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9 \4 y) g1 D) e5 `: d# ]/ E0 p 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。6 ~$ S, C2 b( o8 h5 L
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
" b* a* A! I- Q; M3 ] 准备：0 U5 J; S$ s! G$ g, T
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；: |* k: [9 H6 j3 C2 s
2、低粉过筛3次；
1 I% E6 D/ H3 @$ b, k$ e- I: J 3、鸡蛋加香草精打散。 t* ~( @, t2 c n* F6 Q8 y) R+ I
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过程：" m- m4 L) Z/ v0 `% N- H2 A& I
1、黄油切小块室温软化；
! R' r' C7 v. l1 U; C; h: M9 a 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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3、加入一半低粉，继续搅打；% X( H+ J5 W! O1 V- \
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4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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" c' ] F+ y" k1 t" V& Y6、放入提前准备好的模具；
0 U& D$ a" M0 Q' W: |- `7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻2 I5 x+ C1 R0 W
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
