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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑 6 l' G: V) _$ D8 y* [( [
, }0 G B) H" P: }7 i% m, m排骨洗干净冷水泡一会
- z" G9 P& k, ~
3 `; I) l- @) \8 A# p锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下$ \. x! H+ m n3 r9 V- ]6 j
+ w9 k4 F: G+ k; k% T
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫8 K) F* v+ N/ I$ _9 o
8 p& [/ U- _- ^" P$ s5 B" z
! K% x9 l! Z4 D5 t& ?6 d( i! [( Z) ~. J' p. o/ U) q+ k/ l: J& b% ?4 ?
炒锅上火加入白糖" u* `+ X1 F1 E R% P) Q9 T
9 s+ ^6 i& q8 q; m% @& M
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
4 ?8 h, U8 W! j& W6 x7 Y
}. d7 x# O* `3 R下排骨上色
" s i c" K9 {& W
& N9 V. {! _" t7 d: E' Q8 W; z* U搅拌均匀
& d* a! ~% A& g) a; T P
, o5 s5 i1 _0 R! j9 b如果上色不够再加点老抽
( C9 R( h+ z( @; N3 b* j% v5 C ^$ @加大料 葱姜 2 n4 e9 Z8 r, v ]' L' {
& r1 Q; v$ C$ m# x" M/ @. O$ h
入砂锅开始炖啦
, {& ~0 _+ A; X! B1 h3 a# A$ G' p c2 s) N9 F, m- D, R0 @
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