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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。; M/ i$ v1 X! H- i3 k- F0 L
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。7 `1 v" h/ k" ^5 @( e8 w7 _$ a c7 u
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。, A) T4 H+ X$ ~9 {, s
1、烧肉：锅内倒油，
0 V" C9 a3 W4 X& h加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，2 k5 Y6 {) g7 N5 k2 `8 ]
加水没过肉即可
- d: _9 b1 G& n7 g7 {7 D, I变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
) d6 Q0 n& r" Y w! \1 N6 n! s大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。. d/ y1 r8 B3 u+ Q( l5 U2 C
. |' C+ w9 T$ ^+ F2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。 G( ]- k8 G5 U+ K! o
3、洗好豆角，摘净、切段) |0 F4 `/ R- |* U( E
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1 R2 [5 t- u. q4 c3 C- g/ w+ P0 H4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
( @4 L* z) R0 ]) H( r0 z% \+ J$ o5 v, u! f; p$ }2 D$ O
5、倒开水刚没过菜为适宜
2 }4 e& ~# |+ P+ @2 N6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）% b' y4 p& P, I2 j( n. E5 K3 i
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。% e) y( \& ]+ Y/ d$ E
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没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。, X% g0 D/ H: D0 r, |& o
7 T: X& V8 |0 `2 P0 `. J8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌: m" T9 E" r5 |' Q4 R$ @
9、出锅
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吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
