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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！
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. C, W$ f4 ^& C1 S9 A& \【巧克力豆饼干】7 Y4 o, ]5 m+ t/ L' S
配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g& h7 I& s4 [7 Z7 f$ W. [* j
烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
+ r/ K H* D5 Y: a 长帝烤箱建议180度15分钟。9 X2 t& q: E6 I6 Z% }$ `
9 w+ J( @% b) c4 H制作方法：' | ~3 Y' L6 I) f
1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。: O5 h* \0 F6 x: Z" X
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嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。- h% D& u8 g- \3 k, G+ ~ @
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。1 N1 Y$ T& I0 |; b# U8 M
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3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
, V* }" |$ G U A1 g$ T0 F. Z打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
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4、! X2 l* j0 p& }
低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
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. N6 m0 R: `" J( t: A; \$ j" _5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
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+ `0 T& J/ ^7 n9 ?3 v7 f3 G1 f5 W8 g我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。5 a$ a( i3 A* t7 t' ?( c2 \" C
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2 d6 B+ l4 A7 \6 \6、这是拌匀后的面糊。. j* ^- e% w" y& u# k* a
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7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；/ |1 v# I( U% e2 E! f% |
如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。: t4 c# l) O- p- s* j
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰， h( ]$ V$ x* f
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' n5 Z. X Z9 ?# E9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。
7 L) W/ w( x0 l8 m这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。1 k2 W" L$ Y. N" o
长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
