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好久没有吃过山药了，# B) n( \. Z. W K: Q
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，- l( F N) X1 o) W
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！
7 m2 S! {/ c+ `6 q6 d& z! C 为了支持妈网的活动，; q% o! p; k" \8 U2 c( c& H3 a
今天就做一次山药吧，
# F" t( e8 h% Z& | 带上一次性手套操作，好多了。
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）8 I& @' b+ s% n4 v
% b/ f% Y( e D( B; O, Z8 ~1 k一、山药炖猪蹄：
+ {7 l2 x4 \* H4 N. p原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。0 f$ F$ [/ x# `% @7 S& ~5 {
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。
D/ ~ J1 e5 Q3 ?6 p1 W3 ?( t1 x 2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）+ V3 F4 L% ^ ?. d/ y' n
3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。& P0 D& ^9 V( e9 ]5 S. o
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？） Q" e2 K+ t, U& q2 A, d
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% i/ b+ A# H% x0 X1 J 山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
, `5 l- W" \% P( K X) i& _$ i 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
! s. S! S1 [0 h/ M5 n8 B 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。" L8 ]* e2 L8 _6 z$ e
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. {( q- h. T- l9 q二、清炒山药：1 X" k# D: D! q. F
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三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）$ g- r& W! {: N7 w: V& c; D
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9 ^, e' f1 B0 ~" _- x 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，
$ x4 L5 ^9 J# ?/ J- B 还有诱人的萝卜丝饼哦……
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发表于 2012-10-20 22:51
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