- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-21
- 帖子
- 735
- 积分
- 8221
 
- 经验值
- 7557
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
9 _5 p+ }9 P# }) c7 ^; O
一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。/ P7 g$ L' y9 P4 }; ~
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
4 Q0 x* m# l0 t% i: W 准备：
9 f" R z3 n3 M0 P( j8 f 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
" ^ k) }: g; W; x1 S5 k- v. s0 D 2、低粉过筛3次；( c. m( A2 D0 B# j
3、鸡蛋加香草精打散。, i5 h( k9 H* ]( z( M! a n
8 v/ S+ e Z' L& X1 d, F$ W
# {- h: x2 P' m: R
过程：/ _7 \% S! w+ J+ q6 Y3 Y4 ], ]+ n- \. U3 U
1、黄油切小块室温软化；
% [7 [ q5 y* q" C. X' X9 }, K 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；6 x8 }# ]! z7 w* \
( o; ^8 v% A' Z" y" v
3、加入一半低粉，继续搅打；
3 k+ \7 J0 e+ {6 u7 p2 l 7 B; n: O$ ]' s
4、加入淡奶油，继续搅打；, _+ C8 X- \+ Y
4 u4 Y3 {: H& U5 a
5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；8 ~' |' J2 P$ D( H; _
; l* s1 ?/ A; ]. v! o8 ^
6、放入提前准备好的模具；1 d2 f* l2 p3 c) n6 X7 P
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
' W+ O x# K3 D1 _2 E
* s5 Z0 W2 }$ Q2 O1 ` 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
3 W f; d6 K: \! u
8 i; O, r) Y* B; G/ w! \( f( R 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。 `& ^. k5 G% w P
- F3 v" i: |( ?9 R% g2 x4 [ s
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2012-12-17 14:52
