本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑
1 C! `7 B: x% {( a9 W# \7 Y8 k1 t9 {& H9 a
0 ]+ [7 k1 ~! h/ }2 U
; u* n0 J0 {. o% Q/ o0 v1 P3 b* k0 @准备食材: 鸡腿4个 青椒2个
) q3 n2 M) K) V* b 花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油
6 { ^. B% G' j" v* C$ z
# z& l c9 C7 a' w1、鸡腿剁成小块焯水' n" {9 ]; ^# z/ S$ E
8 X! J* n7 a7 b: _
装盘备用 }6 y0 }. P8 a- {( w7 q5 m
: s4 j7 `; c7 v; G z) M0 [) O; q
辣椒切块备用
' C4 Y$ e$ F5 t% a+ e6 Z, z
4 H- P/ t* ?- c+ G* N4 G) X$ }0 Q/ `) L& Q5 n, G' ^* R; N4 F) W$ E
7 }8 U0 e) M+ U9 X1 R' m4 _
蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}0 k; j3 Y }! T& i% u' p' D
' O) R/ [& y3 m2、锅里放入底油
% \2 k5 P" j& X) W2 g. p3 g0 k9 `& \: o9 F; y9 ]" j! ]: d# y
3、加少许白糖炒出糖稀4 N9 ?, E7 c! h C r
注意:小火 不要把糖稀炒焦
2 L- r4 m$ g$ ]- L! \9 q
7 s% r/ e( f v6 n$ j4 b1 O6 F+ V9 r- k# \) h( Z+ Q; l
4、倒入焯好的鸡块 上糖色; [: R; R/ g# L* z/ Y L
) w: W* X7 L6 j4 \, n5、加入葱姜蒜1 ~# G( E; }2 F3 N# N2 G( s3 ?
0 K7 G4 G9 D) t% q1 I
翻炒1分钟加入凉水 ( V7 ~% f9 F! O, \) }1 r/ M0 J/ d4 h
炖半个小时左右 0 j: V9 P2 [' h' P. v
倒入适量的老抽7 X6 z7 ] e+ w, q6 U" P; H' c
' ` U' M% I6 B1 i8 _3 C5 n等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅 0 N T9 p; @0 I/ X0 K
4 r3 w' [# C6 v1 C" }6 A" j. P
$ h( y, p. b3 I: ?( H5 v9 O
结束
2 N! q9 c& A( ]5 o, \! M9 C( h, i5 ^8 \3 J
|