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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 4 |7 n/ [$ C' V# ?) S  v2 i2 G# c4 Q
* F& ?4 m; O7 G
做法:烤
" Q4 Z5 q& l3 p$ p3 L0 a口味:甜味
4 S! b9 \  c; b! \: ], `1 B难度:初中水平* J' I7 x5 `( }0 S
人数:3人份9 ?) P9 R4 M9 J. c' O! i
准备时间:数小时
6 r" L  O1 L7 N- x烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
4 H3 D9 N/ |3 W/ K
9 N1 v' }4 q/ c( M& k( B菊花豆沙包的做法:
* a) X$ D8 b$ m1 H6 u# F  ~$ m9 w( |% ]# U: Y( \# [& w  R* c
1、将牛奶和蛋液拌匀。
; c" [7 J0 J- c" z- e& V- t, x
6 A: [# h# t! @% `0 u! d* M8 ~: \% P- W6 B2 \1 q' q

9 Y) P/ ]9 ]$ l1 W% _6 C0 g7 Y2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。  c8 Y( X9 n- P: A  q! z  E, k
3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。* ~6 {4 J% Y$ {* F
2 H/ l/ |& W, T) |# n
% _. ]8 o& X  p# k
1 M. |/ n8 j0 T  d5 P
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
: g; E# r7 \  ~0 h6 b
4 A& m7 q* |' `7 T; K
. ^8 M/ V( n' Q
6 I8 O! U, Z8 h5 `, d5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
+ `1 q" a) u* d/ b. p
9 ~5 ]% S. ^3 J% z% A) k; }3 Z1 _( K8 B. M. t
; r  T5 }8 w* L* E6 J( T
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
) a# O$ T! u0 e' F) P
; L6 V, ^: T$ f' k( F# n7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
( w2 j6 T2 h3 i& Q! X# ^
# R  I! B5 t& h6 ~* {. \/ X$ ?+ }, b

# u( N3 y$ y8 D9 A8、用剪刀剪出花瓣。0 E$ w6 X" C& S! R8 X
3 E# ?- d4 c! y& v2 _: D1 h  }: T+ y0 q
: I6 u; \" Y7 N/ t+ K, A
  l, r- R- U& ^8 F  b
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。" _: X1 W& ~$ p( S) C% K( Q& b2 z8 S

3 q, Y0 R5 c4 c  K) r8 a5 W2 R8 o2 r7 z

! L# Z9 [0 }' t10、完成。
7 b8 ?* d. i) `! z3 g5 m
" X" _- y) o, X7 k6 `; B

! ?' r- O+ T7 o" B$ g& R
4 r$ r( i! c7 g. E  H

/ i# T/ q1 ^' I( k: t, s
- P8 q6 L  K4 Z7 W. Y  W) G
. g, `2 ?' G" Q0 I注意:
+ Y" m5 Z8 p' S- r  ^1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
0 u& y8 V9 N# W4 L% M( M9 j2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。
- l+ ]$ G6 m2 |3 g+ G
0 [5 M6 }! M; B) [
4 j1 _( G4 X9 Z) B
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点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
" b  L( t% l9 R成品图看着很不错,香呀!

  Z$ W4 V1 ^2 w! z7 h& ^& o; W味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子
6 e0 {/ s9 W; u
. v4 n$ u( ]! j0 a5 D7 _% ^) B哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤0 Q2 |, `. y; V) h( m/ X
口味:甜味
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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回复 筱笑翛 的帖子3 y/ y2 I, g7 z2 S+ Y- V5 x+ y
/ V5 V4 a1 h' z
个人感觉味道还不错!
: W, ]( c* m3 P. s2 T& b2 d
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不错啊!

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做法:烤
1 m0 C  s8 V0 K& l; S: }2 R口味:甜味) V* @* ?2 {4 ~
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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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回复 honeytrry 的帖子( k  Q& j; |/ K- M6 c

: E8 _& I6 e7 e* O谢谢亲鼓励!. w1 N+ |9 k0 p. W, ]/ n7 }

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07 . _2 c3 ~6 K; u
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。

, Q1 K. Q5 B# d5 h5 B) `感谢亲的表扬哦!
落落MM

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, D, D8 \( t4 H! A' ?$ S* c9 t# D真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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