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G7 u6 r( j# V6 v6 c' w 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。/ {. J6 C7 i3 P g2 q9 F
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
7 G0 o& h3 A1 W2 g4 g5 _ b; t8 y 准备：% _; `$ h$ e c4 P
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；( ^; b5 I/ L, t; F" D
2、低粉过筛3次；
7 [, T& c$ K7 M8 E. N2 Z3 k( k1 O4 O 3、鸡蛋加香草精打散。
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过程：
, K; I1 p; r( N c5 V% b! d, v+ X 1、黄油切小块室温软化；- X5 H2 E+ K6 J$ b, _
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；, y9 `) R2 G. c0 D: V
: k$ J4 w& h9 l0 W% A/ s 3、加入一半低粉，继续搅打；
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( r$ G. `2 j. s T$ X) p 4、加入淡奶油，继续搅打；
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2 q I7 ~ }3 C# A. T7 u/ V3 } 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；" D2 e1 v; |2 z* K9 f, u- P0 M
9 `1 t4 ?6 {# D, r6 a6、放入提前准备好的模具；# H9 A8 r: E9 m
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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+ F. S* O* m8 z0 k# ?4 o, P7 }2 U* g3 Y 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
