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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。3 q* \" y6 z$ }; K3 B$ v+ C! E& c
先上一张成品图
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6 F7 b4 ]- @+ [& `1 v" b
- u$ o0 E$ M* y& t4 n+ S% W+ ^7 Y( j3 X3 @
- E8 V& V5 L6 [6 ?
+ G- V- |+ W) L3 u下面说下我用的方子：
6 S( G' a5 x8 ^, @低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
5 b& n* b! K$ F8 ]7 I& }3 D" @酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G* h/ V) h. J/ W; I, r
松仁 蔓越莓干若干 ' t+ W* a1 D/ e! y1 m* ]6 @
7 y- L' |2 z! Q1，将蛋白蛋黄分离
0 I0 {6 {% a! W9 J' U8 _2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
, [/ J( \0 p. `5 ~/ t8 \6 [3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 % [( f2 @: Z4 z! w |' i. W( m
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
' w9 b$ v0 y% l6 W; H# R9 B8 }5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合 g/ u0 L* U$ e
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
$ q$ }& H* c; Z% B7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
2 I# m9 G; L) D3 N7 B2 N; T2 f1 O3 c3 [7 ?
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
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7 U, _& g- M% b y# Z: H
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
