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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 2 M* x% p4 z a& r ?5 K' D& r% e. L1 r
' p" N+ m! k( t0 ^4 Y- W, x# P
排骨洗干净冷水泡一会, m/ J) s/ q* t- R! L E* b) i: ?# Z
9 d3 j; g: m# ~% @0 m3 ]锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下; F$ b/ u* O; H) s3 w
+ d8 W& J2 ~ G焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫0 v; T, z3 B# l4 G
0 x" O+ N9 Y. V3 D4 |- \
: c y v+ W+ u8 X, v2 X
2 O' |7 y7 H( ]- d- L
炒锅上火加入白糖8 b3 S9 U3 U# `, t0 `0 Z6 c' b
; ?' `9 A: O+ ?$ ~
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦. Z0 W) Y/ ^8 i! i" ?8 a
( G6 h) ~, v; v) n5 f
下排骨上色7 ]( A- W, t+ x" V! t' N
2 @0 X C b! \/ s- ]. d+ f, T
搅拌均匀' F* ]/ O; }) O% c2 F7 _
4 \% u7 N4 W9 Q( }
如果上色不够再加点老抽
+ M i- q: h4 T- K加大料 葱姜
( V/ B! O, c# J* R- g1 r
8 }) |( H1 o( b) z- `4 ]" E% o入砂锅开始炖啦
& k6 p W& d( G5 e7 t" T3 L/ ?4 B( y+ h
- C( y3 N8 d1 e5 [3 U7 v8 S
: D+ o( j# |& g' o- Q
- U3 I: K7 A' I
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6 }3 C. Z* C N# V( {& f3 @; N9 d7 m' q
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