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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
( q' f: Q+ m9 B! E先上一张成品图$ v: m. ^0 R6 x4 s8 I
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5 ]/ u4 i C: K) O2 \2 O J( e( [. s: X8 V6 ^9 g! U
下面说下我用的方子：( m4 e4 [$ i6 K8 Y3 k/ N9 p2 ?% s
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）: K" r2 S/ F' S+ F+ Y) h0 p4 S4 x( b
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
( J; Q4 M- U: O# w' M6 R$ h松仁 蔓越莓干若干 1 p& u( x x) b9 b4 k& J% k
& f& r* V6 A) `+ _
1，将蛋白蛋黄分离
' l( I M1 x$ t2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
4 a2 L0 O8 ~' V3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 $ s; k# O5 Q z. ?+ v
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
7 e1 f+ j9 W: a" |: q/ }# G5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合" Y' o7 T! m0 V% L3 u" h' S0 i
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
) N9 X+ E4 r9 O! _: y7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）0 D* Z* Y0 r a, d( x7 L
! o+ Y- O9 W8 B这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
