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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 2 d9 ]! n3 c8 a: x4 [% o
. R7 M' x" \. V6 M6 h+ |+ ~
排骨洗干净冷水泡一会3 |/ r, I! ?+ M' z0 }# b; B8 D* {
9 r q1 s$ |1 V9 D3 J锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
# L2 L- [! Z& c9 v; l, m- J. d8 v! p3 y) R
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
, B' B; ]% b) A; u; N) b& B+ d3 b- f3 D6 c; h
. G8 N( Y ]! O
# [$ r4 \9 }3 S' m* m炒锅上火加入白糖7 i5 r% U. b3 s" y( D9 ?- ^* V
9 i$ J! @( M' a- f0 I
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦) @9 N5 S+ |1 j
, C; d: D$ k2 U: t6 L0 {
下排骨上色
6 H: b. y4 z- G3 Y# `
2 M8 k N4 [/ y, A: M搅拌均匀
$ f( X- H5 t; \1 v7 G# G
* F4 F; }3 l& [' s6 r- O7 u如果上色不够再加点老抽: O) E2 c. e4 p4 q# I% x, H
加大料 葱姜
8 _- B: }0 [" c \
/ `5 I1 U+ w# o入砂锅开始炖啦* f \/ C7 R S3 w' l w
: {8 H# ]/ F: m9 B9 \& b$ |
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: l( v, a2 [$ z) x% z0 o& c, g. X+ I( A
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