- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
 
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|

本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
$ K* L k7 j9 B5 F+ b* i
' N1 z7 [) h" x6 H- Q8 o( @ 做法:烤( ]% } Q/ l5 ?2 C, |. i
口味:甜味
) D+ \7 Z$ X6 p. T& g1 T( J难度:初中水平- ~' [( U, p. L* {; C7 S
人数:3人份
# S, W P/ W' F准备时间:数小时9 i3 A* F, {: P
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
( A4 q; k7 V# y/ u2 E4 c% j4 T) W' @2 l/ J3 b& K( a0 x- w$ u7 X4 M8 R
菊花豆沙包的做法: h4 S# m& G, Y0 _& E7 J
8 X" m6 F. N* t/ p
1、将牛奶和蛋液拌匀。
( X" h1 Q, q) i# w
% g6 J8 D5 V# j4 E6 G
$ t9 l! I, n! }$ S& E: X
5 N+ F( U; |' D1 A8 Q( e: c2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
+ \3 v7 u8 A& a U" w( v b+ u! f a( _3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
N" b- ~* b6 ?5 e' g" x: H5 [* [% C3 \& |7 {: l0 a$ [
9 |' ~. \: ?- b' F6 w, M2 |. z9 `2 r+ p& J
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
( ]; E- R t/ l
' Y1 Y7 e1 u. i: ]0 b( Y2 y- q9 U/ L8 X: S+ C
! f" B0 W1 B5 ^: n
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。# d# b2 e, l* ^( d/ f
/ F- O9 s$ E; Y9 U' I! X. F, A
/ t7 N; `% p6 e# p2 S" ]
$ \$ e" q1 j# [' Z# c4 z1 S6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。$ T5 A3 _/ Y7 d3 h2 I9 W
% _& o! @$ L6 j) _: s7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。, ?) \) W3 K: v x8 H% B+ p
" A" \+ `/ a) D; v" M: p
4 B. B1 T& H/ o5 z
0 e$ M5 ^3 f9 X% p1 s! x- m, ~5 n8、用剪刀剪出花瓣。1 y1 e: d l/ |9 v$ j" z7 H
+ q5 t/ C, \4 T3 F% u7 }* S4 C4 b, K4 G: U; O/ J
" \% D- T- {4 a% c1 P9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
% w9 z/ y$ D$ F/ j
; k" x0 \7 U0 b4 [2 U9 S" R6 W
, J% R7 t# G3 x$ F4 R* |8 D z+ N& H
10、完成。/ ?' q6 j5 V" _
- F, r; j% ?! o
# X- O# ], E# U2 K" R0 m* e7 s$ m8 o) ~7 v4 Y+ k# m
+ V8 a2 ]$ Y* w5 P( K1 a8 n7 S
9 i8 O9 N( b# D( m+ S/ c& n
3 O, h9 G7 ]1 @9 u0 R8 w5 F注意:
% E2 V9 k( H; ]9 @1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
, O; a+ t) N, Q0 L# `& Z2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。
9 k6 c$ y/ H: B) B3 ]# h
7 A$ O7 Z! I n& H3 Z: j% a% ~+ @
. O( D( H# ~, a3 }
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|