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夏天的时候，雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆，嘿，我开心极了，当时就想着要做巧克力豆饼干，咱就模仿趣多多来做呗。嘿，夏天的时候频频生病哪，力不从心，后来又嫌黄油太油腻，把手弄得很不舒服，所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的，终于，前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿，蛮好吃的，就是我怕被吃胖，所以巧克力豆的量减少了一些。而且，趣多多有一点点软饼干的意思，我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说：“好吃！”
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; e& b7 t% b. I 方子是根据鱼鱼的做法来学习的，我发现我很喜欢鱼做的东西，呵呵，比如，夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵，想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了：要踩在巨人的肩膀上，然后，做自己的学问。哈，我成功了！严重领悟到这句话的魅力啊！1 w7 D, U& P- Q' Z/ @7 W
( O5 q1 h3 \% M j3 V# I! R【巧克力豆饼干】
( _* n2 m% q8 V5 m/ w配料：黄油60g，红糖25g，绵白糖15g，盐1g，鸡蛋40g，低筋面粉100g，小苏打一丁点，好时巧克力豆30g
w2 }+ m% W! m烘焙：175度，上下火，中层8分钟左右。
6 {$ n/ N( B5 `) h 长帝烤箱建议180度15分钟。; R# ]- P ~3 D/ q4 m$ A; V! g2 Q
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制作方法：
8 `7 n7 H% ]: Q' G- E3 r% Z: b1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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$ p, w8 U8 w( z0 n2、红糖过筛后和绵白糖，盐一起加入搅打好的黄油中，继续搅打均匀。
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嘿，我偷懒了，没有把红糖过筛，这样做起来很不方便，我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。
$ V: h) `" E, q! V9 v6 A3 c建议还是红糖压碎后，然后过筛，这样制作过程会更简单。
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3、建议分三次或三次以上加入全蛋液，每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。
1 ], }9 @/ W( i, X打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。$ r" k7 a9 @; e) y4 Y" `4 f% t3 y. m
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4、+ S/ T& {% ?* g% n2 r
低粉和小苏打混合后过筛，倒入打好的黄油混合物中，用橡皮刮刀切拌均匀
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。
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* j5 s; w; f& M- A+ Z. l n我做的时候有点手忙脚乱啊，没有来得及等把黄油的低粉混合均匀，就着急地加入巧克力豆了，后来发现这样其实也不影响什么，就是巧克力豆只加入20克有点少，下次应该加大一倍的量，放40克进来会更好吃。' f' P/ P" Y( R
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: u6 }" I+ ]; O$ g0 @6、这是拌匀后的面糊。8 J+ }* p* |; [ L
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7、取15g左右的面糊，放入烤盘内，用勺背压扁；
) y. w" k9 A/ p9 H# |$ N如果发现很难压扁的话，就给勺背先蘸上一些清水，然后，再去压，就会发现很容易压扁了。. Y; d1 X5 t9 b* |
6 |4 b. @, s! b! j2 k7 t, g, i- h摆盘的时候注意：两块饼干之间要留有空隙，烘烤过程中会膨胀。
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8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰，
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9、入175度预热的烤箱，中层8分钟即可。( h3 F! M9 \# y9 q0 k6 r
这里大家的烤箱温度时间不一致，请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
: j0 } A1 _7 G! k# \; X% t长帝烤箱建议180度预热，中层15分钟，熄火后继续用余温焖5分钟，取出后放凉即可。 : F0 F$ a: X/ K( h/ |
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发表于 2012-12-3 00:10
谢谢亲。。
