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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 ; ]2 i" B- R2 X8 n
1 f4 a! S. A% q7 M9 \" O9 g今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
8 E# C+ G$ ^8 a0 }3 K/ W昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
$ P: F0 y- d ]" _- k. z去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。# `, Z1 V1 r4 v- W( w3 b- U
1、烧肉：锅内倒油，
2 D, H+ Z1 b' F( l, M8 R! {加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
& g0 n/ u% T: ]加水没过肉即可
/ g- k5 S, n- J( A0 U) ` M: F' L0 F变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
7 c# P# i/ o, B1 Q- R大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。- P. @3 e. e, V* x% r) C. L" m
8 D& F! l, o' P6 F0 L; M2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
6 Q* Y" G/ X- P1 {7 O: w2 n3、洗好豆角，摘净、切段; ~2 M" [7 ^8 v8 G* y* Z7 d( H
% `# `' n4 S/ R* h' w" [( i, l6 P
! H9 ^3 p1 [7 A( m T! U4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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6 O6 ^) o% O$ W% q+ M5、倒开水刚没过菜为适宜
$ R* R+ R9 H6 w Z6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
2 ~8 x6 ^% W" H8 U6 B- L: r7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。: e5 w$ A- l# N' _
7 l( p. E% Z- z+ U' b( k' `没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。. ]) g6 ?6 T" y. m# B+ V N
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8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
$ ?9 l. }1 N0 H# {/ o! ~9、出锅
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吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
