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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。 C) d+ y# ^4 q( u N
先上一张成品图7 T3 t# k7 d1 \- ]+ c0 ^$ w* Q3 E
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3 t2 @" Z, M1 I$ l* t3 O3 f0 v: j+ \; ^% B6 T
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9 e* @& p! [6 {5 e/ d9 c下面说下我用的方子：9 z& b4 y( }; B9 P+ y. S0 @% _
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）3 W8 }: m5 H" R% }7 w. p
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G: p7 Q! w {" i1 z
松仁 蔓越莓干若干 9 E$ n8 E5 w( W) r% n, v% Q
/ u( d% f+ e, n2 x: Z
1，将蛋白蛋黄分离
$ ~* G7 ~9 O3 m! b4 z6 F/ w2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 - V: j7 ?# e& W( p9 F
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 1 v6 r! j9 w( k+ E
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了9 Z3 ~) s0 z6 n$ b6 L4 E( N
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
; b* R' p+ V/ y2 s5 l3 H6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。( M3 B: i8 m9 E7 u) ?9 a
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
; x: }( I7 ^" s, h/ y* p1 R$ p4 ~) J$ w* c% `5 T9 p
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦) f7 x5 {9 ?) m# L
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
