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80后的我，小时候生活条件可没现在这样好，市面上可以买到的零食也很有限，印象中果丹皮就是有限的美味之一，从小吃到大，至今也没有吃厌。没想到，在物质极大丰富的今天，身为10后的端同学也很好这口儿，山楂糕、糖雪球、山楂片——凡是跟山楂沾边儿的东西，小家伙都来者不拒。 那天看到小区门口的水果店有卖新鲜山楂，红红的很是诱人，就顺手买了1斤，回家山寨了一把果丹皮。虽然没有像市售的那样卷成卷儿，切成小块儿用糖纸包起来，但是味道还是很不错的。端同学也很给面子，吃了不少呢 。
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材料：山楂500克，白糖40克，冰糖20克，水适量（这个糖量对于我来说稍微有些少，略有点儿酸）
: p- b6 G( s, P/ J q% A做法：
! s2 P% W# L9 M! K7 l  山楂洗干净，用开水浸泡约40分钟；
, D5 O, `3 M7 d9 n! l- y  切开两半，去核； 2 l8 ~4 a0 [$ R
 加适量水，用料理机打成泥；, D+ Z% t9 d# m
 打好的山楂果泥放入锅中，小火加热；$ |5 y9 O7 X" t* P2 e8 P3 w0 H- i
 加入冰糖和白糖，继续加热，边加热边搅拌直至浓稠；
+ O4 G( Q9 H7 f8 j; `" i5 | 平铺到烤盘中，抹平表面（这一部我做的不好，表面坑坑洼洼的），约2-3mm；! x" Y1 t; Q" o7 f% j+ l2 T
 烤箱预热135°，烤约50分钟左右，用手轻压表面不粘手即可；
; l( T, t7 ^8 }6 O 放通风处放量，揭开，切成条或者卷起均可；# Q) \3 k* d: f' p) w& G
 我因为怕酸，在表面撒了些粗砂糖。4 T9 H% [/ r8 ^8 }. s7 u
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1 P6 R1 _6 k, i 酸甜可口的无添加小零食果丹皮做起来一点儿也不难，其中最麻烦的步骤就是去核了。; y' v" q, I$ a9 y! ]; e: D! w
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这次首次尝试果丹皮受到了端同学的欢迎，让我积极性大增，下次再试试山楂糕
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发表于 2012-12-3 14:32
发表于 2012-12-6 09:44
