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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 ! e+ j, s1 Z. k. q% d) c9 n' W2 M
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今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。" g+ ~! @4 j# n5 x: t
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
5 ?8 N. x1 i8 ?; ^# E$ v9 n去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。9 E1 f- X5 r: {& E: a! X* \6 N
1、烧肉：锅内倒油，6 `. Q0 O8 m4 O0 g( ^
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，
! h% ^+ U* a$ k; K V加水没过肉即可
% y* c7 S1 D" n( n3 I7 W变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
0 \6 u1 E5 Z, Y4 ?6 V大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。3 c$ m0 \' t- e, J
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2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
- _3 a) ~, [4 U- H3、洗好豆角，摘净、切段( y- z' d/ Q; q+ i4 d
3 }7 \+ R9 n2 N: L/ D( W( q w; z4 K/ J {( n
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。9 l$ B2 \. |7 z ?8 B8 o/ R
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5、倒开水刚没过菜为适宜
* ^0 L2 p4 T$ h. l6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
' U' D E- g( b% }/ ^1 D7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。
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6 t, f8 k! J- {8 T! Q' t没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。& d( I- n& U: l, U
2 S9 C: P( n" |& y( `4 n5 k
8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌/ p* \) ~; a2 l5 j- g
9、出锅
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) [. J7 o" K2 `+ O! R吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
