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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
7 W/ K1 c! q8 S+ \/ ?, U( v
9 r' ?& ?% K" U2 ? 做法:烤
# h( n3 W. R/ j& Z$ g口味:甜味8 i1 L) O/ v9 b. @( c* m# F9 R
难度:初中水平
6 R" ~! y! `  O2 e/ G2 `- d& l/ u人数:3人份
+ n) l5 N1 i  x8 z: g准备时间:数小时; b; d+ t) [% O
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
# J3 }0 o" F  Y5 ]
4 A6 Y2 |$ |! j/ K) {3 p菊花豆沙包的做法:; s; j( W; N' _9 ~! D$ w

# \$ T1 R1 h7 S1、将牛奶和蛋液拌匀。0 T" f* ~3 H9 c2 ~  L5 W, q
' R: I0 W. \7 G/ N5 o2 ?4 s8 h5 \4 d

  q0 E* q$ h* d6 L! H; I8 @5 a% a' k) o
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。* M5 a. {! r2 \4 D& k! H
3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
: P; r' y; i' D$ ]' C* V0 }4 y+ j7 [! G8 Y$ |7 E

7 c& n7 [: q8 N' @* f
+ x! {# I3 ?9 }! n9 k0 I( z4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。. F% M' [8 @' ?; E" o
: n/ M2 E7 t8 B

. L' v- q) h1 u* p1 w7 h: \8 z2 C- c7 k; ^1 F! }. s( C8 z
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。9 ?8 d( T5 i/ C0 E+ V0 e

( z6 `: V! s) }7 A7 `' [
  H& c! ]# M0 H
6 O0 i% c0 {% A' |6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
# P# U8 S$ n+ i5 j6 U: }9 W; k, U) e: ~: W
7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
; |3 ]" D$ K5 r! F6 }. U
2 X6 [- E/ E2 G- _
+ U: [* G6 C& X
. m6 ^& V+ k) j8、用剪刀剪出花瓣。, k# N: z1 d; P4 n/ v7 ~
) R' o% N- O5 @7 @5 F! X% e
( l" T0 G7 f/ {- U2 T! `3 I* r
7 B- O/ Y! t- m- J8 H
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。) Y7 e+ u, {& d' \& ?
& K2 h% s# A* b- e$ r7 x9 y

  Q* H; v# |/ }2 [$ U: H- O
* J  H2 K+ K. f, y3 m: U. P10、完成。
! [3 i: |6 E$ @( \% q, s- h) o5 t: E5 D6 Z9 y) K6 z

. c  F7 C5 J" a* Z, d4 L: a& D9 C0 q; Y3 Z% j

, D4 |! f% i* e& c8 [; ?0 m, j7 i# u# s8 ^# r7 Y3 Z1 ^  Q

* Y2 U+ G! ?+ W0 P6 }1 V1 i注意:: B: {$ g6 q) q) A  e: P5 J
1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。/ N0 w$ ~% k. q
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

& U3 H" m/ I+ o: E( J" M
) F3 h8 }( B- K! R9 L9 O+ o' h/ O, f( V; [1 f* H
! ^- G7 k; q. m& K1 W; t+ U

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
: P3 e; X8 l8 r( j7 l成品图看着很不错,香呀!
' L8 R% `0 L1 Y: O
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子( D2 b# r. D  @6 U

) h! ~8 S6 A; U! j4 a2 |1 F哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤2 c( t6 @& {3 L
口味:甜味" A2 J- \, W' r5 Q6 e7 ?
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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回复 筱笑翛 的帖子* e  }+ ^0 n- l0 q  c
0 b' B7 h$ b6 c, U2 z: t- `. T
个人感觉味道还不错!- v* t6 Y; a8 P( ~& S

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不错啊!

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做法:烤
3 [  x- e5 \# h1 M口味:甜味; t3 _2 }1 \, u1 D2 ^- O; X
难度:初中水平
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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回复 honeytrry 的帖子1 N6 D1 F6 W9 `" Q& \' R
3 c# i  N4 \% A. G( {9 E$ e
谢谢亲鼓励!1 G; c  [  V/ U6 F3 J

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
6 |3 H$ G& q; I& P- D" |最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
: d( c2 \! z2 r6 b6 K& k4 y
感谢亲的表扬哦!
落落MM

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& n# p' m1 ], d( E+ V- z; g0 y9 P$ C1 k: V( C& V
真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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