- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-24
- 帖子
- 144
- 积分
- 1228
 
- 经验值
- 1083
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-24
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
煮妇须知
% t6 A# ]! ?$ d" z红薯的营养
" g1 B# n1 C' f% ~" w 红薯中赖氨酸和精氨酸含量都较高，对宝宝的发育和抗病力都有良好作用。它还有多量可溶性膳食纤维有助于促进宝宝肠道益生菌的繁殖、提高机体的免疫力。
s. G3 g" p, a5 H
% q1 N1 h) | E- V* m: d' T' x6 I# E红薯的选购1 @0 f4 O, V1 ?3 ~
应选购干燥、外皮挺括、须根不多、大小适中、两头丰满、红新品种。不要购买外皮显有色变、霉变、发软部位，须根多而细长，中段不很丰满的甘薯。
: Q" m, C; T4 a* A: N( a" B+ H6 V6 K* r `4 ~ s: X5 ]$ {2 {
红薯的保存- E0 `! I) e( y+ N
红薯可采用窖藏方法，必须通风、定期翻晒、保证干燥。家庭中不宜以包裹法保藏、尤其不应用塑料袋类密闭器材保藏，以免迅速霉变、腐烂。0 L- B d9 U1 s1 o
k" B& b' n' C& S6 _
红薯的烹饪1 b+ p; p* m% [3 U B
红薯可经常蒸、煮、烤等烹调方法熟食。宝宝吃可以将红薯与谷类混合烹调做成主食，也可加进蔬菜做成菜饭，既增加风味，也可改善口感。作为婴幼儿辅食，最好当餐吃完，不宜进食隔夜剩食。
. }: {5 O* u# `. h; q& S+ @$ t3 i6 j% K2 f9 X, c9 z! `5 {, W
4-6个月
9 H" B p$ w, @! \3 U香甜红薯泥
; G r' r G; M2 \. F; v材料：红薯一个
q/ {/ S/ ~. e) H做法：①将红薯洗净，去皮，用清水煮熟。
- A+ c$ S& [- F* S8 j4 ` ②用勺子将煮熟的红薯碾成泥状。
9 J/ A, P1 V6 I营养师点评：作为4-6个月宝宝辅食的添加，红薯泥很合适做辅食，它可使宝宝消化系统得到适应性锻炼。它含膳食纤维能促进肠道微生态趋于平衡，含复合多糖则对防止宝宝粪便干结有良好作用。6 c7 ]7 M' K5 P$ E0 j( Q+ m5 l* q
/ h2 P/ ^ H0 o7-8个月* S4 C6 ^: _% C; A5 R$ ]8 @+ [+ K
红薯甜汤
8 n4 {0 w' R9 {材料：红薯1个、白糖少许
' D C" z, W: ]) e5 `# e做法：①将红薯洗净、去皮，切成小丁放入水中煮。
+ X+ k5 h0 \' a Z ②煮熟后再放入少许的白糖，即可食用。
" I z1 R) s7 k- F营养师点评：红薯甜汤味道很合婴儿口味，便于吞咽，家庭操作方便。但由于甜汤中营养素被水稀释后含量变低，不宜作为一顿辅食。同餐需加入适量牛奶或其它主食以提高宝宝蛋白质及钙的吸收。0 R, Z7 \! i6 z4 q/ m. a
6 M$ o$ q& Y5 K( O; E- `- H1 T9-11月
9 r! ], |3 ]# h N2 H G红薯玉米粥- F0 I! F' G/ M @6 W' b
材料：红薯1个、碎玉米粒小半碗，大米适量
- q) Y7 G" d* L$ ]4 M+ ]6 r做法：①将大米洗净，红薯洗净、去皮、切成丁。
% C8 `: i, ~$ H1 Z ②将红薯丁和玉米粒、大米一起下锅用小火煮到玉米粒烂即可。
' j; \% d: W- y3 V) E营养师点评：妈妈煮的这粥具有食物原本风味，可提供给宝宝相当高的能量，而且操作简便、省时。妈妈可以在粥中加入蛋类、肉末等富含蛋白质的食物，佐以蔬菜，就成为一份营养丰富的辅食了。
5 L0 x1 Q6 G1 _% o; n/ P# e# _5 V2 G6 @% G
12个月以上
+ U5 d# t2 V8 c, x+ s8 q2 D金色红薯球6 R3 p$ c, B; k! k' N" l1 w
材料：①将红薯洗净、去皮，用清水煮熟，用勺子碾成泥。# l3 e8 \% ^6 a' d
②将红薯泥捏成团后压扁，在中间放入少许豆沙，将红薯像包包子一样捏成球状后放入油锅里炸至金黄，捞出即可。
( V/ O6 ]/ J8 y$ O营养师点评：妈妈创意的这份小点心有独到之处，豆沙馅和红薯搭配既提高蛋白质的含量，还起到蛋白质互补作用，从而提高蛋白质的效价和利用率。
|
|
发表于 2009-3-5 21:16
