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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
3 K2 D2 R$ a9 a7 f6 `0 i2 v# }% R2 Q2 P% Y7 R6 q7 z# a
排骨洗干净冷水泡一会7 A5 ^: e7 |7 o3 i( Z+ V$ B
9 ^' L; ~/ q, @3 w7 h
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下8 M5 s& E% N5 T& z/ @6 V0 O2 p
( q$ K" z8 o. ^
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫( L5 ~! T6 |% ]: I
' I; M% f0 P5 m; y, [- v
( v& {3 T% Q9 g D( x2 W$ J
, O2 e8 ^" A% r3 o+ ]炒锅上火加入白糖
% q: m) ~3 U' S5 r
: @: ^4 O5 U4 @1 R4 a( v- y一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
& x$ T6 }& A8 H6 `/ E9 @3 s7 I) N' u$ D' n, ^
下排骨上色6 H1 n% @3 r T/ u- E$ e4 v5 H8 g
+ P4 y! r( h0 o- s搅拌均匀
9 q% [. p- l, m4 N% @/ L' e3 S% v" u& a% n5 ]. T2 @
如果上色不够再加点老抽' f1 ~' \2 ?( @ k; |
加大料 葱姜
1 x9 |4 H! k; ^7 P* a; ] X' w" a0 C! S4 v
入砂锅开始炖啦
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