- 阅读权限
- 100
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2008-11-7
- 帖子
- 11968
- 积分
- 91911
- 经验值
- 91911
- 爱心活力豆
- 28
- 宝宝生日
- 2008-12-04
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)# Y8 Y* B3 h2 l& H6 E) A
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
" O' [' d/ K' i, j6 _烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
" J) L+ ]5 |% a* U . C1 W+ q& Q, c! p2 J# o/ Y+ p
* E4 F) e+ e6 `! h5 r+ q制作过程：
* Q* x* M7 X- c) ?9 N& s) O1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
' Y, Y2 r# z j2 b2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
; d" ^, r& T% ~5 ~: `9 E
8 Z9 q" j; U$ x8 [. o+ H% \+ i3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。! g+ g+ S9 `9 c2 N3 i6 `' f% d& O
- c+ T+ j& {% U! z
: I) T- i" t3 o # F M/ S! g, \1 m6 `0 Y {
5 ] X0 j6 H- g+ U4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
' G* s) C5 X! t - z% c) n4 |7 X# U- ]6 h8 n
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
/ a$ a* G% V! x6 k0 V# H + Y0 F5 o0 _8 H6 f$ M
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。0 K9 S g r! ~& K* F# Q: |: [
5 i" Q1 t; k- H8 i9 q, z& f% B7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
1 b, W# Q: M2 [' e- @5 Y5 C1 h
/ h2 l8 G. e: y9 a/ t5 t9 q4 m
8 U9 [1 \ V, Z* I7 G% ^: X" [/ R8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
/ @8 i3 n% C) }8 j6 ^1 @ ! H7 Y5 Q/ O a: Q9 l4 h
装保鲜盒可以保持长久的松脆$ E/ z9 ] q( f" @% z3 {0 w
 ' p0 J, U- d: s' w) P& ^
+ m- K1 ^2 B; X4 Q ' Q% Y7 \7 u% V+ K4 \
馨馨的小零食
0 E: W! K# u i : |( h1 m" X- q9 V; u
怎么样？是不是超级简单呢！4 r5 u$ Q0 C$ m! V( G, ?0 t7 [+ X: b. T
感兴趣就试试吧！
2 z x# D! Q$ [; [6 O看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干
; u) f* }) U9 J; @- A# w+ F感觉真是不一样呢！$ @$ ?7 u2 G$ m l2 Z
! }- X% y, L5 {4 U, m
' W" T# w# e3 ?3 F" W8 X- C
|
|
发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:01
