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好久没有吃过山药了，" F; f2 A" {/ G) P* b2 v1 O
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，! M3 e; h% Q! D! `6 G
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！1 @* r3 H* ]# @& U) q
为了支持妈网的活动，
: W5 D+ G+ {7 [) s" l 今天就做一次山药吧，
8 V! w/ D& l4 t# m' V W& W7 i0 D6 f7 } 带上一次性手套操作，好多了。% \7 h: u& U0 X1 p# D0 i
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）# Z2 K" G& M- b; @2 q" R6 ?
9 Q0 V0 s1 f6 k G8 J) K% y一、山药炖猪蹄：
# X; G- Q! R8 i% g) c) ]& e1 n" Z原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。' b$ L9 N* v2 {* F/ }
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。2 b& l0 `$ \2 X$ a( @# \* z
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）5 A5 D9 x- E7 ^/ ~
3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）6 \4 W1 `) E) O* E" C
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& ?. _0 e* m5 ]1 O/ ` 山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
8 t& Z* h% e$ R9 Q 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
4 H+ }! X7 p, H2 y6 _: X( M* H1 g 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。
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二、清炒山药： k0 J$ E7 o8 H- y" `
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3 Y! J, @ U, S3 K2 t- o三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）
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y# _0 G( l' B) J C( [" _" D. {
+ s: Q# W( @2 h) Z. b, ?
+ ]4 t4 ~0 @0 B- S 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，" d) w. ~- \( H4 j& D9 n W
还有诱人的萝卜丝饼哦……
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发表于 2012-10-20 22:51
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