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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 9 H7 b9 L# S; ~
- y% d; d3 J8 j) j, {排骨洗干净冷水泡一会
! T. T5 Z* A: w& _5 b) s+ Q; P' H: P- i# y# n! ^
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下; D1 z1 p ]( B( o
5 l4 ?1 t, k% ~6 z) q, z# Q# X0 f
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
6 E; Y2 @8 ~4 g- g! u# m8 j% N- c( t7 V
7 w1 y/ T# f. r7 a5 Y
; v! f0 L; O: r8 V# j炒锅上火加入白糖) k2 \# t& F1 H$ R- g5 \
4 ]6 I" w0 e6 P. h% T+ @5 m3 S
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
6 f2 J6 }# z: X- {$ c4 r
& ?/ v3 _, p6 q( @. B下排骨上色
5 }# i1 E. V9 w' K
" f. s' E$ W5 s* U$ l0 j% a搅拌均匀% n* J# Z |% `& r
6 c' k+ H/ _/ w. v& I9 ~( N如果上色不够再加点老抽
, o9 R9 e3 G+ d' ~& j9 [5 J9 r2 }加大料 葱姜 ( e9 R2 G. t, C2 a% q8 R8 }6 k1 B4 g1 l
' @1 g' g& S% _. @; P入砂锅开始炖啦
: P2 ?2 }% b+ b+ [0 Q5 ^+ {: u# \& d& P( y, ^6 d. b- B/ L1 y v
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( U: Y0 p8 u% a- Y4 O6 ]" J
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