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本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑 ) M) H, _) ], ^( B1 T' J2 P d( A
* e& b/ f# R8 Y& |' i& g很早就想把我这个美食发到贴子上了，总是做的时候很忙没有拍片片，今天终于不太忙，把相机都整出来了，一开机没电，最后还是用手机拍的。大家将就看吧。& q& `: y9 ^- Z$ X5 p
这个美食小吃，在我们那边就叫菜鱼，因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。
3 u$ M4 y5 e. o! j/ D& |一，各种绿叶菜都可做，芹菜叶做出的最筋道，耐煮，年轻人可选。年老人若嫌不怕消化，可选菠菜 叶，韭菜叶，或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。. |7 ~) z5 a$ @( R3 r u h1 d
' y' E3 o: h2 ?9 l) K* k这个把芹菜叶摘下，洗净，用的不多，两个人的饭，一颗芹菜的叶子就够用了。1 N4 N( p6 P+ \* C" |
剁碎后如下图，越碎越好做，不要怕麻烦。+ V) m( }+ h s, M# {9 Y2 f
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乘入盆中，加入适量干面粉和水，一起和成面团，揉光，软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。
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) P& x- r( B+ T, ~. c- ]20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形，再用手掌在上面均匀按压，后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水，开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始，切成2MM左右的薄片，如下图所示。看看像不像小鱼儿，2 }$ ?, y K7 Z
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水开后，下入水锅内，剩起来了，看看啊
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' h9 r F1 } X; |8 d8 q6 j忘 了给大家介绍最重要的一道佐料，油泼蒜辣子。补上啊，罪过。做法，蒜泥，上面放些辣椒面，用热油炝熟，味道便回很好闻啊，自己试试。
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7 u' d9 ] i: [0 j P根据个人口味放入适量盐，味精，蒜辣子，醋、酱油，美味无比。这是我自己的饭饭，快吃完了，呵呵，口水下来的，有木有啊# d- R4 n3 v: R
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发表于 2012-12-4 11:31
