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发表于 2012-12-4 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑 ) M) H, _) ], ^( B1 T' J2 P  d( A

* e& b/ f# R8 Y& |' i& g很早就想把我这个美食发到贴子上了,总是做的时候很忙没有拍片片,今天终于不太忙,把相机都整出来了,一开机没电,最后还是用手机拍的。大家将就看吧。& q& `: y9 ^- Z$ X5 p
这个美食小吃,在我们那边就叫菜鱼,因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。
3 u$ M4 y5 e. o! j/ D& |一,各种绿叶菜都可做,芹菜叶做出的最筋道,耐煮,年轻人可选。年老人若嫌不怕消化,可选菠菜 叶,韭菜叶,或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。. |7 ~) z5 a$ @( R3 r  u  h1 d

' y' E3 o: h2 ?9 l) K* k这个把芹菜叶摘下,洗净,用的不多,两个人的饭,一颗芹菜的叶子就够用了。1 N4 N( p6 P+ \* C" |
剁碎后如下图,越碎越好做,不要怕麻烦。+ V) m( }+ h  s, M# {9 Y2 f
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入盆中,加入适量干面粉和水,一起和成面团,揉光,软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。
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) P& x- r( B+ T, ~. c- ]20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形,再用手掌在上面均匀按压,后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水,开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始,切成2MM左右的薄片,如下图所示。看看像不像小鱼儿,2 }$ ?, y  K7 Z

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水开后,下入水锅内,剩起来了,看看啊
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' h9 r  F1 }  X; |8 d8 q6 j忘 了给大家介绍最重要的一道佐料,油泼蒜辣子。补上啊,罪过。做法,蒜泥,上面放些辣椒面,用热油炝熟,味道便回很好闻啊,自己试试。
/ a. S5 Y3 R: X" }2 r  A; w. T- ^1 s' G. w$ B# `! ~0 U

7 u' d9 ]  i: [0 j  P根据个人口味放入适量盐,味精,蒜辣子,醋、酱油,美味无比。这是我自己的饭饭,快吃完了,呵呵,口水下来的,有木有啊# d- R4 n3 v: R
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点评

梓墨168  貌似和蒲城的雪雪有点像,不会写那俩字,代替的,别拍我  发表于 2012-12-6 04:24
芝麻开门@xa  那个油泼蒜辣子不错。吃面美很~  发表于 2012-12-5 10:50
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喜欢吃菜鱼。。。

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好吃做法还简单。
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我也爱吃!!!
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我婆婆经常做,我喜欢吃。。。。

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看着挺美的

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还是第一次知道这个饭,方法简单,回家做一下试试
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看起来很香,回去试试

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我觉得这个就跟我们的粘水面一样,面要厚些,不要太溥。香
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老公的家乡饭,看后强烈要求学做
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主要是这个蒜水汁上,这个调好了,那叫一个香哦···················嘎嘎,不过好多年都没吃过了,下次回合阳让老妈做着吃
乐乐妈

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来看看
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这是我的最爱,也是我妈的拿手面啊
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很早就想把我这个美食发到贴子上了,总是做的时候很忙没有拍片片,今天终于不太忙,把相机都整出来了,一开 ...
那个油泼蒜辣子不错。吃面美很~

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hehe  我们大荔也吃这个!

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我也做过 不过我还要炒些菜,形状都小一些 伴着吃!  香的流口水!!
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回复 邢妍 的帖子: v4 ?; X. I: J( f/ U9 t

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我也喜欢吃,哈哈。
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渭南合阳地区的特色小吃“菜鱼”
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