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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 6 m: ?! j, v- n- K
, @9 @+ D+ [4 t/ ~. s% q8 y今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。4 z" |7 A! a4 y7 ?0 J
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。6 M" a* s# [' k/ O
去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
$ A3 u" g6 |/ F& x5 [ N) L8 O$ f1、烧肉：锅内倒油，3 c. l9 o) M% Z
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，# F# @& D) C" a# d+ q! z8 R
加水没过肉即可# q( q0 l/ |: O6 B3 t! y4 \ S
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
" k8 v8 K4 d. O, @9 H大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。% t# O' m- h1 w n
8 O! S6 x' P# Z/ R2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。* C/ O6 B2 p: _$ C
3、洗好豆角，摘净、切段
, I6 d& f' B7 M2 F0 o" S# f: r# K0 _% O* ^2 B
R/ u$ V0 }* U+ F* i3 @( _
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。1 d& Z% i1 H6 O; h8 i
6 k7 u# g1 \# W8 g& f) @5、倒开水刚没过菜为适宜
4 c; m+ g! d2 V. X: g, Q8 R& u6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）5 l7 O, X" K% T* N. ?9 \1 ?
7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。% T8 |& P! N; I5 B
/ u* R4 b, [; ^- Q
没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。
; P7 ~- g$ I8 Y; ?2 S/ X: X
; x1 i _5 S Z& D( ]8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌
2 g6 U3 Y& ^$ @4 C( v9、出锅9 r& Q. u+ Y! m
# O& i- J+ A1 R3 g吃完饭才想着发个贴纪念一下! {2 |, h7 A8 K% l- \8 b5 Y
: z% K- y$ B9 o& N
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发表于 2012-12-28 18:44
