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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
; o& t: h- `3 v6 _' z0 c
( _3 u$ k- W' U1 b4 n排骨洗干净冷水泡一会: E v7 d. p7 q
" W9 L5 |4 @1 I: v; X$ p% X. n锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下; b% P l! F+ H# ?/ Z3 \# h
O$ O9 t7 x# n7 w/ A9 o焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫; Z! h; X E: N+ c* F! `
' d! n; a. z t, U- y1 C
6 [4 b- {, G6 {3 T m% r( W; ^ N F/ ?+ i, K5 y5 A- e; t* j" K
炒锅上火加入白糖! V6 T/ v) V u/ R- C+ M9 H
) G! X4 j4 |/ k7 R6 p3 A一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦$ q ]8 ?3 i; R5 F! @# p7 t
, p" G: N. k4 i/ `5 p7 ^
下排骨上色
- @( }8 }' G+ j4 [+ _2 Y
5 V8 W+ q# [( b. v w' j搅拌均匀: `( [0 _( @9 q& G! m
9 B+ J- A3 `" j* ]如果上色不够再加点老抽; s1 d) E7 L: \* }# y
加大料 葱姜
; }! w( f! C( u! Q( K
) z0 } b8 z7 ?) U/ M' A0 R入砂锅开始炖啦
5 t# g, u; m2 o6 P' r0 B3 S$ d4 B* w0 ~# @5 t
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