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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。# d7 g; M- l% X; R. |
先上一张成品图
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4 y. p" c0 o+ J2 W& D" e3 x- d0 ?1 a# \
A( A* }2 J9 D* h1 R6 S下面说下我用的方子：& ]/ H' r0 L' ?
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）( s/ ~& ^5 t2 `6 O. P3 e
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G( ?3 l: _7 Y9 F; o
松仁 蔓越莓干若干 6 x" r% f( C1 n% a
+ W2 U3 m3 ^2 v! H" l1 K
1，将蛋白蛋黄分离
, p- L# Z6 i9 C5 S3 d# l2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
5 d. C0 T" t0 l+ ?3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 9 f$ K7 N4 l0 G) N0 ~' z
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了5 h4 P8 ]1 e/ y5 b1 F! z$ M
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
9 V. t1 v) H/ u" t( Y6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
) i. i3 ~- c1 S/ o' P4 ^7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）# Y: G6 _ T) {* e+ i8 ^* ^
) D W" u/ s2 U2 z这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦/ P+ X: q; k2 E; |4 H9 J
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
