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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。# ?) N5 G& k" f4 s7 F
先上一张成品图
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# ^6 _5 e0 E( y A$ i$ i; o! _4 g( d
/ n; r2 \, e7 t ?& a. ]& n1 E
7 x& z) a- b% R' H
$ s5 X O8 z1 e7 @( Q6 C) n
( U' m; ]5 i. W, o下面说下我用的方子：
' ]* K; I( v+ H# q- N/ ^8 d低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
/ T4 l9 E% C5 l" w2 b, c# F$ H5 G: `酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
" o6 i" y2 |$ p; W9 v4 R2 I( X9 a松仁 蔓越莓干若干
0 x! W# U. `' ~ }1 o% Y
5 v; _4 V( [$ F7 D0 L; X" j `6 ~9 _$ f1，将蛋白蛋黄分离 y8 @. O+ ^0 k2 N* O: t
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 ! r4 n' m# e% h) }7 c
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 # i4 A; @% |) ^! C3 B" o% x. p$ ^
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了. B; p& ~# g/ ^4 U8 E
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合; v: h w0 ` U* }) E$ ]- m
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
! ^) d/ l) ~# S/ R' @% Z7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）/ h3 L4 z- t- N, @$ _8 L
8 ~* I: p8 [$ g1 O9 U这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦! r) w" G1 ~* u- }6 |' g, h$ G
, m3 F& m0 S8 w" }, {6 x; {9 C, f6 K6 t6 Y
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
