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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 & M0 D+ R9 Z; h
# H- H- @" \- \& |" F
排骨洗干净冷水泡一会. ], X4 q% |: l5 D, V: O
2 k/ p/ ]) `; m: K锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
; c: I! I5 ?: {5 d6 G7 ]0 X$ ~( @% [+ u4 f
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
, U H# G; [4 g# m2 E
+ E) W% C# E0 S: @$ v; e' i
7 X) }" K# T# I& y, f: Q3 g& S, ~4 t; \4 f* x
炒锅上火加入白糖0 [ l) j; w" r* u f
6 a& m0 O8 }+ _ A
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦& D+ u. b- M/ ^7 [
4 U$ w/ q$ y4 ^6 U下排骨上色) F+ k. P0 U3 w
' S2 y; r F% }+ x搅拌均匀% _& W0 s; a1 e' q
/ Z, e% q/ V( W3 V. {! u: u
如果上色不够再加点老抽
I6 C& e Y$ [8 \1 ]) [5 J加大料 葱姜 2 T, T) L. r3 }! w, I, J
' p6 E- \ h' w
入砂锅开始炖啦
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