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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
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排骨洗干净冷水泡一会1 K, l7 I6 h2 Q, B+ R
4 Y6 Z5 u6 ~. u0 S锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下" w2 g: Y( H5 a, y: x
2 J( P& y& _/ ^3 @1 u. K; s8 ]8 B
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫) P4 z3 l$ N* R& C
" z$ ^. e7 E/ R' A4 b' V
8 B9 `2 N0 d- N. U2 L9 e* n
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炒锅上火加入白糖
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5 t) Y' ?* q/ ?; O0 l+ Z* ]一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦- m2 \) f& n" p* y; i. f$ x
& t1 o8 i" p5 h% k3 i下排骨上色
- Z, n# [9 a& w1 j; j
/ Z4 w: O' g; O: n/ c0 h7 `搅拌均匀5 }0 i9 @+ k; X, w, l- y% l
) h" k+ r3 a8 h4 Z7 a; V3 C; w/ D
如果上色不够再加点老抽
, u7 x7 m* D- ]0 U9 `* b5 Q加大料 葱姜
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% p. B, x, ~0 i7 f3 w/ Z2 \入砂锅开始炖啦
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