- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-24
- 帖子
- 588
- 积分
- 5853
- 经验值
- 4345
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑 % b& }1 B" r9 ]8 k8 U
0 E2 r" k; P' ]: _: B儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。) P0 L3 K+ r, R% [3 U
现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？
1 }3 t+ R5 M7 Q% I- m: o( K材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：( T# ]+ r- i O Z, h4 E
洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。0 f4 M. B/ D5 m# t0 n
& d4 m! j8 L( q: X% m4 L2 d5 u# a
" b* f7 |; k( q+ E4 x- N
) ^- ], |2 L. Y( ?* \0 Y" P: {: r- d
! D+ G) X, t* G! H4 {" @
五花肉切小块，生姜大蒜切碎
1 z5 f/ {0 x3 v9 F) ^; D4 [. |9 I4 u* r+ k/ r4 V( d* g6 B
3 h- O. Z3 @5 H) v1 o t( N
! _0 u+ M+ B5 W; u, `# I% H% G9 T( F, l5 J5 S
开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。
% e& |8 ]( A! g; E* t7 _6 A/ J. ?% J9 V8 c+ m# |+ Z( ?& H; o/ S
" K4 Y7 z( K# T1 s$ P: ^
+ e7 n* O% z. d
1 _- |' O$ d/ \( |5 ?
$ p' t: i V' }' V* w5 Z" r
5 Y4 G/ p3 O! Q/ P+ y& a3 p) H' F z# S: Y& _' P; J2 k9 h- A
+ Q. d" f1 R% P A9 o" \
) l" Z) C. {( X! h2 e! q* F+ _3 D2 Z- S6 `1 C# O2 s
炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色; c' R4 _! Q) e! m- |
: i4 f; E. m" e8 o2 t- m
8 J; K* \/ D0 |4 Z
1 f5 }; a( P" C& z# W% e3 ^" h- B5 K R1 L0 }$ {3 a3 W
锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。
/ s7 k# u" N* e0 b' T3 u% _6 t9 v" c# g. t/ l' e. z
+ H5 `; N# B+ S0 P8 X0 M/ O
* ~. V3 u f8 h; y# z0 Z0 O% |/ Q- c; n( \5 f2 c* P
烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，
. `! Z, n7 L6 v9 |& g+ l" H
% U) Q% J8 q1 D" i9 k2 l
9 z0 W: k4 ^* k, ?/ G, U# C& G9 {) M0 l3 B1 b E
9 z! s2 I. J7 y, ^( x
( s) ^- Z! t- j* d# V/ v
挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？
3 s6 C+ b9 f# A' n
( k0 [; u- b' V( j7 Q; A/ _1 a
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2012-12-14 13:42
