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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
! @8 V) `+ M" H% R0 e8 Q9 c+ z& L0 r4 P; ?# M" z/ D4 z) S1 q, J
做法:烤
; \4 H. t/ M/ @9 D# s1 F8 f) C; G口味:甜味% p0 r) s' F" n
难度:初中水平
  j0 y4 }$ V2 i7 t8 ]+ ~人数:3人份
$ ?% p. d  [1 l- R4 o' j9 h; j准备时间:数小时
6 v0 f8 m9 ^5 H1 @. l; M烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克7 R9 {& J$ V4 Z' G& a
: H, ?) x( x; o; g) D
菊花豆沙包的做法:# a2 g& Z3 b: @. r3 b

" w) t# D. C( W4 I1、将牛奶和蛋液拌匀。" ^1 O0 J$ n6 Z7 x* k
# U' [" @5 M' \6 U4 N
/ C3 B. B/ ?, R. J5 F# _- G: D
% ?# c) }) u" g) u4 {
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
8 B% h- K9 o! |# t1 j  r- J3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。! Z9 Q/ S/ D: H4 }: F* T: ?
2 P+ G2 c  Y( S$ ~1 p' g6 h0 @6 y

5 U6 a' j8 k, l" d
4 m) p/ Y: H" q3 v! z# j& r, m) U4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
7 T* E! ?, c! s  Y: B* E2 L/ |
7 X7 i3 y" K. G  a
3 q0 m" \( [/ I( {: a( X3 T" P& G, \7 K0 W+ `
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。# G& J; L7 V  d2 M1 D5 u5 @

4 N, g: {* X  f4 ~
. L8 _8 K) z$ L3 [# Z1 K0 |& ~# R; l' W6 J, v2 F, [
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
/ w4 a' t) g/ l8 `# X
: p) q  @, j5 l7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。5 e. ?% D/ {1 ]/ o3 a: y# r

# T5 W: D4 [1 v! r5 ~- S3 m9 O+ B6 L
3 m3 G" ?1 `& O" e0 u# y) p4 n8 I* w8 V. E
8、用剪刀剪出花瓣。
( j4 B+ D+ A' t& ^, L
2 [9 L) |. c) P; G$ o- E% t8 S" [/ f( p: w' w

. u7 X) ^$ B1 ]' [4 l0 k9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
6 v9 |8 C9 m3 h7 e. s' [# L0 a9 ?/ i! v9 M- M/ ?% {) `

( X* N/ E2 L. _3 j. e8 I4 h6 E$ O8 ?+ F  a8 z# z+ x
10、完成。
! T; ]9 W) @$ |7 a+ \, v8 Q+ Z! ^7 F" y3 m
" Z, x4 [& l, Y2 |" V0 V( N

% k! y0 B* d; E5 G, H
  V# J# l( R* P- n" m! F  k0 @( E, ]

& e! |1 w0 e8 N6 P+ q! e
& A/ u8 Y8 W! V6 b7 k
' S$ Y7 c: f: C+ b) a/ n% g( }注意:
7 J' R; l+ h+ w+ k# q1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。. E( s9 I# |) G. d& b" ^: d
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。
- b. y7 [4 ?* E) g- ]1 r

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点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
. V& L, G$ t" ^( x' @5 E& H7 L* s成品图看着很不错,香呀!
9 l) r% t6 g3 T; j
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子% y. J# _$ b& z1 m; d

9 m" W4 y9 Y/ x+ r! G哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤
1 f" p; t. p4 W口味:甜味; e. C3 \$ }9 s' h5 n- `6 O9 I
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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回复 筱笑翛 的帖子, i) \& W3 c: p7 V  e

5 P4 h2 D+ y# W/ Q  E$ X, H% O个人感觉味道还不错!6 a' f9 A" _; L9 y

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不错啊!

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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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回复 honeytrry 的帖子& Y( _: r$ O' N( C, L1 Y) k; _9 L0 C
. V- U) j' @1 |/ e2 }
谢谢亲鼓励!
) ]# t/ `; J6 B
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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
# `$ P& y& z6 R+ ~7 q& g* g最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
" n8 i& D8 }  l7 n9 V+ `! l
感谢亲的表扬哦!
落落MM

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2 ~) _) O6 X/ v; y: L0 `真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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