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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
6 L: x8 ?; s9 ~/ r/ Z1 {' r( Y" }' ?4 } e! p0 O9 O, f
排骨洗干净冷水泡一会
) w, V+ y: }' n8 Q' K& d }( D O" h8 M* o5 O
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
" b; W) h- y6 O' V+ [
, L' |+ Y8 Z$ N焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫/ X) X. T1 f* e$ a$ a
# E9 ^6 t: B9 f' S- }/ d4 ` ` e2 n4 d( R* F/ }* ~, U) O
2 F% P. V- a3 A! l: G) c
炒锅上火加入白糖
7 D/ ^+ v; V3 I# x" T3 d0 M4 J6 B0 A) G* e7 V4 F
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦7 B" Z+ k1 I% s, X1 s2 F4 l% a: l
! A9 e, l# b( |$ x, @) k! M下排骨上色5 \$ s2 i6 D! I# f, }+ Z4 h7 ~' t
* N0 ]& u; j6 m6 D* }搅拌均匀+ S9 X& l; t9 C5 |6 H+ M
' ]$ Y: [: G0 N$ T" l
如果上色不够再加点老抽/ {# h' W% M/ J$ i; j
加大料 葱姜
* ?$ D& j* q$ z4 B6 x
: U9 C$ k# L/ H& k1 X+ A入砂锅开始炖啦
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