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& q7 _) T4 {% N* j3 k% h 好久没有吃过山药了，1 f. c6 H! ~7 X0 o* _
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，
6 ]" `6 \8 O- v: D 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！# b3 h+ ?8 ^. z( A0 d* y3 F
为了支持妈网的活动，! ~1 D/ X1 D; z( |9 J
今天就做一次山药吧，
7 O4 P/ Q/ C+ A- M3 V( D 带上一次性手套操作，好多了。
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4 ]9 x9 r' Y, c) N% w. x4 ~1 { 今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）+ C) p* C# \, |; y( E
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一、山药炖猪蹄：
( B8 C; f$ O6 m/ R( i原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。, O( z1 ^1 T& k) D- [" Q0 M
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。; O: i( c$ v1 a! D
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
: P! f: T$ [: \. E 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。% X: U! c: X! R5 I
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. F/ ^- m5 l4 y 哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）
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山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
' h. t% B6 M6 q2 n3 n 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
) i+ q0 X# Z% \+ X0 |( p8 b! j 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。" Q% U: |% Y0 U: j3 ^6 a+ c8 A+ P6 f
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二、清炒山药：' O7 m. w3 f6 H) s1 C; {9 K
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三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）
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中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，& x1 |: }) p, \' h# s+ ]8 G5 |+ W
还有诱人的萝卜丝饼哦……
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发表于 2012-10-20 22:51
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