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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！8 C- u8 r/ t7 ~" A, m7 R) D
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【巧克力豆饼干】0 N1 b! S& ^. n- E4 w; O% P
配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g; J% W2 X( ~3 X
烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
! S& L2 s+ ^6 L5 J( y- ~ 长帝烤箱建议180度15分钟。8 H% ?& K; O5 S. S8 ^3 i
0 p. r5 c6 N+ L; q7 _/ W制作方法：
$ a) y' o) b# U9 Q1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。) u, c/ b" @1 O. z, C; ~, j* y* c
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。- `) ?- o% p1 l
8 `& B; @* ^ h3 l, Q! @( i嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。
# F( M1 n6 C' l+ Y+ `( R建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。
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; A% `7 @2 ^4 j' P% w7 H) }( U1 U3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。5 O& O! e" q+ d7 X. B7 d7 w( Z
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。4 ^) V8 `* F7 N; D% U) i
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4、0 e/ o Z6 R- {1 ~) l
低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。8 R1 |, Z4 `, ~- K; u
2 ` j/ z+ b. A( @我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。
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4 k0 q# ^; [- B7 j* b7 ?6、这是拌匀后的面糊。) q; D$ |3 x; n
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; f3 S$ \& s+ f0 K7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；
9 H3 l: Y. T/ `! f; C) g如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。" F1 Q- k8 q" r+ U
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。$ r0 Q7 @! U8 q2 d4 i
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! G/ Z. {( y& T! f& x9 l8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。( V* l: F% \2 R+ l! p
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
% d- a9 g$ Q; R' d! K长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 0 J7 j, U9 E2 r$ ?9 C2 m
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
