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9 B9 L- V8 a9 C" H+ t$ o 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
$ ]* R# K6 A: j5 x9 N r4 [ 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。+ O6 g8 O" n+ B O9 G
准备：
6 z' F& q3 e6 P 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
: I. A* B( t; g 2、低粉过筛3次；9 U) f" u; O" T' n) X" i) E# i1 f
3、鸡蛋加香草精打散。' E4 @. {! U! j* v( m: Z
" n! @. J1 A, x% d
! ?/ B% t0 E2 m 过程：
: E% q7 Q1 j+ P# s. M 1、黄油切小块室温软化；. [7 _* O6 v/ U7 ]4 w' f
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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3、加入一半低粉，继续搅打；5 q# E& G, U, d- z4 m
4 C5 F7 ~, `7 ~: o* O$ N 4、加入淡奶油，继续搅打；
5 S5 \% S: t, v& X; O' L! i' f8 H
- Q- G, S4 I1 ^( z) c 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；% W( } ^$ [* V& F" J v
6 _) \" Z* }. J! a0 a$ ^* Z5 m$ P6、放入提前准备好的模具；/ K1 r& k% C1 ]' S6 n$ E0 g) W
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻, d9 n" |: M6 \, z: W
0 K' i5 H) F+ N" U. K- K: V
如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
