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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
7 h6 f& h+ i5 G/ P! J先上一张成品图
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' X$ e7 K. B- ^ i. z& p下面说下我用的方子：- l, Z* [" k% u: s0 E. K
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）9 L- Z9 ]5 U p/ E6 U$ c) `. H
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
0 `- ^. S7 a7 |, J% c1 A. m松仁 蔓越莓干若干
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" v B0 f$ X* J% n4 G9 R* j1，将蛋白蛋黄分离 , J6 z, N3 v& Y
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
0 ~8 O- ?8 ~' b- _* ?0 d+ m3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 ' S+ ]4 c1 t( W6 M
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了0 c% I' ?$ H: \+ O0 c0 a6 m
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
+ b& |* E% _; l- i6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。; `7 K O9 {" h: k
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦; h! y! J( t( L2 A0 G: P
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
