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本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑 , j2 e! o6 z7 k6 y; N! v& L' A
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很早就想把我这个美食发到贴子上了，总是做的时候很忙没有拍片片，今天终于不太忙，把相机都整出来了，一开机没电，最后还是用手机拍的。大家将就看吧。0 j# T$ e n* I1 a$ U
这个美食小吃，在我们那边就叫菜鱼，因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。- L& e. F4 q( U9 X0 Z" @! O8 a4 z% d
一，各种绿叶菜都可做，芹菜叶做出的最筋道，耐煮，年轻人可选。年老人若嫌不怕消化，可选菠菜 叶，韭菜叶，或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。6 I' r7 @! p1 n+ p# S
* P8 t7 ~8 N3 H- S2 j% ~6 [这个把芹菜叶摘下，洗净，用的不多，两个人的饭，一颗芹菜的叶子就够用了。& S! \. W" t i' E7 K! {0 X% k/ B) f
剁碎后如下图，越碎越好做，不要怕麻烦。
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. }0 O9 n: U P- `4 K# \! r1 J乘入盆中，加入适量干面粉和水，一起和成面团，揉光，软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。: A- r; ]# d5 |& n9 G, }. s
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20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形，再用手掌在上面均匀按压，后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水，开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始，切成2MM左右的薄片，如下图所示。看看像不像小鱼儿，) e1 d+ p8 f0 H# l& O: f L* s) p
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( K! D' p6 G1 v8 W4 v) v$ @水开后，下入水锅内，剩起来了，看看啊- v7 ~# l/ k2 m4 Q4 e: A
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忘 了给大家介绍最重要的一道佐料，油泼蒜辣子。补上啊，罪过。做法，蒜泥，上面放些辣椒面，用热油炝熟，味道便回很好闻啊，自己试试。) G) W _; R: z$ K' a% g3 v" `/ e
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根据个人口味放入适量盐，味精，蒜辣子，醋、酱油，美味无比。这是我自己的饭饭，快吃完了，呵呵，口水下来的，有木有啊
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发表于 2012-12-4 11:31
