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好久没有吃过山药了，7 h. w6 v9 f: d+ G, ^
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，0 Q% _% C' v; _- D- K6 ]5 _9 I
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！# w0 c. Y3 Y8 Q% f6 D
为了支持妈网的活动，" f. a. E& T G2 k4 Z
今天就做一次山药吧，
$ W0 {/ |% W" L! l1 o 带上一次性手套操作，好多了。$ a2 X! W6 f. b& g
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）1 ~' g/ H: q. u8 C
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一、山药炖猪蹄：0 h8 S; H& u+ ^1 r+ h
原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。8 D% ~- N7 t4 d) d* r
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。$ b. M4 K9 [3 R' ?+ R# H4 V
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）" `8 W5 L# L- n; e
3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。7 \" }8 w: T' R2 G( m0 H+ B C
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）
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山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！: ^; R1 H; _- t; P2 D* u& R, ^
再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！0 d5 z2 p9 `- P$ e
因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。# s8 R0 e* G3 Y, ?/ C( o1 N6 g
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" x8 N! P# ]1 @二、清炒山药：
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9 s- w+ H7 }( H& m r三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）1 P+ m, Z; ~1 c$ m- U1 G
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中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，5 |" R/ V4 z# a* D+ {8 j; P, K' P
还有诱人的萝卜丝饼哦……" l* Y8 T- M" Y4 E) B' V$ r5 u
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发表于 2012-10-20 22:51
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