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6 A' I+ o! {$ D8 L 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。$ j9 r5 d+ E' j$ V2 \. k8 Z% b% ]% e
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
! I* w2 e9 V7 {) n. F0 |+ \# g 准备：- N# w' ~- ~* A" q& t
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
+ h) K. V# Q( p9 s ? 2、低粉过筛3次；
; R2 |. c8 b0 A# J 3、鸡蛋加香草精打散。9 S6 V/ k j% M. _2 |5 \; Y0 h
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$ x1 R: Z2 ~% B, @9 C9 C- C' V 过程：
8 g; T& o& r- j4 b 1、黄油切小块室温软化；
. G9 a( T' V( N g4 H% | 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；( |' P, `* l* {
" b: H! M, a' z
3、加入一半低粉，继续搅打；+ [! d& A/ y/ }# K4 m, S+ Q
! D+ H6 u( B4 s& |
4、加入淡奶油，继续搅打；
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# \7 ^/ Z U- m0 [ 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；/ X; h: [8 c5 I2 u" S
* @0 Y1 W7 U! z* D% D1 y0 F
6、放入提前准备好的模具；
5 ~9 e. P8 x$ o" }# B7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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7 v" f8 b# h) V* p( M 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。3 P3 @( j2 H! O9 A4 X6 p
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发表于 2012-12-17 14:52
