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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”. }; q1 j/ e8 i4 `- n+ R
+ F4 g( b7 @. Y4 y+ t- L 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！: m0 H7 }! f/ R
$ {6 X( V2 i L. S# ^ S q【巧克力豆饼干】0 B: O2 J A! u3 x3 }
配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g/ t3 s) W% l7 S( ]
烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
; [4 F- G7 @& A) K; W: ` k 长帝烤箱建议180度15分钟。 {/ L$ d3 z$ v: Z; e
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制作方法：5 E# `9 Z$ i3 R" y
1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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! \. |; p( o, E1 A) D# f2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。7 m% M8 d6 k) `+ r
) R) z1 y' H: Z, _ M嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。3 s6 H% J' r8 W9 K1 p6 E
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。
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3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
0 {) ]% h4 N2 i/ R打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。# s. h" z3 p5 C( k1 \1 e
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& Z. Z# \5 f, s: S2 ]( G I4、
& ^5 r/ x7 u4 j2 l5 E% I低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
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- n: P! c/ [( _# S- [- r" e5 t5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。 x+ n7 N7 S1 G. B/ g. f
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我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。
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& C; X9 d @- d7 m/ F7 h9 B6、这是拌匀后的面糊。
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7 n8 i& Q& c7 e9 }7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；
7 }1 L, T0 H0 u- Z9 I如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。( m3 P# }6 } B/ P4 y% k O
" a* R4 s6 T/ k1 E9 g5 u9 @摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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4 j7 R* N2 \) R! ]8 o2 T8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，1 w3 g" Q, {/ F- b9 T- y; ]5 P
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9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。9 b- C' ^) v2 Q& a v
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。3 n b' D' O# `- n5 W
长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 4 q' f0 ]; s! q" x6 Q+ e
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
