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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑
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. p( L* ]5 F0 w4 ]* \今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。9 S& q; i6 ]% M3 p7 g; p
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。5 E% K* W4 j: l
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。2 p5 ]7 {2 L& }0 g$ ]
1、烧肉：锅内倒油，
0 b3 M+ L( Q5 T, i- g p加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
" p% r7 L1 s5 g/ ^ l1 w, P8 G加水没过肉即可
9 d0 j: O- Q- f: C变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜+ T# K! J A4 |3 F9 F7 g# }7 |. z
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。1 u. ~- @+ k) e
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2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
C/ R% j( Y2 C i2 d7 d8 V3、洗好豆角，摘净、切段
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" ^& ?9 l3 v" B8 B" w+ W2 |. m. g% X t, z, s
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。. I, ~5 m% ~5 N; W
2 w5 s' L8 z x, w2 Y. H( {! s! F5、倒开水刚没过菜为适宜0 C/ L3 f) A4 I s; u5 i- |
6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
- L) |( A2 ^2 m7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。( \" o, l6 W6 {
* j# B. e; e- g: }2 h$ [
没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
6 @' s( F2 m& R: n! Y! V6 z" P: T2 q0 ~
8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌4 a# D8 \: k( x3 L
9、出锅 H1 E7 D$ D' w" i3 Q
; w4 H" w0 d# v( B3 h% i. D
吃完饭才想着发个贴纪念一下5 R7 s3 M8 ^! `/ r6 W, {
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发表于 2012-12-28 18:44
