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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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5 b7 H, k" I4 H2 S4 P! `/ L% D耶，上首页了！$ [+ j0 N. y0 P8 K3 X3 \* N4 {
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
1 |7 \% O5 j6 K* U; }4 l小家伙们一高兴，可能就积食了。. r) [7 {( b" u7 a7 Q$ O+ q
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
: p) ~1 Y; ?) w, Z1 X: w所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
& p1 ?) m* ^ R' z! R' Q" E `" Q元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
: |: t* P( e! r# ^. _; M. q# q之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
7 D% [9 U+ X5 J- u7 E这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！% Q6 _5 y/ |1 ^$ M+ V( Y+ L
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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" |5 k4 Z7 T. x山楂糕做法:
9 {0 |- u0 a$ u. f9 \* }- O1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
' ?/ S$ z3 T& c, Z$ R9 G& \弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
y) o+ x S2 Z3 W* I6 o搅拌了一下 C/ k8 P' Y. |1 }3 j) \. J* H) P* H
这一步也忘了拍照片
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- Q+ a- \+ m2 H" y, N4 \3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜2 X6 q% z9 H' z
4. 大火烧开后转小火
6 O( Q' Q( N0 v: ? 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
! f) ]3 a1 ^( K0 D1 p% j y 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动: |3 \& n, d8 d0 o0 A0 n I
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
* n* F9 I- P" F 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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) @; g7 x: s, @" `7 M: s5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。 j4 r9 f O2 p) m
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
- u! y! k: v0 Z! E0 `8 [打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下. e9 x, m" B* c1 k) a
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
0 {0 @7 q4 w+ {% P7 Z6 v" W8 N 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。+ J6 ~9 s9 j4 F V' f! u; _
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？" q# [& j! E/ T( C9 a' l$ q& i4 w
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
, p' q8 [. h3 i 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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3 I1 y& o6 R. o. p2 a! @9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。* e, a2 Q/ x& l9 I5 o6 {! ~6 N T
凝固后切块" F- l7 W7 t9 M p1 d) N: M1 E
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
