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80后的我，小时候生活条件可没现在这样好，市面上可以买到的零食也很有限，印象中果丹皮就是有限的美味之一，从小吃到大，至今也没有吃厌。没想到，在物质极大丰富的今天，身为10后的端同学也很好这口儿，山楂糕、糖雪球、山楂片——凡是跟山楂沾边儿的东西，小家伙都来者不拒。 那天看到小区门口的水果店有卖新鲜山楂，红红的很是诱人，就顺手买了1斤，回家山寨了一把果丹皮。虽然没有像市售的那样卷成卷儿，切成小块儿用糖纸包起来，但是味道还是很不错的。端同学也很给面子，吃了不少呢 。2 [( n9 D- m$ z8 A
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材料：山楂500克，白糖40克，冰糖20克，水适量（这个糖量对于我来说稍微有些少，略有点儿酸）( a' K2 Q, w* W6 m# j
做法：
4 ~+ p# ^. F, k! m" T  山楂洗干净，用开水浸泡约40分钟；1 g$ t" |) ?8 h: x1 K
 切开两半，去核；
# |$ w/ k" u& {* m4 M% a3 o6 a  加适量水，用料理机打成泥；6 h- _- ^: o$ I4 S, P5 A1 |
 打好的山楂果泥放入锅中，小火加热；
9 k* R R3 P4 W) H 加入冰糖和白糖，继续加热，边加热边搅拌直至浓稠；' f: A3 r0 w. y' j0 u
 平铺到烤盘中，抹平表面（这一部我做的不好，表面坑坑洼洼的），约2-3mm；2 t# ?5 c) b+ J
 烤箱预热135°，烤约50分钟左右，用手轻压表面不粘手即可；# r6 a9 R% W& l) N* p/ Q
 放通风处放量，揭开，切成条或者卷起均可；* W+ N& }: J+ ]3 E4 c4 @
 我因为怕酸，在表面撒了些粗砂糖。
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* h, q1 X- m5 n' F, G7 D8 V6 w 酸甜可口的无添加小零食果丹皮做起来一点儿也不难，其中最麻烦的步骤就是去核了。9 [: R- x5 m2 ?, E
$ x) z9 e5 @, J2 B: b, ]3 x
这次首次尝试果丹皮受到了端同学的欢迎，让我积极性大增，下次再试试山楂糕
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发表于 2012-12-3 14:32
发表于 2012-12-6 09:44
