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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
* }* K, y4 F1 {+ [- R: R% j' @1 c" G
) r$ o. }1 v; `# D6 K排骨洗干净冷水泡一会1 I- S! p; D) ?( b+ G% }
0 K- |1 @5 c4 a8 ]1 X& o
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
( J u- D7 B# y% Q
- e8 t2 H) I [- w3 d焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
6 O( ]. K/ a. A- i, a- g V4 C6 }0 F Z6 S( N. L
1 t+ B4 l. { l/ ]
. Q: Y4 n9 D7 u3 E& w, H/ C炒锅上火加入白糖1 ^9 ?" n4 k6 E- _# p
, u, H: w2 w C' Q5 d
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
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' j# j* ]! c3 C+ D/ R8 n下排骨上色5 Z2 X/ N. m- K% u/ C( C" n u$ _
. S. v3 U& W! d8 c; j
搅拌均匀2 b; [' {" M1 T$ _' n, H
4 W6 N& P3 h0 x0 [) u1 {5 k
如果上色不够再加点老抽3 i: b6 b. _1 e! u& e
加大料 葱姜 / S* ~+ ?0 t9 H8 E% U I# }" g U
+ D3 [+ T% f1 l7 d! t入砂锅开始炖啦. F$ }; F; u; }7 b5 I
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