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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
0 ?# |, M6 L0 f$ a先上一张成品图( g6 ~! m$ q$ _' {; G: S
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7 e. d6 R6 A5 J! }8 v% f6 @0 @+ M" Q8 y
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* @5 o0 D3 D: E/ _0 g7 u( C下面说下我用的方子：; A8 h$ O7 E( {7 p0 q" q
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）% D/ r& a5 I O1 a
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
6 }8 ]9 O8 q6 N松仁 蔓越莓干若干
6 s+ g- B8 @0 Y: d l6 ^/ T/ R/ C0 q' j& \
1，将蛋白蛋黄分离 . f9 P, k+ v! G$ I9 q9 C; O
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
~) ]! }5 D! F' p ?* M3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
0 x' T% D1 C/ ?6 K# o. a4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了3 t) X" H! [# r. L0 b
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
0 f! {/ A" i/ o. m) O- F% k# V6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。2 o3 r" ? d* q9 R2 K# H' I# M
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
0 I, _3 V: W: I% j7 u% C1 `( {9 x& T+ z7 J4 n: D9 b: I
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
