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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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耶，上首页了！* {/ o6 R% P4 w7 Z l- e1 Z
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
& g/ t4 R. U, m l/ C小家伙们一高兴，可能就积食了。3 v8 J- [ I6 R( t* ~
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
4 b5 L- U0 M% Y. A8 B8 H9 B所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
( S7 K2 F/ Z% d2 @元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
2 K: i/ R# d$ F6 V' ?" n _之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。# |: t5 ?3 G; H/ o/ x) x
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！0 K6 y4 x* c( J! C
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:$ `) w& g. i1 s) V; ^4 G- D7 H3 D
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。: U% u& b3 f. u
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
& t+ ~- M- j( q5 B搅拌了一下
5 |2 E! L" R0 O) j2 n- s( |4 M这一步也忘了拍照片9 E# f! W2 g% K7 e6 Q" l: m3 S
. L$ a+ G g9 E% J3 }3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
: Q- g: r) Z* M) ]4. 大火烧开后转小火
# F/ U* M0 N! e* p1 E# ^$ R0 z 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
. [+ Z6 F. n5 F6 I8 j0 P; b, o' L; c3 Z 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动4 c$ C2 N( K$ I' E$ V9 W: T
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了- W; [; Q1 D: ^ w0 z J" G
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快9 ?8 @. {7 h1 f
; [$ B3 ?! P" |4 B; m' C( H0 ~5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
8 h" d' [. Z5 H6 v+ A+ J 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。! X b0 H( h/ |" F( L* N9 C8 k
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
( c7 d3 I# P8 p! d0 ^7 v, h% f H打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓1 g$ n* w; n' q* q0 ^! I
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下7 l8 }6 I, W2 w, T
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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, \* `. k# r5 ~0 Y* L0 ?! P8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
1 a* ^9 K$ D* b7 ^& M 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
) i& }5 ~1 j7 F5 T! t9 Y% ]- F 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
/ c* [5 l f+ r/ R1 K2 \ 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...1 @2 Y# E) ]* _+ m! ^7 f' V
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。* f& \4 [& x# Y3 I5 s& |
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H) m" |8 U8 l9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
8 P6 w& Q0 F/ d' t; F/ A( L凝固后切块
z! G- Z, f2 g8 ~' s别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
