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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。7 I' l' ?$ W$ r7 M0 \& N
先上一张成品图
( ^6 r: B! H) z- w‘$ H1 m% _& b* p& Y
' G b8 h+ J0 T& [ S! J j5 R4 s7 Y6 w6 s8 j6 d0 u
' G3 e6 B8 d5 \% H$ M, |4 H0 ^7 h( {
" {; ?3 {' ~# [1 f1 _; X: a+ _! u- V! u
下面说下我用的方子：
8 o0 F7 r+ ?/ f. p1 G. J低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）- ]6 h$ r* N% [, Q) O. U' m% a
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
' D2 T5 g4 M; f松仁 蔓越莓干若干 + l4 _* ?* ?2 W3 f- e6 V6 h7 d1 e
$ J5 k! k5 p, {1 _6 s1，将蛋白蛋黄分离
: T: |* m. u; L' q2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
9 I) ]+ Q& ?/ Z1 K4 e3 H" b3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
% `, d& P. L+ ]3 l0 \8 f' e4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
( U/ [, Q2 ^ |+ E5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
8 t ^2 F8 X" G* Q! s6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
) _2 z: a/ Z6 L) L7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
O$ ^: P4 {' ~* G' N" k
2 A) }' a5 v- N% G- b, ?这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
. N, G/ a5 P }
' b( w6 D' j$ k* u1 g# M( r6 X
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
