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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
+ R+ C/ }: u, K先上一张成品图5 C, l0 i/ `" x# P* v' f& H
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, x6 S7 e! n" L1 d0 `( C+ R" S; s. F" i/ q
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下面说下我用的方子：" O& D7 `9 J, e: Z' C
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）8 o& d% ?) Z& p2 C
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G- K5 ?1 q. l+ _
松仁 蔓越莓干若干
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1，将蛋白蛋黄分离 % ?$ A* T! p2 p1 Q+ o4 r
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 5 j3 R2 H1 q# Z* f6 q6 O' Z+ n
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
# Q2 t7 x) _0 O$ z4 D$ J v6 }4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了- ^: J+ Y' D' _8 O* T; U4 o
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合# ~* _, i7 I& [7 U5 L6 X. U
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。 F* T: M# U7 N" J9 d
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
+ f7 z6 B4 H: m# p8 w% C( N& f0 l, L: X1 N' u8 n( p
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦* ?# w% _% B9 `
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
