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本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑
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# P) H) T, X, n( E: V& F很早就想把我这个美食发到贴子上了,总是做的时候很忙没有拍片片,今天终于不太忙,把相机都整出来了,一开机没电,最后还是用手机拍的。大家将就看吧。
+ N) K( D/ Y% a6 L2 L6 W这个美食小吃,在我们那边就叫菜鱼,因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。 @( |" f) T% N
一,各种绿叶菜都可做,芹菜叶做出的最筋道,耐煮,年轻人可选。年老人若嫌不怕消化,可选菠菜 叶,韭菜叶,或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。
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% H+ L+ g3 Z# }( Z这个把芹菜叶摘下,洗净,用的不多,两个人的饭,一颗芹菜的叶子就够用了。
6 f1 x, t# Z; ]5 Y% h# `剁碎后如下图,越碎越好做,不要怕麻烦。
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乘入盆中,加入适量干面粉和水,一起和成面团,揉光,软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。" ^% r7 q( Y! S4 e* h+ o
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20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形,再用手掌在上面均匀按压,后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水,开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始,切成2MM左右的薄片,如下图所示。看看像不像小鱼儿,: j5 k$ o; z- ], {7 i3 T1 z; P
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水开后,下入水锅内,剩起来了,看看啊
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" W6 {7 I( u5 K忘 了给大家介绍最重要的一道佐料,油泼蒜辣子。补上啊,罪过。做法,蒜泥,上面放些辣椒面,用热油炝熟,味道便回很好闻啊,自己试试。0 a3 k0 U5 s0 }2 P1 a% h# J
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根据个人口味放入适量盐,味精,蒜辣子,醋、酱油,美味无比。这是我自己的饭饭,快吃完了,呵呵,口水下来的,有木有啊
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