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好久没有吃过山药了，0 {8 m# P- v4 j G4 f4 q" V5 E7 t
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，
/ S5 V& F$ ?' c* ]2 t 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！
+ ~7 d% a6 F8 J! [/ Q$ G y 为了支持妈网的活动，8 Q% P G4 C2 y8 S
今天就做一次山药吧，0 E2 ]1 n5 z2 L4 v$ Y
带上一次性手套操作，好多了。% t0 t6 Q6 \; ~& V2 C# W! `# o
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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一、山药炖猪蹄：; C9 a8 k% Y$ Y) d, |
原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。3 f, W8 j7 r/ w
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。
8 b0 |: {& o+ }* A 2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）& c# ^7 B- t8 ^( V
3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。1 g9 c/ D( J0 h( C
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$ q! U$ V# o) O" p 哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）4 P$ r2 N' O: {, Z; y7 ^
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山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！6 {# g% D; o) }* T; j8 @$ x
再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
9 F! F' ~$ x6 p( d6 P7 m! k& Y; F 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。
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二、清炒山药：# z' v, n3 z; S
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三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）) d& C" n. h& }7 j6 n
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中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素， j) @# r( n% a% [+ z0 F
还有诱人的萝卜丝饼哦……
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发表于 2012-10-20 22:51
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