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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。' I& {* p: h# Y' }. j$ Q
先上一张成品图
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$ y2 m) W2 z& t9 o* i& E' y7 L' z4 e+ R* I* E
: K. x; }* d0 f/ u! W
2 v" R# ^5 Q# W0 O4 e% h5 N8 u: y. c k+ m
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下面说下我用的方子：( W4 \ X0 b) O
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
2 M$ A# G! |; @. i( f酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
$ Z5 w& w q/ G7 M- _4 j松仁 蔓越莓干若干 ) x2 l6 ^# [. b! c3 j: H
0 f! i2 E9 T2 ?+ z6 d/ b
1，将蛋白蛋黄分离
. t2 g. _0 ?, m( D9 J2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 4 ]6 i' K$ l+ Q, |! s
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
) D& o1 t) b% P5 b) Z" E4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
3 O( m+ N1 M9 y8 ^4 H* b5 b( d0 D5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合, h, `& k( ~: k. y+ ]2 R( f
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。3 F0 c1 o" E& f M- l& ~! F) T6 g: y
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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+ r1 _' u6 n+ g# r1 f这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦& @! Q5 f3 U8 v! U, {4 j- q
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
