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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。! `- k/ e$ c% I: ^: J1 y! d0 t, k
先上一张成品图
/ a: Q+ G7 b& `3 Q( z, U‘2 ]3 O' H; ]4 x
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. M6 T- j& \% |( ?' F s' U6 `! H
: y( H8 K$ Z4 M
9 ~+ m4 _" t+ u( l) L7 Y& v下面说下我用的方子：
8 B* i6 {" U6 f/ m% s7 d, U低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
! h' R+ N! @, P& M酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
' @! D# |! v1 b# T! t松仁 蔓越莓干若干
6 ~1 M4 D; j7 V7 E' C3 [1 m4 j- U- n& G. U' I
1，将蛋白蛋黄分离
5 L8 K8 k. n! M) _- q" c6 ^: h2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 M6 f! q7 }, A9 f; N7 p
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 % ?6 C3 k( G0 l. b
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了* w" G- p8 G+ \; _
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
4 y' G' j% p( ?4 Y% i0 R) b3 x3 e6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
5 V; z7 A. H3 n4 r" D3 T7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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" o8 C+ U4 z! n' K" \ k- |这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
