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本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑
; y; b. V, T! i% v9 i f1 w6 f( H X' C1 K1 C* ^' R, }
( _ k1 v: `$ g' b' \/ L/ j( x. A. X9 Q
准备食材： 鸡腿4个 青椒2个
; K( [4 \# B- @; o& l. x; s 花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油/ s4 I! X4 x! [% b5 |6 P, d
5 p: p+ t# H U
1、鸡腿剁成小块焯水2 Q% o/ {3 E/ @1 e: k
7 L* i# [+ I) _7 P$ V/ Z
装盘备用( B. @* _. d6 _8 n; {
; l: w0 B; @ ]辣椒切块备用7 d4 ~" t# N$ l
0 a$ M w8 |! j; `
% V8 b6 x3 r" j: b3 W+ N9 @; H
7 T# C2 a9 I0 H3 C! b6 D
蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}
% N0 _8 G9 M- B4 ?- |/ d, B1 h7 J, {) d
2、锅里放入底油
; I7 O C& F6 j- m# Q- A, N/ Y1 m$ r& f* z E7 `% h/ G
3、加少许白糖炒出糖稀
: G, F9 [+ N$ v G/ t' _7 ]7 x 注意：小火 不要把糖稀炒焦$ @# ? N+ g6 `
" K6 z. @0 t4 z' ^
$ D: Q, L+ R2 \6 E# I' T
4、倒入焯好的鸡块 上糖色3 p4 Q: S. a" N
& J6 i0 g! ?' L5、加入葱姜蒜
0 X, C* u+ G% y" e
% b/ _3 p2 k- ^* C# x0 G翻炒1分钟加入凉水 . r; B$ I) ?: G9 Z
炖半个小时左右
9 V) b. l: N$ Z$ g$ ]; G" O) U% E
倒入适量的老抽3 _/ c% q4 M. ?
$ ?7 w" d' a9 J等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅 # M8 L2 L. z. Q+ z% G L
; u" J, p: b% B
8 n' G7 H6 ]) n+ g4 b
结束
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发表于 2012-8-13 20:57
