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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
) y" H+ @5 y; F* a6 _/ T! z6 [先上一张成品图
( U6 M' T& O/ h6 @/ [$ h4 J‘
$ G) n5 E) U$ r, r' N1 n; G" m9 T$ N
, o& y( ^) F& |6 O4 Y
" J& N9 D/ V4 a5 a3 ?2 q9 R1 v$ W# r5 J3 n+ G$ Q+ v
. l) w$ I# E2 U9 L3 X* o4 g下面说下我用的方子：3 ~5 ^( R/ J+ y5 ] `
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
$ k. j: u- M* v9 v$ g/ f酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
+ n) y$ f$ M9 J/ _) ?松仁 蔓越莓干若干
+ ?& S: B1 W: A. I
! K$ S2 D) {7 s+ T1，将蛋白蛋黄分离
1 q; O3 U1 ^ m4 \1 a9 b2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 ' ?: ]# ?0 h2 w! r6 A: Y5 c
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 ) j( U! ^( u( Y; d5 B! Q
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
' i% p" b5 ]& ?- ~8 ]5 A5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合! {. d+ y# N* |6 }6 y* @! P2 L3 z
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。! h8 @% [9 J* [5 S( D7 g) `' y( D
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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+ G( `: M1 A" T" m3 T: n这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦6 z$ w! e3 n7 ~/ C% B* n
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
