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3 a' S# O( }5 l4 g/ i F 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。3 [* p7 p1 \+ r" k, t
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
. h8 c; e6 V& W7 ]0 n/ | 准备：
% D' f6 @. x2 f8 k. k 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
1 s% r M+ D$ a$ Q 2、低粉过筛3次；
# G: {2 ^ z( w7 C" w" W( X 3、鸡蛋加香草精打散。
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+ I1 A0 X% C( I; H 过程：( W& ^$ F* \ z: k1 j% Y2 y& N
1、黄油切小块室温软化；
* D5 _8 L/ L( V! f" `, f 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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. \9 d* O) V. X$ ~% } [5 @: i 3、加入一半低粉，继续搅打；
& ?+ ^1 p6 i" N3 z0 e8 x7 }
z3 Z, W" B) b- _* l. ] 4、加入淡奶油，继续搅打；! d) T" A' P% {8 w9 u9 M
- g$ f0 B7 Q" e* @ 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；& `+ o# H- F4 f) N
' m1 A! [) W" N. N/ Q9 B. a( ^' u6、放入提前准备好的模具；4 q# H7 _0 a. z% |
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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( H- `- X% _ A9 [2 K 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。' n. s5 ^( C; N! N
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发表于 2012-12-17 14:52
