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本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑 - F0 s: n# \- |- b
' T$ w% |" e4 p- q, d5 U2 n* Y儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。' \/ y% @* W0 x' v2 Z3 x: ^2 z
现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？
! u+ ?) v1 d5 a材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：
{" K& K# T& [/ E; H9 U. m, `洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。
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) F3 @1 C. B: b3 k五花肉切小块，生姜大蒜切碎4 j$ K$ T: G- T, S4 ~0 [
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r7 I* o7 F! S9 |! \( Y8 k开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。3 C% x; X. P# z, a: W
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炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色
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4 x& {: K# y' @& j. ]+ c0 U# e2 o锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。
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% F9 w$ B# S) G* }: `3 Z烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，
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/ z: g8 E( c* R+ J挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？
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发表于 2012-12-14 13:42
