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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
- Q$ P- o g" G/ h9 {: ?' }先上一张成品图7 c6 C% m- p6 @% ?
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下面说下我用的方子：, k; [% [# m1 A7 }+ m0 Z% K% n
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
0 d2 P |8 h+ U' B, w( c酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G# e; r; ^" T( C0 q3 P, \5 [% Z2 k
松仁 蔓越莓干若干
2 {6 n+ O8 [5 X/ W8 T8 X
0 I$ P6 n1 H7 i4 P: c: f9 e+ `1，将蛋白蛋黄分离
7 Y7 f, P4 H6 t2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 3 b; U6 ^" h" O+ h; A
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 - `( J) d7 m) g3 }% i
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
5 o4 u& `3 x; s% z5 j5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
) i0 I3 s" V! L9 C. V' T4 n6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
( }2 L; j4 H- g7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）0 |- G4 ?; ~3 t) ~5 P, X4 T ]( A
: g: U: V) Q& b% _3 f这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
