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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑
) M/ @- k3 H. Q8 D0 D2 Y, M1 X4 o1 E" [& c
今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。! O+ ?- I+ T) @
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
1 T5 I/ {* S7 s/ `0 T去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
! `$ w8 a \7 `4 [1、烧肉：锅内倒油，
' \6 \! {) j/ s加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
8 T1 h1 I- k: N1 Z# B0 S6 U- S/ n |加水没过肉即可
2 ]' K% f4 j, v6 H H9 e/ K* F变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜. y/ ?$ c0 r: X
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
( ]5 y, L$ z. }" n3 |1 @+ ?# P4 ]6 `* I) e1 P& N2 H& o5 C
2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
& L4 L, T" C/ o; w/ }0 t3、洗好豆角，摘净、切段6 `& [. n7 c u
2 V9 M( S7 q. _' C: _
% _/ d( G8 h% D7 ^# K6 t) U4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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5、倒开水刚没过菜为适宜7 Y9 h' E" Q' z' h: y p. T( ?
6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）& ]" r+ D- h5 Q8 @+ Y
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。8 N, ~+ p$ c' y- G/ t; T
9 `+ o5 M3 ?& l+ M, P+ e
没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。1 \' E1 v) Y9 z( g; _8 e: ]
7 W2 O( w. L, {2 R+ ^! I+ k: b3 X8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌. O. f+ h& q# Q; ~
9、出锅& {% O# x7 a7 z H) S
0 R3 x/ t0 v2 F" y' P
吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
