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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
/ I6 c. l0 c0 D+ r先上一张成品图' k& `# S* `( J0 _7 G0 G
‘, |7 o" L8 H* F: R8 R* q$ G
$ K8 h. n" Y; H9 o# h
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8 G4 a6 q8 L; h4 H0 p3 O; g* o' }
$ p' [/ I+ X' z5 p$ ^下面说下我用的方子：7 c1 W. h" f! I% w
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）- R9 x& X9 x8 [* R
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
) D/ S( p; g+ O' m' Y6 u# D4 o松仁 蔓越莓干若干
% [: L* O# l' q' ~1 o+ g8 e8 d0 Y' w( @
1，将蛋白蛋黄分离
' Y& e6 M. u0 Q u7 G8 h2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
3 k/ a9 c: k: {. Z: h3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
8 y; g8 i2 y. c" C) h4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
9 |1 x' u5 G; A5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
! x) A! e# R7 x q: J6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。0 h! W9 a' c0 h( b; ?# {
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）: Y5 h3 S0 \! E z1 X% {4 q
# L# t7 n8 @, n& C7 w
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
