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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 + l3 D/ G' K4 c5 |3 w2 O0 ?
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。; \) k+ ]9 u: H9 H- y5 b1 _
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
/ y5 `& r1 A, l: g, R. t去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
" k$ _/ }5 C" ?! |. \3 O1、烧肉：锅内倒油，0 y) [1 W2 N& ^$ f" E( M
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
- O- u) [6 H+ D- b加水没过肉即可
7 F) C3 j0 M6 {1 p变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜7 T& i- y$ n& ]7 Q/ H
大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。6 x- h$ D& k' s) L- ~$ V' ^3 V
: l% ^0 C. G1 t4 ~: I7 [2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
$ l5 s9 T: p+ r; |& h3、洗好豆角，摘净、切段
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. q/ t0 \( s8 G! m- q
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。
3 V& x5 I$ R* v
7 j3 e" q4 Q3 q3 V, v8 U" m5、倒开水刚没过菜为适宜
8 f3 J# n# ~/ y* _5 e# y) o+ J6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）5 ]; P1 L5 P2 q/ ?' z
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。0 M; A1 k9 J) |, \
, ?8 U3 Q% z0 h) G5 V7 V: }# D没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
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. m6 n2 R$ I& x0 l# g8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
9 p- Z; u! _) s' Z( g; q9、出锅
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吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
