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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 , Q# T, Y8 d8 |4 z$ X) c6 M B; A
: E4 j6 l, O! b
排骨洗干净冷水泡一会0 `$ h% K# a, H$ f9 ~* R0 v( }
6 G, v5 P! ~6 D9 @! n! q锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下& a8 W( K; t1 e# m! Z
! F3 A) F5 L) \% a% L焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
& q' v& W# E, A) b+ s( ], U% r5 j
* \; z1 ?: t7 B' }0 ]- s; C0 j, U: n
炒锅上火加入白糖" F2 u8 G6 O2 P2 w+ y" a
z* n1 ]1 J+ y) }一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦8 a( K( d4 r( u% n6 t
' }; @/ A# ]8 w u9 C) m
下排骨上色4 ^, z/ |5 V" s/ K; Z/ g8 b
! ?4 i- N2 b$ _
搅拌均匀
- L5 P( A, o7 c* A* ?& |/ H' f( U H' [, g+ i: V0 J
如果上色不够再加点老抽
8 G2 A& k5 K' f加大料 葱姜 * p8 K/ O3 o1 R& F9 G! o7 q
$ O$ Q/ M, q, h5 E
入砂锅开始炖啦
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# T8 o! c) g+ \
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