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[快乐烘焙]

丸子烘培（9）纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦！ ...

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 ( q- h% l1 C* H. c) G( h

9 Y$ l" L5 G. P+ K4 [7 T 做法：烤% }* I5 a. ~) Z' v- a! P( B
口味：甜味
  g! H4 W- d1 `( l- a难度：初中水平' g  B- a" b. ~9 e
人数：3人份  v$ \5 d* |# K9 ^$ v% I& G
准备时间：数小时
2 U+ k  o$ z( b' M0 D烹饪时间：高筋：150克奶粉：10克牛奶：80克鸡蛋：15克酵母：5克白芝：1撮豆沙：1碗食盐：1/4小勺黄油：15克白糖：20克
% z, {8 v, b0 S
  s7 H. z$ a& W7 r7 w# C菊花豆沙包的做法：1 |3 _) ?( ]$ u3 w! m& ~

5 R: M+ \5 Z3 e3 h: Q1、将牛奶和蛋液拌匀。
0 M+ j9 q, f5 Y" l7 S' y% P' Z  M
8 ^9 o  V1 N/ G2 w
' S3 }; T2 I7 N* [9 `8 U  ?+ S( R3 u! C5 _5 S( l* Y
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过/），加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
/ B! i  e$ ]7 d- e8 Z3、揉至黄油全部吸收，面团光滑，提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
9 I! O: H! v  M5 ^( w
9 c/ I: D( U$ z1 N  \: J  Y: J* n4 A" _) e

8 R, n9 b- @. z% @0 S( l4、将面团团圆，收口处朝下，温暖处放置，面团成2-3倍大。; f3 d4 k; d" j- n$ y5 X3 W
% _8 ~  T1 w: r6 G  P" Z1 j

( x6 S; k) Q; g3 v9 `2 Z
9 Q7 H# o- y8 G8 r1 E5、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。; b2 A( E3 g0 C5 m6 I! g
. r1 L  J; M7 V8 |$ H* b$ H( q: Z4 T

  K/ ?+ v# ~- ^3 v5 V/ Y7 v
# T* e+ f6 T; h1 X5 |+ ~! x5 t( ~6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
7 I; I! z! H; t* X* X8 x) o* j  O$ g6 o+ ^" O0 Z
7、将豆沙包入面团，收口捏紧、朝下放置后压平。- P: r% V: k5 I& D3 {6 q, j% w

, C" u! M. x: O' ]! g
3 ]& \  k% O0 P) F
  s' c# z1 v; W+ W0 H! A8、用剪刀剪出花瓣。9 E( H8 m5 D% d/ W
  {7 O" T; y7 p! d) Q; x  E$ t

; v+ y) N& s2 X
; ~5 E0 C8 t: K0 e9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液，沾芝麻，入炉烤制15分钟即可。
8 P. L6 K8 E* j0 _: `" y, a
9 b0 J0 q/ a+ H8 A& ^0 c
& i# k* W  D; J! F
: D) L9 s$ w6 l( h8 N  m10、完成。
8 p0 b4 d; v- P! X: S
! h+ B, F! F6 I; F. ?( |2 L% }$ B5 f% p6 J; l1 H8 X3 K
$ u4 W3 C& I2 j# K8 Q

) k/ S5 W& H+ X* D5 U; _" g. T2 D) b( B6 u

: j0 g0 E( ?# `: g+ ?3 C8 ~注意：3 i' ?+ J8 Y  o; p/ X
1、因为烤箱温度和时间的各有差异，烤面包时建议不要离人，特别是即将出炉时，这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。6 r* I6 g9 B+ [9 I) A0 K- f
2、无论别人的方子有多么好，建议自己还是根据自己的实际操作和器械，保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。 3 r; v" V7 y. n3 x3 U

, ~8 t# X  B$ U6 [0 H3 m7 ~( X2 Q) c: R  m" t

* A9 o1 ~5 q3 h

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包，都很好看，巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人！亲的手艺真好呀！  发表于 2012-12-19 23:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

总评分: 经验值 + 99  金币 + 88   查看全部评分

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芊妈~~

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沙发
发表于 2012-12-19 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成品图看着很不错，香呀！
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芝麻开门
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板凳
发表于 2012-12-19 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主太强大了。。看着就有食欲。
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发表于 2012-12-19 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
& ~6 Q8 W% q- ^& n# a成品图看着很不错，香呀！
1 L5 s" I$ y4 h: n: J& u8 @! f
味道个人感觉还不错！主要是吃着放心！
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发表于 2012-12-19 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 芝麻开门@xa 的帖子5 Q( F) H% z0 e. o  n1 M

8 v) J5 v3 y. W1 r哈哈！谢谢鼓励！
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路博文

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发表于 2012-12-19 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好能干的妈妈啊
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颖澜澜
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发表于 2012-12-19 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：烤
& ]3 ]+ E3 s& n# U口味：甜味& g- C4 ?/ M7 T2 a& f8 p
难度：初中水平
成品好诱人！亲的手艺真好呀！
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筱笑翛

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发表于 2012-12-20 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颜色特别好，很能引发食欲
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发表于 2012-12-20 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 筱笑翛 的帖子" U5 m- n% d5 i4 Q$ M' M# Q0 Y

' h! G0 N! C( C9 f个人感觉味道还不错！
* z6 y' L2 T) K' t
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honeytrry
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发表于 2012-12-20 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊！
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蓬絮|

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发表于 2012-12-20 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：烤
1 V! |8 }8 D& Q$ c; E7 @口味：甜味
$ }) t) l( B4 T/ B2 ]% ~难度：初中水平
最近看了许多菊花面包，都很好看，巧手妈妈。
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发表于 2012-12-20 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ r- P) |( X/ D* X# E% R+ x" z2 E8 m- a  {: S9 ~& r/ b
谢谢亲鼓励！) O# I4 ?1 l* U

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
) M0 H6 W, i) R; X# O9 i最近看了许多菊花面包，都很好看，巧手妈妈。
" D$ w, O* W2 @& ?9 y5 g
感谢亲的表扬哦！
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hhhhh1111
落落MM

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发表于 2012-12-21 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 u4 S9 @5 c' l$ _- E) Z, Z9 T
真厉害啊！
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