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本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑
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0 x8 Q: S# I, [, X# e" M儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。; A3 k5 ? [/ b" b* m) |# j2 c
现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？# h2 n& D* k7 x
材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：
: N. K+ c- m! e) n- I1 c洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。
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. m1 {; N" ?/ Z! f+ M' ^7 M) W五花肉切小块，生姜大蒜切碎
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; H; ?( K' V6 Y( ]开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。, B: f+ u: @! [0 j9 z
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+ z# R2 B/ h' O7 F炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色
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7 n* Y$ `$ V- p3 \* o! i锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。& c+ w5 J: r- w. b9 g* u% }4 l7 e
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. {6 E: x) ]6 O3 @& ~4 I! T- G- W烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，, `$ V3 y) `& [7 \) K& F9 ~$ F
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- c# m: w% X9 p& [挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？ `& n- @8 p/ N4 x! F# r
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发表于 2012-12-14 13:42
