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0 [( p% K& z8 Y! S M 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
' y2 A" K8 p4 O7 S$ ]) ~: t* V5 ]* } 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。* k; @, Y) p& N( N) P: c( p0 _1 I
准备：4 [+ u1 D7 M" K/ `
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
6 v, S+ J! w8 i& F! m& Z1 j 2、低粉过筛3次；8 z5 Q& M- X j' e* x' h% `: \; A
3、鸡蛋加香草精打散。
! S- w' q' g9 f; c! K
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过程：
1 T: S% ^! T( ]& ] 1、黄油切小块室温软化；4 o# `: s( ]& m
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；: E5 A& }& Z* {/ ?1 R1 j3 {
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3、加入一半低粉，继续搅打；
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4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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+ d4 P' F% Z" F6、放入提前准备好的模具；& z2 v$ O. U9 a X% n" C; `
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻; v6 K7 Y" h: g& v
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。" @1 |; v, j! r0 o! A) G
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发表于 2012-12-17 14:52
