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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 ) j: S. i+ |. Q8 Z5 B  R
. q& z, Q3 R) S, \
做法:烤
% x% L7 S8 [& t, ]8 |口味:甜味
: g$ F  e; h$ C+ k9 a难度:初中水平! B" }2 k" N! _3 d2 X0 n
人数:3人份
3 w: U- ]5 p9 v% u( Y( j准备时间:数小时
7 o, ^8 x, T4 L/ v4 _7 Y5 |$ `. ~8 `烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
  s/ {0 X! @( ~7 [( d' k9 I3 b
9 K) C' n' G8 x6 ]6 B8 ^$ E菊花豆沙包的做法:
) v3 K/ x5 ~* Z5 O0 r. S" y! [% f6 G$ l3 L, @  [' S2 A
1、将牛奶和蛋液拌匀。
& a" ^. R, g8 Q- r# C6 T- E' D6 K. N5 V/ G3 Q# |9 _

" m+ V* O% j+ w1 P# w' L3 F% l2 V9 j$ ]/ L: N3 b* S$ w2 C. N
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
0 g: [% @8 o$ v2 h: m( }  q3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。, _$ \2 z3 \4 j8 i7 ]# a9 s1 M# A
, T9 ?- a0 m0 v" ^, t6 F
& P9 V& G# L' D, M& R7 y' O4 e& D

  f* e4 P" e$ n, L* H( n. S' j4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。5 u3 {! s/ ^, h3 g( @0 c3 `

+ @* x; M3 m& W* j# q+ k* @% g( o1 Y/ j8 g/ |4 N9 z

! u9 Z& X2 O1 K7 P" E3 U5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。6 b0 N5 E. \3 a1 ~
- H. I6 @+ P7 i& x! X  ], \3 t
) k  ?( X2 l7 F. A
6 J( Z* i8 J4 B$ d
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
9 Q# X4 x( {8 {& D1 P. i# X+ e  g8 t$ G# T: A* H& w2 U4 I2 @; c
7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。( [2 n( I: G; I/ r5 G; C. k7 H2 t
1 F8 T; c9 Q, Y2 T3 j& D

8 }& b1 E( H% `3 w0 F( Z& M  n. P  f
! A, z% B  ^2 k8 J2 D: t8、用剪刀剪出花瓣。
) K; |, x, p6 A# w5 U* c- J+ S% B1 u( n. g1 `
& w; R3 R. {3 E9 }
( S0 Z% s, |" c; N+ e, J+ v
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。9 Y$ v/ J4 e/ N8 L' E
) I& s: b5 {1 M$ x( ?7 R

" g4 I! o# c% v/ Q+ B5 b% L5 _+ \" X0 \$ s: F6 |' U* ]2 q* r9 k6 b
10、完成。
9 F# [6 T7 d6 K% E- \
6 n# c5 ~) r1 Y5 R0 s! H
9 T4 z; \/ m( S- b8 }9 R
/ F: Q& r9 C6 Y; W6 ~
! a* F1 H$ `7 |* j: r

0 m5 J, Q" Y/ O! ^  T: O& Z- q4 K* @2 d7 G
注意:! q$ P+ x1 L& G
1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
% a& O' S- R4 o0 L* e$ U" g2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

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点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
9 A% k- E* j$ e, U  n: {' Q8 H成品图看着很不错,香呀!
  @2 }- V- |, y8 W6 m7 r
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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* t' m, n' i8 I3 s8 D5 Z: {1 t& u7 F
哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤
- D3 b5 b4 \2 y; B# e! `  j口味:甜味: N9 r" \; V5 v2 o' Y1 P
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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' Z. o. T& A6 N. x, i3 x, v+ b- V个人感觉味道还不错!8 ^6 v7 v/ |! N+ _

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不错啊!

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口味:甜味' |4 s2 }" E% O3 p8 b; E
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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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$ A  ^' T6 `" O! D5 k) O5 ]0 J. ], i- R/ Q- @
谢谢亲鼓励!
" \& f. P: ?8 ?
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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
) @/ g6 y; l5 m% u  T; X6 T; S最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。

, E! I% c9 a7 l) r感谢亲的表扬哦!
落落MM

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真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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