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【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)2 s P4 g$ D' H' R& E$ I5 O- W( T
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克5 h2 L6 v4 @) z: P) ^/ C9 a- V1 |+ j% P
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟9 Y+ t3 \& H! m+ C; m
 2 m. Q2 _- M6 ?8 R6 Q/ r0 q. X7 ~
, H; J" J; }4 ~5 M制作过程： H' Y# a3 S) B y# Q
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。5 x# y+ ], t: x; O+ n% V; e
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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- m, m% X- p8 |2 B6 y! b4 ~3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。0 S# L" Q1 ~* k, z
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* Y" L& ^1 G) S6 e8 X4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。, s$ V/ A! v) B
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。: v) Q" {# C M, S6 O" l3 C! h
' y) M8 o! V9 M; T8 E Z$ U: v6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。3 h2 D e* r$ q5 H G9 E4 M9 k
9 }/ o+ O$ ~# h! e, d% G- N3 y7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。+ r5 C/ s8 \, g) h7 m
/ r" D( q. i5 R装保鲜盒可以保持长久的松脆
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8 o$ O7 Q! B3 z7 h: m" G馨馨的小零食0 u. J' K4 @( v: g3 D
3 g3 c9 v9 O! C) g0 F7 i3 ?怎么样？是不是超级简单呢！4 U. c; @+ ^ s+ x* a% U: }
感兴趣就试试吧！; F9 O2 ?, B' W+ H& H1 A$ Q
看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干& F3 C ]$ R5 c1 S( a% o
感觉真是不一样呢！ e+ l, Y+ W9 h
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发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:01
