- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
% H& t5 n6 e) H. `
" _5 h; F+ o# L. s l 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！
# i: k) F0 M; z+ O3 a5 c1 ^, c3 f! q% ~5 \( _* T; @
【巧克力豆饼干】
8 D, U( ]5 P/ B( A! N" B# c3 H# n- o, W配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
% E; P G+ Y; G z* V- V: [烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。5 {/ @8 k) F V. @0 N( }
长帝烤箱建议180度15分钟。
+ [9 {& ?; p4 A5 F1 R
+ ]$ F9 b! |0 W. M+ f' m* u制作方法：
7 y2 X: h; L5 l# R7 X5 V% H1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。& H0 j5 P6 V* h( Q9 y
) i) h( g3 R% C& @4 ?
: H( a6 i w1 ~6 \( M1 `2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。: x7 s9 `1 v1 a$ y" O) q
7 P% V0 ]' s3 A" [, }. N嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。7 ~. A' q: ]3 Y& n; ^ r- w
建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。
' I6 Q$ n) [+ F# t* c, d# C% l4 v% d% Z6 V. W
/ w9 o2 `" V7 z u) o; `3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
# q6 I$ l& V! y% P |' V打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
% {, @5 h+ r0 ^7 k- A, P& c" t% u1 Q2 n. K3 _6 m
+ _( X9 A" _& l5 Y4 b
4、
! M6 c' P+ I9 l) {9 g/ I: B7 z低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀: b/ f- b7 G6 P. O' R
& I5 j, |# c; \! k
' q& _7 @3 s" U2 r+ a9 g1 _0 o
; e% V/ I* {) w3 v. i& N- J5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。) k$ W4 n% Y6 @ f
4 Z% p% R( R+ {( X3 K我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。' C; ~8 p: G4 r0 y' m9 y
. w' O: | h: n" D% {- {
% @- u3 Z: m. Y/ K. e; h6、这是拌匀后的面糊。
+ E# N: o9 e2 i w; E( l$ Z5 y P
. ]" Y/ V6 B- x* P" A6 L7 `7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；
! ~8 d9 [7 U8 |& l3 m' a如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。% F# T) t% T# D" ^
$ J: N$ g5 h; B" `. {摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
3 Z$ o/ K* J9 X
8 I2 ?9 v1 Z$ Y9 M) A9 }' S4 {" }# x5 W! _8 [ B6 I6 D
8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
# t' s+ _( T$ s: X* ?/ ?, O. P- j, d
; z" r) H u8 s/ V. P( ]9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。; U- g( Z0 q# d' e% ]% r8 R
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
( w2 `1 N$ v7 o长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 . A3 }' }1 T3 |
- k/ p6 F4 g' Q: n# L
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
