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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 8 R8 ^, H! z- z6 }. n! T
* G) @# h' y a# Q9 l! ^7 \' J- ^/ m
排骨洗干净冷水泡一会
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# {" ^, L" c6 ]1 v3 q# }! u3 `1 v锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下8 ^. |) N+ j- }% K2 N+ |) l
+ H/ K3 }4 z5 [
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫6 T0 b4 P2 F& X3 z- k' p! d& _
. M+ Z) J0 {0 y# A( t
+ l: l0 O, I0 x s2 @ _+ j6 y3 k* Y5 O- S/ H4 g3 t6 N
炒锅上火加入白糖3 O% `! h5 R L
3 d6 O2 d7 j# t0 x: z' D* e
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
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下排骨上色# p8 l$ A: J, A9 e2 t& M9 m! z
% `1 C: F4 d+ U
搅拌均匀
4 b$ H7 b6 n: @) F% H. G" {& C
V9 D% y8 c( E; U' X# t如果上色不够再加点老抽 s- ?+ R3 L+ p& f
加大料 葱姜 ) m: ?9 {! O4 z2 T7 P( U
: j3 V1 c+ D. L Z( }入砂锅开始炖啦* @4 q, b3 l+ @- c
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