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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
N* \) l: [/ d; w先上一张成品图
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下面说下我用的方子：; `; q" t" I9 G1 M
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
& S$ M2 a6 v% E9 |4 i酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
0 ?$ z" _) H3 ?$ D% m2 n t松仁 蔓越莓干若干
' z" Y# f( Y7 c3 @1 p0 H, T- k! e) k# n! K0 G& T; a
1，将蛋白蛋黄分离
; V0 I: c: s8 z; m2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 5 E" n2 {. T+ n# Z5 W7 p) x
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
$ ~! {3 e9 L4 f% g/ @4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
. {/ T. ^9 }% `) @* h9 W3 a5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
5 e6 q: |* O/ A, S! i6 F6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。/ u W. W* G4 U! z5 Z% @8 u
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）' Z, J1 D$ ?( O8 s
* r$ b8 H( |7 c# F这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦2 M3 j7 }2 H3 W# ?" ^6 `
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
