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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
, G& W" _3 h* g8 C' ^- \2 y8 @2 L先上一张成品图
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1 D: U; _8 Y" F& ^% f7 u
. T( t- y* N; H; c+ G$ H% M下面说下我用的方子：/ |$ `8 |. L0 M+ E( ^% U5 Q
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替） c) F. z, o1 M9 w4 G; i2 ^
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
% G+ ^% P. O& c+ p- f松仁 蔓越莓干若干 ' [- s m% t. Z& Q6 a
1 b) r2 o7 w7 T, }# A$ l% `: ~1，将蛋白蛋黄分离
5 s1 @! `0 n/ {; H2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
5 o! b2 o6 Z: U& g) Q3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
3 B4 U+ L: j: E' b c4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了' V9 f7 J( m) E% t: {1 n
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
# F0 p( V: A0 }- u ~6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
) t. F8 L1 X' T% u+ |1 e. t7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
