Jamie

煮妇须知
. z/ N7 X- Y1 Q! L- F! q红薯的营养0 Y5 p0 E9 L' C$ f
    红薯中赖氨酸和精氨酸含量都较高，对宝宝的发育和抗病力都有良好作用。它还有多量可溶性膳食纤维有助于促进宝宝肠道益生菌的繁殖、提高机体的免疫力。
% P# I1 n" Y; ?; K8 K
/ K3 h( c- r- l8 i% i2 I, D; S$ o红薯的选购. A! k9 n% n8 a  Q# J
    应选购干燥、外皮挺括、须根不多、大小适中、两头丰满、红新品种。不要购买外皮显有色变、霉变、发软部位，须根多而细长，中段不很丰满的甘薯。9 d3 R% x# M1 k  x
/ R+ Q" p0 R: I6 Z
红薯的保存3 z! E4 N& e  s  t7 Z& H/ r
    红薯可采用窖藏方法，必须通风、定期翻晒、保证干燥。家庭中不宜以包裹法保藏、尤其不应用塑料袋类密闭器材保藏，以免迅速霉变、腐烂。
7 b) C$ e2 v# f7 _0 o, \9 d2 O# E  n# T, i
红薯的烹饪
0 c, k% |; R0 l& J    红薯可经常蒸、煮、烤等烹调方法熟食。宝宝吃可以将红薯与谷类混合烹调做成主食，也可加进蔬菜做成菜饭，既增加风味，也可改善口感。作为婴幼儿辅食，最好当餐吃完，不宜进食隔夜剩食。! ~, M! u: G* k$ |8 S

- x! s1 C3 _9 x: m$ Q, }( D4-6个月) H9 |" ]" \/ ]$ T6 n
香甜红薯泥5 ], l4 U  z( v' S6 V, e. C* u
材料：红薯一个& \7 k) T3 @+ e; ?
做法：①将红薯洗净，去皮，用清水煮熟。
8 A& ]. d: T9 h      ②用勺子将煮熟的红薯碾成泥状。
5 ]. X+ Y: D% j+ M  X8 M8 ?营养师点评：作为4-6个月宝宝辅食的添加，红薯泥很合适做辅食，它可使宝宝消化系统得到适应性锻炼。它含膳食纤维能促进肠道微生态趋于平衡，含复合多糖则对防止宝宝粪便干结有良好作用。+ }, R8 N4 s5 u$ ?
# s7 f* @- ]: z9 H6 m7 _+ y3 k
7-8个月# g# c  x0 v- @  {2 I. A
红薯甜汤
% Z' E9 {4 i4 T5 ^材料：红薯1个、白糖少许# K  E$ l# p" E! {0 H
做法：①将红薯洗净、去皮，切成小丁放入水中煮。
6 Q% A8 ^8 P/ X; e      ②煮熟后再放入少许的白糖，即可食用。
4 `, b* o( h  X/ z/ v营养师点评：红薯甜汤味道很合婴儿口味，便于吞咽，家庭操作方便。但由于甜汤中营养素被水稀释后含量变低，不宜作为一顿辅食。同餐需加入适量牛奶或其它主食以提高宝宝蛋白质及钙的吸收。4 q0 w, u4 ]3 H$ n6 w0 P3 w5 X

( o0 h) F& Y3 b2 E$ d1 }2 u3 @9-11月! w0 F2 N1 v5 F7 S$ \, a+ |
红薯玉米粥0 T/ ^& ?$ K% b/ o
材料：红薯1个、碎玉米粒小半碗，大米适量
9 \# f5 P) a9 g) g3 G做法：①将大米洗净，红薯洗净、去皮、切成丁。
  b6 a6 b/ ^! W) j0 g: M      ②将红薯丁和玉米粒、大米一起下锅用小火煮到玉米粒烂即可。& a; _* D# x  U, w" l2 H
营养师点评：妈妈煮的这粥具有食物原本风味，可提供给宝宝相当高的能量，而且操作简便、省时。妈妈可以在粥中加入蛋类、肉末等富含蛋白质的食物，佐以蔬菜，就成为一份营养丰富的辅食了。
/ ?" u( T9 w  V: u) j9 C4 L, o( E( t. o
12个月以上
8 a9 u: [& D3 q4 ^6 k金色红薯球
: y6 B3 ~2 @3 h2 e1 }/ z材料：①将红薯洗净、去皮，用清水煮熟，用勺子碾成泥。3 K9 h2 |. P, I" A  h( X2 f
  ②将红薯泥捏成团后压扁，在中间放入少许豆沙，将红薯像包包子一样捏成球状后放入油锅里炸至金黄，捞出即可。8 F. l2 E# B  _" S8 N
营养师点评：妈妈创意的这份小点心有独到之处，豆沙馅和红薯搭配既提高蛋白质的含量，还起到蛋白质互补作用，从而提高蛋白质的效价和利用率。

妈妈爱彤彤

帮顶

无名指

顶一下！~:wanwan21: :wanwan21:

爱我所爱

努力学习！

lily-770820

好呀

果果儿的妈

好方法，收藏了！

嘉明妈

我和宝都爱吃红薯~
2 h4 z) P; r/ r$ D& ^" }, q我常买，做红薯包谷榛子~