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好久没有吃过山药了，
; }9 P. x" `, R P- a( t 只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，
& n, C A4 s& J$ w 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！
2 F: C7 L, {$ A" A 为了支持妈网的活动，" m6 |( K" G/ c, d0 J
今天就做一次山药吧，
& k9 d; g! m0 O# W0 ~' [ 带上一次性手套操作，好多了。
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9 p) \/ i) m& v+ k 今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）0 J5 I) C8 Z% f
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一、山药炖猪蹄：
% _% ~. Z: w- v7 P原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。5 t" h' e/ J6 M$ N+ E- M' a, U
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。
7 M4 R# `; p- d7 \- D 2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
; m, ^$ d& P+ y 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。( @% s" E0 Z+ p4 q
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7 _2 ]+ B M- ?4 V2 W. A 哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）
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山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
' N+ J4 W' A+ ^ 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！
( q; b- F+ \7 y( {2 ^0 G 因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。
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) }+ C$ }4 z. A! C" t/ F1 V7 y: ~* b% a" p! X1 h2 |% T
二、清炒山药：
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. p8 g, y h" u/ [4 g/ n( N$ s三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）& {/ B0 l7 a" P3 J0 W8 u
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$ \" x$ y+ h: K Y" X 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，
2 _1 [3 g% _- Q0 R 还有诱人的萝卜丝饼哦……! T% U; ]7 q( v) N \2 b
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发表于 2012-10-20 22:51
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