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本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑 $ m+ D3 U8 {7 |, g) \' R O: y
8 f8 A0 R+ l* q" H5 c% ?6 M6 z0 d儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
- A, \9 {7 a( |2 \现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？
E9 |2 m$ I& Z4 U# a材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：
* c; S1 Z! n# W9 G- U洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。
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五花肉切小块，生姜大蒜切碎
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开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。0 T: l9 w/ V! Y5 S1 ?( Y( n
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" I9 }% d' I+ T7 w5 H) Z炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色6 ~- J3 _/ u5 a( g
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锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。1 K* g" M1 V% A% Q2 e* k* T
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! l& c) ?8 D- s9 W1 b6 J* r烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，: v( z; Z2 C5 m+ e6 q# U+ }" A
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" G" t! a: |1 _2 V: u挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？
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发表于 2012-12-14 13:42
