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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑
# c. y6 a: G, u+ u5 n) i4 F
! y: ]+ ]. m' |! g8 u1 f今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
! O9 j8 Q( G- u昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。' B3 o. m6 @/ D1 s, [& q
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。1 g8 G5 W/ k/ e6 a0 n$ d0 B
1、烧肉：锅内倒油，
5 J# r5 s: _8 E加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
9 g9 d& N5 H0 t& ^' c加水没过肉即可9 k! z2 C. E% w- C8 o/ m6 F& @
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜* g( s/ ?" p6 O
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。7 g+ @$ R4 q6 j1 }
9 @6 C% _7 X) L# ?- ?2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。/ \- z3 z' h$ h3 |
3、洗好豆角，摘净、切段2 D J3 y" O7 v6 D
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3 Z. {5 h- y$ V) S+ M3 e: P' X: r4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。& o0 J# n5 k2 a# [8 l3 o# b
" O& L& s8 o; m! Z, ^0 `
5、倒开水刚没过菜为适宜/ O r& j9 F% @, ~: F4 Q d
6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）& Z. {% M# b4 r
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
2 H# ]- r! T2 _4 K2 w
: g9 D/ x0 A: x! T! {- o没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
7 y4 J% t i% d' E/ \8 F
$ X/ [. \0 ^; h8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌5 F! K5 }, a, o% k* R- ~
9、出锅
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7 F3 Z8 `" |, H+ l! [# B+ ~* O吃完饭才想着发个贴纪念一下
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+ T) q: ^3 A0 C( o( [; m' e, e3 u
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发表于 2012-12-28 18:44
