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本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑
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4 S' M2 c! P# x6 F; B0 L儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。4 ]5 _4 C: E3 X( h
现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？* f5 `% U3 I4 v
材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：7 q5 N/ y9 e. Y3 `- l
洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。& i% H4 P! C2 _1 W
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B1 a9 Y5 N' M) p! k# b S" ^, L2 S# @五花肉切小块，生姜大蒜切碎3 M! y# r2 H% Q& [& h1 p
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开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。& Y0 I' k8 q: z) E4 a( X( H4 l
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# i! A7 ~1 e, W `0 ?4 V8 j炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色
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锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。5 p) k& K( K' v1 C2 \5 y" `5 j$ }
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烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，& @6 V9 J$ g. o2 k3 l- ?$ q2 a
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挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？. z+ N6 E: N; F- c! n4 t
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发表于 2012-12-14 13:42
