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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
) l# q- Q6 k# e: v N! \; r先上一张成品图
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下面说下我用的方子：6 O6 l! o( o4 f
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
% W1 U& i+ d3 M' M* ?9 X! F酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G+ G4 c6 _+ ?6 W5 Q
松仁 蔓越莓干若干
' _, C% v! w) H( Q
* O& K7 J3 D1 k) ~9 W1 n1，将蛋白蛋黄分离 3 G1 o# t+ v* }
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 " F7 N0 h( H! `, }' u
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 % j7 Y E1 C1 a' k
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
1 {$ b1 @& [: ~5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
- [: T/ B4 i \ q: C! Y7 \) M6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
1 v; [( w! \; {2 O3 \/ V7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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9 k; v- L. r9 i; F- _! T* Y这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
