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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 ! Y$ w6 |' d* P$ E8 U
+ l( q$ c r3 S* G4 O$ n; D0 v今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
0 ]( e. J% L! ~' b7 v昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
3 |3 D! f9 n D* }3 F. K& c( L/ z去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。7 j! }* m n5 `6 p, V/ x% z
1、烧肉：锅内倒油，
$ I3 u% u$ h' d3 X加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
! ^& P w1 x$ K" s$ r! p- k加水没过肉即可 `- l" f$ |* B: f, j A0 z
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
1 d( G j \" p' X# d2 M* G7 W M大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
( i! B h" D6 ?: a, s( a; l
6 K, {7 A. g) \1 K& G. Z. P) O2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。" G7 ?6 ], o. `1 N+ |' @" \
3、洗好豆角，摘净、切段) r4 f4 T% l j$ S+ t" v
8 U: _: u6 z% I( j1 _
0 g$ X5 }' `5 c% X4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
, i$ d3 v( u: J/ i! D1 `6 i$ _8 D. ~
5、倒开水刚没过菜为适宜5 J, f: s! Y8 [* E
6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）$ t; x5 f' N5 K0 V$ n C
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
/ ]2 d+ D* U3 e; t" J$ e: L7 Y
' K# W# F3 U) V/ o没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。/ I8 {3 H' e& E Y; E/ ~
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8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
6 ^% T% ?$ u( G. F0 H1 z: F! V( ]5 C4 k9、出锅
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" R- U) n$ F5 Q! u5 P7 g0 N! S吃完饭才想着发个贴纪念一下
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4 }$ w. v, a ]- p, z- Q/ ]& o4 s% I: d& x- E* }7 i
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发表于 2012-12-28 18:44
