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80后的我，小时候生活条件可没现在这样好，市面上可以买到的零食也很有限，印象中果丹皮就是有限的美味之一，从小吃到大，至今也没有吃厌。没想到，在物质极大丰富的今天，身为10后的端同学也很好这口儿，山楂糕、糖雪球、山楂片——凡是跟山楂沾边儿的东西，小家伙都来者不拒。 那天看到小区门口的水果店有卖新鲜山楂，红红的很是诱人，就顺手买了1斤，回家山寨了一把果丹皮。虽然没有像市售的那样卷成卷儿，切成小块儿用糖纸包起来，但是味道还是很不错的。端同学也很给面子，吃了不少呢 。
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' G* Y; ~9 D6 N, h4 j 材料：山楂500克，白糖40克，冰糖20克，水适量（这个糖量对于我来说稍微有些少，略有点儿酸）' H, F' E' ~0 v2 @" x* O
做法：
( U+ q* q5 j/ B  山楂洗干净，用开水浸泡约40分钟；+ q! s, A) L+ U2 C& _
 切开两半，去核； - h6 u6 S& s8 x) o& T7 Q2 U) H Z
 加适量水，用料理机打成泥；# Q" M+ r2 m/ W& y: N' T3 l6 N
 打好的山楂果泥放入锅中，小火加热；
7 Z0 {0 w, G' e 加入冰糖和白糖，继续加热，边加热边搅拌直至浓稠；
% k2 C# t6 u. z' ]2 ]' J: X 平铺到烤盘中，抹平表面（这一部我做的不好，表面坑坑洼洼的），约2-3mm；4 v( k# Q7 C, P6 N6 D6 u
 烤箱预热135°，烤约50分钟左右，用手轻压表面不粘手即可；; d7 g$ T& f% I) z Y9 u( H& u
 放通风处放量，揭开，切成条或者卷起均可；9 O2 {9 b* H# a
 我因为怕酸，在表面撒了些粗砂糖。
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& `/ g5 e4 d/ @7 ~, X* T; \: R 酸甜可口的无添加小零食果丹皮做起来一点儿也不难，其中最麻烦的步骤就是去核了。' B) k6 N, K2 P, y* m
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这次首次尝试果丹皮受到了端同学的欢迎，让我积极性大增，下次再试试山楂糕 U- f, A- Y' M& ]/ |0 b! G' ]
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发表于 2012-12-3 14:32
发表于 2012-12-6 09:44
