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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
: c. Z- U( a4 ]: O
. e M* n" y5 j" `) P$ k$ T排骨洗干净冷水泡一会
" e, F: F, r/ z/ Z/ D
% c2 r% s1 X" G: {7 f; b& j8 e2 H锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
1 r% t8 m; W" S7 t O; i$ H- D3 F# f
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
% G! ^+ y5 i9 A# \9 q( t% h. G
6 Z2 I; m' x- f% h5 j
6 S! |( s# }9 u! W' G# Y$ H$ j9 q2 N
炒锅上火加入白糖$ e$ O/ X7 i$ d! T& v
* t8 Z! ]; f& S! M+ {2 O一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦) B( |" z j9 Q: ~( `4 h! k5 e: V/ U/ Q
K: ^: K N, w1 n1 z8 I# m
下排骨上色 |! X) ]9 V( }. k
. j( s/ r6 c- v4 F4 p
搅拌均匀$ w( H! _) z' J- ~
2 @1 m1 x$ m4 a; j7 c/ @如果上色不够再加点老抽
4 O: z) d. y z" g ~加大料 葱姜 [4 v4 V5 q9 S$ C7 ]% q
/ N- B* E0 q8 s9 D' t7 i6 P. N
入砂锅开始炖啦% X9 E4 E3 R8 x% n1 P$ g
* W7 ?, c, C" a4 S( i# _
6 F; a3 }$ g6 C3 H! p8 K' v, B7 K- O+ g9 i. w+ ]: S; z/ m
8 u3 N, Z, x4 k4 V0 `/ g
L% f! s7 _. }" E9 c5 k( | ) W* J8 _0 Y# G: @
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