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本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑
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( s _7 v0 A# K- V! x儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
" C# ]0 z1 c9 t# ?: t1 l现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？
. c: g" n1 U9 c& x H, q4 `' {材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：+ ~% |) ~9 Y& s" c
洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。
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五花肉切小块，生姜大蒜切碎 s! T/ {9 J4 d; G8 }8 h! e- ^- N
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: E2 W5 \; K% @2 m& [3 J, N开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。" g* N. s# p1 C6 k& K' ?
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7 G8 ?% S' A% ?) _炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色
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锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。: ~, e7 y: ]( {1 z' [, m
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( {$ F! j' r+ u; B3 ~烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，" A6 X7 L" m6 C9 G! j# n
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9 w! u6 ?2 g) c挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？+ W# D& a+ i2 R$ \
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发表于 2012-12-14 13:42
