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发表于 2012-12-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑
; K  v8 Y1 v) w& r, ~; y2 R. d1 Q3 B( O- b9 N2 Q; T
儿子是无肉不欢的食肉一族,一顿饭没有肉菜,饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒,不必每顿都做,比如说台湾卤肉就可以一次多做点,放在冰箱冷藏,吃的时候只需盛出一些加热,浇在米饭上,配合青菜,一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
3 S. O: A; q' e. {+ k9 x现在就来看看台湾卤肉是怎样做的?/ j# _9 x/ v* u- D+ C& U% D
材料很简单,只需几个小洋葱头,生姜大蒜,五花肉,还需要备一点大油就OK了。具体过程如下:
$ d* |  I& Z4 y洋葱头2-3个,五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多,有两斤多,所以洋葱头用了5个,洋葱切丝,加入淀粉,用手拌匀
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五花肉切小块,生姜大蒜切碎- z: f: }7 {3 f' f$ @. r
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2 [/ E. {  L, X: @( t开火热锅,一小块大油入锅中,倒入洋葱丝翻炒,等变色微黄时即可出锅,也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥
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炒锅中放少许油,热后入姜蒜末爆香,把五花肉倒入锅中,小火煸炒至微微上色& v2 W9 K, }' n7 v7 r
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7 B3 {/ Y- L! e( B9 K锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉,大火烧开,哇塞,香味已经在厨房蔓延开。" O+ Z2 v6 Q, ^

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3 N4 c! g6 H8 |! i2 k% B: q! T! m烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中,小火慢炖2小时,美味的台湾卤肉就出炉了,  o3 f0 c" s, F- W2 L. X# W6 {, U2 r
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挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃,甭提多香了。怎么样,要不要赶紧试一试?
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点评

颖澜澜  哇用大油炒的想着都香呀  发表于 2012-12-14 14:45
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颖澜澜 + 88 + 80 好地道的卤肉呀

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肉肉真美呢 ,猪油哪里买的呀?

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看起来很美味呀~~~~~~~~~回头我也试试哈!

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看起来很诱人,改天试下!话说我娃也是没肉不吃饭呢!愁死!
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儿子是无肉不欢的食肉一族,一顿饭没有肉菜,饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样 ...
哇用大油炒的想着都香呀

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回复 笑笑娟 的帖子3 }, Y7 a. |  W0 n( C8 k- w

* e* g+ N4 T$ c$ Y# I猪油是用肥肉自己炼出来的,不用另买

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回复 颖澜澜 的帖子; t( E/ p' y/ o7 l9 S, e: x) M

+ \& A8 t% P+ f7 i1 s/ b  R  i大油只是用来炒葱油酥的,炒肉时是用食用油的

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那个洋葱啥时候放进去啊?看着就好吃

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回复 玺荏妈 的帖子- G6 |0 ~* U% X$ Z- s" @' r" a
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肉炒上色后,葱油酥跟调料一起放进锅中的,再加水烧开
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美味的台湾卤肉(饭)
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