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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 7 j* O X, r* W/ R' }
, {5 Z# \( C. w1 y
 做法：烤
0 {# r( a% H# C: V8 i) O口味：甜味
* D% e1 \# p/ ~+ f1 S6 g- t难度：初中水平1 z( p& x N/ i: ]7 ~$ p- S
人数：3人份
5 _( L* k; Q, n/ N' W& S# |( ^# q准备时间：数小时& K% }1 T* a* k
烹饪时间：高筋：150克奶粉：10克牛奶：80克鸡蛋：15克酵母：5克白芝：1撮豆沙：1碗食盐：1/4小勺黄油：15克白糖：20克; I5 k. h3 R1 e$ P- q* W, H n q
! Z! p. M7 w# S, z {0 l* Y菊花豆沙包的做法： Q- a) }: n1 }8 R4 G! w0 @
6 g2 |% s& n8 v+ N+ p1、将牛奶和蛋液拌匀。
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* T% m C! u8 Z2 w5 F
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过/），加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
" i4 E/ b9 @' F6 Y y" `3、揉至黄油全部吸收，面团光滑，提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。1 f& v( Q+ G9 d; \$ W: w
! z( s6 Q! z, Q
1 c& G1 }' m, z
. p3 n. i0 p/ s9 [5 V4、将面团团圆，收口处朝下，温暖处放置，面团成2-3倍大。
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5、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
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/ [4 G- h) r( x9 [( `$ U: X9 J: R( U0 h: ]
* |+ ^6 `. P( }- Z' p2 A1 y3 e6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。' P, u V$ s9 g0 \4 b" j
# n4 f% f3 c H6 [1 B0 K8 ^7、将豆沙包入面团，收口捏紧、朝下放置后压平。
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# O: m0 Y/ d5 ~- n8、用剪刀剪出花瓣。
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: X! `$ `- _9 P& ]9 C
2 c6 s: a+ h: ^ V
8 b# p' ^; F+ b9 _9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液，沾芝麻，入炉烤制15分钟即可。
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; \' {0 S# w2 f4 z# Y" G! l% I( O
4 j5 ^! k% b0 \. v" R9 o7 z10、完成。- a" s* A7 \, |
, F7 L% W. Q! J. Y# A: C7 R$ l* z0 q2 L6 W2 ^
$ z$ m2 Q* Y# N# H% t/ ?1 S
$ S; e3 m3 n5 P( b
x' D4 B( H8 o9 @8 W. L# D' o6 h; a. O/ K) A6 ^! ^
注意：
, p1 K" I% ^8 U# T! m1、因为烤箱温度和时间的各有差异，烤面包时建议不要离人，特别是即将出炉时，这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。& @! r" ^$ p8 C3 h
2、无论别人的方子有多么好，建议自己还是根据自己的实际操作和器械，保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。 ; I5 z6 u" ?# ^5 T
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发表于 2012-12-19 16:42
