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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 + H+ ?9 O7 Y# _; r) ?4 y
' i" b; R& |9 O, ~今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。& u9 v6 r% z! ] R& e$ D3 H# ~
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。, R$ x9 a3 m1 J2 {- N/ X
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
% T' L8 c! [: h3 [0 i# |1、烧肉：锅内倒油，
& T9 T" |1 X5 N+ X/ r. o4 _加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
$ j/ I% Z- |- S0 m) D加水没过肉即可* O( U3 b+ p% b$ s2 T4 V
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
! {' _* S7 ]9 a& s* r大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
8 Z3 K. h2 |, E' V3 x
+ q( ^; Y5 @5 m2 n3 X- O2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
& W$ `; f! R" q) T- Q+ `& b3、洗好豆角，摘净、切段9 H, i5 j% H) m3 A% T
) C4 S* T. t: [( a
) E% y1 a0 p' Z7 R4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。9 _. D f0 P F; f0 A% ^
) T/ F7 R9 Y& m. F& s, g' ?
5、倒开水刚没过菜为适宜3 k+ P# ^$ Z6 b( S
6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）+ K o& ~ u7 k7 J6 i: L- A
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。) ~! Y! ~5 w4 `. w3 [6 y8 `$ p
% m6 n2 {. O' w; G! M: \' I' R没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。3 ~0 N9 E) w8 f5 F0 w
# H, `( S1 i; Z& @! f
8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌, h/ G! O; w: B2 ~
9、出锅
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7 X5 P$ I+ o# t5 n0 x吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
