- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”+ p! I0 a% h% o$ q! m; [
# `- S. e( n' b* y: q7 D% g9 V6 `
方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！! P7 E) O; }* r4 ]# Y' I& i7 f9 ?/ d
& g' S7 }0 O9 Q7 c& e2 L
【巧克力豆饼干】
, u( q( w7 y9 a3 O! m4 i3 C8 H配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
7 Q2 @9 {6 N/ ~5 f烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
2 u; n# o. h n 长帝烤箱建议180度15分钟。; m# V7 j+ v9 Q
! X" Y3 h0 j, |( C) ]制作方法：2 y2 a( \) r# c" B
1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。2 d1 d, y1 x# |/ P
$ w/ g1 t& l: D( L9 N. v
: C. x: M' d. t( }. m* o2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。
) ~7 d" ^( M5 J; r5 W4 @$ K2 x/ C& }( i
嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。( o; {2 ~! `: T8 }% Q" K/ ]9 x
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。, C5 V6 V! n4 `8 i* B# R7 R$ V* {
* W8 |. L9 q, b
9 ^6 C7 t: n$ f( z4 x+ ?! M
3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
}7 ~4 J7 l0 v9 B$ t/ A5 J打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
2 U1 Z' [# q9 q6 e* q/ W, k
5 e7 b/ X- ]% d, `( T% R
2 M% k1 ^1 B' b: K8 g1 c. S4、7 k: R1 Q) P6 L- w' L
低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
% K( D8 ^' v& t. ~( q
; A& t* f' S3 e' W5 W) ~) l& ?' z# r; y m# O) H
& m& d: M4 V' u* w
5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
4 V) M3 M: s) |7 }4 w* F. H+ [* T+ x) f: R5 X8 Y
我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。
! I$ D5 n/ T; M/ x/ [4 L) q- e" I/ }6 h4 ^
8 y v8 M. \+ |4 ^/ v+ V9 W6、这是拌匀后的面糊。) d' F( m. w$ A6 A6 o1 t4 I! P
8 c' J$ a; L1 P0 _8 c1 g3 B2 n
& |+ f8 d1 R4 J* f/ M
7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；
! f# |8 Q8 \+ y& @& k: n如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。( K% t( k- t3 j5 f- f2 N1 y( ]
! ~! f' L4 b( [& o" {6 q$ g+ y摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。3 K" [5 t* p7 n2 Z
/ u% ~8 x( y) L% U# h" S% W! J
Q# E/ J" e! m5 D8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
0 l2 Y) E0 s. R2 H0 L8 Y; S+ m/ r; w/ e t! n
1 C8 i1 V0 U9 I6 \+ [7 X1 S- c$ d: v9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。9 l5 p; I+ t" S1 w
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
0 h2 b/ |4 j& n长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 / c2 \; r# F: `& C# a4 N
2 L8 }6 f' O1 S
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
