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本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑
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+ ~6 c3 Q8 }2 n3 v5 w儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
5 j+ m# U- }' c! \5 U3 `# G现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？
: ^1 M3 b! h2 v$ v# r4 Q材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：& D8 [+ y( \( J/ q* J
洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。
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3 g4 L- r( E4 i# m) u7 i' z& b/ Y6 b: [+ ]
) M) C) }; ]6 Y8 E1 W五花肉切小块，生姜大蒜切碎8 G7 D s( Z/ ?
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( V$ O3 S, v, ~$ s9 C
, q, @' ?8 P1 w7 q开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。 Z0 \4 I5 N; j/ {1 h2 Q
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$ j l o- H+ Y; |9 I& @炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色
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. }, f$ l5 w% x3 }; _$ S9 D/ m7 ]锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。% j- V6 I+ y/ Q! b1 b4 b, a2 Z
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, [6 {7 F! R" @. X; a4 _2 l a6 P烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，
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挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？
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发表于 2012-12-14 13:42
