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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 + w; ^1 w/ v& w5 J# |6 U
9 ]# ~) {) M2 A5 R5 [# }排骨洗干净冷水泡一会! P! p. K4 O4 f, A
+ H6 z7 g) M. c( d
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
0 v6 V/ c$ O! f% n6 V8 B5 n7 W' ?! j) M% F# F H h" Y
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫# k9 Y H* ]4 p* U) |9 q- J2 d6 ?6 L! n
* m$ ^$ W! o$ Y1 v7 C1 T
) T, D* g, D( @: _; g. z+ a1 V, t/ D5 f: H
炒锅上火加入白糖+ ~0 n" d6 ~9 s m$ I3 _9 T/ Q) g
, l3 O( S# C# D8 ]! o4 H
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
/ o' o/ ?9 f! |3 ~! j1 J* n: \+ ?' e' B% \$ Q- }$ Y8 w
下排骨上色 x1 u* R/ J. w0 c+ z2 E4 _; q
2 I( ]; t/ z3 r5 X& [" ] N搅拌均匀* N6 v+ ~" D- ?1 l$ Q3 V4 |
5 U/ W- C( h2 j2 c& ]8 ~8 _; C
如果上色不够再加点老抽6 ]; S9 o/ p$ K6 V6 I; y9 C: m& @
加大料 葱姜
% ?- c: d: @' c5 V6 @( G$ y2 t- |. ^4 s. N* M
入砂锅开始炖啦! O& R q7 {& O/ f- c% g5 v
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