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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。: M! g( {% r k. J
先上一张成品图
X7 Q2 t5 { M8 Y. r/ ]‘6 z& `; ~5 p) ~6 I
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0 b. x1 _+ H* x- H
, U7 Q; J/ S4 L! c8 k# N% T. d3 _* o$ p5 A
下面说下我用的方子：; ~5 i7 C8 v& ^; l |, S4 A
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
% U" [7 j4 m+ J2 ?1 g酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G4 Z! ?5 D* I+ k
松仁 蔓越莓干若干
+ ^1 P3 q: ?1 ]4 [. k; {
0 f J" y# X- \. G, |6 |1，将蛋白蛋黄分离 . E' h: D2 H1 A; t- |3 G
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 / m* o9 P; M: n0 ]; A9 |! q+ E0 Z- I
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
5 E- T0 H/ l: E3 X4 E3 J: S4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了7 G; a/ I+ Z( b2 w. e$ Z
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
* ^) b( d! ~0 n3 V- j6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
( J8 R% R, S0 U: k+ y. |7 C7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
' @3 y) C/ B: V
5 e* X |4 E- _; p8 ]* G, y这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦3 h. ^& `% _! N* J% T; {1 S% r* x3 m
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
