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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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耶，上首页了！+ L. d7 t' ` C& y$ T
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
/ O- l2 k- H7 I( U% {7 ~: I9 {小家伙们一高兴，可能就积食了。
" t* O; e! S* i$ K; k) h' t小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！9 j: v2 n7 K9 E; a' h
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
+ _2 I' b f8 x( c元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。5 g7 i/ S1 W) `6 o+ J6 ~
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。$ h9 h" X2 S9 X; d
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！, u k3 K( T/ ?8 B p
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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A" {& m6 I. [9 m9 C, [山楂糕做法:0 F2 m, M: G4 \: C7 y! n
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
5 R t& v: H. P% Y弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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8 q% V# |: C$ A3 e2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
' g( x4 x! M" K$ W2 ]搅拌了一下/ r, j. W C: n2 k* [
这一步也忘了拍照片
1 m4 d) Z* {* @. v+ B9 [
' {$ @6 K0 F! F) X3 b8 \3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜7 C, l4 T. b2 ~
4. 大火烧开后转小火: S" y2 ?5 u+ s& e/ M: Y' o; C
我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
& h- g* W/ P; i 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
5 d# n- d- Z8 a; g8 D 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
8 F- f2 i6 ~: n- t* z: S( [ 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快$ M& k7 Y. \( }+ D$ r% |1 W; Q. Q
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
! K4 z3 _# h' e3 t! w; n( j 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
3 K1 J7 {0 ~" y# x打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下2 J0 M- h( |$ r$ n3 l* S( a
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。8 U5 E; K! N: T; u' i- g) q
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。9 @2 p3 J8 F1 o) w
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？$ a4 ^/ k# j( j2 z" p
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
6 d9 z- r' m6 f! S9 k 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。$ ]1 N7 o5 ^8 W2 ?% f
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。 S' k& @3 k7 X& M, U- [: M
凝固后切块+ |, c! ^( I5 r- F" o% A
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈* G- P8 K5 J# _! g' v" i
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发表于 2013-1-4 17:37
