W8 T) E) _' @/ Z* Y
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
! b5 m$ _" K6 M9 L6 J& }: C- _          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。9 Y; L8 p  [/ o8 C! r/ c5 L/ R
          3、揉至出筋，加入黄油。+ c% W* P, G, p+ e  j
          4、继续揉至扩展阶段。
2 i: h# L: [! d2 x, V9 f: T1 Y3 r# q          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。$ N$ T1 a) X9 E0 s& J9 \
          6、分成四份，发酵15分钟。+ R- L) u  h% u6 i3 k' O( y# Y& v2 \* }+ o
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）$ Q8 M8 P! B* m3 h+ |4 ?: B
          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。" C5 K: m4 R, U' _9 J' k9 c
          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。8 z- k/ o4 F( h2 x
         10、表面刷全蛋液。
) Z) @/ d  Q( r# o# x         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

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7 g' _* X  M& \- F& m- |3 G7 r. K9 {6 A+ X1 z
不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！- Z  U2 r  n; H! {; b8 \
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

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回复 PP妈714 的帖子
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我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子" T4 h2 g3 k+ i1 U* B3 y) M

& E3 d" |$ h/ P! I* I谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子
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' C( c  |  ^: }$ J: s9 U. n谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子
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谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

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学习，学习