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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 * o5 X. s0 k @2 r
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耶，上首页了！
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。+ x. U2 r& n' P! B
小家伙们一高兴，可能就积食了。$ y) \3 F: ?7 q6 t/ c: h; C
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
5 a4 ^& ^, |5 e6 d" \所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！" ~. z1 n8 C+ |/ U# ~ @( a& q+ ?. Y
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。6 C& [# @5 I2 ?$ w
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
3 p5 i8 `- v# ?& |/ H1 E这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！3 }+ N* H. M. F; ?' O
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！9 M* k5 N) i; `1 r
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山楂糕做法:
& f- [- K. A5 X" i) P4 B1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
( u* n7 s4 W2 w; |' J. V弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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) K: r7 L$ L6 O" o2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
% ]7 k) u* Q8 R @6 C4 f3 z0 W' j搅拌了一下
3 J! m$ I2 S" M! V! c这一步也忘了拍照片
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
# C: x1 S1 |% o8 \: y4. 大火烧开后转小火0 K, H& X. T3 a+ X
我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅/ ]* M' F! ?6 T1 g$ w$ V6 S) U
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
! W5 e2 p9 W1 Z 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
/ E+ e$ k# M/ [' s9 b8 p3 g 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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1 i B f1 f! }" _+ _" d1 u( M5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
. G2 @- e" a( F" o/ z 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
; h7 ~! S6 S' A/ \/ O/ B打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下5 i- s. G6 ]; M3 C
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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/ j/ H; t. J) Q3 {, M* H8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
5 [; {( \' o3 ?+ k1 o$ k( ~ 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
& Z- c% E2 Y/ I$ \- h- J5 q 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？0 H, z) w( _( X }* E
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
* z: L& o+ _. G- X% ] 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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5 T' w( G7 _0 i- R9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。" m# r, |1 u5 P6 }2 @" W
凝固后切块
# f" \. @7 P8 {7 x- o% X2 h别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈& U5 [6 Y, J5 {+ }+ d% s3 a, v
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发表于 2013-1-4 17:37
