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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
% J7 j# M8 r2 F7 V6 ?+ e先上一张成品图
y* u5 u. o- d/ c" y5 v‘2 Y% h2 ~6 m, o. w* k
; _8 p/ J2 j8 s) F* ]
" Q0 c3 t0 V1 s
* q8 J1 }& L7 g8 N/ r% C$ T" V+ Q
% i" L i6 D7 P+ x4 u% [
" Q1 w, ^' j: d) C下面说下我用的方子：
6 x) X! t4 r# G7 E; e低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）2 B5 ^5 A5 c3 x0 C
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
/ f& Q6 ]% h* m |松仁 蔓越莓干若干 : M. f; W/ h6 p
$ [0 y0 z! e) E0 o4 H6 p8 I+ P
1，将蛋白蛋黄分离
% X1 }9 a9 F1 i2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 - [6 G9 ?& H, S8 r, B* d
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
. K# B7 ~& Y+ Y( W7 v( a4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了6 o0 S( k/ J, ]: l1 O( O
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合+ k$ U t2 \ S% Z4 Y' j2 ~
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
. I1 ~& z# [ s0 f. w* |0 M7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）- R0 }$ Y5 ], D1 ~; _9 |/ E' [
; P& @! v" g8 m
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
4 w+ }* W; S7 }
% ?' S9 q4 K# ^- Z& N! u$ g) s( e/ `& S; u, t( t" y" H# C2 ~
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
