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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
' p& |" t& ?$ b2 h g3 X5 ?$ G: c- v+ D
排骨洗干净冷水泡一会
7 v' E! C2 I9 A8 x+ T' W
3 ~2 `- e' ?$ q6 Z7 P* P* n: N锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
. J9 C8 P1 G; P+ m, M3 @, e1 n! ?3 t
焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
4 P* ]" G! l7 I: i4 ^
" a+ W# f4 p6 W3 i( p+ f ~3 s
! Y+ s' d% y1 m- Y6 E j& O% @5 V2 Y' {9 a4 v6 m
炒锅上火加入白糖: X x9 s1 j( L5 n1 [; i2 S" j
Y: ~+ A; ?! a" h! z: j9 @一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦2 H# |" u) C- s% t' l
0 Z% N# w9 @" {/ y6 B# E下排骨上色
# G' O/ Q+ P1 K/ h/ V, M- t0 N. L1 O2 o1 q( `1 F
搅拌均匀' l) p" `, v+ s6 E/ {7 s
! w8 {' m/ ~1 ~4 e如果上色不够再加点老抽+ Z0 I7 r, U- c! h: X
加大料 葱姜
; V% `1 H$ v5 w/ O- `0 x9 s7 Y4 p* _0 @# U- J# ]8 h: T
入砂锅开始炖啦
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