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本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑 ; ^3 D# w s* P6 T1 c
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很早就想把我这个美食发到贴子上了,总是做的时候很忙没有拍片片,今天终于不太忙,把相机都整出来了,一开机没电,最后还是用手机拍的。大家将就看吧。( t/ S8 T6 k9 i: y' r+ V% S
这个美食小吃,在我们那边就叫菜鱼,因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。& E2 E7 F! N! ~
一,各种绿叶菜都可做,芹菜叶做出的最筋道,耐煮,年轻人可选。年老人若嫌不怕消化,可选菠菜 叶,韭菜叶,或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。
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: J" u+ m7 z6 z- X* M这个把芹菜叶摘下,洗净,用的不多,两个人的饭,一颗芹菜的叶子就够用了。
. E4 I# j+ l8 q. K7 P5 Q剁碎后如下图,越碎越好做,不要怕麻烦。9 t2 X3 y. d7 Q0 |. U/ K' H& @+ h
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乘入盆中,加入适量干面粉和水,一起和成面团,揉光,软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。8 [( z3 [8 t6 G- _& y6 m6 O
* M2 O5 r9 |; k( l20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形,再用手掌在上面均匀按压,后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水,开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始,切成2MM左右的薄片,如下图所示。看看像不像小鱼儿,: c5 S( E7 d4 H' }
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水开后,下入水锅内,剩起来了,看看啊, b, n! |! A* n
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5 G9 K! b% k0 ` p; I! ]忘 了给大家介绍最重要的一道佐料,油泼蒜辣子。补上啊,罪过。做法,蒜泥,上面放些辣椒面,用热油炝熟,味道便回很好闻啊,自己试试。
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根据个人口味放入适量盐,味精,蒜辣子,醋、酱油,美味无比。这是我自己的饭饭,快吃完了,呵呵,口水下来的,有木有啊
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