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本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑
# U' V- ~! E. N: K- s& W
3 o4 O9 ~+ @9 n& B8 V! C8 ^( r. T# e5 G, @5 U9 K' Y
8 P- B; G s0 y准备食材： 鸡腿4个 青椒2个) c5 {6 B8 s0 F1 C
花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油- \: d' _ p5 o, |4 W! C
2 k" h- K" _4 Z5 H
1、鸡腿剁成小块焯水. \# d7 [/ U$ B# G( L4 u9 d" G
! N1 a9 T- T' T4 a9 T+ i
装盘备用
8 ], y5 U/ K$ y1 }8 d4 d& N
7 S, U+ B d& r辣椒切块备用
; \9 N5 s( {4 Z6 E
4 `0 F k% V' `2 u3 ]2 g" d* C* \
, g; E7 W1 @$ s& V$ m2 u, i# Q, w7 Z1 b9 u9 ]
蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}9 `3 p" q" e) W# @) `. ]$ s2 O
4 }" h6 H5 V, b' ?, @2 E; l
2、锅里放入底油
4 }* Q( p7 t5 \7 t/ q3 }. [. O0 n- J1 C8 H
3、加少许白糖炒出糖稀6 D+ G1 F, a& n' u/ t4 V
注意：小火 不要把糖稀炒焦& q6 J9 Q0 \6 R4 k5 E3 T
$ I4 u' I2 Y" r8 e2 K
. r. d5 f* t/ W6 f4、倒入焯好的鸡块 上糖色
, Z5 ~* y4 x# v! y! I3 J
' O' v' m* b6 f& p: t5、加入葱姜蒜
. R& }" c7 j a: i% X" [& f, y5 F: d4 z' N* O
翻炒1分钟加入凉水 ! ^$ Z9 ^: K/ R$ F1 t+ y
炖半个小时左右 : R$ M3 | E8 ], q
倒入适量的老抽
- {1 h' O$ {' ^
8 M7 I* G6 B# ~( n" T; R& d等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅
A# a, [- \1 J; l" U" Q0 x6 {' F+ O( z9 S+ q2 c9 q
' O- _/ ]7 S9 J/ b& H! v
结束 7 E/ T/ b! M3 Y; { \* ]3 z. `2 c
$ P& ^+ [( x" _. f3 @% T
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发表于 2012-8-13 20:57
