- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
) _& X% \6 T0 [) V8 {3 m8 y7 L( L8 Q
 做法：烤
; |$ P m' N) i8 d {, ]口味：甜味
, o3 L" `- b; J% ^6 q8 T0 C7 H4 [& @难度：初中水平7 w0 X: R2 S0 v2 `: K: R# B
人数：3人份
1 b" Z4 b3 j9 q2 y( `6 k# Y准备时间：数小时, i. L5 L( I$ Y0 H% \$ j
烹饪时间：高筋：150克奶粉：10克牛奶：80克鸡蛋：15克酵母：5克白芝：1撮豆沙：1碗食盐：1/4小勺黄油：15克白糖：20克
6 e6 i7 h. z7 |# ?! e! F' m
5 p' O# s3 b+ I0 m- w4 i菊花豆沙包的做法：5 E: ^( Q0 ^, a9 G& ]$ e
4 n5 W; z' ^7 | o1、将牛奶和蛋液拌匀。1 J+ q6 B3 F, ~! }& L
9 j. O4 U, K1 P- ]. ]
! @- G4 u" ~7 S! C/ p" U) `; a- q( X2 r
2、将糖和盐撒在对角处，加入过筛后的高粉和奶粉（烘焙奶粉不用过/），加入酵母。按揉面键，共计30分钟，在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
+ F% O; `' e2 `3、揉至黄油全部吸收，面团光滑，提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。& h6 o* a, Z5 h/ f# P3 O
- t6 O$ c9 w- G4 p
' j \1 g7 D6 j4 ]
, k, ^) G! z5 A$ Z( i4、将面团团圆，收口处朝下，温暖处放置，面团成2-3倍大。
) Z; `& y/ Y a/ K' E: S1 Z; ~: p p
1 c0 w; u; [. }$ z- t" X9 `
1 B4 I u$ W6 P: s0 ~: B
5、排气后揉匀，分割成重量相等的小面团。
/ L! f) q0 f$ Q/ l g2 W9 j" y2 @8 K3 `4 r
9 [9 o- R5 B& y- ^" [! j! Y
# A* p0 f/ g$ g+ J6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。1 I! C# E6 A& ~( X5 K
! }' w5 c O. q% j5 b$ ~, M+ c8 D7、将豆沙包入面团，收口捏紧、朝下放置后压平。1 W0 E4 ?4 _0 ?2 x# E
0 d- u4 D4 `: |
; i$ m2 o, k& C
$ e7 c' M& \. ~7 V8、用剪刀剪出花瓣。
+ I. C; G* h/ p) G" \4 I: h3 D% C9 ^0 x
6 Z* _9 B3 ]* y( O' j; C2 | u* K0 e* s* b; C7 w7 `2 H; w- o* H
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液，沾芝麻，入炉烤制15分钟即可。4 s0 g4 u* l: P' `+ A6 W* j
" L# `' q8 z* C! u# V3 G7 X- O
0 K$ u( T. e, g1 a2 P3 [" J2 c' p6 y+ L& e' T# h; G5 c8 e
10、完成。
+ ?8 s3 X! y3 E
0 H: B$ `, k; ^& ^& i9 ~* u: I- ]" u6 @: u' j6 A0 ?. a
# b7 c- J; u1 S5 x( n2 q3 w% X& n! x( x: T
0 o" }5 f! b* L$ R0 n# t; L, _3 r( k1 K
注意：
- V; e7 g1 K8 ?) p1、因为烤箱温度和时间的各有差异，烤面包时建议不要离人，特别是即将出炉时，这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。$ H" z# a2 ~, y6 O
2、无论别人的方子有多么好，建议自己还是根据自己的实际操作和器械，保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。
; _/ H" b: d% B; B4 l% Q" B5 M( E8 [
1 A- h" X8 N3 c3 O1 o7 }# D! i/ L- m
1 H6 t" x1 _+ G# C* [
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|
发表于 2012-12-19 16:42
