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80后的我，小时候生活条件可没现在这样好，市面上可以买到的零食也很有限，印象中果丹皮就是有限的美味之一，从小吃到大，至今也没有吃厌。没想到，在物质极大丰富的今天，身为10后的端同学也很好这口儿，山楂糕、糖雪球、山楂片——凡是跟山楂沾边儿的东西，小家伙都来者不拒。 那天看到小区门口的水果店有卖新鲜山楂，红红的很是诱人，就顺手买了1斤，回家山寨了一把果丹皮。虽然没有像市售的那样卷成卷儿，切成小块儿用糖纸包起来，但是味道还是很不错的。端同学也很给面子，吃了不少呢 。
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2 |- T; a, l! M" D0 Z 材料：山楂500克，白糖40克，冰糖20克，水适量（这个糖量对于我来说稍微有些少，略有点儿酸）; h3 k* T8 X; y% O
做法：, @# W) C% A+ P' i8 S
 山楂洗干净，用开水浸泡约40分钟；
8 U3 w5 X, w8 f: k4 u, m  切开两半，去核；
) C) Y4 i% E+ c/ ~6 x  加适量水，用料理机打成泥；% h W; L% E/ r6 q$ B
 打好的山楂果泥放入锅中，小火加热；
! g; U, ]# o1 L4 | 加入冰糖和白糖，继续加热，边加热边搅拌直至浓稠；
/ [( ]6 E/ S, o, J/ I 平铺到烤盘中，抹平表面（这一部我做的不好，表面坑坑洼洼的），约2-3mm；
1 a W" J, g7 d2 ? 烤箱预热135°，烤约50分钟左右，用手轻压表面不粘手即可；- I2 x/ N* S; m6 s4 i/ g# G
 放通风处放量，揭开，切成条或者卷起均可；
5 i: Y2 E- w1 }# G" r2 i 我因为怕酸，在表面撒了些粗砂糖。
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! h. \. Y5 o; f: M) C F; d, T6 S 酸甜可口的无添加小零食果丹皮做起来一点儿也不难，其中最麻烦的步骤就是去核了。
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这次首次尝试果丹皮受到了端同学的欢迎，让我积极性大增，下次再试试山楂糕 6 u1 n5 Q* T! f/ B& B
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发表于 2012-12-3 14:32
发表于 2012-12-6 09:44
