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謇謇妈

初中毕业

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楼主
发表于 2013-1-4 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
: G' N1 n: F% i- R. N6 n/ m4 A1 @* R$ w
耶,上首页了!
" G: s9 Z2 \1 y, I9 u9 ^6 Z: y+ M+ G0 G" c  r/ o

+ v) j2 q, t5 b! N" f' C# x, i: s2 A5 B( D. I/ r) I; x
再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。
/ x/ c. m. @  F" S5 l) q小家伙们一高兴,可能就积食了。5 J" U% J6 _0 @0 i% z
小孩积食,估计很多妈妈都遇到过,大人孩子都难受啊!
9 @# ^8 L% {. w9 ^所以,趁年前,练习下做山楂糕,练好后,过年前两天准备点,孩子没事给吃吃,应该不错哦,我这样琢磨的,呵呵!
* @6 n/ R! b; \3 O& Y/ r& A元旦的时候,去妈网很多人介绍过的袁家村玩,发现很多山楂卖,也便宜,就买了一些回来。$ Q2 Y& r3 J, A! h
之前给孩子熬了几次山楂水,喝的很开心。这次也熬了。
# W9 ~( a: U  N8 I5 ~6 o这次山楂买的多,干脆熬成山楂糕吧!
8 }" K' G1 l) B  Z, A外面卖的山楂制品,总觉得不卫生,也不知道添加了什么,不放心啊!
7 W1 n7 g( Z7 R, _! B0 x7 x
) H0 c+ z, w9 d* r2 r5 k山楂糕做法:9 K! W$ B% r; f1 N, p: N  i' F
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西,以及里面的核。/ f; J  x2 B6 p
弄成小块,忘记拍照片了,搞了好长时间....
/ Y# o% E1 z5 P8 e* C8 C/ c/ X) [9 v7 Y: i& _) Y3 M" {/ {- ~: n+ h

5 {$ m& D% f; f- k2. 我弄好后满满一大碗,称了下净重差点500克,加了225克白糖(我觉得冰糖应该更好,但家里冰糖不够了)" M; G9 ]7 i! Y- F- }
搅拌了一下
- o: S* v9 c5 k" \/ _! Z- x这一步也忘了拍照片
& W' O. {+ b  ~# |% M4 x* G; D+ b% ~, |2 O& @: @( L$ q* \8 {
3. 倒入锅中,加水,刚好没过山楂为宜
5 \: A- v  t8 g4. 大火烧开后转小火
6 F) X4 U* |4 J  我问了下度娘,山楂是含果胶非常丰富的水果,所以容易粘锅( G% e' D, m2 ?  s0 @, Q
  所以我特意用了不粘锅熬,整个过程不停搅动, m; m3 ^- D( w8 L0 G
  尤其是熬到浓稠时候,一定要注意,别粘锅糊了
3 r; N  X7 Z/ r# l9 I  至于具体熬了多久,我确实忘了,因为我懒人,拉出电磁炉,在客厅边看电影边熬的,这样不无聊,哈哈,时间感觉很快& \0 f8 X# S. M

. M4 N, C: F8 Y+ p# i5. 熬到非常浓稠,都几乎搅不动了,就好了。
1 ^8 J5 h7 y3 h+ a/ }* Q0 J1 f) I4 O  此时,可以弄出来当果酱,有部分大颗粒,挺好吃。
0 E+ ^- P) @& U; Q( t1 ^5 F! ]/ ?# p, a
6. 因为我要做山楂糕,所以需要非常细腻的。熬好后,我就倒到料理机里面打了一会儿。(因为很浓的原因吧,很难打啊)- `  P% A5 c: v0 {! O8 f  b
打了之后,如果你的糊糊变稀了,还的放入锅里继续熬浓
' F+ ~0 j+ ~1 D4 D: p* W( A! G# ^4 j  d3 D$ H
7. 此时,在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉,搅拌一下
& y! M+ }3 S9 z! A, o4 V$ W   至于量,藕粉或者淀粉加个15g左右吧(我是500g左右的处理好的山楂,去核之后称重)。我家里临时只找到鱼胶片,加了一片。1 c( i7 P- Y0 b7 L/ E5 f1 O
% n6 g" O6 u: W7 l
8. 取出来,如果你有模具,可以倒进去造型。我搞的米奇的。
5 A) F: r/ M3 E) G4 {5 j' H   然后晾凉放入冰箱冷藏,冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
% x2 j/ K" x9 j6 r& I! r$ v% a  我的昨天晚上做的,今天早上拿出冰箱,发现凝固不是特别好?* u9 s5 w% R# b( l! T* f
  外面卖的好硬,不知道咋回事,加了啥...- l9 k2 D/ n7 C2 o- b
  卖相不是很好,将就看。但味道真的很好吃,特纯的感觉,自己做的放心啊。
* s; `! \- v' T8 k  |
8 e% u) J' F) p8 ^% j0 Y3 z$ I4 k3 a- T: B& _2 a
9. 如果你没用模具,也简单,找个平平的盘子之类的,把熬好的山楂倒进去,弄平整,同样放入冰箱。别弄太厚了,否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西,2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃,适合宝宝
+ u, X, H2 ]  F8 p7 y( R凝固后切块
7 D! O% s- Z% M5 a) ]& L3 u4 w别看我丑,但我真的很好吃。哈哈哈7 `7 y, w5 |5 l0 B3 ?2 k+ j/ n8 I

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点评

颖澜澜  有创意呢,米奇好可爱  发表于 2013-1-4 19:57
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 自制山楂糕真不错呢

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哇,秋千好厉害啊~

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是个不错的主意 我也买了山楂 放上糖熬了山楂水喝着有小时候吃山楂罐头的味道 下次买多点山楂尝试一下楼主的做法
馨馨妈

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再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。+ `/ O$ D5 _+ `- E/ {% ~4 a
小家伙们一高兴,可能就积食了。" C# v% V4 N1 X8 }# S1 O
小孩 ...
有创意呢,米奇好可爱
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看着好美呀!回头也做做试试!

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我娃也爱吃山楂糕,上次做了一回,他还老提起呢。你做的米奇超可爱
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我是懒人,直接熬成糊糊,加冰糖,连水一起让孩子喝了,我的感觉是这样她能多喝些水。
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亲,你这个工艺复杂了。我家原来有山楂树,我老爸经常弄的。山楂洗净放盆里上锅蒸,蒸透后用纱布过滤一下多余的就出来了,然后再加东西加工就OK了。

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学习啦

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真是不错还很简单,学习了。

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我们也是刚刚做的喔··下次可以试下  把山楂核去了后  放在豆浆机里  现在的豆浆机都有果汁功能  然后就不用管了  出来后很糊 还没有小块  然后再倒锅里  放冰糖  一边熬一边搅着

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很可爱啊。
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