- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-21
- 帖子
- 735
- 积分
- 8221
 
- 经验值
- 7557
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
' P. r9 P% F( d4 e/ |. z- I) D& o& W9 G2 x
一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。& @" v0 g ]( b# D! Z
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。* {. M7 Q4 S* Z, ]6 }6 \
准备：% N4 }8 W0 W. t: i9 O7 Y# K. V
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；* J6 m! v, g8 ~! c6 X6 ~/ v
2、低粉过筛3次；( I. b6 v" C/ ^5 D: D
3、鸡蛋加香草精打散。# v; Y: c! \0 |
' K/ d. N' o1 |) W! V8 B2 Q1 \
& W3 a, \; q% A- `* _ 过程：0 x7 q& x& d$ ]/ i& [2 N
1、黄油切小块室温软化；. J% N# q, f" _4 p
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；" `, q3 H7 X( Z! S
?1 }1 j/ h! |7 g- D0 U7 U+ Q 3、加入一半低粉，继续搅打；
9 B9 ~! Y# V- ], }+ c9 g. m) w ' `, W Q6 v, d- u5 D$ f
4、加入淡奶油，继续搅打；
" |, M% h q9 {# g! T/ y: i
& o( F, T* U" A) m% o5 t 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
+ J- ^, D% O# r+ i/ X8 s
g; y: Q. W7 K+ i0 c& T( @6、放入提前准备好的模具；
/ i( H8 U I# I+ T1 c7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。. y* i+ w2 ^# ]* F# g6 [" d
+ Q! p) |. m: P3 G 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻$ L+ V8 e% D, g4 a
6 Z5 ]- u# M* S2 z
如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。" j* W K. j' N% m" e+ D+ l
& L4 \) }1 h/ A% b, ?9 k7 D j1 \
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2012-12-17 14:52
