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0 U- P% f% p M: [ H 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
0 T1 U+ ^) P5 U( U0 v) c5 [ 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
/ t& [& O) z1 z# {. k# } 准备：6 v, n i+ y! G- q
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
. Z3 s; P5 X. t6 H+ l9 k9 J 2、低粉过筛3次；! ?" m k# ^9 V7 G) P) |& o8 N
3、鸡蛋加香草精打散。
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5 K: d6 \6 I/ R8 u9 {9 M; |4 \ 过程：$ P, N0 ~! |1 w7 h9 r2 \6 e! k5 N
1、黄油切小块室温软化；
; A6 R$ E1 e9 T) C( n9 x 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
E; L( L, w4 r. V$ I N& O
9 M8 t6 w, q8 @9 w0 @5 b2 U' x 3、加入一半低粉，继续搅打；
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4、加入淡奶油，继续搅打；; n/ z0 ?7 i( k3 u5 ?7 S
2 ?/ A8 t! }7 I9 b* l 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；
% S( `$ L$ m0 }7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻( z7 D' U* h) I$ W1 | I6 i
- C. j2 j! u+ h8 S/ X 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。/ Q6 @+ J) f O3 f
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发表于 2012-12-17 14:52
