本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑 $ N5 V8 I& D" y8 g( I8 W1 E( Z
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准备食材： 鸡腿4个 青椒2个
5 s; o6 F C! g# j 花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油6 k6 I5 E& v) `4 }+ T
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1、鸡腿剁成小块焯水0 k: f1 n+ N) f m; _. X
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装盘备用4 f, e5 K3 R/ @: K
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辣椒切块备用" a& f, K5 y6 x$ l0 L
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蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}
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, y# J8 [2 D6 J, v+ w. m; i2、锅里放入底油
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' T3 k8 |4 M4 Y4 C* p* {3、加少许白糖炒出糖稀$ O6 m( u( m+ u6 O* j8 y8 P: j
注意：小火 不要把糖稀炒焦
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4、倒入焯好的鸡块 上糖色% C2 {1 {9 @% r" v( I8 r
+ C$ M. A) E: B& {5、加入葱姜蒜+ s. o% @- T8 Q# @
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翻炒1分钟加入凉水 ( f) s+ u, M& n G o7 u% O
炖半个小时左右
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倒入适量的老抽+ T" X) F% I% U2 a- P
) m" G9 p x# g# a等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅 9 i* ~0 G+ `; J3 [, r+ y b
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; i9 ~8 B, e" g: G) `! @
结束
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发表于 2012-8-13 20:57
