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本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑 H! B$ g4 |( m
% f! d G" k2 ?8 J
) _: I9 I$ k4 q% Q+ K0 Y' o+ u( d N- @
准备食材： 鸡腿4个 青椒2个6 b+ M3 M7 w f# v* u+ q
花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油 [! S5 ^1 R3 s0 m: o) n8 [* ?
# s& M C( f- b) ~
1、鸡腿剁成小块焯水
+ U$ `5 i4 B6 p
; m+ G3 Y9 y3 B装盘备用
5 [9 J8 U+ R h# K S
2 C2 s& z o& i2 e' n: \. R2 r辣椒切块备用) Y; {5 L' x+ D; O% _. B. [
' y% s+ }% d; Q$ f
: A5 G" U9 p3 A" P# ^
* A1 ]- O1 I2 S2 H蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}6 e9 T H2 M# e$ l8 E% s6 D
) t" i9 `9 z) ?
2、锅里放入底油
% x0 }( `8 e7 C3 U* b( v
3 b, S( t+ s9 d. H& v3、加少许白糖炒出糖稀/ c9 I- }: q( ^7 W, r6 x( }
注意：小火 不要把糖稀炒焦2 X' K# [% Z6 j1 j k
2 i9 o3 K6 b% u( x8 U
+ Q+ Z& r! L) _3 Q% d0 q. d3 q4、倒入焯好的鸡块 上糖色; g7 n5 r9 ]$ Z2 [! `7 P3 ]" D
2 m; U( o4 F1 z/ `" j5 E
5、加入葱姜蒜! Y: l6 E3 H. n. F0 ~& O9 f$ H
3 Y5 s( a# E0 `9 F' p翻炒1分钟加入凉水 + Y/ g4 [8 j. L, ?4 {" \% H
炖半个小时左右 5 W M: l5 \) b, d ^6 B$ P
倒入适量的老抽9 N+ E8 h' |# j
; J" }. G6 J2 T* u" c
等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅
* [4 @! o0 q/ x6 ?: O: C8 t9 z7 L# V5 d, ~
; M$ e: a7 m: {# c f1 q
结束
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发表于 2012-8-13 20:57
