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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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8 c% _" _9 O$ } 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！
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/ ?( {) V+ r; u5 U【巧克力豆饼干】
7 y9 I2 G# l& G配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g9 X. Y, V" ]2 N: s f: X
烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
& r) p0 i8 y. x/ n1 ?% |" x 长帝烤箱建议180度15分钟。' x+ q$ l+ i( b$ p7 q' U$ \* T6 A) D
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制作方法：
' l7 x) r" O. a5 W1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。3 o& b5 N. e8 Z8 ]! N( U# e
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。
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8 K" ^* |- s) v8 c* _ _嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。' G- c$ G+ q; z5 ]
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。4 t# p; @7 s8 N7 v3 Q6 |
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3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。3 o/ O& C, J @2 y( p8 o
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。0 W3 U( g6 D5 I( b& c" o
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4、- M/ o5 U7 K5 @; c
低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
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- N' n i' O; x4 \0 B% Q+ g我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。
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5 B8 T# m2 N4 O' l6、这是拌匀后的面糊。( P% a" [6 |; d, a
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7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；% B! l2 e8 G9 k% J
如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。
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8 \; o8 b+ e9 Y {: n摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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- u) h/ F3 c0 m5 k6 n# Z8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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, H/ G+ {' x; f$ _: ~4 n9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。7 `! x% g9 e0 j( R- I
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
( Q2 g( i8 A% q/ p( M+ i* L1 b" I8 y( j长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
