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好久没有吃过山药了，3 Q) b" u2 _" ^/ H1 E2 w
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，; E+ ^2 p% W. g( c
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！
& p0 M; `1 U( ^9 L0 p 为了支持妈网的活动， z( r2 n, }0 v+ O
今天就做一次山药吧，
3 L' @( d, p" }6 A' q* J 带上一次性手套操作，好多了。
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& W$ T2 i. t4 t' w. C 今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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一、山药炖猪蹄：
, k6 g! X" g \& C( h! [原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。; Q% ~/ d1 T" j( a* E
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。$ P9 M4 M$ x/ n0 e" i2 e
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
/ U7 T% ~2 M; N: b$ @8 @" V 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。( Q6 M5 h, e* \+ c, q5 o( ^# w$ F
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）
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2 k- J; \( T8 G: W1 T 山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
1 O8 _' k; L( Q0 s% P' M4 O; Q9 x6 A 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！9 d8 a0 q) N% G7 o9 ^) i; O
因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。5 `; H1 n V$ R- s. I! o
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; S" l) w3 L/ K0 J& v+ p二、清炒山药：4 M) ^3 I( ` N: \" [& v
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三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）
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中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，
3 g( M- d4 H' m+ C 还有诱人的萝卜丝饼哦……
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发表于 2012-10-20 22:51
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