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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
( Q+ [4 }. u/ l( ^( r' W$ e* @" \4 X; ~* h2 Y; j% P
排骨洗干净冷水泡一会
% c8 `% i* l* A$ N, u% }6 p/ z# c& Y; t I9 L
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
. U: n) O+ {/ I# V
1 b3 n3 k; {* w1 s5 P焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫. V0 s5 x6 c) ~8 F7 M; \! F
) a b: C! ?! f3 b/ v: I9 s9 ^- W- D9 k8 \( m ?+ V; K
$ r' U6 m0 R" w% V3 x: a炒锅上火加入白糖3 b' N4 Z G {# {* a2 M3 F4 `
. l; O' ^2 ~) k; k一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
; w' n& R( R U* s8 y. W7 a8 Q( W* o( H8 e4 M6 V
下排骨上色6 w0 b4 W- @8 w; w) |/ O3 t
, L6 ~' [# _5 D0 G0 o搅拌均匀; ~7 V6 Z, @9 w/ _4 G
. W% H! z ~3 a如果上色不够再加点老抽
+ w7 ^6 L( \! N& M } V加大料 葱姜
& }- R' U" x, U7 p3 ]0 Q& n1 ^' p2 ]/ i; p5 N$ Y
入砂锅开始炖啦
, V, F7 \6 c; i! L* I# T, f- n7 M9 J' J: y* W0 v' ^
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8 @6 g* O. G8 l 4 a" y3 @( ^0 A! T) \
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