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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
' a2 c5 G% A- ?/ W5 T3 ~
# d7 y+ R4 q. h4 Q% A  ?- c 做法:烤
0 @: c; s/ ?1 \口味:甜味
1 R4 S7 h3 ^0 S. t3 Y" g' V/ s% w( L3 X难度:初中水平
  f1 F$ `- |7 z( `. p+ O' X人数:3人份
1 k4 c, [+ I5 f" v  C准备时间:数小时8 d; ?3 ~$ P! E' v
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
" P  s# r. t+ _8 v# i+ t2 i. ]6 E! Z' b* Z" c; Y- d  A
菊花豆沙包的做法:: k/ Z+ U( ~  D7 j( f

! r9 t+ D, C! r8 l5 r1、将牛奶和蛋液拌匀。- X$ l$ x8 s5 P, w, _% L
- A+ R9 u2 I# c9 v
% |# C$ o2 o& m5 w+ h# L, p

* Q7 a6 n' ^5 P. @0 C9 g* B2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
! l. i2 y3 G9 \' E% C3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
7 H$ A" e" J6 z/ k$ c9 S0 {7 Z. l0 L7 N1 n+ I) m
  w) @% V& b9 L" H8 U2 k

9 ]7 Y3 {$ n* r# y6 x0 S4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
* Y9 [2 {' N8 `3 h" }" @% m, T% L: B# d; H

2 U, e; D* F( N( w5 Y3 F& U4 a, ]4 h
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。- V! s4 P1 I/ h8 Q0 q/ T7 w
7 F8 a- ?, ~$ ?  d  z: k: F7 W- D$ s
' t+ P/ k; v: Q- q* `

* [% N9 M4 P+ P* I9 l7 a% A4 b6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
: k, H% J- d6 B+ N- A: d
& t4 v3 _( u. P$ |0 t7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
2 L8 `& C+ @5 ^/ Q0 e% h5 W! k0 }3 J7 Q

) Y9 W6 P6 _$ D( Q* D4 r
$ k! a$ `6 D+ w2 l- w# A1 d( ?8、用剪刀剪出花瓣。. X5 t+ R) U1 s' M9 w
; A' R8 b: l1 r7 j* V
. k2 [$ r7 x: g4 X2 y
8 u  g+ d, T  ^5 A* E
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。& {/ ^2 `  j' }+ B8 ]
+ _+ |) O7 B, X  e3 W, B3 b
; C. u* |7 A# z( y8 Z+ r

8 I' [- a/ L/ j; `% \10、完成。3 f- \1 G2 T3 x' F1 Z

. I/ ~: `/ [) t
, w2 ?4 ]5 R; B# V

1 e2 E* [% d% @1 m; x- M2 V
% B& y5 v' G+ c* E$ J* k
( ?# x7 z! J" u* w; ?
6 F3 ^- }5 ]7 a! @) \
注意:
& F' i5 A6 P& N& g; e1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
/ Y% ~& e  @6 A% H1 h! _, B2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。
& u3 ^: R: ^$ l/ k( Z7 J
8 m8 \4 j8 ?2 j9 Y( @- }
# j8 z/ I) M# q% K  z+ L* Q
5 c' p% M* m( e

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01 , D6 b# ]0 M9 O! |' e
成品图看着很不错,香呀!
! M2 n4 O" N8 v5 Z
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子; y4 N' I2 E2 @- [# E) m5 B; |
" l) {! X. C+ k- }7 g
哈哈!谢谢鼓励!

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好能干的妈妈啊
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做法:烤6 a1 v; t4 P1 X( J& u' l' n  ]
口味:甜味
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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回复 筱笑翛 的帖子/ ~- R/ K* @% }6 W& A* ^
" r4 T# |; o, J' j/ J; X! g: I
个人感觉味道还不错!7 A  d. r8 G/ I/ W$ n/ q

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不错啊!

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做法:烤
  t# G2 O5 ~4 o* V! G. N' n3 I口味:甜味/ e$ m0 b# I! [- d
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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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' @6 |/ q: K: Q& z8 U' ^2 S2 o
: |# T9 k' o& ^8 V. `) Q+ v. t& i谢谢亲鼓励!8 q  s3 U$ a! E4 F

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
4 f3 _1 u2 R5 X/ A% ^' e% m最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。

! c: X3 t0 e4 Z) O0 \感谢亲的表扬哦!
落落MM

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* S+ e4 ~/ Z( r2 ?" S7 n2 `3 ]真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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