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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
i7 v3 `( Q) h ?! [先上一张成品图
1 O/ v- H/ u- o( F, y‘, E6 L8 v, h/ u/ K; C
1 |" P; p/ F; P2 X) c( ]3 o9 s* A7 ^; Q$ t( b( y
2 T# g% T+ E9 r: u. u/ w# x* L) o
* e0 x$ w; u$ ?0 I
: l ^% Q. ^* F9 c; N) a q下面说下我用的方子：
( H8 G- R& P( N( p2 Q# U) q低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）% l6 k7 V) U- [5 D9 o
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G* p( |$ ^. w$ C2 i7 b* R1 [
松仁 蔓越莓干若干 3 U' t1 U: D# }. B& e. T6 Z/ v8 f
( H* R2 ^$ |( k; p
1，将蛋白蛋黄分离 & u( N# I% K( }, E C: h& K
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 5 i1 p2 N5 J {; }# _7 `4 s& [
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
3 C2 N2 m9 \+ N3 W& l" [& t+ j4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了8 A0 q2 |- L" L& X
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合, r H$ [5 ]* W6 [& h' w
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
, z+ }1 k# S1 ]7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
- h4 X# o9 a7 n0 s6 k& T2 @* R
- K6 W" n/ O! v1 e5 d$ }8 z2 q这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦 y+ \7 s' n! m. a4 k
& x; p6 i$ _1 x7 e2 w, f* C% { i' I) H3 J9 g& U. ~
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
