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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
8 Y; i( s$ S3 h) k8 |$ C6 |, x* @# Q先上一张成品图
( F6 Y8 ~, v$ Q; K" ^‘" o6 d4 ]- X: `9 u: T
1 g" a" [9 D* Y; g# m" h! G4 E
2 F2 ~ z4 n9 M
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: o4 Z" G' T* ]* M3 z$ B
2 O& I8 r/ b+ y4 c) v$ t; e+ `下面说下我用的方子：" y% `* x! p4 o, y$ s) d
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）, P4 I) Q! ]* ?
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G O( f+ M, b8 @) i* t
松仁 蔓越莓干若干 - N. s3 |: l7 E, }9 E
# @* K. Z( g% Q9 r( N6 Q3 u7 B0 V
1，将蛋白蛋黄分离
* r1 |' c4 q; [& P% L2 |2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 , b' M% g% ~, {) O' }
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 ! v% i3 s8 k* M
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了# r c1 r5 T! l& Y5 T# o" d& E- D; X
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合& M2 q! {" S3 |0 P
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。5 p- q% J: O- M$ d/ v. g2 g2 l
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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$ y3 ]! R. A- j这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
