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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。7 ~. N8 I* g; L( p& b
先上一张成品图
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下面说下我用的方子：
0 ?3 f8 y: J" K! J z低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）3 M+ t/ A: e O) [2 N* n
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
5 V" r5 ^6 Z$ C7 k# d. j松仁 蔓越莓干若干 $ H7 G9 g; f, W" Y
& L5 x# R/ b! O0 ]2 _- x$ I
1，将蛋白蛋黄分离
' L( j. C* S+ ?! Y, |. e% o& e2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 ! \/ U5 ]8 f/ l9 ~3 i7 D& M
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
! F4 z1 o: D @% y7 |" _0 j4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了8 f/ |2 [7 t! {
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
- k6 e. }, ~- Q3 G. g1 k: h3 \6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
6 a4 N6 Y" [" h7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）5 D6 j+ ^; x$ a) [; }
/ r4 B7 m) T0 g: U) e# _ o这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦0 E5 [) h$ U. S j
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
