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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
+ D: H3 X$ F1 ] `) j: G
3 l+ J' x' p! P3 }! O! v' S% a排骨洗干净冷水泡一会
4 d, h: V5 }# i9 {9 O1 V6 C! w" P0 I1 B/ Q
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
/ c+ A, v; j7 ~" U/ N( A5 ^! f i+ w, j' x3 G, E
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫* n' l1 {' I9 p% B/ f/ ]1 E
. t2 C' c% ?3 \! b2 @
: c2 P. P$ d: R: ]
" z& W! }0 H( O$ F0 B ]炒锅上火加入白糖
5 }) ?/ U7 m$ ^
2 w3 c3 i; _- |) B6 |! |8 K一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦9 H- u0 P" c" `$ [( M, q0 n
H. K3 \, b+ u# P下排骨上色6 F" x) g- T1 P- a9 f3 u# s/ C
8 B) N% H* @# p! u! K
搅拌均匀5 k5 O( n: b9 }- Z5 n; _
9 z2 ^5 ~ r; X: b7 ^3 N如果上色不够再加点老抽
$ D" d8 L$ G- r+ l' u* k加大料 葱姜 # m( @" _) B$ Z( o# N2 z2 F
9 P3 t$ r7 ^+ d- }% X+ }. ^1 I" V入砂锅开始炖啦
, l# P7 a0 n4 W$ s5 [6 i, S' Q" p I) q9 D! k
l/ t9 [& H9 G) Y) f" M
: t! m4 J) O s$ Z0 C8 @) @ R
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4 \6 F4 H/ a) M# T3 V
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