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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
+ R9 c. w3 P" c& Q' z! F( _" T% q m8 H6 o( E8 a
耶，上首页了！7 s2 Z# ~( h$ g; w# O0 _
6 o/ ?3 b0 ?: O; v5 v3 f' } h% n0 ^4 O4 O
# ^1 W3 w! K W0 f" ~6 Y再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。0 W" l3 J+ ^; ^0 y
小家伙们一高兴，可能就积食了。. J2 I( b# U8 r$ ?% l" q4 W5 Z
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
1 F6 g4 x2 U9 [4 s1 O3 Q所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
8 f$ ~$ _4 W" G0 g元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
1 x, P# a, E, I9 x" h2 K6 V& p/ U之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。' w$ |# c) `+ p: p h
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
# N( f q b5 V7 ~% c9 J外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
! s9 J5 v( ~ ]0 I+ X7 B. u6 _9 V( y L; g
山楂糕做法:
: L0 Z y$ }/ w9 `# j1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。5 A8 Q% ~/ ?- X E! ]- D( j
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....) W" p {- }2 p v6 v
3 @4 u* V/ k1 I, A b# u/ k" K" @2 ?) t4 S. a, B
2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）5 L9 f0 N6 m- e, R0 ?& a
搅拌了一下
) _: A3 G4 x7 Q. i这一步也忘了拍照片1 o! x$ F- C% P
0 k z( G# I6 r% v0 s
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
2 V' B8 H: X4 z8 N% T1 w4. 大火烧开后转小火
5 ^9 t6 M4 S, w# T% { 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
: K, ~/ g3 X. h4 O( f 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动3 \* _* k/ o/ q8 C
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
: v, |) e: y$ b# ]5 F& V7 ? 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快& D: m% E" h: _2 W2 O k2 C" y2 _
4 }4 Q( z/ b. n' I- U7 |5 u' |5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
* Z% W, M! L/ p: Q4 b 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。, L+ m. u' y" t, M& E
& D3 Y: [: M: s$ @! ?
6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）; q% A% q1 k2 x5 j8 J
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓, g: ~4 m8 A' R9 x- _7 V
. K4 B3 q5 O; K1 P9 E7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
4 _) }; A% \1 \ 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
- U) l$ J; g Z9 ^, T. C7 @' H, _* |& ~% o2 X P
8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。* {- i# [( k/ B1 M, W! o
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
' `# T0 L9 f* E 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
; S5 F3 ]# b @ 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...; c5 R, D9 o: M; ^3 f0 N
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
8 ~3 A* q$ a: J0 O9 E4 R# x+ Z N: O" x* n& W z" O' N
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
$ c' d+ k+ Q% q# p% d$ f凝固后切块
8 @% Z) S) c6 s' C别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
