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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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2 V+ ^& f7 L2 b5 |0 Y5 [' ]9 G 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！
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5 B5 r7 _6 W2 b6 L, a【巧克力豆饼干】9 i; V' z, {* ]1 @% U& y
配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
1 E- o Q3 ]# x# c烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。. y: a; c0 u& c- A9 C
长帝烤箱建议180度15分钟。
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: q- P( L: G$ C) u% {制作方法：
: ~8 d! e8 _5 \$ _1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。* i* q. w3 l. o$ w @
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嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。' u9 Z. N- T' [
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。
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3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。, _/ C2 j% I, T1 G f: c B
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
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低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀% h5 r+ y& a/ e6 R! ?$ T- P
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( A$ S& V8 I/ H1 D8 y5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。+ J/ S7 |( b3 X: f- I% t$ B. H: D
. P" W) i- q A" c& n V我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。2 B9 P' s6 ?8 Q" M$ F
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6、这是拌匀后的面糊。: G z' ~' g* u2 l' ]' t- t+ }
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& F' M- n+ Z5 L$ U8 i: g, v9 S7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；
- ~, q% O. C1 J" a' |) d如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。
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摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，) S$ q N e+ Z% F" x3 n; X- H; L5 F
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3 E) Z# L( {7 b0 T V) C: M9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。
4 J) A5 a1 \; D这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
5 G# v# {" N/ a2 ~6 \, @长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
