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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
! c+ f9 l* f: O2 I5 E
, f3 I6 j( h; r0 B- R3 C" J# H排骨洗干净冷水泡一会% u) d' Y0 Z! u
3 `' K9 V3 a- |* T锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下: R1 S J8 w/ r; a E
1 _& @6 }, o9 R3 B& v: H4 O
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫" k' z, x& P6 F& B+ }4 k+ E! A, c0 y
$ m5 a& g ]" J/ [2 L
' F2 m& |9 ?9 j4 o' A
( n; u% E& ^$ c( E+ Q8 S炒锅上火加入白糖' g, k. `0 K4 L8 D
2 T; J+ s6 `3 s# [: W& Z* f
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦& i; r7 j" M. t+ J3 }
8 W% }/ x' T7 o2 A) Y, ?
下排骨上色
f! l. D i. {* J1 R# f: [* R. Z8 x$ I& @% H. E1 N5 t9 |
搅拌均匀
1 U( @1 B5 {2 }2 ~4 ?$ P* i% E8 c& l2 j7 }
如果上色不够再加点老抽
' N# l9 u7 r# T加大料 葱姜
5 S% `! y6 D! j { |' E9 U. u) e( O* y, t/ Y9 x
入砂锅开始炖啦
3 \; p: k7 q1 i! e$ X& Z
. E& J; l; G/ F' R4 P& C
& r( }7 T# [6 k3 Y _7 d6 S# l9 {( z# U6 t& `2 u2 g
, e, `5 Q' G9 j
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, y6 z7 p3 y" h. V8 |
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