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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 ( z7 `' [  m* M- z
/ l6 }& e9 C% Z; _1 r. O3 K
做法:烤1 x% L. _5 M7 I* Q) A0 X
口味:甜味
" n/ A# h& O9 D1 h2 I+ d, L* d难度:初中水平
9 _0 h: O9 \) X% C4 p# N人数:3人份
! w7 }/ Z& l: A) F: N6 V准备时间:数小时3 q2 D5 T& e2 T
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
+ f" J7 i9 t: h! g
, D( v, y3 w, X8 _菊花豆沙包的做法:
  l! i" b0 e5 X: f8 R/ d: U/ a5 y7 z- \  C; j" e- C3 _6 M
1、将牛奶和蛋液拌匀。
5 |* Q/ m' f, e) D6 g
% k' H* b% J* C. z. Z. v! p: K' U- n3 ]
% C9 A5 U1 H) _* T' J! q& Q
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。% o; H: ~/ c" t3 ]" U& T
3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
1 Q& ~2 e* t. @4 D
& c( x( L" D! R( m# `) w- r# I, p$ F- h$ `$ _
6 f2 h$ _- G9 d: o
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
5 n5 ~8 @3 C- ^, \' T! T% A/ _% A6 r
8 R2 j8 I. ]5 _# }7 N7 ?

, T. t( h7 H! v* k5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。6 o2 O/ F" ]0 T2 o7 o& b

  L3 @" O3 U9 u) P; [0 f2 ]4 z
1 w" e* y8 \! G( [5 I& Z- Z
6 b6 B" o4 D3 ~  O) t6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
/ r5 M4 S6 G3 e5 q! W: X
/ Y( q% Z; z( X& O% ]$ R7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。" y6 S& Z; n3 m; v0 K) @
( W) x' l# z" O9 `: o' o
' o9 z+ A" Z" u7 g: t" G
/ k% \% ?' K; c) k' S$ b- v
8、用剪刀剪出花瓣。; c) A6 {& P0 f: r2 V2 l  ]

1 o& R( ^- B0 C8 H6 @4 D6 p# Y) }. G& O' m7 b1 T

1 R4 X/ u* E) z2 q3 G1 R7 K# ^- A9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
4 Q, B6 n$ K! Q, |0 w! P% ?- P8 \- l" `# X) s. K. D5 y
7 p" z5 `& Y4 n( H

# o. W. Z7 v7 i) r10、完成。" I! Y0 U6 @1 O6 L( o5 G' |3 g5 ]
* s8 a0 z( ?# n) c
/ L  V. g" f) Y4 r7 I
2 ^/ M( r# T' ^# ?6 F7 U

8 A! p$ X3 B1 G1 B2 J) I! U9 D
; n% r" m- J: [4 S. Q
- U- A5 v1 Z$ X* }" y3 L4 i" A& U注意:4 A- t" K/ R3 H3 N4 }
1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
+ S0 o" [7 B* }' z8 g( T7 k/ C, E3 x2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

1 d& o! ^- Y  G4 o6 U! R
$ i0 H* w" Q: k- b9 p/ T
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点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
9 x8 ?$ {& k4 p) ]1 s- G1 ]# e成品图看着很不错,香呀!

8 d5 P5 W" h4 m8 ^$ f* j味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子, M0 [# C6 _0 j8 L# |
* G8 {6 Y  R6 |  d% b1 F$ z3 o+ d
哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤7 O2 `7 K, o1 A* W+ C% p6 h; V
口味:甜味
5 @, ]+ r; T/ w难度:初中水平
成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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回复 筱笑翛 的帖子/ ~0 {' h. H* }- K1 y

  h: H: A$ D( H2 s6 [个人感觉味道还不错!
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不错啊!

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做法:烤  X3 l# Q# }. D5 R5 K4 d/ R
口味:甜味4 x: G' V5 r; j' \  s
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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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回复 honeytrry 的帖子
2 z3 [, X. O2 t! r4 n+ r
7 n' l- D  Q! R: C谢谢亲鼓励!& f4 a/ @! U6 ?+ V

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07 + O. T4 t5 p* {0 l8 K- @4 N8 `6 @; B
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
0 B: p8 h( g8 `$ D- [
感谢亲的表扬哦!
落落MM

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! a6 N2 j, m9 \  U- Y7 _
3 H( z$ ]  C8 l% @( a真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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