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! Z& ^& e ^2 ^1 X& Z0 W1 {2 Y 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。( z% Q: o6 w6 j9 D# g
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
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+ e' d+ h+ j5 o9 O7 n 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；! ]) y2 [0 X% T
2、低粉过筛3次；
9 ?8 y8 |) m6 {" Z) y 3、鸡蛋加香草精打散。9 U/ ?0 O" |: x
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4 ], |6 f: B- y 过程：2 c: M9 a) K, w! ]/ N! ^
1、黄油切小块室温软化；& U v$ J; W8 P( g0 g/ f' ?
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；6 c' \; i: j$ r. _
. q0 Z: R# o4 w- [% f# J 3、加入一半低粉，继续搅打；* p2 x$ m/ C5 n2 y! e1 i# d, G
\; v: |: z6 C( A1 L$ L+ u2 a# S 4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；- G% t6 T# q+ w1 g2 \
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6、放入提前准备好的模具；
# M1 ^) O8 I; ?1 j4 _7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
