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& t7 f, y1 u7 G% Q8 \ 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。. z+ l" S, k1 W3 e. m; h% K8 o+ |
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
/ p( S! o" L/ M! v 准备：2 u, W$ x F2 \. f" V' L
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；% q. y! I: K) L; |
2、低粉过筛3次；8 |3 H) f- I7 S. c B2 z
3、鸡蛋加香草精打散。6 K4 U9 L3 z8 {) @7 W% M0 O$ @
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# G B- R. x8 P+ l5 l# B 过程：& J6 m! K$ c u% W3 q
1、黄油切小块室温软化；* P7 W5 o. Y% X* r
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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3、加入一半低粉，继续搅打；+ F0 _9 b) I; O
9 k( w# R5 z: Z/ A 4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具； ]0 v! t `% C& x
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻3 T) R$ w5 w3 H" Y
' ~- \) _2 I0 s) k$ T 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
