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发表于 2012-12-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑 $ m+ D3 U8 {7 |, g) \' R  O: y

8 f8 A0 R+ l* q" H5 c% ?6 M6 z0 d儿子是无肉不欢的食肉一族,一顿饭没有肉菜,饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒,不必每顿都做,比如说台湾卤肉就可以一次多做点,放在冰箱冷藏,吃的时候只需盛出一些加热,浇在米饭上,配合青菜,一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
- A, \9 {7 a( |2 \现在就来看看台湾卤肉是怎样做的?
  E9 |2 m$ I& Z4 U# a材料很简单,只需几个小洋葱头,生姜大蒜,五花肉,还需要备一点大油就OK了。具体过程如下:
* c; S1 Z! n# W9 G- U洋葱头2-3个,五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多,有两斤多,所以洋葱头用了5个,洋葱切丝,加入淀粉,用手拌匀
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五花肉切小块,生姜大蒜切碎
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开火热锅,一小块大油入锅中,倒入洋葱丝翻炒,等变色微黄时即可出锅,也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥0 T: l9 w/ V! Y5 S1 ?( Y( n
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" I9 }% d' I+ T7 w5 H) Z炒锅中放少许油,热后入姜蒜末爆香,把五花肉倒入锅中,小火煸炒至微微上色6 ~- J3 _/ u5 a( g

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锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉,大火烧开,哇塞,香味已经在厨房蔓延开。1 K* g" M1 V% A% Q2 e* k* T

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! l& c) ?8 D- s9 W1 b6 J* r烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中,小火慢炖2小时,美味的台湾卤肉就出炉了,: v( z; Z2 C5 m+ e6 q# U+ }" A
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! }- p0 E. I) ^! M; ^$ B
" G" t! a: |1 _2 V: u挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃,甭提多香了。怎么样,要不要赶紧试一试?
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点评

颖澜澜  哇用大油炒的想着都香呀  发表于 2012-12-14 14:45
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颖澜澜 + 88 + 80 好地道的卤肉呀

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肉肉真美呢 ,猪油哪里买的呀?

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看起来很美味呀~~~~~~~~~回头我也试试哈!

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看起来很诱人,改天试下!话说我娃也是没肉不吃饭呢!愁死!
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儿子是无肉不欢的食肉一族,一顿饭没有肉菜,饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样 ...
哇用大油炒的想着都香呀

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2 _/ c6 [+ B$ r, H! ^0 ?7 Q
2 t; x& x- P4 q0 Y$ ]) M# p9 Q$ k猪油是用肥肉自己炼出来的,不用另买

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8 w9 Q+ ?" r0 D( z4 T大油只是用来炒葱油酥的,炒肉时是用食用油的

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那个洋葱啥时候放进去啊?看着就好吃

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回复 玺荏妈 的帖子* ?' h& ?8 I! K' A

8 [0 e' o2 R4 S& X, p$ u# I9 @* W肉炒上色后,葱油酥跟调料一起放进锅中的,再加水烧开
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美味的台湾卤肉(饭)
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