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发表于 2012-12-4 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑 9 {) [6 o4 g& I9 e/ B& ~. i

- q1 L, f* m! B7 @很早就想把我这个美食发到贴子上了,总是做的时候很忙没有拍片片,今天终于不太忙,把相机都整出来了,一开机没电,最后还是用手机拍的。大家将就看吧。
+ E5 n& m& v9 S- p! \% k这个美食小吃,在我们那边就叫菜鱼,因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。. ~( Q  I' _4 w3 U7 ?
一,各种绿叶菜都可做,芹菜叶做出的最筋道,耐煮,年轻人可选。年老人若嫌不怕消化,可选菠菜 叶,韭菜叶,或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。
2 S  B* y* {5 T* p* j, ~
  v( n2 s5 U6 P2 g. O这个把芹菜叶摘下,洗净,用的不多,两个人的饭,一颗芹菜的叶子就够用了。
, r+ D! m2 {% _0 x/ m7 ]% ~+ U" H剁碎后如下图,越碎越好做,不要怕麻烦。
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1 l8 i4 v4 t( e9 B9 U7 U入盆中,加入适量干面粉和水,一起和成面团,揉光,软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。
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20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形,再用手掌在上面均匀按压,后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水,开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始,切成2MM左右的薄片,如下图所示。看看像不像小鱼儿,
9 r3 ?- G; R- {( o. R
+ f8 @* a8 g( w6 E7 R  z* ]+ _) m$ M# O9 C% J4 J

2 n! X; r7 D; I0 l5 F, I水开后,下入水锅内,剩起来了,看看啊
- c- g% C  t* v1 g. ]7 ?6 y) o9 ?! \8 h0 C2 b

) {/ I# v  p& T2 u; D# t5 R忘 了给大家介绍最重要的一道佐料,油泼蒜辣子。补上啊,罪过。做法,蒜泥,上面放些辣椒面,用热油炝熟,味道便回很好闻啊,自己试试。
! w( Q/ {& d. h+ C- w2 o7 x6 x) P$ ~7 c# G; s  v  c
" M' r$ i0 B0 u! U" M
根据个人口味放入适量盐,味精,蒜辣子,醋、酱油,美味无比。这是我自己的饭饭,快吃完了,呵呵,口水下来的,有木有啊
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点评

梓墨168  貌似和蒲城的雪雪有点像,不会写那俩字,代替的,别拍我  发表于 2012-12-6 04:24
芝麻开门@xa  那个油泼蒜辣子不错。吃面美很~  发表于 2012-12-5 10:50
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喜欢吃菜鱼。。。

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好吃做法还简单。
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我也爱吃!!!
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我婆婆经常做,我喜欢吃。。。。

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还是第一次知道这个饭,方法简单,回家做一下试试
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看起来很香,回去试试

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我觉得这个就跟我们的粘水面一样,面要厚些,不要太溥。香
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老公的家乡饭,看后强烈要求学做
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主要是这个蒜水汁上,这个调好了,那叫一个香哦···················嘎嘎,不过好多年都没吃过了,下次回合阳让老妈做着吃
乐乐妈

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来看看
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这是我的最爱,也是我妈的拿手面啊
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那个油泼蒜辣子不错。吃面美很~

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hehe  我们大荔也吃这个!

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我也做过 不过我还要炒些菜,形状都小一些 伴着吃!  香的流口水!!
珠珠妈

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  m4 a* y) z" u: h8 B* V$ K/ C" K' b# A; {
最爱!

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我也喜欢吃,哈哈。
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渭南合阳地区的特色小吃“菜鱼”
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