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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。9 G3 B- X7 c1 ]
先上一张成品图
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下面说下我用的方子：
0 H& E9 l& ~9 t' t' U. t1 t0 n低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）: \# ^8 D `/ T" z9 \" p; r1 V# N: H
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G3 G: G l' g+ r$ V2 Q
松仁 蔓越莓干若干 & ]& d8 O! k8 ` M+ H
$ N& r# o& T, y* S1 T- }# m
1，将蛋白蛋黄分离
$ n& C+ O' V0 @7 `# P3 F* m2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
4 T, J% ^" C4 f! g3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
6 l# C$ d. Z, m: V% V4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
: Y7 t; ?$ ]1 C, P5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
) L O1 h% V' ?" {8 p' Y% y6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。9 ~6 \1 o3 G5 k
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦） ]. ]9 c( {# Y- _
* J/ D: O+ |6 G, k" Y; D# t( t这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦2 [/ y* {5 a: B4 ^( W k
4 a0 U- }8 q6 I& ]) f- V4 p+ |" A
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
