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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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耶，上首页了！
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。3 p7 Q1 c5 o, K. _
小家伙们一高兴，可能就积食了。
2 Q: D) D* O% r1 u5 W小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！3 q% {, \! q$ w6 |5 u
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！: G D$ Z' `! R! y
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
1 f V( `! k% t8 v* _* f之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。, }, |" E1 l; j1 l2 b& P$ Y
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
0 j! l& ]9 e* N6 ]1 [外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:
! d. k9 \# t, J9 [1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。( v7 }7 G6 F0 ~% b' }
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....' ?1 n% F- O2 Z# v8 K, B$ t
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
- ^/ k6 p- R7 _) y搅拌了一下& j* v- p& g1 h/ p# m: J' `
这一步也忘了拍照片4 l, i. F3 r% r
" O- {. o+ i7 C: [% w) |* E3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜0 P0 y8 V9 Q% k1 ~1 |8 K. a
4. 大火烧开后转小火
* b+ I" q3 ~$ N8 g 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
* P+ n% E2 m0 w7 ~9 ?, _# N" J/ g* ? 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
" k: i. L5 c6 `* i 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了- ^% @0 @& q1 ^) \
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快) `+ O0 m3 b( g9 t) w8 _, P
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。& s+ a4 R; |% O) ?8 |& c: ` K
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。8 K1 Q, K" e8 w* u8 S3 O% C
# t% R6 N4 P. Z l6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
' M; J, d% s3 T2 H# o7 c* z# F打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下6 x9 `$ |8 V) K/ _* C! x$ c
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
" W1 ]' s8 H6 K 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。0 \& I( K2 k& W4 ^ a& \; e0 P1 y
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
& F; D1 P1 @- ]3 c 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...& q0 v- b; y0 U( T& q* |3 F
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。" b; } z# @& K6 l* ]' K& B, X* s7 I
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。) |3 a* T5 j0 m+ R( X' d; |8 r8 W
凝固后切块
/ h0 V+ F+ c* T2 ^! {别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈9 l$ S0 ^( X- {8 |9 }9 ?# e
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发表于 2013-1-4 17:37
