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( x. [+ d/ U* a- t# J5 x8 N
一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。. l- M8 V& t( f* h
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
+ B6 p& I6 f$ ?1 C 准备：+ h" d6 g4 w( d, s$ {0 Q) U, e
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；3 j- I7 E I1 A3 E1 l, R5 k: |
2、低粉过筛3次；
; H+ r% A1 N1 J, O7 U 3、鸡蛋加香草精打散。5 Z- z( ?7 R3 a; R% h# I* m
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4 Y) U5 n+ L, i6 N3 \9 ` 过程：
& l( J) L% P- V6 \( \ 1、黄油切小块室温软化；. b: Q; l( b' r6 L$ v d6 Q
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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+ [$ j& o2 G1 ^4 u% `) X" v% { 3、加入一半低粉，继续搅打；
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; g1 E N/ T2 y3 O- [0 | 4、加入淡奶油，继续搅打；
+ [) ?% j4 S% x' @) h7 c1 x
& \; W$ H$ ?! } 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；4 h% u2 }) V r* I
W! [7 {9 ~$ h1 \# u) u6、放入提前准备好的模具；
" ?: f6 b! `! Z! i7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。. f2 w# ^3 y6 Z* Y, p0 X! @6 a
1 h- r: M4 s: L% i 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻9 V2 i; Y3 n/ t+ q
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。& Q+ L$ t; o; n( r3 s
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发表于 2012-12-17 14:52
