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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 + f7 e& W' ]& q) N7 G, s
+ K) C' x# T& O. G% |! D8 T耶，上首页了！
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。: L" y# J2 w6 d' B: }, T
小家伙们一高兴，可能就积食了。: Z1 b- u% D, H5 D1 R
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！4 p& j# H$ I: o1 o
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
: L8 F1 z8 M) e元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
4 q+ u$ }- g# w; B J% H& h/ }, T之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。7 C' h( w; U$ ~* _
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！ b- d' X- D f5 e4 h8 ?& S
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！5 v7 I- Y, l4 ^" P% \4 g+ X9 x3 i
* G2 B& T6 ^6 }" W1 I山楂糕做法:& L" o* w4 u# h1 `
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。" r3 M* l3 k; N8 f, z% X" _! ^
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间...." d: E5 e- Y6 Z) B) K2 \
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2 C# t4 _" ?$ Z( i$ P' z/ Y2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
$ ?2 _6 s' z i3 [% M" f搅拌了一下
4 Y. ~2 h& _ R' _6 ^; Z这一步也忘了拍照片% c, m, H8 \ F8 s% E# ~
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜7 }5 v: f+ ~7 W& j# E) x
4. 大火烧开后转小火
+ l, e9 Q% o8 s$ O1 R, u 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
! f) n- e' a. f+ e" u2 T! w 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
4 J( _4 g A1 ` 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了! ~. L r0 X x9 x# y% c3 [$ `. r
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
5 @' ~' m. q4 {
5 E# {& d% p* a) s) c5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
$ x, ?& \6 q. o* @( e. V; s; ?3 E 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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1 ~( a& D, T( }4 a+ M5 U0 ^6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）8 s6 ?/ c" ~" S( k6 R# N
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓. R% q+ @; ~6 F- u! p
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下; _1 H9 [3 V# b% L
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。& m7 n3 {! B( o# ^# Z! a5 W
$ s/ h5 A e/ O( }6 t6 `5 q) m8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。* p7 N- Q( s8 n0 J" B
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
6 Q/ _; N, u% y c, m# m% S 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
0 U5 p/ ~3 b8 \ m' E 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
6 X; E8 @6 p. U/ ~" h 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。% B4 F' y# g; O! H. ?7 |
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/ J/ D. k: e; h# s! h9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。0 t; Y* l9 P/ |" V2 T
凝固后切块) e% s$ W: m) }. h$ h* v" X4 C
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
