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4 _9 T4 H" k! F 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
+ D9 q5 @% I+ T1 N( [ 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。$ U4 x5 {) Z0 X
准备：3 \1 Y' ~4 P1 I0 a
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；" D x: s$ O+ w
2、低粉过筛3次；
. V4 y; |" O0 O) K% x6 { 3、鸡蛋加香草精打散。
% K: ~" t$ I& i+ R1 H 6 ]" Z. p1 _1 V: T
' c% p8 F, P+ p; L
过程：
' J% V* K+ S$ g2 \ 1、黄油切小块室温软化；
! Q3 V. o$ t$ W3 b 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；- A1 O% G0 y* c7 P0 p' G4 ?
9 |7 u: i" n, _ ?8 w
3、加入一半低粉，继续搅打；; v. q) L0 o8 \, A* v& P
# {: }, Y+ ^7 J5 Y7 k6 V8 C 4、加入淡奶油，继续搅打；
% T. _* o4 |0 M1 L& [& ?$ O 0 D7 |( J [# F: c3 h
5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；- y/ }8 e. A& U! m: a
s" {8 Q# H2 C" H9 o3 J$ D6、放入提前准备好的模具；
, ?; k" r( P8 V$ t9 t7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
+ w5 M2 ^9 a/ `4 T3 I$ B: _ * ?9 l( v3 _3 A# V9 }& n
果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻8 b, ^$ f" H, s& V- A. F
, ~1 E, I7 C$ b @0 n) v% p' I5 ~+ ` 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。% L; k: a, n5 N$ M' r6 S
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发表于 2012-12-17 14:52
