- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2012-4-30
- 帖子
- 3933
- 积分
- 28398
 
- 经验值
- 27882
- 爱心活力豆
- 14
- 宝宝生日
- 2012-04-02
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 太乙路街道
|
烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
: M5 Z5 ^, v4 T) v4 B先上一张成品图
$ S1 d7 }0 @1 h. i7 X‘$ [7 X5 r: N7 i8 W
5 T0 r% W- O) z/ y$ @ r
) A0 ~9 V' z3 q' J* o
, l# l' ] {" _: l2 o
" a' D' W% o( J# z/ k
" J1 \$ W- k4 E! j3 |下面说下我用的方子：
" v* W& j. U# E低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
7 R# G+ e* T; W8 ~酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
! Q/ X; u9 O8 H/ D3 s松仁 蔓越莓干若干 ' ]5 }5 x2 W$ I6 _6 i$ b. R/ ~
9 m/ i w- n2 |, ?, L& K' I/ |2 Z9 P. @1，将蛋白蛋黄分离 ! c& {- ?- s* B6 q4 h7 V q6 g+ _
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 0 ~3 {/ a0 z5 I* k( U9 J. D/ B9 y
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
+ \7 R# D9 @ z- E$ Q( A# a4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
( r3 ^" F: d+ t. Q1 R4 y$ `5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合7 ?$ G8 z' ]/ x; t. Z9 B# V% t
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。4 e2 U; p* C8 F/ ]/ ?1 X
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）! ?( _8 p5 n M' S# J; o! r
5 ~0 A$ G1 W; [0 ?. _1 ?" G
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦. t- r% i& a& O) Q, D
4 t5 [; L7 n$ v
( F' a3 l- ]8 i. p7 Q8 A
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
