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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 ) D1 h" Y, s4 N, o8 k N( d
: K. ~$ r! l; d! [4 G, e今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
6 e9 ~' k( p% j昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。- q+ [6 j' L& G: K% r% s
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。3 o! r2 k+ p+ E, w4 M3 w$ C, s
1、烧肉：锅内倒油，
$ i9 W' u1 ?! C加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
- y. k" J0 Y7 o) ?- S3 P3 ]3 x加水没过肉即可3 n9 _8 f5 \& \+ G8 D
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
, r4 ]1 Q# j( Z3 ?大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
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* w! `# X! V1 I2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。1 n' |9 U" @3 Z0 j
3、洗好豆角，摘净、切段, j' G1 |7 o' g) p5 |. l
6 K0 M1 B/ P% r0 `8 z0 V% a
( {9 j; a8 [6 q, t1 k4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
! f% p$ x3 k4 x& A5 Z( D/ ~2 }$ z( T+ s9 x& T3 v" w7 z! r
5、倒开水刚没过菜为适宜
4 B6 v) y( a9 t4 e. B: [3 l& J2 e6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
: v% u! X( O0 v6 h9 A) ]7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
5 k; S8 U1 a# Y" w, {) U8 v
1 F% ^2 n+ \9 M2 o没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。) \3 P7 q1 G. t0 M
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8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
: q) u6 g: m$ |9、出锅, M7 R" N0 D9 z2 t4 A& O1 V
+ q" I3 b% E g: @; X吃完饭才想着发个贴纪念一下
" S5 @! S$ q- U. O; C4 F8 h" h! i) b0 ^2 ]) r
0 A3 [2 m5 ]2 n. x
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发表于 2012-12-28 18:44
