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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 1 Y- O/ L6 [ N- c7 H, K; Q a
$ C6 w; p. x. P( L! i M- C( K排骨洗干净冷水泡一会: h) }/ X8 E4 S) ~/ w/ r
( v: {; V% W9 |/ |锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
, X$ ?* ^. H. a2 k; M
, r3 v/ L+ e! i; z( p- {焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
3 s( v( ]9 `' g- j. X
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/ w2 L- W, B3 M- L1 |# l: n4 h1 D( v/ Y( {1 L3 _2 G
炒锅上火加入白糖
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一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦$ W7 s3 K) E$ V" g2 e0 `
$ m+ J4 v5 p# U( u下排骨上色
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: \0 E: _; y: d搅拌均匀% G5 a( Z+ P! y* E/ a, B6 G7 ^2 J
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如果上色不够再加点老抽
" q1 h" d) \4 `/ j- Q+ r加大料 葱姜
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7 U) j5 Q2 n2 O4 H入砂锅开始炖啦8 k- g; h, k( L: T B8 }
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