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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。% d* Q1 T# P9 I
先上一张成品图
( v. K+ h* N( @; q" B# @" K‘+ Z: z3 n! ~1 K0 f7 }; w% I0 S
1 X; B, Y5 O+ |* ^6 Z
7 V. b) L3 K; }- F9 ]* v/ x
! W+ V# b& \+ ^" H) K$ v9 b% {$ a Q2 n/ A
( B) d& b: Q' n6 o6 a下面说下我用的方子：
# A0 O; F* d8 P低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）, s. w! h8 d& n0 B+ Y: n
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G6 Z9 R5 {: h/ p$ K% n$ u+ Q
松仁 蔓越莓干若干
% n) j4 I: c) a( Y
& v. N8 |* B( s- X1，将蛋白蛋黄分离 $ u7 g- H+ v! n8 u" X( t- k* }
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 V7 t+ S3 C$ E6 @9 l* k1 V
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 h$ ^0 ]0 [1 N5 Y( ~8 O
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了6 x6 q6 D8 N2 p0 m
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合' a9 }) P O+ ~/ ~
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。: @ {4 T$ B& S: m/ F/ D
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）2 @! h/ M+ I. N" u: g+ Y% ^
9 c% t* Y* m7 o. E1 Z2 Z7 ~8 x% }" g: n这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦1 J1 o$ g' o. P! X6 I. j5 \9 O
$ C9 p m6 ^" `4 P, `' ~* ?3 P* j3 O& Y5 w
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
