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) q8 }& l W( V' }5 _ 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。' y1 Q6 `0 a) \
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
A( W8 w6 G6 }& k 准备：0 o+ w" j$ k7 o: o
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
& d! D0 Q" f4 L9 W' c5 N 2、低粉过筛3次；
: k0 B/ \7 V$ X2 \ 3、鸡蛋加香草精打散。4 U1 }6 L5 V5 L: P' q
& N$ f4 G m( P$ [: |6 H) @) `
8 ]0 q- \! w3 }( S# g
过程：
( t* F, A! p1 U% ~% `0 v& F 1、黄油切小块室温软化；: l8 G; o$ f9 S
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；7 M) O' r0 W, `4 m+ ]
8 ]& ]/ }: d- J! P2 K I: b
3、加入一半低粉，继续搅打；& n2 u6 R3 p2 d0 D$ i/ C) X
; ]+ U# B3 h- X8 L2 Y0 N4 u* } 4、加入淡奶油，继续搅打；1 l4 W* |+ y* E) m" q1 F; `
4 ~2 K: k: I# `
5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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' W' T1 {5 A: s1 }" {4 \6、放入提前准备好的模具；
3 s1 Z7 G( X' X) }" Q& a7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
( s; y) j% S6 i7 N * J$ s; n: v6 J' x2 { K
果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻3 E0 T& k8 u* U1 @2 i [9 l- ]! x
* _2 `9 I' t7 P
如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。3 }1 S7 V- e* @6 b, [2 l9 O
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发表于 2012-12-17 14:52
