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庆庆妈

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楼主
发表于 2012-12-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 ' H' s9 ?' n5 d7 J& Z  n+ G! \
+ |9 R: W/ b+ t$ f% E( n( y5 w0 o
今天无聊,打算搬家了,家里只留了基本的碗盘,烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了,可是实在不想在外面吃了,装修省下的钱都交给外面的馆子了。
7 X. Y$ F  b& {! u( a" i昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面,家里还有剩余的一点黑木耳,今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了,今天就试试吧。; b. f) a2 h' j" }6 \. c2 p
去超市买了 面条、豆角 (比较耐煮)和豆腐干,做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。, w7 o& g# \% ]/ H* U8 F% H
1、烧肉:锅内倒油,5 h2 B# X) Q, s9 ^  [0 L
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒,. ~, @& m8 B4 q+ v: {6 p5 Y
加水没过肉即可; q4 q5 c1 Q8 H, s
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜* l" V4 [3 K" V; i+ f) y
大火水开后关小火,15分钟后加入盐、酱油,入味儿后关火。
" b1 C" ~1 a# L1 w2 E" s' }3 }' r9 K; ], [' x! K
2、从超市归来,木耳已经发好了,洗清摘净。
0 i9 i% B2 n+ U. c3、洗好豆角,摘净、切段
" N. E* ]- j7 \, D+ N5 @- `9 J0 ~; |8 a7 I2 Z

' E2 W" W6 B, V" a) r4、锅内倒油,油多点,开始炒备好的菜,翻炒至5成熟加盐调味,建议味道重一点。
' y! W. o% i# O# O
$ U* z! j7 z. q( Q, @5、倒开水刚没过菜为适宜
: x3 `; R& ^7 e0 |, ]/ z6、将买好的面均匀的铺在菜面上(在我爸妈那里都是自己擀面,味道更赞,但本人从来没有考虑过学习擀面)
. S) [. z, ~; [. _. |3 u% z7、盖锅盖中火大约15分钟,具体时间看锅里的数量啦,我家是三人份大约也就15分钟。% d% X8 Y! A" N
0 I+ F' Q8 x0 u, m3 q) c! s  E6 q& v$ l, E
没有锅盖,暂时拿洗菜的盆代替,请忽略其他油污地段。
( {$ O: ?0 H& b; F) U, d! S
/ {; T; W$ M  E/ w5 V$ e7 U8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌6 b& `1 ]8 t0 g, [% }0 k5 C7 i& s. J
9、出锅2 U  K0 Y7 R8 C, C

. ]4 Q, ]8 X0 L0 l吃完饭才想着发个贴纪念一下3 L' q) l$ X1 F. I) `- U
# r5 d; i/ \( j) X% Q
+ u0 @  [, M8 Z- x8 y0 V+ M9 i/ H

$ y: a9 p$ O; u
- I: d# e* k- K, Y

点评

颖澜澜  看起来不错呢,不过和我做得不一样,我用得是很细的面条  发表于 2012-12-30 00:18
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看着不错哦~~
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不错哈,我家喜欢吃细面
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今天无聊,打算搬家了,家里只留了基本的碗盘,烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了,可是实在不想在外 ...
看起来不错呢,不过和我做得不一样,我用得是很细的面条

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看起来很香啊
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我还没有做过这呢,回头也试试

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想吃啊,,正好我还没吃呢
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我一般也用的是最细的面!
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