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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”# C' m1 b+ l1 h# R% \ K9 x
, n8 b9 a4 s; @2 | 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！
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【巧克力豆饼干】1 j# q. d' n" E. I
配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
# c7 A; G4 |: l w$ Q# i/ q烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。( w* h, X/ s2 T# N
长帝烤箱建议180度15分钟。: ]6 \1 b+ Z* M Q
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制作方法：
: y/ |0 W" p* Z1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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: U. C( @ l. \2 p2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。
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嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。
) a7 j S3 U/ \8 f+ Z; w& x建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。1 s+ j- c/ k9 Z6 M. P! a: c. R3 o
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0 V# H: D+ |3 Q0 r9 t* t3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
+ _9 _/ r. H! \" T打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
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4、
! V% y! L6 S0 j低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
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我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。( e* Q5 E' C6 D0 P+ p
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3 A: D; Y2 s, _( I+ Q2 s6、这是拌匀后的面糊。! }' v* D( M; [7 i3 ?5 t; M$ _
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7 l# F" F2 y# Z7 e" B3 B1 I7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；1 W* Q! e0 G4 {0 u* X
如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。. Q4 J7 G4 Q2 f9 ?1 j( T
7 O- D' `3 }* _( i: E3 S" M摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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, L+ W+ ]# X/ A- E9 D: d5 n8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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( R9 _0 x& F6 P) u% a9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。
* Z* V" f. d" a这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
8 E0 p0 l5 y9 B0 i长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 6 G7 l) x* l4 E) C" W
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
