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; g0 q: _0 B: k$ U4 y9 J* ` 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
- w& v& K% y; F 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
$ @! J7 {/ ~# e" D' I5 q1 l 准备：9 Q k9 |4 @% U* }% d/ H
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
* T8 R3 i4 ]* u0 p 2、低粉过筛3次；
9 L. t0 N3 ]: Y: G- | 3、鸡蛋加香草精打散。 K" b/ C8 B" F5 i
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过程：9 |1 E( X( _0 u. W* p8 {
1、黄油切小块室温软化；/ n: B) {1 x$ I' v; E& v4 T
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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3、加入一半低粉，继续搅打；5 ~- `* ~5 R; G7 `1 E. v9 q4 E
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4、加入淡奶油，继续搅打；+ q& ]$ _ `" `4 q4 r( S
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；( K, [! G. e; h- K- D. n! ]
& i9 n8 F5 S+ {2 [6、放入提前准备好的模具；% L, X( Y0 i0 n8 U+ N- m
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。 b: { \6 o9 i
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻- B' v- S- C6 ~/ L6 c+ M) V
" w4 Q. o3 x8 ]/ A4 s 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。2 Y# h1 H( g' T6 ^2 E
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发表于 2012-12-17 14:52
