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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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耶，上首页了！
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& T# Y9 G7 R1 }4 e- E. a& P [: `
再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
" H& L E8 \4 P& O4 d# E7 i小家伙们一高兴，可能就积食了。
5 d( ]+ U$ f x& s' M小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
% U1 g1 d+ U* Q' h, `+ o5 ?3 ~所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
2 g4 F" ?6 v- M" I! ^! Z. v元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
* J) V: x2 p) o( t) b6 [- ^: u) i6 X之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
$ @5 m/ V( K+ @1 c+ \3 K( \这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！ b9 W7 F2 s; i3 H+ O; a" U
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:$ K) Q; X; G" G7 ^- e
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。: f& ~3 }$ n7 g, \2 V9 u/ F
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
. }9 a# N3 r9 d. m# ]1 a2 ~# e搅拌了一下
3 s4 N2 a+ z+ @6 B, b这一步也忘了拍照片& ?/ M1 w$ l1 ?9 T; x/ X% F6 r+ I
0 K8 {& Y" `5 y- a& V& V5 B. ^3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜$ P, E8 R0 S8 x8 [2 q
4. 大火烧开后转小火
; b, v1 [" @- t 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
; @7 v3 I7 w* _/ v% P7 d& c! G 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动 _: A3 X4 b/ n, H. f: @4 i
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了# J3 o* H1 d9 Y9 R) r; U4 L
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
8 w5 U% T' U( K0 W 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
) B/ @! B- M) ]
3 k7 C5 \& f9 H8 ]6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）7 o, Y! @8 h7 {9 d# n. Z
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓" B# p% u) K# n* Z
5 U4 O, S8 o9 x; y7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下: J! p4 k7 c0 y8 H' A( J. a4 F
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。1 ~6 X8 e, e; q0 E! J# {3 v
! {" M1 n9 f" t8 I0 o7 I8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
6 E: w9 ~! n1 `) n! \, { 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
2 J0 M" }- L/ ]4 i2 w 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
- @8 K/ @' b# Z& w0 ?; f 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
* S" \1 I5 ~3 P" f4 M 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。# {& F" X0 k/ Y, N
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7 q( ^( E! E7 x4 y3 H9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
1 a$ l/ x3 z7 U3 j5 r凝固后切块
, v+ \9 p5 R4 y& j$ C% S别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
& S' B0 K" `% e4 b, L$ K9 K" ^! |7 |7 t
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发表于 2013-1-4 17:37
