本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑
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准备食材： 鸡腿4个 青椒2个9 ]- D! P/ V7 L. h
花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油( d4 [; [2 {8 m, z
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1、鸡腿剁成小块焯水
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4 F9 W1 a6 y4 u7 H, R1 l装盘备用$ K9 X1 ?' i; @
' ]5 o' K& g' v辣椒切块备用
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蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}* P* P7 n& H4 ]' N$ I
$ G* v! N9 Q+ Q) }( j2、锅里放入底油 ( b' Y6 F9 {0 @- g/ J# O
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3、加少许白糖炒出糖稀; R8 V# w1 r% J: O2 ~
注意：小火 不要把糖稀炒焦; a1 A) ~! o# g
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0 w- X1 f5 Y, P! L1 a4、倒入焯好的鸡块 上糖色5 b' _5 y6 Y8 E2 h
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5、加入葱姜蒜( J! O3 K) C8 I+ g5 r( g! L
5 O1 t% t- S- j" k/ \% ^; m5 b c翻炒1分钟加入凉水
+ {+ S9 h& }( S炖半个小时左右 8 M4 e2 K/ U% W3 a9 `8 z3 F
倒入适量的老抽
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/ b3 w& c3 ^& `等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅 + Z* W" [! w$ ]; P1 ?% j
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结束 + c; M- L% i- D% r* b0 Y; T
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发表于 2012-8-13 20:57
