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本帖最后由 颖澜澜 于 2013-5-7 11:15 编辑
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排骨洗干净冷水泡一会
u* _( l8 K/ }% N9 {3 C. `8 e/ H2 }: D( a
锅里加入水,烧开,加葱姜把排骨下锅焯一下$ C- o& w* n e0 ^
1 E, W+ S5 x+ p: l* y* K1 ~焯完后捞出,用干净的水冲去浮沫
8 } `/ Q4 e+ T8 v( a
; u2 `& E3 O& p% M1 c
7 N0 B) Z/ [$ T# _( `5 P7 c k3 A q# U# G8 e
炒锅上火加入白糖
# |. h7 y+ c4 D3 r. P/ O" J3 D/ |" U0 c" ]' @( H& p* G
一边炒一边稍搅一下以免糊,炒到这个程度就差不多啦
7 h, J* K! S5 N$ O7 ?- `
: j5 m" b5 K y l4 H& G下排骨上色. j; \$ i8 G) R* i% B0 j
% u& W/ i, ^+ e3 x. t, b. ~搅拌均匀* h6 c u( }; d
, P& j) S0 X7 u+ B& ?/ s. C* s如果上色不够再加点老抽2 q w: Z& V0 @4 f
加大料 葱姜
+ Z$ u! c; i& `+ ~$ Y r. |7 X# R9 x$ y% C6 o4 N) b) U
入砂锅开始炖啦
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- ^8 r. `9 g; H' Q, p5 n. i2 ~: R. q, @4 G# `- x
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