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发表于 2012-12-4 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑
$ L; G9 S0 U) Z3 R2 ^- A6 V) g% w# c9 }" k3 F: @
很早就想把我这个美食发到贴子上了,总是做的时候很忙没有拍片片,今天终于不太忙,把相机都整出来了,一开机没电,最后还是用手机拍的。大家将就看吧。! n' O3 C. E9 B0 E" s/ R' ?
这个美食小吃,在我们那边就叫菜鱼,因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。
7 r, x, x& j7 J/ ]6 B( J' ~9 e, c$ s一,各种绿叶菜都可做,芹菜叶做出的最筋道,耐煮,年轻人可选。年老人若嫌不怕消化,可选菠菜 叶,韭菜叶,或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。
3 f; U& y+ q. i& K& d$ |. {, k9 b% X' o4 B) b% w
这个把芹菜叶摘下,洗净,用的不多,两个人的饭,一颗芹菜的叶子就够用了。
4 \: @9 j6 T- R/ N; S8 y剁碎后如下图,越碎越好做,不要怕麻烦。$ S. Y! x1 F( e6 V6 ~* v
8 N* E: w# t% f, j- M$ a

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入盆中,加入适量干面粉和水,一起和成面团,揉光,软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。
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  D2 [" v6 F% p! Q! ]20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形,再用手掌在上面均匀按压,后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水,开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始,切成2MM左右的薄片,如下图所示。看看像不像小鱼儿,% `% c( _. }. Q8 `, ]; o5 j: E

  R/ C! M% L5 D
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水开后,下入水锅内,剩起来了,看看啊
* v0 W6 j& p2 ?7 z6 P) u. M# A& `& r, z! H+ [+ k! |2 Q
9 x0 f/ O; Q6 s$ F
忘 了给大家介绍最重要的一道佐料,油泼蒜辣子。补上啊,罪过。做法,蒜泥,上面放些辣椒面,用热油炝熟,味道便回很好闻啊,自己试试。( v% _: s+ _: @3 }. J4 W& R5 |$ I- ~
  F' I5 h* [+ i% G  O! a6 L7 X" v

9 Z1 L. k6 F3 T" K& z" N3 h2 ]: n根据个人口味放入适量盐,味精,蒜辣子,醋、酱油,美味无比。这是我自己的饭饭,快吃完了,呵呵,口水下来的,有木有啊
, J0 ~: K, g% ^' R2 k) m; L; y& V* ?8 N$ ^

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点评

梓墨168  貌似和蒲城的雪雪有点像,不会写那俩字,代替的,别拍我  发表于 2012-12-6 04:24
芝麻开门@xa  那个油泼蒜辣子不错。吃面美很~  发表于 2012-12-5 10:50
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喜欢吃菜鱼。。。

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好吃做法还简单。
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我也爱吃!!!
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我婆婆经常做,我喜欢吃。。。。

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看着挺美的

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还是第一次知道这个饭,方法简单,回家做一下试试
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看起来很香,回去试试

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我觉得这个就跟我们的粘水面一样,面要厚些,不要太溥。香
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老公的家乡饭,看后强烈要求学做
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主要是这个蒜水汁上,这个调好了,那叫一个香哦···················嘎嘎,不过好多年都没吃过了,下次回合阳让老妈做着吃
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这是我的最爱,也是我妈的拿手面啊
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很早就想把我这个美食发到贴子上了,总是做的时候很忙没有拍片片,今天终于不太忙,把相机都整出来了,一开 ...
那个油泼蒜辣子不错。吃面美很~

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hehe  我们大荔也吃这个!

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我也做过 不过我还要炒些菜,形状都小一些 伴着吃!  香的流口水!!
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& ^5 J# Z& T3 @9 z# f, C) ~7 k
+ a5 o: H3 P  k1 s' e1 D最爱!

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我也喜欢吃,哈哈。
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渭南合阳地区的特色小吃“菜鱼”
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