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好久没有吃过山药了," F; f2 A" {/ G) P* b2 v1 O
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧,! M3 e; h% Q! D! `6 G
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒!1 @* r3 H* ]# @& U) q
为了支持妈网的活动,
: W5 D+ G+ {7 [) s" l 今天就做一次山药吧,
8 V! w/ D& l4 t# m' V W& W7 i0 D6 f7 } 带上一次性手套操作,好多了。% \7 h: u& U0 X1 p# D0 i
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今天的主要原料:山药 (买山药时,向摊主说明想煲一个汤,再炒一个山药,摊主向我建议买了2个品种的山药,大家看看下面的图片,能分清哪个是煲汤的?哪个是炒菜的吗?)# Z2 K" G& M- b; @2 q" R6 ?
9 Q0 V0 s1 f6 k G8 J) K% y一、山药炖猪蹄:
# X; G- Q! R8 i% g) c) ]& e1 n" Z原料:山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。' b$ L9 N* v2 {* F/ }
做法:1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。2 b& l0 `$ \2 X$ a( @# \* z
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒,用高压锅炖30分钟(因为中午小妞儿要回家吃饭,时间太紧,就用高压锅了)5 A5 D9 x- E7 ^/ ~
3、等高压锅汽跑完,打开锅,放入山药,开火至上汽,即可关火。
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哈哈!2种山药,一种切滚刀块炖汤,一种切片炒菜。(不知为什么,炒菜的山药放置一会儿,颜色变黑了,而且炒出来以后,也是越放越黑? 而煲汤的山药就不变颜色呢?)6 \4 W1 `) E) O* E" C
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& ?. _0 e* m5 ]1 O/ ` 山药炖猪蹄好喽!现盛出来一点儿看看,还不错!
8 t& Z* h% e$ R9 Q 再加点儿汤盛满,撒上香菜,美很!
4 H+ }! X7 p, H2 y6 _: X( M* H1 g 因为放了小红花生米,汤色有点儿红哦。
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二、清炒山药: k0 J$ E7 o8 H- y" `
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3 Y! J, @ U, S3 K2 t- o三、五香饼、萝卜丝饼 (在煲汤的时候,我又烙了3张饼,2张五香的,1张萝卜丝饼)
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+ s: Q# W( @2 h) Z. b, ?
+ ]4 t4 ~0 @0 B- S 中午就我和小妞儿吃饭,一菜一汤、一荤一素," d) w. ~- \( H4 j& D9 n W
还有诱人的萝卜丝饼哦……
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