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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
3 h7 M; k& v3 ~3 h' M& ~- ~. C/ \2 Y- i1 f
排骨洗干净冷水泡一会# |7 B& |8 e/ R- A4 i0 \
5 ], j' m2 Z& U# k& j% u. u; ?* Q锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下
2 `/ I' C, v9 i. Q7 ?' ?
3 W& e/ n; H" k/ W焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
1 A7 ~' G6 h# ?$ ^# g; [1 G7 a+ n" d4 ]4 @( O [! `0 N" R
! K& a. w" Z. e' ~: m# a* _; S# k, s8 G/ f" g. A
炒锅上火加入白糖
" @ ~' j' F0 s" i# o# o4 A
: J5 k1 ^5 T: H2 d& c一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦3 N6 {& t% | @9 [
& b0 v6 D8 K3 U, Y+ L7 S+ S1 z下排骨上色. Q: M M' y: t! O$ ?' r/ w
0 l8 F" L! y q" k% A3 l* F
搅拌均匀
! S4 N( I' s7 v/ F0 n- O/ Z& M: s' P2 @7 ]
如果上色不够再加点老抽
$ N; F8 n; H; g. Y. k加大料 葱姜
9 x* ], T w# b/ q5 `* j& X7 x$ G; [5 [6 w% Q( W' N
入砂锅开始炖啦: T3 X1 j a& h& q
/ z, L; F+ u" i7 p6 K+ N& a1 N6 V; D/ {, b' g
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