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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 2 E7 ?( O( ?- e# Z7 A! r7 H, p4 G
9 F. o' d O% ^" Y耶，上首页了！
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) e8 m% o5 H3 p7 q+ M* F+ V9 ^再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
+ V5 R0 y- K1 N- d4 C0 n小家伙们一高兴，可能就积食了。; `5 A. P( u. n4 N6 Z
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！) N; d- |, c5 D6 @
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
+ b; {" U# v* L( X) M9 p元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。& ]# v o; o8 V! m
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。 h; A- ?% n/ H3 [
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
) T9 @" @4 W$ W3 j- a外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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2 n4 q( Y: d# k+ @. d) h山楂糕做法:+ }& d, m+ L% S# W& M
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。9 c3 B& r9 T: t
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间...., G1 r# ?6 o* b5 F! p
; g# C/ b+ N. f) X) h# N% z' }
" x' `( F' R/ r( H) l2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）# w1 E! F: b# I) [4 d
搅拌了一下" N& P1 e8 E: B" [" L6 ^- N
这一步也忘了拍照片0 @; }% i! c" a$ w! t, W& H' t3 D
+ D" f! _8 Q7 Y3 U; ]$ }) O! h+ t
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜. ^6 t, R$ o5 A
4. 大火烧开后转小火
) y+ O6 ^( Q1 G 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
% h! e T8 `+ Q" J3 a; o% x 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
& [( I1 M* \, b 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
+ V& t4 l5 }7 j 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快; T+ N7 R& G1 S8 [1 {( ~
' P+ t. f4 X! {5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。$ J8 V8 q0 |$ S
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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* K( F6 f' e7 I1 ^0 @6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）, ?" M9 F% E. j
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓- W# B$ B3 S' Z) ?+ a
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下0 s* [' x- M: g2 N; t Q
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
% X) H) ~2 @7 j 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
0 t% ^2 j, e& ?" u5 C& j 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
' J, h4 L# @& n C 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...( i& s! `/ E* I- V7 V
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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+ v1 K/ c1 q" N- `% J) z) S9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
8 W# g6 D& Q, a: D% x凝固后切块9 V" F6 D8 A$ v
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
