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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 - ^, P h& [1 @) o
# t; z$ h( o0 G7 w耶，上首页了！) \. z1 u7 q9 {+ W# f ]
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。" Q* z( x: D5 `7 G; O2 a
小家伙们一高兴，可能就积食了。/ m5 Z# F4 F& Y7 N
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！4 _+ M# Q. P F2 U8 j6 u' ]
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
; ]* |. O( o$ G2 H2 G" W元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。/ P G; {2 S* W3 f7 _( T
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
2 ~7 p& ~6 J0 F c1 f这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！3 e* J5 B! L; R* W5 d
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！. D7 Q2 Z ~2 s4 m& q
: U! X* p% w' S: ~9 _+ q( F8 ]山楂糕做法:, @1 C; |2 j8 j% U" y
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
$ r+ C% c/ O0 \# t: y. W弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....! `0 h t- ]% K* T4 T; f
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! R9 y$ ^6 M7 x% p2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）( v7 v% T, ^+ r; d% S
搅拌了一下+ k% C* U3 I D
这一步也忘了拍照片
4 K- K. L2 t3 O8 Q9 d$ z; z8 ?! s/ U+ }
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜* w7 g( `$ T8 j+ I- d. p" E
4. 大火烧开后转小火* _/ C( ^9 _- s5 K; Z
我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
/ `4 t+ b- O: H2 G7 Q 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动8 }2 S+ y! ^% V1 Y
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了( r( M7 h- ?# i# m4 {
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快% x8 e/ {* N, [+ h) e$ P
3 C" B" H/ ~' n- O! j( E# S5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
6 m6 I4 ~: X: |# J( f+ u. l 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。2 x" O" U+ x6 @; K3 L
: Y3 E% Z; _$ G- H% E5 e$ u) Y9 C6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）# x: D2 [: Z. |$ s( H
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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% x( a3 X" v a7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
1 S; f5 }2 Q9 C 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。8 n; V' {3 d* s/ ?+ c- g
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
s2 O5 y1 I! _. A9 L( F 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？' E9 s- e" S" r0 a" k+ g
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
, D- D- ?1 v' g! q' D 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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+ Z' @$ z/ b1 w& R+ _3 D+ M& w9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
% X; ]. \6 @( [9 f* a0 A& H凝固后切块
) m3 M/ A) h: f8 ^别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈3 u5 _4 N+ M$ l* T% O9 X
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发表于 2013-1-4 17:37
