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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 ! Z* ~: M! G. ^! l
$ I6 U, A) [+ d8 N. z: y1 e今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
$ |+ C: k' k" S& _3 j0 h2 {" t8 p昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
4 P' X8 q/ l" i0 ?+ X t0 a4 \去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
, Y r0 n; D, j1、烧肉：锅内倒油，+ \% n+ }' a, C7 J' [: b* p9 K
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
\) ?3 p5 e# R3 B& F8 p% r' z' V加水没过肉即可
, U: x+ e: r q+ T! b变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜4 ]7 R# \1 [- a% O. ~" H" f
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。& A6 e' D) f1 I
. E! n( p0 O3 y& f. Q$ y# W; f6 p
2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
' ^$ v, U! y% i/ k. s$ H3 `, C3、洗好豆角，摘净、切段2 q m$ j# I/ |6 {! @8 G( g" e
2 {- J$ D& e2 ?6 @8 }4 j0 D7 }
3 q. M4 N# Q3 K0 q
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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5、倒开水刚没过菜为适宜
# e* z5 k; A; R( d, w0 r6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）# G- j, V+ i% I3 \
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
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! ~0 i! U; e5 o A$ C, n+ F" p5 ^没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。* c7 F3 T! Q1 a% ?% X+ m X
# a4 g- @/ k; }3 i0 ?" _: f" p8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
2 \- L) f. L' X8 p9、出锅
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吃完饭才想着发个贴纪念一下7 V6 c+ a, s) p3 M' E" ]8 F$ |
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发表于 2012-12-28 18:44
