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【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)2 R) r2 Y6 D- X' T) D
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克 H' J V8 z6 {3 E1 ~
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：. N. z" W1 W0 p4 J5 D7 m
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
) T! N( S, U" G2 ?2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状5 A# m2 Y8 I3 Z1 x. g/ f5 A: v
+ w0 [2 `% o8 H( ?3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。% q- L4 c' w. \. r% {) ?
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4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。+ `! ]# J+ I; Q' E: T4 g* O
2 u. i/ ] Q$ }1 ]- u5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。- O2 q* n# V9 v1 q% ?; z
% g9 E7 ^( c+ V A7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。/ o, W$ G) V, i5 q' H4 a8 H
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8 n2 S; }+ j- n. k# D4 G8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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1 W5 S2 C. j$ L) j( K+ `; `6 t/ x装保鲜盒可以保持长久的松脆
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1 \# m. M* v, Z' `6 Z0 Y) l馨馨的小零食
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8 W% H6 T& x% B& C怎么样？是不是超级简单呢！& [9 Y3 Y4 P7 d0 I, I
感兴趣就试试吧！
* J1 x. s4 r9 e# T; f看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干. \3 @- s# L- S, f. |
感觉真是不一样呢！: J/ P1 y @* S; ~( n& F5 E
& ~) k$ q6 \7 F. j b9 D. `( P' Z& t" M& [; {( c) h" U6 s( K
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发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:01
