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发表于 2009-3-5 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煮妇须知  h& v& s) j9 n4 w/ h6 g
红薯的营养" C: k, B* G3 n/ }
    红薯中赖氨酸和精氨酸含量都较高,对宝宝的发育和抗病力都有良好作用。它还有多量可溶性膳食纤维有助于促进宝宝肠道益生菌的繁殖、提高机体的免疫力。
) E4 v# E7 s2 I- q! f
4 \# H) c6 K8 C  F7 {5 m红薯的选购* d4 t" y% F) h0 {% k, x8 n) l: _
    应选购干燥、外皮挺括、须根不多、大小适中、两头丰满、红新品种。不要购买外皮显有色变、霉变、发软部位,须根多而细长,中段不很丰满的甘薯。
; l( Z3 B, |# H7 b1 a, {/ G3 K& t) }3 y+ a/ r6 }( {
红薯的保存
- z7 O% `1 N+ D5 \/ {7 c2 C    红薯可采用窖藏方法,必须通风、定期翻晒、保证干燥。家庭中不宜以包裹法保藏、尤其不应用塑料袋类密闭器材保藏,以免迅速霉变、腐烂。
& I( v- W: B3 j1 z: @% W( o0 Z- F: A3 E) n" `& S9 Y% _0 R
红薯的烹饪
' A' s5 D) |# _    红薯可经常蒸、煮、烤等烹调方法熟食。宝宝吃可以将红薯与谷类混合烹调做成主食,也可加进蔬菜做成菜饭,既增加风味,也可改善口感。作为婴幼儿辅食,最好当餐吃完,不宜进食隔夜剩食。- z- w) u6 ?8 ~4 `" |, ~7 \

! @9 F/ q( n* A! R% [# E4-6个月
+ {# y& g" z# F& k" i4 Q9 F香甜红薯泥
" O7 O: m% s9 p/ g5 A材料:红薯一个
( r; c5 X$ m. o1 f, t8 n做法:①将红薯洗净,去皮,用清水煮熟。  ~! g' Q5 H+ D  ^6 t; K* I$ g
      ②用勺子将煮熟的红薯碾成泥状。4 i7 `" o" T' P& `7 R% K
营养师点评:作为4-6个月宝宝辅食的添加,红薯泥很合适做辅食,它可使宝宝消化系统得到适应性锻炼。它含膳食纤维能促进肠道微生态趋于平衡,含复合多糖则对防止宝宝粪便干结有良好作用。
8 ]& ~8 Q! g: c( J+ [
* B; I* M/ F8 x$ @5 V% D4 l7-8个月
. T0 y' W- m$ u+ G, P红薯甜汤
' `( _2 r& l$ M% Z: ], s# @材料:红薯1个、白糖少许
& P7 y0 _: J; X( k做法:①将红薯洗净、去皮,切成小丁放入水中煮。9 z! N4 Z2 o- V  `
      ②煮熟后再放入少许的白糖,即可食用。
% c3 y1 D9 ]6 T. n1 s营养师点评:红薯甜汤味道很合婴儿口味,便于吞咽,家庭操作方便。但由于甜汤中营养素被水稀释后含量变低,不宜作为一顿辅食。同餐需加入适量牛奶或其它主食以提高宝宝蛋白质及钙的吸收。
1 {; x: j# v2 g' l1 E3 N4 ~" R
2 p. J# Q/ u9 Z, c- c  i3 z( l9-11月
; O) X( m% J' ?$ X5 L) F! h红薯玉米粥
; A# B/ n9 }0 s6 F. G材料:红薯1个、碎玉米粒小半碗,大米适量3 H2 |7 L% s& k$ R$ s5 Z
做法:①将大米洗净,红薯洗净、去皮、切成丁。2 d6 t: ^# _  k6 U* x8 {
      ②将红薯丁和玉米粒、大米一起下锅用小火煮到玉米粒烂即可。
0 |1 _- z2 i# \营养师点评:妈妈煮的这粥具有食物原本风味,可提供给宝宝相当高的能量,而且操作简便、省时。妈妈可以在粥中加入蛋类、肉末等富含蛋白质的食物,佐以蔬菜,就成为一份营养丰富的辅食了。0 v' F4 m" Z& O, k3 l  `
% j  o6 r$ o! y( X
12个月以上- V; n3 n. U. @9 T; D
金色红薯球9 d' N: F' I$ z+ F
材料:①将红薯洗净、去皮,用清水煮熟,用勺子碾成泥。
, P' u1 s! ^% z$ ]5 W% Z  @* K% ^4 g  ②将红薯泥捏成团后压扁,在中间放入少许豆沙,将红薯像包包子一样捏成球状后放入油锅里炸至金黄,捞出即可。
5 h; K- T0 Y# w8 j营养师点评:妈妈创意的这份小点心有独到之处,豆沙馅和红薯搭配既提高蛋白质的含量,还起到蛋白质互补作用,从而提高蛋白质的效价和利用率。

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好呀

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好方法,收藏了!
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我和宝都爱吃红薯~0 z3 `0 z8 Q+ T
我常买,做红薯包谷榛子~
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红薯,给宝宝健康添能量
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