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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 ' M6 H: A7 F+ a* L) S
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耶，上首页了！7 \9 x8 |3 k7 D, K! ~
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2 D# x( c' n6 I9 l! M9 N9 w再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。! A+ l4 z. F$ c9 Y+ \8 a
小家伙们一高兴，可能就积食了。; l) v# f) |% M! N) h* E, g6 Q. c
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！# B$ J( l2 n/ A5 l. ^
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
4 {8 s8 R, X2 _$ C4 e6 q元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
" I$ R; v9 E- o( N之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
, z0 [* A. V. L- o0 ^- K这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
) w& H5 ]0 o; l( G外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！; c/ a/ `1 [& o, M9 O7 |
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山楂糕做法:, C( o/ n. [7 U7 ^
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。" m) j$ B& h) l; L8 `
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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x: I* i/ a6 O; t1 @8 F* B' Z2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
9 v" O. d: ^& e3 p+ ^! j8 @& D' o搅拌了一下
* ]9 K, h: c* u& X6 t$ V这一步也忘了拍照片9 T4 A' }3 T9 r7 E4 U
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
" u& m7 [0 A9 k G R4. 大火烧开后转小火
4 e+ ^* B- R( _2 \2 S6 i# N 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅) y; X6 ^8 n& a
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动8 q- ? N( V7 F( f. h D$ |
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
; u/ S5 a( J9 j6 w 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
8 _0 C" ~2 |* Z1 m 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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+ ^; \$ @8 n. m6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
9 d; D$ Q( i; u; k3 z$ U! T" Z# I* z. s" W打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓6 Y8 B- k/ A. m8 r5 V l$ ~- r! Q
# p% ~4 Z( T" L, h7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下5 A2 p7 D4 v& c* e" j
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。5 P8 \& l! m2 `* G+ Z
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
: m; b$ x2 X7 k# G 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？( N+ j! H* @* T6 h6 m
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
$ w* d4 J7 R8 O# V& M4 O 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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. [- Z7 G. ~ c& x" r( a! U; U+ A9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
?& J9 G- H& q4 V7 e凝固后切块/ J3 G Q& w* w
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈) q9 |7 o! \. f: q
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发表于 2013-1-4 17:37
