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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。( N+ z' B; ~: u; w
先上一张成品图
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( e& u7 t4 `3 u) i. i u2 W
下面说下我用的方子： [$ @! L5 ^# w8 o0 r
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）8 j* v3 d& C$ C; V
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G* M/ E. q+ e. \; e8 h9 ]# T
松仁 蔓越莓干若干 v8 l& ^3 Z- {
8 z- `# a7 B) w; P- y4 `5 ~: g1，将蛋白蛋黄分离 ; ^ l( [" _3 Y; D; Y. f- e, K
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
( }9 S7 {) e! W* s3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
" ]# P+ ?/ U4 P6 M" h% n% I$ W9 p4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了" y$ q0 l8 h9 N0 n m6 a
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合) ^ w" w: S4 P, H/ c$ Z8 B. d! W
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。, v# i" |. k# d1 S) I% z; S1 A
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）0 F7 i* U% A7 I! L: J
7 X# C0 u1 V! I/ i) q/ M% y0 [这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦% R% j6 T9 ~! ?" k- P
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
