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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。( U5 ]0 T' Z! y0 G% Q2 b) g4 Z* X) f0 G
先上一张成品图
0 g) z9 y) X) M& K6 k3 }% i- h‘
( B! i* s/ E, B% ?5 \3 S* i6 g8 J4 r* T; K
3 `5 {. L& M r' ]7 ^! f. _; K
# G6 a" b T. u% {: a( ^0 {. M7 Y% R! h! G0 f6 X. Q
$ x6 O8 a+ g: Y8 y. K: D- O' b" H% [* @下面说下我用的方子：, g( E# o" ]+ q, p5 y X% p" n
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
9 b+ F: S& }9 ^酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
. h' }4 d) g7 C% q) |( F/ N松仁 蔓越莓干若干
, S: S5 x- d6 E# i: X3 t2 _3 b& O2 a, O# S7 h( x* g' W
1，将蛋白蛋黄分离
) r- \1 q: F4 c2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 + t( Y# y! N9 S- ~- b, V
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
+ p, [$ N9 F( p, @4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了- B( N0 D1 h+ g$ K, w# f
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合* z. g7 g" e/ d! d! A8 L
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。9 ~7 v2 G) p4 Q w( P. C0 s
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
& b$ E7 r! v8 K* h2 V
. L7 {% H1 E+ i" K这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦- p4 {: }* N9 f, h$ k5 ]0 w
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* |- y" l+ E1 r4 s& f: D
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
