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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。) `+ R; A8 M* `5 c5 T
先上一张成品图
# N; Q. D' D. z6 y+ Z9 h; B‘5 {8 s K5 @, T2 T$ i8 ?4 Y8 H+ x
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- B- M' ^' i; O. f; E$ e4 Z& P5 c: h! S" |6 _5 Y
下面说下我用的方子：- b; Z" ^1 I9 L1 K8 n( i k
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）" D& ^$ O- y" s: T
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G- H a( p: P7 c1 O
松仁 蔓越莓干若干
; U% V7 C* f7 o1 L% h8 S u3 u4 p+ D9 M0 V; a
1，将蛋白蛋黄分离
( ?. N9 h. C% J3 f( T3 M) t4 A2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
& J, x/ M0 ^( Y5 |5 ]7 J* f3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
+ l: b) H2 i- o5 B8 Z4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了/ c% F5 s) ]* {6 G7 N T/ l+ M$ E, U9 s
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合7 ^4 H9 O. ]( ?5 e$ W
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
3 x+ m# y9 N2 Q$ O7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）7 g$ V& y, \5 A" [% `
# r- ?$ X) M* d; Q
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦, }7 B& H1 Y& Y, e. t. _
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
