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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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, Z( y3 a% \$ C0 \& o7 x: E 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！7 R/ E6 y! Z. m9 ^$ k7 e) Y
5 f g& i6 x; j& ~( D【巧克力豆饼干】
! o8 z* Y' ]7 u7 P+ Q" e' [配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
/ V1 W |9 X$ |- S烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。2 x, l8 d% f4 |; j! Z& A
长帝烤箱建议180度15分钟。
5 I* u+ v% H/ y5 S- P0 c, m) L. A! U! g5 B& N; G
制作方法：
+ p9 l v6 P, m7 J! s+ {0 t1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。+ }# L/ s* j! F p' a
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。2 j& b$ K# I: |) D
' ~; w3 {# J$ A0 L嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。2 R+ c$ T2 o% @4 N3 I
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。
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3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。% f \2 h. P( F; [0 t3 @' d+ g
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
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4、
/ `" z! n! l% _7 [' z低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀9 Q$ O0 ^7 i* E
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。% m* h4 k* q/ A$ y
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我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。) `% o, i/ h; i8 h1 }$ l
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6、这是拌匀后的面糊。% z( d# J( X& z, C: D- ?/ {# C1 e
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- x! |, F, T- r! h7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；' |1 S8 [- n! v5 o @% M
如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。. p0 L' o8 V: v8 ]5 |" r5 Q/ g7 q
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' _0 D# M/ h b1 M; G; L3 F8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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6 Z5 n9 C7 H- Q/ @' F# w9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。, Q I$ P. f7 o
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。6 g i3 Q& E1 R7 L8 r; S& c5 y. @
长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 ! v, S _% V5 B" T/ a+ _% M$ P
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
