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【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)7 c% G; u" o" C+ b' r4 `
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克9 _5 I; g3 ?- q% r f' r1 e; s1 o
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟% y7 \/ H6 V" `4 T4 C
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" o% S- W; r: B; u/ i制作过程：
8 \/ c) e' S d2 M: f; }1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
* J2 |. V6 ^. p r2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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- e) U0 E- \& Q/ |. K% n; R4 r3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。7 r+ u [, @% b. ? W& o$ x
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% Y0 Y' T0 }/ m" p G4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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. E+ d" t- ` r1 a5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。2 D; b! V: H, R: U) w
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6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
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7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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2 S# u5 k" w6 Q# i8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。. ~! c- R" A+ r" V+ }/ d
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装保鲜盒可以保持长久的松脆
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馨馨的小零食$ z8 y& x1 o4 N. `- z, C
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怎么样？是不是超级简单呢！
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看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干# o; \- _8 V; J, O4 P! l& S
感觉真是不一样呢！7 ^$ {# n/ p3 W- p7 ~. N4 J# j
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发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:01
