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【玛格丽特饼干】(参考分量：40个), h6 {1 x2 A% b8 X; D1 w
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克7 r2 ]/ q! ^4 C
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟- ]. {0 J8 K8 N7 L$ p1 K+ V) D, |
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% ?+ T# s2 A9 Q4 ]2 N% D! \制作过程：
* I" o$ w9 p1 @) J0 K1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
8 C1 c9 J, u u$ G* {2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状/ q7 \4 S# g& E, E( H/ G/ y0 {" Y
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
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1 F; q) T* Q: |. V" P5 S 6 G% D6 O: v, P0 r1 }! a. t, v
3 q; ^7 o; B# t# l& t% a4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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( I0 s- r5 p& m! c8 A5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。1 G0 | ]7 Q2 m. I9 A7 l' L5 `
) R; c8 M) n! c0 n H& z7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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5 s7 e5 ^; q0 m* p8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。) r$ ?1 |$ F% o+ }& w0 P9 D
E3 w: f" b: c+ G1 u0 e装保鲜盒可以保持长久的松脆
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- p& a' z3 w0 u5 `* Q馨馨的小零食9 c: w- }3 @" A/ S) t8 t
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怎么样？是不是超级简单呢！, Y, H- M; S: K( a7 {6 N
感兴趣就试试吧！
/ d# | V& t8 V# l# \) b, k看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干* G+ ]0 g# I4 [1 z
感觉真是不一样呢！
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发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:01
