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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 8 @9 X4 N4 _8 H/ {- r
/ q+ z& X9 M6 A3 J: [
排骨洗干净冷水泡一会
4 U; i1 v1 @* {6 B8 n T! S$ m) |- B) C) r) L0 G P2 X
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下: N8 s( E0 ?" }& a
- @( x N& o G% W) Y7 c! {/ w6 e# N焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫0 @2 X. h# c2 G& y
! Q, y0 j. F# v2 @! _8 w
. L+ p6 `2 W; @9 K X* A2 y4 o1 T \5 V- r. m0 V: @
炒锅上火加入白糖
1 k$ b& A% j8 h* h( R
& j% `1 G5 u! I: x! r, H. c$ y- s一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
. T" V P5 i: x9 Q) f2 [6 N" J0 I& T& |& }# N
下排骨上色3 l% |; O! J( q0 u0 l( z7 b# |. j
1 _5 B8 H, A8 _1 y
搅拌均匀4 W3 s4 ], a+ n+ ~+ f+ t
3 R* ?! V r/ ]$ L5 V% l如果上色不够再加点老抽
* R7 G+ j; Z# V: b; `& F加大料 葱姜 8 E4 S$ s: p% }. E4 z! i3 `( t5 E
) I7 F2 g" c4 O" e9 Z; `8 }) M w$ F
入砂锅开始炖啦
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