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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”* K, y/ R* r1 \3 D; U# c' w3 K) E2 w
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方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！ R* Q9 {* }. b8 q
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【巧克力豆饼干】
% k$ n) T) T% G配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g- D K; i) N1 ]5 l/ P4 D* {
烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。9 p4 v G2 {) _3 d
长帝烤箱建议180度15分钟。4 V: ^; m$ p6 B: N
7 g1 ?. x7 H O$ n* \制作方法：
8 i. n; C, O7 Y/ v5 g1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。/ Y1 B$ I- E. r
% P0 u- z4 L. {& Q" D7 B% Z I; k G) x嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。; _8 ]$ @2 J+ u: n$ X
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。- _) p9 u& Z0 q/ [* ]; s( U/ p
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9 @( ~8 ^0 J# c( Q/ p! J/ k7 w) F3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。6 [9 D: G W/ |1 w1 m- ?' E, J; w
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
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4、
; R9 o" G% r+ Z! d' P" P6 }1 T低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
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我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。
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; P& n9 R" B0 T% N- ~6、这是拌匀后的面糊。
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7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；1 x7 V s+ U' D8 {1 G2 \) V
如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。: A+ @$ `( V( a) J8 D
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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. {. D6 U- D3 b% L9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。) x! Q( @' X; c" W
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
- D0 M* L& i3 |/ Q3 A长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 ! }/ N5 G, B3 _6 y3 c0 d5 r# ^
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
