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好久没有吃过山药了，' X+ e7 K0 {& u/ i. K( s
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，3 j2 F B$ `' c1 K% v
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！
, i+ o- D- b6 r& S4 _" m3 z 为了支持妈网的活动，4 a1 _ G) e6 f! T7 `/ B
今天就做一次山药吧， T: }* X% }7 j3 U
带上一次性手套操作，好多了。
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y7 G9 N8 N7 f! ]2 X; M 今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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6 ^+ R2 F$ Q) D3 f: l+ ~一、山药炖猪蹄：5 ~* J: e+ K/ I4 O8 X9 K
原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。
1 a( n: k9 H6 s3 T做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。/ x7 P2 z3 H1 v
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
& A/ P% S: g |' i2 h 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。! o# z3 M* G) ~0 N# Z
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$ s6 A6 y& R7 p/ Z. {2 V: J. X 哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）& u. |# K6 I; A( B8 v
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山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
+ r* V& p& `( }$ J 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
4 i+ k4 }1 ?! m8 V' C! e" ^ 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。* Y$ w( ^& F) K
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0 b- {6 |, L8 m ^3 _二、清炒山药： H1 a Z+ p7 n' t6 F+ x
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三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）
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中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，5 Q* }2 G* s6 P {) b2 u' _
还有诱人的萝卜丝饼哦……5 N# _' B" _/ m4 n _
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发表于 2012-10-20 22:51
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