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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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6 I% Y0 [3 Y6 a3 u; h 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！
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【巧克力豆饼干】" R& C# q6 q& T4 k! p# s( ?* h* j
配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
9 G+ }0 S0 X' d. |' d8 s烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
; J' M: Q; E1 ]4 \3 k 长帝烤箱建议180度15分钟。( {0 z" S R8 [6 |1 t0 P6 t6 o
3 Y2 E7 Q6 {9 [) t% w* E制作方法：9 z6 C; D& G3 @" A E& E1 Q
1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。' v x/ K! L7 H; Y+ S5 `( Y* ?
J+ L) F# ]# ~/ n+ z2 H: n嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。
5 S( \. c! Q9 {& f: O( a; x建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。
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3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
" w4 ^/ G+ j; ~6 H# L) N6 c打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。! _( `$ ?7 p1 X
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4、! e' A7 Y1 p4 x' k4 k H9 o
低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
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0 e% K0 P1 `# D% z0 o5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
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我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。/ \) U& [% P/ }. c {6 B" b5 P
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& ~, v6 F3 t. V' G/ z1 S- u6、这是拌匀后的面糊。0 l& P2 N- _& ~' o
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9 F1 d5 y; H' P0 I& ?' C3 p7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；$ E3 E1 }; C1 R
如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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. U) L k6 y v5 o8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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/ I; L5 F# P" @' l" O, r1 u, _# ]9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。/ w1 T/ C6 X3 Z
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
0 m5 t- U7 l1 N. ] k, D长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 : v4 L7 {3 g2 ]5 V7 h, Y2 P3 F
: B% x+ p5 @# @2 m7 g: B, A
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
