- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-24
- 帖子
- 588
- 积分
- 5853
- 经验值
- 4345
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑 2 z- A: }1 \# m+ W
) c% I# _$ v8 s5 D# `. W儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
+ e7 z W4 F3 X' y7 L. Y4 c, @现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？
# i5 ~% h' x, V6 a) N' `材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：& `$ g1 w ^. Q
洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。, r$ S1 u" f9 V7 n6 U
& q S: `* T r: @3 i* Z
0 _* {5 }0 r( k8 y D3 ^
$ H3 S2 T$ c% ]2 a4 U7 j
5 ?5 u7 U F1 \3 j
; T: T; t7 e' o$ C" t: I5 R3 \五花肉切小块，生姜大蒜切碎, p7 W% |+ Q' o" b$ Y/ r
/ {9 ~7 y* t _; @( P" [2 ?
- A+ G( |4 l0 }; k% L* ]2 k4 j& i8 y4 `$ k/ M3 \: _
2 @* {5 `, R# o* b; V8 _" K
开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。9 N; q7 \( Z' l- h* t
5 H4 ?" L; c+ {" {6 s% J
. {, ~9 {3 Y3 \% o
" r: P1 B# {; K6 Q) z, ~; a
# T, [; F% b3 }8 ^+ p' E
2 E+ b9 v O" t0 [% ]" M6 U4 `/ a/ G+ s+ W0 O/ R
9 u! ^/ M, [' P( T4 V) h' i8 D( y. l# Q0 V' q
8 ?) Q/ W+ `; ^7 _
6 Z" f" a5 j9 N( B
炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色
7 I( I+ x: e7 z0 y3 p% H" U, O
$ ]9 A# p: D7 r" Q1 n8 Q/ g9 }. c" r. _, b( ~0 V3 p
& x, t( B8 p3 S7 {
L3 N5 i1 G9 h锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。# V& P7 ~4 X6 m% [& [( O# o' n
0 t5 Y& _* k. ]+ T5 r+ i# K. F" r3 R
" ?+ i2 f+ i7 z k3 i. c8 V4 A2 m1 f/ P- w$ L8 A
烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，) G- B% Y. B. [; i$ w
% Y% T1 @& L9 z' V
4 v. ]; d- x0 s* ?
' _2 r) B7 x; h% E6 o) h
8 `) x" w( M, z$ ]0 m: V
! N9 }$ u! w# ]: V) D* L! R7 B r4 u( R
挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？: o4 r/ y5 v* a* I( r- \* Y U7 r1 y
1 R- u" _: k% E0 f
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2012-12-14 13:42
