- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-24
- 帖子
- 588
- 积分
- 5853
- 经验值
- 4345
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑
: s7 [2 Z8 L) Z+ u, m# V
X- z- C8 b% Y! ?* k儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
" f+ D2 ]. D$ H5 A; M: {/ E现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？0 b2 @0 F3 ~% f) r& g1 x( A3 M4 {
材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：* E# j0 ~/ `& i4 C h: r3 y
洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。
8 w5 l) ?. k9 C. |9 o7 |: X& m: \0 k3 ?, C/ j
1 a5 ]7 S2 Z, L* G! Z9 i. O: o$ o/ q% g
0 z5 O8 \( X& ?* ] D* D8 U6 W3 u/ ^* W% W1 T8 B0 T8 p
五花肉切小块，生姜大蒜切碎
( t% w# C0 ], T: ^" I+ f9 u6 Y8 S; w) h( ~0 G
% P& f! p% K) W0 T7 w9 t( S
! _4 \+ _5 L+ i6 o3 h A; s
! p5 Y; T! p3 E9 {( {开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。8 w# b# \8 o: F1 G: t
* f) E' g/ E, b0 b
- M" r' P1 Q) q* F$ u }" m. }- L _5 Y0 K p
& s; U4 _1 `) H: b( B1 I* |, N4 J& Q' s) x
! S) C; R8 D1 Y, }. A
: G0 t/ A) N; { @% f
* A! _; C8 L$ \; Y6 {9 ^; V$ p, j# ]7 O6 d
% s9 ]' a0 C2 f k: {1 w炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色6 D8 L9 F. b: C) n% }7 @* d
: [6 a) z4 V' s- j; ]' F. r# }5 r* V, v3 m, @9 O
6 S/ }# n- I* q: Y- f( x* S
* n+ [9 R" K3 i- g: m3 a* X
锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。
: `1 i3 b; K. m0 a9 V1 c4 _
$ [! N! i4 l! @5 q2 k3 N4 V& z8 t0 B& E/ p" z3 V' u D
4 i$ W& [* q( N+ O6 k3 @. J3 r! \/ |
烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，
4 j# g" t' [9 e" ~( t0 D( R0 ^( Y6 ^0 \- G- u" j! T, z2 |1 b
3 D2 B/ }' s$ v2 ?* B) N
4 }& O" g$ ?( l2 _. m% Y/ h! d
- a% }) \- e5 ?. q0 Q
# c' I' b8 F8 M7 F% x挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？, ? t" S3 W# h: x6 H
$ {3 v9 E+ @: z. w8 g- ~
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2012-12-14 13:42
