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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 3 V$ Q( m% b1 I9 `8 {
9 j3 Q7 h# s' k1 M9 i) Q" ~今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。
: U* |6 y% B0 D昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。5 ]$ Q7 D6 `' c! F1 b
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。7 C z/ u! ? M" e1 ^
1、烧肉：锅内倒油，
& K$ h6 T( d9 O: [2 B0 [加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
6 k7 O+ @, A7 b+ P2 e9 @加水没过肉即可+ n( i; \; o! R9 w! [+ y1 v
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜- l/ k: ?$ u# U, X: u
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。
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`1 w$ ]* p3 g# j2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
0 }) K* R" ~+ q3、洗好豆角，摘净、切段
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1 E, u+ q. ^- M) U0 q, V; Z% b4 S$ d! W' Q; N; g7 X
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
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2 E8 a' O+ t* K* F- ?8 R5、倒开水刚没过菜为适宜
3 O% O# |$ z- @$ d- _+ v: s6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）7 f$ Y, ?& n: y5 Y
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。$ } b4 H: Q% [) U8 E! C+ y
9 K" Q4 W, `. z8 |. U6 s, A
没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
( y4 H* T+ M. c( B+ C
: k- Q! N5 P# Q& y- m8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌2 L4 d: w3 B4 U: N+ ?
9、出锅
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吃完饭才想着发个贴纪念一下3 S! V' q% V, X
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发表于 2012-12-28 18:44
