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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 * L0 K, F, I. q
0 |# O; w# @" ~" T9 \
做法:烤! N. t% m( @' Q" z+ {! ?
口味:甜味; A" }) E! n2 x' P+ I: {9 X; D% W
难度:初中水平) Q$ {/ F1 R, K
人数:3人份
0 Z- {& V0 p" o$ S# Y$ O准备时间:数小时9 T( R. u* f$ S$ x, o
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
+ C) k, b0 e: r/ |: O
5 l3 W) R' b) Z* V2 a菊花豆沙包的做法:2 e# U; Q5 E7 R/ k* z

' r  n* O( p  e1、将牛奶和蛋液拌匀。! a& u- @; j9 g

. x0 y) x: \5 ]) `( h0 H
3 {$ w/ }  s8 G9 b$ S7 q
6 l  M, N3 M$ r6 R% E2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
# i' j3 }* w% K8 ^* i3 o1 F  ~& Y3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。; v  C% t! v/ d0 A+ S; W4 R6 M
7 z, U! I) L, `# a* v+ G5 D& i

9 H) K, O/ }/ G1 {% Y. e% O" [0 T% p5 ?! l
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。0 E- ?5 t" n0 k' d% w

4 n0 R" Z4 K0 y( A1 s: u. V; r# L4 H4 \- h9 ^; \

8 D$ j, j& @2 Q+ b! F5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
" |; ~0 f6 W2 T2 j. D! D
: \3 |) m/ e3 c
$ l$ `  ^3 T- q* F' y; I) V! w6 C, T/ R3 T) J( @$ S5 E
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。  _! _  m% S2 T1 C$ B. w+ U& A
( f* @3 E. W) d! Q
7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。* C" v" L% ?. y9 C/ j
7 S1 ~" E: P' S3 s/ R

" K7 L5 j  Q5 w( K+ }
  ~* K# R' X$ g: a8 k7 k' e5 J8、用剪刀剪出花瓣。
6 _/ r2 |& W9 q8 a% |2 {4 N$ x7 j4 X9 e
$ Z, [$ c9 Q+ u9 n

# l. n+ L  U/ Q3 E  n) q# N9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。/ Z4 x7 a  ?; j0 h3 X, w0 X, e" Q4 e
' R8 j: t, ]+ {. x. R
2 N9 _% p, Y6 `& G7 ]% X( h: ~2 B
; c! G/ S0 Y( j- i
10、完成。
4 `, M6 c, b' L- u) @: a  k# w9 U/ m2 @5 b
# @) q3 t1 j  R$ {* d

! P- U; j- d8 j

. D9 L4 g* D- ^% a6 p& {/ C& X5 p2 g) \( a# @1 H/ a" Z

2 {0 r& C! T- H6 k+ \注意:
; L9 q) O$ d7 E' v1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
! k8 S$ `/ C3 G$ z7 B7 M2 O) G2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

& j& l$ m. `# H( v  K" e' O0 O: L6 ?# p: D2 K% e$ F

* m" ^; e7 [& f6 K6 @9 `$ B

6 v9 U* J, b" H$ v+ f0 _) b' R/ k

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
8 ]' z. J2 e& j3 x  J* ^成品图看着很不错,香呀!
7 C2 w  R3 L7 F6 K6 c
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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6 n1 _9 e' i( @$ b2 |) M
# @6 f6 l" w' h0 U: O& w0 p5 ]哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤6 J$ N5 Z& g- G7 ]+ v$ E. _
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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: {+ U  o* u' \7 o  A1 |5 H' S' p  |" Z9 z' h
个人感觉味道还不错!! t, D" ?# Y) s* A5 h

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做法:烤$ M* l" v1 |4 m1 i- Q, k! \
口味:甜味8 Z3 ^( S8 `5 d0 d
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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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  h& C7 {+ z7 W$ C2 }% U3 C- Y  f  ^2 d; V- V4 @) A/ H
谢谢亲鼓励!8 O) o! {2 I8 M+ G9 w  U

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
4 l) Z3 E* w1 p& C最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。

# f3 X" R6 j' `, h: Q: [感谢亲的表扬哦!
落落MM

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  N1 X- F0 d8 F1 C3 F) ^* ^8 q$ b: L$ i
真厉害啊!
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