- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
 
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|

本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 - R6 @/ ^( j# j
6 c. l7 @6 C+ {. i) p w# F6 _; K: ^
做法:烤
3 w: [3 {1 V, p% N2 P口味:甜味
0 A. H1 |0 S6 D' `- @# l) q& b1 @. P* W5 ]难度:初中水平0 u6 s' W3 F% [" m& E
人数:3人份- E; c4 t& M+ I" l& l2 a
准备时间:数小时
' J ]' U% l1 d; J. g! y: N# T烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克6 D8 M' e# a5 f7 x" R
) o# x( z: w3 V8 n$ H菊花豆沙包的做法:! F8 y+ Q7 D2 k& l6 S
/ t; f9 j; S* {/ X$ e7 Y# o# s1、将牛奶和蛋液拌匀。
1 }' f. y+ o) @4 _6 w0 K1 R
% J# \: d, B3 U9 X0 u: i0 V+ O: N j5 c- H4 h8 @0 l/ J' O( `1 N( Z
6 M; P# ~8 i9 X1 X; ?2 V
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。, Y4 m. K- k6 @0 S" X5 t
3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
Y+ L" e- t" V. g, y
5 n) U; z) r; M( a$ M* r
7 I* R- U: R8 X: K1 B! w3 h0 z# _0 W4 F) @" b
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
: f2 g0 P3 H9 |4 V; M$ |
) ]& d4 s% }) @1 Q
8 Q5 Q- s( z4 p5 O J. d7 L: p- S; p+ F
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。/ G2 H/ n# P0 K1 @+ J+ v' A
@9 T' V6 }1 ^! F7 G
- `3 u5 K8 y8 C x" {' ]8 X
: @) m7 [5 ?' Z' J3 S" @( z X6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
' ?# Q1 x1 O% I) J+ h9 Y7 H. H1 s: n5 p
7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。* |! Z" L8 W; } ], c4 I8 y! F
* \/ B5 E# v' d# ?: E9 K
; }$ V. }. t/ l4 I% f! f. D; M7 r
0 v5 Z3 c; k2 e9 f! a* Q4 }8 P2 S8、用剪刀剪出花瓣。# {& a- U3 `2 f
/ A6 C8 R2 Q2 I: I3 W y/ s( l7 i
9 M) q- U! `3 t1 U/ h! ?, `2 G3 l* R' m% `$ j# o, M3 \0 ~6 u5 K* \
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
. y; i) ?* ~8 {. G1 R( G! Z4 m7 |1 b/ D' E9 a+ T& V* ?
* m3 |% `3 i/ r& r! b# h8 U. z2 S* T$ C7 i0 w
10、完成。
9 N# S2 {2 T1 u# W/ s) h& N9 W% i# v# _4 \
; g5 o( z5 i% Z. f1 b4 D/ S3 k- I6 ^- I* Y$ m
+ T" h: A/ i! r. R* O5 N" ?+ {
! a4 I4 E4 p- b% B0 i. J# y, X* C
2 Z4 b+ `, H8 K8 y' t I- F% I( [1 v3 [注意:
( M& x+ n, Q3 f- i% X. Z, D2 V1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。" o& v" P1 n& j0 |
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。 1 l6 L- r: O" }. S
! @, s5 B: x/ i1 ~
; s* i) Z/ q G5 i( i9 b- a, T( A2 a, z
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|