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本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
- L+ A, q+ _( y* o2 h! w" z( l4 S. z y& W
 做法：烤' C2 W1 h3 {' ]$ d$ G
口味：甜味
( ?5 j4 N' `- `难度：初中水平" k& {* d- H7 R! A; w- g a
人数：3人份
# N4 V0 ^ z, J准备时间：数小时- Q, [% C6 U3 h/ ?
烹饪时间：高筋：150克奶粉：10克牛奶：80克鸡蛋：15克酵母：5克白芝：1撮豆沙：1碗食盐：1/4小勺黄油：15克白糖：20克
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# n! N. W* H. C3 G菊花豆沙包的做法：
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0 ~1 ?$ G& e X# T, X1、将牛奶和蛋液拌匀。
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2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过/），加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。) O# l1 V2 x/ E. b6 B! E' L( q o
3、揉至黄油全部吸收，面团光滑，提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。* A3 q: J$ a3 D+ G4 h. K4 Q
1 f z) ]) }4 g; ]
5 U% r* r0 ~; S5 a
: O4 p' N8 e1 S& R9 T+ B9 A' |4、将面团团圆，收口处朝下，温暖处放置，面团成2-3倍大。! k( d. |8 j' }" i. p. ~
" C) Z- ]7 `- ^, D
. M& {) E" S. K( s; o+ a
$ b' j" x4 a# K* E1 [1 O! U5、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。$ i( K% @: G; U$ D
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; W' P' e. @/ U9 j
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
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7、将豆沙包入面团，收口捏紧、朝下放置后压平。
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: y6 ]: X2 i0 S6 D7 F
8、用剪刀剪出花瓣。
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7 ^1 V' X9 L _7 q7 Y; X8 j9 Q2 E9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液，沾芝麻，入炉烤制15分钟即可。
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* t& W9 l; f+ P+ m" M8 R. `" L, Z# o
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10、完成。6 ^/ L& _& ?+ c* `- E
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# Y0 M2 K1 ~) M! v% ~
6 x3 v7 A$ v' T$ @8 }
4 _# S. ^4 \3 A; q. U
, J6 ]: P, k6 @) g' l注意：
4 P5 g8 X& W& C1、因为烤箱温度和时间的各有差异，烤面包时建议不要离人，特别是即将出炉时，这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
: N" e# P* a: ^9 V( |2、无论别人的方子有多么好，建议自己还是根据自己的实际操作和器械，保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。 $ d+ d# R5 [' x6 f. _, X
3 G5 S) ^: c6 f* ^/ \9 I
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发表于 2012-12-19 16:42
