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发表于 2012-12-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑 ! F* E! c1 ]  b6 I2 f% u
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儿子是无肉不欢的食肉一族,一顿饭没有肉菜,饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒,不必每顿都做,比如说台湾卤肉就可以一次多做点,放在冰箱冷藏,吃的时候只需盛出一些加热,浇在米饭上,配合青菜,一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。2 D* h7 g; x: Y
现在就来看看台湾卤肉是怎样做的?* c! M- ~4 o' m" d
材料很简单,只需几个小洋葱头,生姜大蒜,五花肉,还需要备一点大油就OK了。具体过程如下:: Y- M3 g$ L! s
洋葱头2-3个,五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多,有两斤多,所以洋葱头用了5个,洋葱切丝,加入淀粉,用手拌匀
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五花肉切小块,生姜大蒜切碎& u1 u* k' u8 p( Y
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( O. i' s" n5 z* D2 Z5 x开火热锅,一小块大油入锅中,倒入洋葱丝翻炒,等变色微黄时即可出锅,也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥. p: s9 m% K5 q0 z2 v0 X2 ?
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炒锅中放少许油,热后入姜蒜末爆香,把五花肉倒入锅中,小火煸炒至微微上色/ H9 s  m' w% O
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锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉,大火烧开,哇塞,香味已经在厨房蔓延开。
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0 l  U( [: h% \# D$ U. {  e( n烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中,小火慢炖2小时,美味的台湾卤肉就出炉了,
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挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃,甭提多香了。怎么样,要不要赶紧试一试?/ ?3 j, O5 K$ x8 l9 v; f

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点评

颖澜澜  哇用大油炒的想着都香呀  发表于 2012-12-14 14:45
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颖澜澜 + 88 + 80 好地道的卤肉呀

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肉肉真美呢 ,猪油哪里买的呀?

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看起来很美味呀~~~~~~~~~回头我也试试哈!

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看起来很诱人,改天试下!话说我娃也是没肉不吃饭呢!愁死!
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儿子是无肉不欢的食肉一族,一顿饭没有肉菜,饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样 ...
哇用大油炒的想着都香呀

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& ]4 K) C" y/ y3 y: |4 c猪油是用肥肉自己炼出来的,不用另买

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大油只是用来炒葱油酥的,炒肉时是用食用油的

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那个洋葱啥时候放进去啊?看着就好吃

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* l! Y" a7 u$ c7 s5 U( I$ D肉炒上色后,葱油酥跟调料一起放进锅中的,再加水烧开
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美味的台湾卤肉(饭)
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