- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 ' n0 r4 J0 J' e y2 R" b/ R
& J7 q+ P) ~( D5 P耶，上首页了！- R$ U- A) |! d( x" I3 k- P9 X
* j, k" N9 X1 X" Y. D2 t6 ^5 W a; F+ M
" U( \7 O" O4 {/ H再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
0 d( e# `! a$ u7 _小家伙们一高兴，可能就积食了。
1 z" y W/ S, |7 |( U小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！/ H* C7 v% O# r: d' P. S1 m9 Z
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
; C* U1 ~; j# n G! E4 [元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。, h% |" ` \; _. S! o* F
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。# F! g9 K" v0 i
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
0 `+ C+ q% D# D3 S" A- \& `外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
$ F5 g" s+ n1 A, l* l$ W4 A3 M. m6 s/ _, F2 p0 W$ q
山楂糕做法:& S8 V+ R) v$ ~4 m- t: H
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
) `3 F4 k+ B3 s5 t" v弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....$ m1 G" s5 g8 P8 N0 ?+ o
% D; U4 x8 X- M. b! A. A1 ?+ C# I8 r% e+ u* _; i0 r$ k
2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）% T& j/ A% i* o' r% |; U$ `
搅拌了一下/ L2 k0 k( `( }/ m7 P) V7 f! w
这一步也忘了拍照片/ A" F' U0 p$ E, P: }5 i
+ k; T; `2 S. J+ Z+ j
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜- l" o! y0 ~( d
4. 大火烧开后转小火) l# T1 r% L: ]" ~& N! _
我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅+ ]0 w8 m7 \6 C% Z5 D
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动7 y4 Z2 |3 z! K$ |
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了* {+ P) n0 V: U& E; R. R; N
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快7 ?6 M' Y* E6 g; ]. X6 l, w# s
4 j! i4 m2 f8 g# ^/ u5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
4 C+ K6 R+ n5 ~. M% R R 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。" \% b* P- h" L. T$ p6 |( `& m' O( M
. p1 R' `& y/ X/ z6 {" I6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
! h5 D7 ^8 Y% j5 y4 M打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
- e$ b5 H0 |" M9 _
, R8 R: r% l$ _ A7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下+ L+ G$ w3 M# F
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
& ]2 z1 |, c3 f- h6 }
* v. c6 X4 U* S% b) a8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。8 j& }, N' U4 p
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。6 u/ w. O _; n! O6 q
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？2 }0 r) ?4 Q- D' c6 x
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...# ^8 w+ n2 T5 `
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
5 X4 Y& ?" y$ d9 E; l- C
) n# G/ y% y* R* i! Y( b) [$ b
8 l Z, G: f" Q A4 I Y$ g9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。" Q5 n1 T- e9 z3 \) } ^
凝固后切块' R V1 w% ]2 O# `
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
( B$ o A2 e4 Q9 D2 e, B( @1 z8 P c/ g. o' W
# y! h. F2 [/ [3 M) Y
, W+ ?# O3 t! @5 Y# j
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2013-1-4 17:37
