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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
; Q7 N0 g( M) ^' l5 v6 E# Z6 ]! _+ U
耶，上首页了！/ u1 D$ M' _. e* ]9 f
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, G2 a) ?! x, X+ p0 }
再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。& { _! x- i( ~; B1 _4 K
小家伙们一高兴，可能就积食了。
; m& W( s% N& N, R) j5 @2 n8 a小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
1 ]( b( T# F8 V8 D! `所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
' H* X; Z) n( p- l% w元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
; c, d% W; M0 e之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
+ T" q- G6 B8 C) O! P这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
9 d Y0 P; q {1 Y# T* M外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！& i6 w( @: U9 f/ q# g
3 |. X6 k& N6 e8 z9 E- ]) a' x山楂糕做法:
$ O( {" \6 l3 m1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。, m4 e; b$ Q6 G6 M
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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f1 h$ H2 e; ^: ^6 Z% W6 J% ]" Z* G2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）4 t- p& T6 `% b' j( q- v
搅拌了一下
/ z3 `1 E2 _0 d7 U这一步也忘了拍照片
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜( y* E' M" L) ~
4. 大火烧开后转小火
# V. n3 x% F. c q; h% j, | 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
1 t* i, Q6 R6 H3 X 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
! j* R8 ^3 q# R. u0 G5 X 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
" M2 |6 g3 I, I1 k- h$ e5 } 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
! x( ?6 W: i8 c# {( i: f, ] 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
@4 |) R: ] b- ?8 b8 Y打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓' I1 o0 W' C* o
% D" V. T9 y- I8 H7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
0 H( L. }/ f5 \) @' n 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
# N" C9 W5 y, z/ L8 f6 q! o: } F, o6 d1 L8 t. o
8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
1 r* R+ M8 a+ B* k6 c, l/ a, D 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。0 U" C( M3 c; T2 Q9 G; W8 y+ B1 c
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
n/ ^9 u" [. m; b3 `& p2 j' a 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...6 H8 M0 O7 N% t" @, k1 ^% O
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。& I6 w6 _, f6 K- s
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
# m+ a. T6 g9 g6 S, ]: Q凝固后切块# K9 p- B- Z( R# [, p" ?9 J9 u
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈" m2 x1 @1 X& Y0 ?9 B
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发表于 2013-1-4 17:37
