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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
5 k9 x' W  e0 {8 J/ Y+ G$ I8 x! I9 _
做法:烤9 h; i4 _! x2 w9 B* E4 o) V
口味:甜味
9 ^7 r" J( L/ ^2 n( d  e( q' b8 n0 }难度:初中水平
+ _( U7 ^9 Q' H人数:3人份
" T- N3 S& O* D+ `准备时间:数小时
7 P, Q; K. l: J# p6 W  ?* Y9 w烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
7 T  x6 G/ @2 `
+ w9 v- S4 D/ i菊花豆沙包的做法:. d% V* M" s( {  `
. ~: u7 w4 w  u$ R9 R; Z* \6 }# e
1、将牛奶和蛋液拌匀。) H5 ~3 p0 A1 h! O- j
3 N" k9 F: M6 a% k! Q! d* c7 ^

4 z$ ~% x! W( M, J& ~. Z
: x/ x, ~6 m0 `* ^2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
. J+ ]6 X: e' D$ @3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
& b8 F5 _1 }8 J$ ?0 N
; y* P2 I" b, j4 R6 f+ B- ^# [. {& f3 [

) [; {; d) f2 ?" Q) Y2 B6 V4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。4 B  G3 Y9 }- r$ H! T

/ J  C* T) V( O# k
& B' w! x5 }6 p4 i! t% T$ t' J2 I4 _
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
# B8 ^, K7 v" T% C/ ~- _. \8 k7 Z2 y. V' z0 i

7 a) J$ n3 S/ w. p% @5 `# n# P$ R  {, r. F+ _) w; }- U
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。: U+ J: O% [! S* o% J0 t

: j2 M. e/ O$ ?. e" _7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
5 d# N2 b% U  e6 Y: ]% z( R2 m8 [% R2 d/ W& \  p" N( m0 T) V
, N# @7 W2 @3 J2 G- O6 ^

6 c; b5 r1 A! G! T& m: s; J8、用剪刀剪出花瓣。+ w8 M- f( x$ L$ Y0 |
" u- G4 I. U) b* C2 C' h4 i

7 `' n2 i9 n8 g
$ S/ r! C* y: d" o4 G' e' ]  a9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
1 u7 h6 f/ `! N. e1 W9 W. @0 [! z5 M+ Y
+ ?9 a8 B4 a: F8 O6 ?+ [% w

( W- _) h( f3 Q3 \10、完成。+ H* ?8 _; ^  D+ x& h$ Z
0 o% q4 ]9 i% Y# x

" ~) A! K5 Y, X  l
$ |, Q) J/ S0 W# }" R

6 [- t* T5 S5 m; I9 u! r0 k" x8 K" ~+ s1 R6 F+ Z# X$ P2 y# Q# j( l! c

0 ]. V7 }' `+ g* c! k4 n/ F注意:
9 S3 r; l8 K! v! p) m1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
* i3 }! c% M4 G/ x' g$ }0 H2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。
# i9 H! T* f( c% x
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8 d& h0 [3 v1 h6 M0 T. r
' _1 {$ Z' v2 d  d! n6 N5 V2 p2 j

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01 & J3 }: e2 \0 f* h" p7 P
成品图看着很不错,香呀!
! G8 k* r; S% C/ Y7 z# f$ y
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子4 ^# w- S9 E# ]9 _
  n, B6 k: v  i5 ?
哈哈!谢谢鼓励!

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好能干的妈妈啊
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做法:烤/ ]5 Q( _9 P3 w
口味:甜味. C1 Z( A8 n6 \0 ~+ U" B3 s
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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+ |( h" _  G3 k- c* H# E& r5 Z, F5 O; u! a4 Q6 y
个人感觉味道还不错!
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不错啊!

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做法:烤
( r; w, S; Q( H口味:甜味) q& Q7 q' ]8 x* `. ~
难度:初中水平
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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! ]7 o, F6 f) ~# i
$ [1 o- z% j9 ~. s7 h7 ^  o谢谢亲鼓励!
$ T0 j2 U/ M+ `" ]7 ]
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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07 ! ?$ X1 j- Y/ ^' E* N2 D
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
* B: t' M) M- w% L& v+ @, m" m
感谢亲的表扬哦!
落落MM

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回复 樱桃小丸子妈咪 的帖子3 n4 t% E+ W" Y6 u: y

9 s3 l5 n# t, m4 q, `* \5 o真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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