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本帖最后由 躲在雨中 于 2011-12-25 19:23 编辑
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5、切丁装盆后,用家用的搪瓷勺子,以三斤芥菜一勺盐,三勺糖的比例,加少许花椒、辣椒杀汤,要放2个小时哦!这样会杀出很多水来,后面就可以节省很多醋。而且也可以去去芥菜刺鼻的味道!如果不杀汤的话需要的醋量会很大,这样会酸哦!如果妈妈喜欢吃辣也可以多放辣椒!0 ^$ z+ L0 Y, _( } Q& |0 d5 V5 p
6、两个小时以后就可以放醋咯!醋的分量一定要没过咸菜才可以哦!( L0 g% H% r2 x4 N0 ~3 ^+ H
7、搅拌匀以后找个盖子盖上就OK哦!" X9 N7 n- c) l) h
8、第二天早上再打开搅拌一下,你会发现底部的芥菜已经开始慢慢变色咯
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家里如果暖气很足的,一般2天就会完全变色,可以尝一尝,没有芥菜的辣味就可以吃咯!淹太久芥菜会变软,就不好吃咯!通常情况下三天就可以吃了!来动手试试吧!4 }6 t6 k, r' J, G) Q
特别提醒:乘咸菜的器皿一定要洗干净擦干净哦,不能挂油哦!不然泡菜会变质哦!
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