- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-24
- 帖子
- 588
- 积分
- 5853
- 经验值
- 4345
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑
& x& ]3 C3 W# {- s5 ]/ ^! U8 h* ?
3 Y3 \1 I R% W- K8 T& x% ]儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
. c: P6 H- {1 }现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？% v* [ O: G7 o c& h+ ], O
材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：% r5 z8 N; p9 ~7 N6 S7 K8 u
洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。
) u3 [2 ?% X8 \. b: Y! ?$ Y! p
4 e& i& u) d! _: O# N# e
2 A" l9 k4 @" s) L l* a
" B2 J. o; \- \% X( \7 H7 Z- w* V) x- W, |5 M! Z, V
) \# C% V2 t( |# |" B' l
五花肉切小块，生姜大蒜切碎5 G" U* Z- }; W& m4 v& | G
( X7 x# Y# A% v3 X/ W! q- {
5 Y9 r c$ k3 u+ B' D0 @" |) q# A0 r& Q$ L# c) p
4 j) x" k- y' |2 \+ ?
开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。
2 G( S. {" A9 W- \ Z0 \3 r
' Z7 `/ F" ?; ]( I. s. v: ~0 i8 y7 Y' f+ f
$ h: |2 d- h' F; ]* P# V: o
\, M, U8 M4 R# K: A' s4 K l: ~/ V5 L, _' @4 `% p
@( K& h: Z/ O1 Y
! K: i& I& m# u' a
. C% o! j' P( G1 }- y
) b7 B/ _; M! f. [/ ?6 ]) L9 B# ] o/ z3 c8 y/ |; S
炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色
" ]; n) @8 U, [8 Z3 r, |. A. \0 u% x. [- \/ e" f$ F
% y' U5 t! D' g5 }' V! N
) e2 q1 N0 N2 `2 N" q# M1 O$ T9 B% I1 t, Z* _9 D* z% ~; @
锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。- S/ V6 j* n, ~; J+ W9 @8 r8 T C
9 r$ p) ] m9 K: v) X0 ^! X9 x2 V3 O Z2 }1 T1 S
* U: B% c: j) x0 [) {
2 ?& v. U. Y/ M5 n, a" V
烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，
8 j' c1 K. |4 A& l I
" b7 Z! D5 l6 J- N4 @# |+ N
* u4 G* _: F, E
1 N% v/ N0 W5 E, b7 o$ t0 G( Y- _4 A9 Q7 u
, _% ?( S9 ~( `% s# I
挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？+ G6 A$ y3 p i( c. C
1 X- C- t8 c: a9 x
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2012-12-14 13:42
