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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。9 E: t- q0 Q2 N( ~% V
先上一张成品图
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' B6 `7 q! s7 ?7 O/ N下面说下我用的方子：
; r6 }1 K$ N# H* M# L2 ^9 w" G, S低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
. J0 m5 c. }* L0 Q酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
5 V" L2 W) Z! B8 l$ T; U; W" Y4 s! n" j松仁 蔓越莓干若干
" e/ w: m: s9 b. ^! Q# ]4 J5 ^1 e& y0 n* l
1，将蛋白蛋黄分离
: N' P, S, s2 S1 \1 h2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 / ^; i" ] X6 T! n M
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
: |7 @, P9 n) S G6 k3 W4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
8 N2 g0 u+ O) S5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
H9 B# N6 b* R. K) K- E6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。. Z6 i* p( g7 u9 m3 j
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦1 } @# U* x. Y8 z9 N8 c8 ?
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
