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【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)) l; E. ~* ? K0 O1 J
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
, l8 X4 ?' u) H烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟7 m: E# [: Y6 P" [% e V, M, J2 c9 U
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制作过程：, e3 O: F+ N! j+ _8 D9 h- \2 H8 V
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。% e/ O. K; Z3 c' z1 K9 ?* h
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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8 U. n# C+ F8 U( ?* L; P; A8 p3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。. `$ M# i7 _$ t n8 U0 O4 |
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4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。4 E3 h$ R7 M9 A3 t( b5 R; B
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。! k- X8 |( u' q+ `
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。, |( j0 l9 x$ e. \5 s
1 j' ]- {+ \4 j6 ` [7 S$ e7 M2 f! D7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。: B% u, X, B0 m+ j
: t3 H K+ w# C% J装保鲜盒可以保持长久的松脆
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馨馨的小零食
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怎么样？是不是超级简单呢！
8 t) k4 E$ r) R N感兴趣就试试吧！" Y' A1 w; P) ]. Q6 `# I
看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干
x" t* l, j7 }# M( z% y7 u G感觉真是不一样呢！
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发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:01
