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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
/ @# Y* {% ^6 l! q先上一张成品图+ D/ `, D0 Q/ m- @
‘8 t% R$ ~; A( z; M- E( ^
5 t4 t7 J: K' G4 e8 a( v
* l p, z) K$ @' x, g" f
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下面说下我用的方子： q/ U& I7 v$ ?) ], b1 I3 z
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）. a+ s. h# E6 W5 ~4 S9 i
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
* i, N9 K* f5 U: E- k3 z; I松仁 蔓越莓干若干 / _5 C$ W! a$ R1 v! ^" g
4 i. t5 b8 d) u1，将蛋白蛋黄分离 4 a' J: X# C2 j8 o
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 + g# i% c4 y6 p, k1 c! i# b2 W
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 n/ R% |8 q% d% f
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了& q$ z" ]! \! e& O% J9 G
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
, l0 z/ f: H! @ ~6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。4 A0 h" T, T% j' c
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
5 q1 w' T$ N0 ]" u, G0 U, ^$ H) C- O+ r( j4 S; q
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦$ p9 e, g. |5 e* ?# D
, d8 j+ X& S1 _: ^ z
+ \/ u$ `! d- u; M& N
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
