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好久没有吃过山药了，. t p0 K5 p# @: }( i' l/ c& c3 V, x2 ?" a
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，6 @% q% z. D* w' J( O! m, E) L
恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！3 x2 ], j6 e, a! i0 D; e, R
为了支持妈网的活动，
* x$ w' n- W' j3 \- z 今天就做一次山药吧，3 g7 k* U/ a0 m) z4 r; V
带上一次性手套操作，好多了。
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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一、山药炖猪蹄：
7 ^+ @# x5 y) z/ y5 X* p原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。
& B6 [* S1 u" j* i- J* b9 c5 \& g( W做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。( M. o% `& ]1 j4 g; G$ \
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
" X" c q. a# s2 K- d/ `1 r3 t 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。3 i( ^9 o. g2 I2 k' H/ C
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8 M( Z3 ], w: e. t# U, t3 h, a: i 哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）
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, K# Z7 e$ n( g+ }' ? 山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！7 Y% R/ Q9 R1 A, K& s8 e' |* `# o( ~
再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
7 _) @/ o z0 P. k& o% ? 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。# x) I$ c W! W
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二、清炒山药：
7 m3 {* Y4 _5 |8 N$ M# N1 x& O* |3 _6 ]
% Z9 k2 \- t' k- `. n三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）; a W" x! ]; \: \, q3 @! v
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/ r8 ]; i9 h" F' b ]/ f- r) O 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，
8 L1 F( d9 r5 K' g" w4 v2 b8 _ 还有诱人的萝卜丝饼哦……$ Q+ m+ D8 J# q* L2 G7 h
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发表于 2012-10-20 22:51
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