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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 + v" U i3 r$ i" G: L
: b t4 @8 \5 @5 t! \
排骨洗干净冷水泡一会
0 C1 s; ]3 P; D& W- S. P% Q4 f
' ~2 I; E5 D3 z5 z% ?+ N3 a锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下7 v8 S* f2 A% S( F7 [
( g( `& C1 y8 ]* Y! |
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫: l" D X9 p# E0 ^4 G; d
9 C$ z0 G: z: W6 W' v4 a' R2 y1 L
& Q! C% a- `% s7 F
F8 _* x* P5 _, s, e/ a炒锅上火加入白糖3 T! M- i2 e. f) T+ V
l: S5 P$ c& z) S* Z
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦* ^, Y. O. k: b' |! E
7 _+ V" j7 [/ ~* l& W" Q下排骨上色' P( z) W9 q9 s P% Q- d
' |. V! t. }8 D7 H7 Q V( _
搅拌均匀. P4 Y- I+ o2 P0 F; o% T( O
% z* K |6 F/ K- } i" o如果上色不够再加点老抽8 r6 c' Y* i# n; z& j5 o
加大料 葱姜 - {' r7 @2 [: o' ]. |
/ z1 G" A$ O( M. C9 u& Q入砂锅开始炖啦% k" U/ f9 o J# r
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