lijinni7557

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5 _; k9 {  C6 z' W% u+ \8 Z      从去年国庆节败了烤箱回来，我就迷上了烘焙。从开始的蛋糕、饼干、甜点，到面包。面包一直苦于揉面，春节后又败了一个面包机，这就又开始实验了。晚上7-8点开始，做好都夜里面12点了，但是看着面包，很高兴！

lijinni7557

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* T! L7 s' P" E$ C8 ^    用的是马琳的方子，在此致谢！
5 |& l, M& _. ^& ?    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
' S6 C: A4 \" I# v3 A2 o    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克/ D8 a8 b* v3 W- V. ?, o0 {
    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
1 N3 E, j! N" I' V          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。! y0 e4 ]- f. Y  o/ N9 F- K& T' f
          3、揉至出筋，加入黄油。% g5 ]  c8 a; ?
          4、继续揉至扩展阶段。' ^5 g. i# I0 F
          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。4 i" W( x+ N: W4 y  j. J4 ^
          6、分成四份，发酵15分钟。1 C$ d5 l4 K6 T! M2 j' L7 J5 [
          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
6 `& M& J0 K* V( W          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。$ z9 G; I# r9 q  N
          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
1 J% o2 X5 e. z- y! }; |) a3 q9 K, d         10、表面刷全蛋液。! X1 H3 A0 ~$ H
         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

lijinni7557

自己顶！

melody_qj

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% r2 R3 A: u7 `5 S4 q* X' s& [2 }. A# z3 i9 f( t( r
不错！

刘叶一

厉害

PP妈714

真好，可是请教下，面包机在什么时候用呢？

颖澜澜

用的是马琳的方子，在此致谢！% q2 H- R/ K7 ]+ e
    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂 ...

不错呀！

颖澜澜

看起来好诱人的说

lijinni7557

/ z) F: W% H# g2 r2 b6 J: i4 E/ F! r0 Y0 J1 {
回复 PP妈714 的帖子& `+ `/ j. P; l9 U2 O
+ g; p5 I, [, E- i
我是用面包机揉面的。1个揉面程序15分钟 ，3个就可以出膜。

lijinni7557

回复 颖澜澜 的帖子1 p7 h  v% k$ a1 b* o) Z. A
) X( M0 R% k: F$ F0 x) Y
谢谢亲！

lijinni7557

回复 刘叶一 的帖子
* j8 ?  T2 C& E" L7 H$ ~
" T4 O/ }! @4 H( U8 Z5 b+ g谢谢夸奖！

lijinni7557

回复 melody_qj 的帖子
' D3 x- O5 K  R  f% s' W9 a0 X9 a9 `. o% @  W% W
谢谢夸奖！

筱笑翛

非常成功哪

兔纸妞

感觉不错，第一次能做这么好已经很让人崇拜了。

245684705

学习，学习