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' X, z$ f6 P& q% ?: n 好久没有吃过山药了，
. e( B. M+ g' H9 p& z! `1 p1 [ 只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，
, n" s# M8 ]! z, Y+ Y& A4 j 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！4 S! b8 o2 _* K7 G* i, R% F6 m
为了支持妈网的活动，/ v t# q4 W; w$ Z1 I
今天就做一次山药吧，0 }- M: W0 D9 H% @% u5 J
带上一次性手套操作，好多了。
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. u2 B$ J0 V6 R s1 E) n 今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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一、山药炖猪蹄：; h. |7 s, }+ |: b
原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。# e: f9 D- h) o4 K3 Y9 V& P2 m
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。
6 i8 t I8 b/ ~# e& B8 Z 2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）/ G `2 [: f: R' ]( J
3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。
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$ B T7 ~. a+ s; e) I. w. t 哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）
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山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！2 e3 W1 X8 U3 @- D! B
再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
+ S f; t$ L! F 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。; Z4 `+ a8 o7 O) ~
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二、清炒山药：* K6 y$ j5 z H+ B3 E, A ]
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* z7 V6 a k" B3 B5 l, C. J三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）
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. I/ p/ H( m6 U$ K7 G* k+ z$ P# ^ 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，
6 W' q( K" ^% q/ R' D 还有诱人的萝卜丝饼哦……5 ]7 o. ?; J+ k0 I$ X" c" ]+ F
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发表于 2012-10-20 22:51
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