- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-24
- 帖子
- 588
- 积分
- 5853
- 经验值
- 4345
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑 5 G8 s9 d" ^ k7 T6 ] Z
# }2 }8 E/ g- |" o5 z( ^* `4 x儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
4 b7 T! E5 O: j. k0 ]. N现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？4 n0 x$ k2 C1 D& @( X6 a. P
材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：
$ x, T& a0 Q/ v2 V" U( t6 i3 z; G Q洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。$ ?. R0 p' }6 _4 t; n# i3 S
# }' s' k) x' g! z) _( N1 b- a
: n) G9 |! I5 ~1 q
+ T' v, d& k3 i, A1 X/ n
: e& o) g3 ^, r- q% W- i/ d, ?6 x( i( k# i" x
五花肉切小块，生姜大蒜切碎! V7 K; {# g6 H2 ^/ w6 Z( h7 `9 }
8 R9 _2 {$ s; X8 C$ H
3 [& d8 b! _$ v3 y0 t' s2 Z
" B+ M) U! E% o" Y
8 U" `. [2 I+ w" ~开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。
) J' g$ c. e: ~0 q) M
7 D. L7 S# [: P& z: ?
4 W* L1 b" {) B3 ?& B7 z
4 G! M! B( \1 @$ {
2 C) G# a1 {, p
6 t; f! M$ q# H7 ?$ h" P" e$ J* U$ X% b+ P. G
0 {( `8 n" y2 [" n" c0 X, D* p% K9 ?1 c; Q
- T' i- i# d" x0 s+ Y+ [
" U0 v( [, h; l
炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色
* `$ }) L& Y( k6 Z' E$ L
' u, `5 q7 `9 L, ~8 g0 ~2 u
1 V, E0 @- P0 \) B$ K
7 h" \4 o+ ]/ |9 ?2 L5 j& P/ Q# n8 Q
锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。
5 ~! m- i" s+ O2 ~# v4 _
- f* Z4 ^. H; h- i4 U4 g r# g `3 L4 k7 Z- t& B+ u
# ~" H8 S- {( s' u, @7 ~
7 ~: V- O2 ?; O9 g5 K烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，
/ i- q4 L! A$ T. s# d- b5 p; w6 O' z0 [/ W# H
( \, W _! o6 z
- @0 H" c9 e4 a6 n% ?4 y' i
+ d" m/ d* a9 W) X' a( s
# `! q& {5 r! L* N9 d& n4 j
挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？
7 G+ d8 V6 J% W$ ?4 L
, l4 e, ~2 \4 F9 }. C9 O
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2012-12-14 13:42
