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謇謇妈

初中毕业

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楼主
发表于 2013-1-4 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 ' n0 r4 J0 J' e  y2 R" b/ R

& J7 q+ P) ~( D5 P耶,上首页了!- R$ U- A) |! d( x" I3 k- P9 X

* j, k" N9 X1 X" Y. D2 t6 ^5 W  a; F+ M

" U( \7 O" O4 {/ H再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。
0 d( e# `! a$ u7 _小家伙们一高兴,可能就积食了。
1 z" y  W/ S, |7 |( U小孩积食,估计很多妈妈都遇到过,大人孩子都难受啊!/ H* C7 v% O# r: d' P. S1 m9 Z
所以,趁年前,练习下做山楂糕,练好后,过年前两天准备点,孩子没事给吃吃,应该不错哦,我这样琢磨的,呵呵!
; C* U1 ~; j# n  G! E4 [元旦的时候,去妈网很多人介绍过的袁家村玩,发现很多山楂卖,也便宜,就买了一些回来。, h% |" `  \; _. S! o* F
之前给孩子熬了几次山楂水,喝的很开心。这次也熬了。# F! g9 K" v0 i
这次山楂买的多,干脆熬成山楂糕吧!
0 `+ C+ q% D# D3 S" A- \& `外面卖的山楂制品,总觉得不卫生,也不知道添加了什么,不放心啊!
$ F5 g" s+ n1 A, l* l$ W4 A3 M. m6 s/ _, F2 p0 W$ q
山楂糕做法:& S8 V+ R) v$ ~4 m- t: H
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西,以及里面的核。
) `3 F4 k+ B3 s5 t" v弄成小块,忘记拍照片了,搞了好长时间....$ m1 G" s5 g8 P8 N0 ?+ o

% D; U4 x8 X- M. b! A. A1 ?+ C# I8 r% e+ u* _; i0 r$ k
2. 我弄好后满满一大碗,称了下净重差点500克,加了225克白糖(我觉得冰糖应该更好,但家里冰糖不够了)% T& j/ A% i* o' r% |; U$ `
搅拌了一下/ L2 k0 k( `( }/ m7 P) V7 f! w
这一步也忘了拍照片/ A" F' U0 p$ E, P: }5 i
+ k; T; `2 S. J+ Z+ j
3. 倒入锅中,加水,刚好没过山楂为宜- l" o! y0 ~( d
4. 大火烧开后转小火) l# T1 r% L: ]" ~& N! _
  我问了下度娘,山楂是含果胶非常丰富的水果,所以容易粘锅+ ]0 w8 m7 \6 C% Z5 D
  所以我特意用了不粘锅熬,整个过程不停搅动7 y4 Z2 |3 z! K$ |
  尤其是熬到浓稠时候,一定要注意,别粘锅糊了* {+ P) n0 V: U& E; R. R; N
  至于具体熬了多久,我确实忘了,因为我懒人,拉出电磁炉,在客厅边看电影边熬的,这样不无聊,哈哈,时间感觉很快7 ?6 M' Y* E6 g; ]. X6 l, w# s

4 j! i4 m2 f8 g# ^/ u5. 熬到非常浓稠,都几乎搅不动了,就好了。
4 C+ K6 R+ n5 ~. M% R  R  此时,可以弄出来当果酱,有部分大颗粒,挺好吃。" \% b* P- h" L. T$ p6 |( `& m' O( M

. p1 R' `& y/ X/ z6 {" I6. 因为我要做山楂糕,所以需要非常细腻的。熬好后,我就倒到料理机里面打了一会儿。(因为很浓的原因吧,很难打啊)
! h5 D7 ^8 Y% j5 y4 M打了之后,如果你的糊糊变稀了,还的放入锅里继续熬浓
- e$ b5 H0 |" M9 _
, R8 R: r% l$ _  A7. 此时,在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉,搅拌一下+ L+ G$ w3 M# F
   至于量,藕粉或者淀粉加个15g左右吧(我是500g左右的处理好的山楂,去核之后称重)。我家里临时只找到鱼胶片,加了一片。
& ]2 z1 |, c3 f- h6 }
* v. c6 X4 U* S% b) a8. 取出来,如果你有模具,可以倒进去造型。我搞的米奇的。8 j& }, N' U4 p
   然后晾凉放入冰箱冷藏,冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。6 u/ w. O  _; n! O6 q
  我的昨天晚上做的,今天早上拿出冰箱,发现凝固不是特别好?2 }0 r) ?4 Q- D' c6 x
  外面卖的好硬,不知道咋回事,加了啥...# ^8 w+ n2 T5 `
  卖相不是很好,将就看。但味道真的很好吃,特纯的感觉,自己做的放心啊。
5 X4 Y& ?" y$ d9 E; l- C
) n# G/ y% y* R* i! Y( b) [$ b
8 l  Z, G: f" Q  A4 I  Y$ g9. 如果你没用模具,也简单,找个平平的盘子之类的,把熬好的山楂倒进去,弄平整,同样放入冰箱。别弄太厚了,否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西,2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃,适合宝宝" Q5 n1 T- e9 z3 \) }  ^
凝固后切块' R  V1 w% ]2 O# `
别看我丑,但我真的很好吃。哈哈哈
( B$ o  A2 e4 Q9 D2 e, B( @1 z8 P  c/ g. o' W
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, W+ ?# O3 t! @5 Y# j

点评

颖澜澜  有创意呢,米奇好可爱  发表于 2013-1-4 19:57
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颖澜澜 + 88 + 80 自制山楂糕真不错呢

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沙发,秋千好厉害哦,学习了!
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哇,秋千好厉害啊~

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是个不错的主意 我也买了山楂 放上糖熬了山楂水喝着有小时候吃山楂罐头的味道 下次买多点山楂尝试一下楼主的做法
馨馨妈

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再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。
, i# {$ W6 R3 m$ M小家伙们一高兴,可能就积食了。
; ^' H4 I" r2 A* a小孩 ...
有创意呢,米奇好可爱
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看着好美呀!回头也做做试试!

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我娃也爱吃山楂糕,上次做了一回,他还老提起呢。你做的米奇超可爱
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我是懒人,直接熬成糊糊,加冰糖,连水一起让孩子喝了,我的感觉是这样她能多喝些水。
博文妈

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亲,你这个工艺复杂了。我家原来有山楂树,我老爸经常弄的。山楂洗净放盆里上锅蒸,蒸透后用纱布过滤一下多余的就出来了,然后再加东西加工就OK了。

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学习啦

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真是不错还很简单,学习了。

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我们也是刚刚做的喔··下次可以试下  把山楂核去了后  放在豆浆机里  现在的豆浆机都有果汁功能  然后就不用管了  出来后很糊 还没有小块  然后再倒锅里  放冰糖  一边熬一边搅着

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很可爱啊。
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