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) K) b% Z2 Z: j8 S1 O' W# ] 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。, C+ h" Q: |0 r2 f' E; _! J
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。 w3 Y3 o+ g2 f3 W W
准备：
5 c& h) {- K+ U* v- [- E# w 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；. A. `+ h% v- M2 f6 ^: g$ e
2、低粉过筛3次；/ z* V. V# J3 Y6 O# ?* [
3、鸡蛋加香草精打散。! r* D; L* O! \/ S6 @/ b! l2 e4 W
3 L) Y6 ]" Y. W7 ]: R3 s+ I
( x _! s% N- M1 k2 Z 过程：
- _8 ]6 x6 T. G" j {3 \( [# `* K3 d 1、黄油切小块室温软化；
' p I: s5 l X9 E2 X! k S 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；4 k2 D6 {, b, i+ o) E% V
: |( d8 n( p9 j" k 3、加入一半低粉，继续搅打；
; {/ z" Q$ g, |8 e 1 g3 E" A% H8 D7 o) p
4、加入淡奶油，继续搅打；
: \3 U/ E4 I: g# \) ], z ! v( u, W* z0 Z( }" z! f$ O1 _
5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；7 ~ \3 j- c, u
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。 O+ ^1 x! G; {0 }/ M+ X6 I
7 c( @3 y. x1 t0 @- p& ~ 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
0 |' `$ T. N& U+ t) h" l9 T : G m2 i% G$ M H$ R4 q1 S0 J
如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
