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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 : B. _/ W' z, @( q, K6 M( ^; ~
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。+ E* S( }- G8 D" v
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。 p" l0 a" D/ u" l0 |: d
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
5 K: ]- ~* U' h/ g9 f1、烧肉：锅内倒油，! Y- G3 q9 M- @
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
# |! a- t5 C( s3 s4 W加水没过肉即可 O! t+ M/ T6 D h0 A
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
9 W5 }% E5 C# w- T( x& g' x大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。" f$ ^* I9 {/ q4 Q- _
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2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
4 ^/ _0 S: k2 Z' F+ @* ^# P3、洗好豆角，摘净、切段/ n0 P9 t: n) p/ H. p
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4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。" Y9 D1 I* Q1 s% S
) t. J* y! h+ Z7 j& d4 f
5、倒开水刚没过菜为适宜2 K& [% s- K* d: `! L, s8 `
6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
" E. o) I' ^" D0 R2 e8 W6 \7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
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( g: t7 y( Z4 m: Q* R9 _没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
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8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
, ?8 T. o- t& M! T L9、出锅
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吃完饭才想着发个贴纪念一下' {# a' A2 d* z
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发表于 2012-12-28 18:44
