本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑 9 |2 R1 W1 i6 B; N* h- ?9 P* r
3 @6 ]( K: x" e
2 ~3 d6 y o' f! l1 T5 a% w/ N, ? @
# V3 F* Y4 Q& l0 P# {) f w2 p准备食材： 鸡腿4个 青椒2个: E8 }) ?9 j o9 d! m0 _$ W
花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油5 i1 v( s# ~8 g5 c
# Q& s9 D6 c9 G$ i% I- }! ~
1、鸡腿剁成小块焯水) s9 o, H8 G1 i/ a' u* n
: E" |& W- h( ^) W4 I$ V
装盘备用# {5 g" h( o) Z. K7 l, m( | R: t
* {8 c7 z( Q- r( F9 |
辣椒切块备用) R, c6 ?+ a4 i+ G
7 W5 A0 w+ j5 F* @
- l# \5 B) o9 r' j1 |8 @9 ?' a3 Q! ^! z0 @; m
蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}
, I) \2 }# `6 L) r
0 S3 {' ]$ R; r1 z+ ^. A3 u0 s2、锅里放入底油 & ^1 x$ s3 S2 O1 N* n4 b
/ \( ~+ E+ V# B/ l3 s+ e n3、加少许白糖炒出糖稀1 J7 `7 g# E- ^5 ^
注意：小火 不要把糖稀炒焦+ j# {$ T- v b- A, G
4 ~. T2 E$ p) |3 }9 K7 d: l
: v6 a( [7 l$ W! G( N
4、倒入焯好的鸡块 上糖色: e* U' B7 F- J* s2 f1 `$ K
& j7 ^% `, W. e( _& X6 Y- |5 b5、加入葱姜蒜* m9 J- I, Y: G8 j g
+ b9 v% ~( ]1 S- Y& i) i6 |+ o' C翻炒1分钟加入凉水
* `5 H+ {6 x+ [% ]1 _1 v. Z炖半个小时左右 1 f0 F# N$ Z d) x6 }
倒入适量的老抽' p; I8 ?9 @6 [$ a6 l i
, i$ G* M4 k G | `9 V9 g- C# q
等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅 # m `, G. Z( C1 h1 `/ y
3 n, J; l# A3 S
& S3 o" S9 k3 ]# S# L
结束
+ N ?6 v# z) @( L4 U6 ~. T, D7 b) z5 G) w( r8 j" N- W
| 
发表于 2012-8-13 20:57
