- 阅读权限
- 100
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2008-11-7
- 帖子
- 11968
- 积分
- 91911
- 经验值
- 91911
- 爱心活力豆
- 28
- 宝宝生日
- 2008-12-04
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
) J& ^2 m% S: c6 K% u& m, J2 B配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
, i7 m' T0 o/ ?! x烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
7 M, b! f/ H7 y. C
9 }! s4 C8 C7 g6 v+ x7 B1 M. O2 c
, P* D' n% {1 y% L0 ?制作过程：' Q/ M2 h, w: u# w! t! J8 C* ^
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。: `( z& f# H% f2 E
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
' g- B& j, z, W
1 Z, c5 b D& I4 U1 Y3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。0 v( w" l V2 r# H4 H
& c ], Q1 J9 v# r9 v+ T- n( G' X; [/ r- R; X/ K
 . `' b' f' Y! }* M6 [% ^9 w% L
, R* }8 B, s# o6 e
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。$ t/ q c9 `6 f& y4 W) }; c
 / K% O- |) D% v0 h3 p+ F# W: Q4 }! H
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
& Q: z1 q5 f5 }, w% i. A& s
' A- J, |( O7 c6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。" q: N5 d- r* f6 \* K. c$ u
' }- Q0 R. U* L( V: X [3 h& k7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。9 G I. h4 c/ ^; d
' Q9 V! w! D) o/ I% M( q% S4 z4 A* z
0 M6 f! h6 w) U$ Z8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
7 m) V6 M, i# h9 `1 W( p7 b% L. B8 y / I0 b7 x- I/ s2 C7 j: @
装保鲜盒可以保持长久的松脆
# L6 ^/ H& v. u4 j/ p
6 n* T. s5 x! ^4 E- \/ Z/ j
- U8 _$ t3 a+ l+ W( k1 K+ V & `6 s) ]- |, J1 v8 z
馨馨的小零食 X+ ?# y2 z3 p% }
 ' N# Q$ |, _& i1 u$ U$ J1 H7 }0 Q
怎么样？是不是超级简单呢！
' s( B* E3 ^" X" b( L& ]. K感兴趣就试试吧！; w& \9 i) S5 D' d: `$ T5 K* I# E/ z
看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干
5 p* c/ D$ Y, b' k T# L) N感觉真是不一样呢！
& Y2 d4 [& U4 `+ j2 ~
j$ I2 C# N0 r6 z
; ]6 S7 F; G( R& N
|
|
发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:01
