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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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& \( R% ]/ i) J: N: v9 R/ U耶，上首页了！, V8 e5 y- C, [4 {, ^
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L, {. q' q: _再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。, a' c+ w: H; p' ?4 o% E% v; D1 I
小家伙们一高兴，可能就积食了。6 j; m6 O5 j1 R
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！) Y" j6 R; l6 e! o7 l
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！- j' h' j" ~& O& y& {0 g
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
U1 j n! b9 N3 ~3 L之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。 Z! G! s/ k: Q- H) f3 [# [
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
. \) j5 B' Z+ f2 F% D: z外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！( d* h8 ?4 V. r3 W6 v3 f
s! Y$ ?9 C J
山楂糕做法:1 D% R0 g7 C6 L2 a3 p
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。, M5 m& U3 K% M8 k* X
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间...., |2 q* R* Q- M
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" Q$ e4 o; ^7 W6 x' ^2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
3 h5 Y4 N% |) e ~搅拌了一下
% M6 s1 _; a* C) O这一步也忘了拍照片9 ~+ p: M7 V* V _
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜3 k9 y/ |; ` E2 r
4. 大火烧开后转小火
" U0 W$ d3 u5 K5 X 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅) c9 W- K Q7 c& z9 g4 C- I
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
/ C8 ^" S5 \$ {! L 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
5 V I% N3 a2 l6 c 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快4 k8 j: n! s' i
; K* q. }; h4 K: Z- ?5 U" X
5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
" @9 _0 V7 a& d 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。5 [7 \& ^9 q2 C* Y7 z* Z* t! W
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）, ?1 O/ v& |/ w# V9 t e' K
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
# g6 B1 n+ }$ N: n: F! W
: G8 a2 K/ J% d# z% v0 K7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
# I+ K7 w5 |7 a( Q9 e 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。3 Y/ v; H' @$ D z. i* I
4 U4 B# F4 }; H9 `7 d! l8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
2 b( s! p7 W, o, s" Z0 `" @ 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
8 Y' y* c9 B. N. g' X 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
8 [4 S9 t( K5 {* Z! B; } 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...6 d% A# m# s% @- X5 |" [
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。9 z8 y$ U5 \/ d( {
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。) I t0 W8 X9 K9 ~. k
凝固后切块
( P* J/ e w4 w2 }- D别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
