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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 s; ]* M. @+ _2 E( `
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排骨洗干净冷水泡一会
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锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
+ ~0 u1 p, q# t8 p3 ?6 V3 e
1 k) P( F# p: T L ^- ]焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫( |) J3 b& b/ P* e7 ?# X
. i9 d+ _) [+ I/ b! G- u/ @( T/ ?. ]
! g8 Q( i" d6 m% n
炒锅上火加入白糖4 ^% z2 R Z% G% L0 e `
. T% T2 @+ p7 W一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦) @, ~+ s+ `* N
6 k4 z/ o/ w$ }& }' H2 M5 u
下排骨上色
! C3 G- S: Z. _2 j6 L9 R2 s& D& e6 r
搅拌均匀
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如果上色不够再加点老抽% l l7 i: F7 [, [* K* Q" X
加大料 葱姜
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入砂锅开始炖啦1 `2 q3 M5 \- ~4 @6 D
5 ~3 N1 P( @5 b9 o4 L" R
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