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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
4 K: `, v! N' W8 }6 M9 ]先上一张成品图
3 f% @/ i2 |$ l+ r$ X$ Y‘9 ]$ H# `) U Y3 Z% I
, j6 Q6 p( P3 r& K1 n
" T) a' D$ D6 h# N9 |' c
: `- U2 b1 c0 x5 k. Z2 m
$ Q3 c0 |- r$ H7 }' q) t
7 H" j% r, x y4 |下面说下我用的方子：
: s; K3 K0 B& g# o( W低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）( K. I, K! _" ^1 o+ x! s
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
( r( G1 H7 g: M% h: i6 R松仁 蔓越莓干若干 0 x' ?+ r0 y( ]' y
# t! @7 j. a* {1 s1，将蛋白蛋黄分离
4 H8 b4 d$ L7 R5 x( R4 \" D2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
7 k' l/ T; Q4 J! W1 _3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 % Q" Y- ^) H7 P, f( Y! k5 K! i
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
- D# Y) @ b% |7 A1 l0 t6 v- u( s2 x5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合5 S- z5 R+ |$ ^* d) }, ]4 ^0 V0 Y# I
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。! u& y7 W/ l( ?% ^: a: V0 C
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）9 G2 _* B! ?$ H' Q
$ C$ N7 x4 {3 f8 E+ G这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
