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+ s' D8 j' T, B# n( G7 ? 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。+ ?2 J I0 v) c, z3 e( |. y- f
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。" v4 a( ~7 M& w5 b# f
准备：4 z. f+ D6 V9 p/ ] o6 L2 ]& |+ S
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；" V5 `6 k5 W+ @! A" a
2、低粉过筛3次；2 |3 H8 h7 H3 ?
3、鸡蛋加香草精打散。
; R7 B# O8 Z! T2 p
1 o/ W+ v' A2 M 0 F! J: | O7 x& M o
过程：
; X V( r* n n: q& |4 j% o 1、黄油切小块室温软化；
- o! n* o* Z7 \ 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；' _/ n7 {! p- V0 G/ m
* G; g- z+ i0 j A3 G$ G/ E0 a5 h" E 3、加入一半低粉，继续搅打；
; K( D3 o# B+ ?3 @ + q$ {) H* `; ~
4、加入淡奶油，继续搅打；
+ l- I8 f( H0 Y' o
4 {+ N$ I& v6 `- W9 ^& O1 Y 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
( L, e; c: h; W2 u! @; ]
; _5 \+ h! T2 q: ?3 o- A6、放入提前准备好的模具；9 ]3 e" J' M& K; i8 e
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。% z" z+ F# x2 t
) t, L+ z. M5 y2 d2 X+ @
果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻: W; e- {3 {. V- r2 l
2 c6 L& _2 d* I0 y# T 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
