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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
w7 W% E0 o+ n7 w2 N
' w. D7 ~. }" W; M' O排骨洗干净冷水泡一会
# K1 x) s4 a, d! W1 h: ]/ G0 T0 N
. q: O& h" v: Y6 v锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下3 |- @0 D a1 l: T5 T, n1 P1 t
- e) c! n; e$ K* {2 p" q4 U
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫' O, W- z/ t3 R( Z
6 A; }& o& ^5 l, p
5 H$ j' q5 ?- f. M7 j& x* ^% i9 ~( d* j! S2 ~( F1 g$ m
炒锅上火加入白糖* J9 Z I& Q( U7 m3 V
! r" m; c2 S+ X3 u$ y5 u5 ^
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
O" m. h3 K3 E( {' M. [2 U5 m7 Z( U+ N2 o4 b P3 _) B( l& F
下排骨上色* W$ i9 ]$ w3 d$ s2 z3 a
$ F$ b$ {6 V6 b. `搅拌均匀
( H1 W& U) d r4 Y" j" z6 V k5 y# J
; F( `/ b% R& |9 E如果上色不够再加点老抽6 B' X7 y- J6 a4 r2 }
加大料 葱姜
; q/ V7 i: F* A* r
& a, O! J# Q+ v' @3 F1 _入砂锅开始炖啦
( @2 C7 i/ L0 J E3 c2 Q4 K2 `( t/ B4 B/ w, I1 T
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